Просто Мэйо
| Пищевая ценность 1 столовой ложки (14 г) | |||
|---|---|---|---|
| Энергия | 90 ккал (380 кДж) | ||
1 г | |||
10 г | |||
| Насыщенный | 0,5 г | ||
| Транс | 0 г | ||
| |||
| Другие составляющие | Количество | ||
| Энергия из жира | 90 ккал (380 кДж) | ||
| Холестерин | 0 | ||
| † Проценты рассчитаны с использованием рекомендаций США для взрослых, [ 1 ] за исключением калия, который оценивается на основе рекомендаций экспертов Национальных академий . [ 2 ] | |||
Just Mayo — это заменитель яиц , похожий на майонез , производимый компанией Eat Just, Inc , ранее известной как Hampton Creek. Just Mayo был впервые выпущен на рынке Whole Foods Markets Северной Калифорнии 19 сентября 2013 года. [ 3 ] Just Mayo выпускается с оригинальным вкусом васаби, трюфеля, кунжута, имбиря, чеснока, чипотле и шрирача . Его описывают как « веганскую пасту, которая потрясла яичную индустрию». [ 4 ]
История
[ редактировать ]Just Mayo был разработан в 2011 году Джошем Тетриком , который вложил 37 000 долларов в бизнес по поиску более дешевой альтернативы яйцам через свои предприятия Beyond Eggs и Hampton Creek . [ 5 ] В 2014 году Hampton Creek закупила сотни бутылок собственного майонеза в продуктовых магазинах по всей территории США и поручила подрядчикам звонить и спрашивать о продуктах в качестве клиентов, чтобы повысить воспринимаемую популярность своей продукции. [ 6 ] [ 7 ] Компания была переименована в JUST, Inc. в 2017 году. [ 8 ] Билл Гейтс и Ли Ка-шинг стали спонсорами компании. [ 9 ]
Просто майонез не содержит яиц; [ 10 ] На создание формулы ушло около двух лет. [ 11 ] Группа исследований и разработок в Хэмптон-Крик проверила 1500 растений, прежде чем обнаружила одиннадцать, пригодных для эмульгирования в майонезе. [ 12 ] Растение, которое заменяет яйцо в Just Mayo, представляет собой особый сорт канадского желтого полевого гороха (разновидность колотого гороха ). [ 13 ] [ 14 ] [ 15 ]
Этапы производства и распространения
[ редактировать ]В октябре 2013 года Just Mayo был произведен копакером из Сиэтла и Теннесси. [ нужна ссылка ] и распространяется в Whole Foods по всей территории Соединенных Штатов дистрибьюторской компанией United Natural Foods . [ 16 ]
В октябре 2014 года Just Mayo был доступен как минимум в шести сетях продуктовых магазинов в США, включая Whole Foods, Kroger, Safeway, ShopRite, Target и Costco. [ 17 ]
К началу 2019 года этот продукт было чрезвычайно трудно найти, и он не продавался ни в одном из этих розничных продавцов, но во второй половине года его распространение улучшилось. [ 18 ] [ почему? ]
Хотя по состоянию на 12 ноября 2020 г. Just Mayo все еще значился на веб-сайте Eat Just, [ 19 ] по состоянию на декабрь 2020 г. [ 20 ] все товары (за исключением Just Egg) были удалены с сайта.
