Печеночный свищ
| Печеночный свищ | |
|---|---|
 | |
| Грибок для бифштекса | |
 | |
| Карло Виттадини: Печеночный свищ (1835 г.) | |
Научная классификация  | |
| Домен: | Эукариоты |
| Королевство: | Грибы |
| Разделение: | Базидиомикота |
| Сорт: | Агарикомицеты |
| Заказ: | агарикалес |
| Семья: | Фистулиновые |
| Род: | Фистула |
| Разновидность: | Ф. печеночная |
| Биномиальное имя | |
| Печеночный свищ | |
| Синонимы | |
Подберезовик печеночный Шаефф. (1774) | |
Печеночный свищ  | |
|---|---|
 | Поры на гимении |
  | Кепка плоская или компенсация |
 | Гимений низходящий |
 | Стипе голый |
 | Споровый отпечаток розовый . |
 | Экология паразитична |
 | Съедобность – это выбор |
Fistulina hepatica , широко известный как гриб для бифштекса , полипор для бифштекса , стейк для бедняка , бычий язык или языковой гриб , представляет собой необычный грибок, отнесенный к семейству Agaricales , который обычно встречается в Великобритании и остальной Европе, но который может быть Встречается в Северной Америке, Австралии, Северной Африке и Южной Африке. Как следует из названия, он очень похож на кусок сырого мяса. В прошлом его использовали в качестве заменителя мяса, и его до сих пор можно найти на некоторых французских рынках. Имеет кисловатый, слегка кисловатый вкус. Для употребления в пищу его нужно собирать молодым, он может быть жестким и его придется долго варить.
Подробности
[ редактировать ]Шляпка имеет ширину 7–30 см и толщину 2–6 см. [1] Его форма напоминает большой язык, поверхность шероховатая, красновато-коричневого цвета. Споры . розовые [1] и выделяется из мельчайших пор на кремово-белой нижней стороне плодового тела. Младшая Fistulina hepatica имеет розовато-красный цвет, с возрастом темнеет. При разрезании из него выделяется тускло-красный сок, который может вызвать появление пятен. [1] а разрезанная мякоть еще больше напоминает мясо. [2] На вкус он кисловатый, [1] съедобен и некоторые считают его выбором, [3] хотя более старые экземпляры следует замачивать на ночь, так как их сок может вызвать расстройство желудка. [4]
Нижняя сторона плодового тела, из которой выбрасываются споры, представляет собой массу трубочек . Название рода является уменьшительным от латинского слова fistula и означает «маленькая трубка», тогда как название вида hepatica означает «печеночный», имея в виду консистенцию плоти.
Вид довольно распространен, его часто можно встретить на дубах и сладком каштане с августа до конца осени как на живой, так и на мертвой древесине. Он имеет тенденцию придавать красновато-коричневую окраску живой древесине дуба, создавая желаемый тип древесины. В Австралии его можно найти растущим из ран на эвкалиптовых деревьях. Он вызывает бурую гниль на деревьях, которые заражает. [5]
Отношения с другими грибами
[ редактировать ]Fistulina отнесена к семейству Fistulinaceae ; [6] молекулярные исследования предполагают близкое родство с грибом ) , Schizophyllum из семейства Schizophyllaceae (в шизофиллоидной кладе но в отдельной сестринской фистулиноидной кладе. [7] Fistulina относится к роду цифеллоидных , то есть тесно связан с жаберными грибами, но его плодородная поверхность состоит не из жаберных, а из гладких чашеобразных элементов. Нижняя сторона ( гимений ) представляет собой массу трубочек, которые представляют собой «уменьшенную» форму предковых жабр.
См. также
[ редактировать ]
Ссылки
[ редактировать ]- ^ Перейти обратно: а б с д Дэвис, Р. Майкл; Соммер, Роберт; Менге, Джон А. (2012). Полевое руководство по грибам западной части Северной Америки . Беркли: Издательство Калифорнийского университета . стр. 335–336. ISBN 978-0-520-95360-4 . OCLC 797915861 .
- ^ Н. Арлотт, Р. Фиттер и А. Фиттер, Полное руководство Коллинза: Британская дикая природа ISBN 1-85927-092-1
- ^ Филлипс, Роджер (2010). Грибы и другие грибы Северной Америки . Буффало, Нью-Йорк: Firefly Books. п. 304. ИСБН 978-1-55407-651-2 .
- ^ Миллер-младший, Орсон К .; Миллер, Хоуп Х. (2006). Североамериканские грибы: Полевой справочник по съедобным и несъедобным грибам . Гилфорд, Китай: FalconGuides . п. 426. ИСБН 978-0-7627-3109-1 .
- ^ Грибка Нордика . Копенгаген: Нордсвамп. 2008. с. 40 и 250. .
- ^ Бон, Марсель (1987). Грибы и поганки Британии и Северо-Западной Европы. Издательство = Hodder & Stoughton . Ходдер и Стоутон. ISBN 978-0-340-39935-4 . .
- ↑ Молекулярные доказательства семейных отношений см. в следующих двух ссылках на журналы: Монкальво, Жан-Марк ; Вилгалис, Ритас; Рыжий, Скотт А.; Джонсон, Джеймс Э.; Джеймс, Тимоти Ю.; Кэтрин Эм, М.; Хофстеттер, Валери; Верден, Себастьян Дж.В.; Ларссон, Эллен; Барони, Тимоти Дж.; Грег Торн, Р.; Якобссон, Стиг; Клемансон, Хайнц; Миллер, Орсон К. (2002). «Сто семнадцать клад эуагариков» (PDF) . Молекулярная филогенетика и эволюция . 23 (3): 357–400. Бибкод : 2002МОЛПЭ..23..357М . дои : 10.1016/S1055-7903(02)00027-1 . ПМИД 12099793 . , Хиббетт, Дэвид С .; Биндер, Манфред (2002). «Эволюция сложной морфологии плодовых тел гомобазидиомицетов» . Труды Королевского общества Б. 269 (1504): 1963–1969. дои : 10.1098/rspb.2002.2123 . ПМК 1691125 . ПМИД 12396494 .
Внешние ссылки
[ редактировать ]- грибной эксперт.com Описание и дополнительные ссылки
- Грибки бифштекса и коричневая гниль на дубе.