Споры о маркировке
[ редактировать ]В 2014 году компания Unilever (материнская компания конкурирующего бренда Hellmann's/Best Foods ) подала иск против Hampton Creek за ложную рекламу , утверждая, что Just Mayo не может продаваться как майонез, поскольку не соответствует определению продукта, указанному в Законе о пищевых продуктах и лекарствах. Администрация . [ 21 ] FDA требует, чтобы «майонез» содержал 65% растительного масла и хотя бы один ингредиент, содержащий яичный желток; Just Mayo содержит такие ингредиенты, как гороховый белок, бета-каротин и модифицированный пищевой крахмал , ни один из которых не используется в майонезе согласно стандартам FDA. [ 22 ] Unilever также отметила использование изображений яиц в своих рекламных материалах и заявила, что ее ложные утверждения были «частью более широкой кампании и модели недобросовестной конкуренции со стороны Hampton Creek, направленной на ложную рекламу распространения Just Mayo как вкуса лучше и превосходящего другие». к Best Foods и майонезу Hellmann's». Генеральный директор Hampton Creek Джош Тетрик отрицает какие-либо правонарушения, полагая, что иск Unilever был направлен исключительно на то, чтобы воспрепятствовать конкуренции . [ 15 ] [ 23 ] В конечном итоге Unilever отказалась от иска, чтобы Hampton Creek могла работать с «отраслевыми группами и соответствующими регулирующими органами» над решением проблемы маркировки, а также похвалила компанию за «приверженность инновациям и вдохновляющим корпоративным целям». [ 24 ]
В августе 2015 года FDA направило Хэмптон-Крик официальное предупреждение о том, что маркировка Just Mayo вводит в заблуждение, поскольку продукт не соответствует стандартам для «майонеза», а также из-за формулировок на упаковке и рекламных материалах, содержащих «подразумеваемое заявление о вреде для здоровья, что эти продукты продукты могут снизить риск сердечных заболеваний из-за отсутствия холестерина», который нельзя включать в список, поскольку он содержит слишком много жира, чтобы рекламировать его такими заявлениями. [ 22 ]
В декабре 2015 года компания Hampton Creek объявила, что согласилась пересмотреть упаковку Just Mayo, чтобы она соответствовала рекомендациям FDA. Новая этикетка содержит более заметные заявления о характере продукта и объяснение того, что слово «Just» в названии продукта определяется как «руководствующееся разумом, справедливостью и честностью». [ 25 ] [ 26 ]
В октябре 2016 года сообщалось, что American Egg Board и его филиалы «начали секретную двухлетнюю войну против конкурента веганского майонеза», потратив не менее 59 500 долларов на противодействие рекламе продукции Just Mayo. Это привело к федеральному расследованию, проведенному сельского хозяйства США Министерства Службой сельскохозяйственного маркетинга , которая осудила Американский совет по производству яиц «за превышение полномочий Конгресса». [ 27 ]
См. также
[ редактировать ]
Ссылки
[ редактировать ]- ^ Управление по контролю за продуктами и лекарствами США (2024 г.). «Дневная норма на этикетках с информацией о пищевой ценности и пищевых добавках» . FDA . Архивировано из оригинала 27 марта 2024 г. Проверено 28 марта 2024 г.
- ^ Национальные академии наук, техники и медицины; Отдел здравоохранения и медицины; Совет по продовольствию и питанию; Комитет по пересмотру рекомендуемых норм потребления натрия и калия с пищей (2019 г.). Ория, Мария; Харрисон, Меган; Столлингс, Вирджиния А. (ред.). Рекомендуемая диетическая норма натрия и калия . Сборник национальных академий: отчеты, финансируемые национальными институтами здравоохранения. Вашингтон, округ Колумбия: Издательство национальных академий (США). ISBN 978-0-309-48834-1 . ПМИД 30844154 . Архивировано из оригинала 9 мая 2024 г. Проверено 21 июня 2024 г.
- ^ Блэкстоун, Джон (20 сентября 2013 г.). «Разбиваем яйцо: новаторы в области продуктов питания из калифорнийского стартапа ищут альтернативу яйцам» . CBSNews.com . CBS Интерактив . Проверено 11 ноября 2014 г.
- ^ «Несмотря на отсутствие яиц, Just Mayo сохраняет свое название» . Таймс Юнион . 23 декабря 2015 года . Проверено 22 января 2016 г.
- ^ Мак, Райан. «Пищевой фетиш Билла Гейтса: Hampton Creek Foods надеется взломать яичную индустрию» . Форбс . Проверено 21 июня 2018 г.
- ^ «Хэмптон-Крик запустил секретный проект по скупке собственного веганского майонеза» . Блумберг . 4 августа 2016 г. Проверено 20 февраля 2022 г.
- ^ Зимберофф, Лариса (2021). Миссия Кремниевой долины: изменить то, что мы едим . Абрамс Пресс. стр. глава 3. ISBN 978-1419747090 .
- ^ «Хэмптон-Крик отказался от своего названия и теперь является «справедливым» » . БаззФид . Проверено 21 июня 2018 г.
- ^ Мак, Райан. «Пищевой стартап Hampton Creek, поддерживаемый Биллом Гейтсом, начинает выходить из оболочки и зарабатывать деньги» . Форбс . Проверено 21 июня 2018 г.
- ^ Хэмшоу, Гена (28 июля 2013 г.). «Помимо яиц: обзор Hampton Creek Foods. Плюс мой рецепт веганского салата с тофу и карри без глютена» . Выбор Raw.com.
без ГМО, без глютена и изготовлено из масла, отжатого экспеллером.
- ^ «Пищевой фетиш Билла Гейтса: Hampton Creek Foods надеется взломать яичную индустрию» . Форбс.com . Проверено 6 марта 2014 г.
- ^ ВанХемерт, Кайл (10 декабря 2013 г.). «Hampton Creek Foods заново изобретает яйцо и тесто для печенья» . Wired.com . Конде Наст Диджитал.
- ^ «Сухой горох - сельское хозяйство и агропродовольствие Канады (AAFC)» . Архивировано из оригинала 3 октября 2015 г. Проверено 7 сентября 2015 г.
- ^ «Просто Мэйо добился успеха» . Удача . Проверено 21 июня 2018 г.
- ^ Jump up to: а б Таттл, Брэд. «Судебный процесс может заставить новый бренд приправ оставить у себя «Мейонез» » . Деньги . Архивировано из оригинала 11 ноября 2014 года . Проверено 11 ноября 2014 г.
- ^ Вонг, Венесса (22 октября 2013 г.). «Как веганский производитель майонеза набирает вес, употребляя цельные продукты» . Форбс.com . Архивировано из оригинала 22 октября 2013 г.
Пришлось найти производственного партнера с большей мощностью, чем предприятие площадью 2400 квадратных футов в Хэмптон-Крик; Тетрик нашел один на северо-западе Тихого океана. Совместно с дистрибьютором United Natural Foods команда Тетрика начала проводить тестовые запуски во всех регионах, где продавались продукты Whole Foods.
- ^ Лопес-Альт, Кенджи. «Серьезное питание» . Seriouseats.com .
- ^ Старостинецкая, Анна. «Вег Ньюс» . VegNews.com .
- ^ «Страница продукта Just Mayo» . Архивировано из оригинала 12 ноября 2020 года.
- ^ Сайт «Ешь просто» . Архивировано из оригинала 16 декабря 2020 года.
- ^ Каплан, Сара (18 декабря 2015 г.). «Как маленький «Just Mayo» сразился с Big Egg и победил» . Вашингтон Пост . Проверено 6 февраля 2023 г.
- ^ Jump up to: а б «Письмо с предупреждением — Hampton Creek Foods, 12 августа 2015 г.» . FDA . Проверено 9 сентября 2015 г.
- ^ «Странная война Big Food за значение майонеза, главной приправы Америки» . Вашингтон Пост . 10 ноября 2014 года . Проверено 11 ноября 2014 г.
- ^ Пирсон, Дэвид. «Unilever отказывается от иска против производителя веганского майонеза » Лос-Анджелес Таймс . Проверено 3 апреля 2015 г.
- ^ Гаспарро, Энни (17 декабря 2015 г.). «Just Mayo достигает соглашения с FDA о сохранении названия и изменении этикетки» . Уолл Стрит Джорнал . Проверено 16 мая 2016 г.
- ^ Шанкер, Дина (17 декабря 2015 г.). «FDA решило, что веганский продукт Just Mayo на самом деле является майонезом» . Кварц . Проверено 18 декабря 2015 г.
- ^ Мохан, Джеффри (7 октября 2016 г.). «Индустрия яиц начала секретную двухлетнюю войну против веганского конкурента майонеза» . Лос-Анджелес Таймс . Архивировано из оригинала 3 апреля 2018 года . Проверено 3 апреля 2018 г.