✖


Jump to content

Воздействие животноводства на окружающую среду

Примеры воздействия животноводства на окружающую среду: Производство мяса является основным фактором вырубки лесов в Венесуэле ; Свиньи в интенсивном животноводстве; Тестирование австралийских овец на выработку выдыхаемого метана с целью сокращения выбросов парниковых газов в сельском хозяйстве ; Фермы часто сбрасывают отходы животноводства прямо в большую лагуну, что имеет экологические последствия.

Воздействие животноводства на окружающую среду варьируется из-за большого разнообразия методов ведения сельского хозяйства, используемых во всем мире. Несмотря на это, было обнаружено, что все методы ведения сельского хозяйства в той или иной степени оказывают различное воздействие на окружающую среду . Животноводство, в частности производство мяса , может вызвать загрязнение окружающей среды , выбросы парниковых газов , потерю биоразнообразия , болезни и значительное потребление земли , продуктов питания и воды. Мясо добывается различными методами, включая органическое земледелие , сельское хозяйство на свободном выгуле , интенсивное животноводство и натуральное сельское хозяйство . Животноводство также включает производство шерсти, яиц и молочных продуктов , животноводство, используемое для обработки почвы , и рыбоводство .

Животноводство вносит значительный вклад в выбросы парниковых газов . Коровы, овцы и другие жвачные животные переваривают пищу посредством кишечной ферментации , а их отрыжка является основным источником выбросов метана в результате землепользования, изменений в землепользовании и лесного хозяйства . Вместе с метаном и закисью азота из навоза это делает животноводство основным источником выбросов парниковых газов в сельском хозяйстве. [1] Значительное сокращение потребления мяса имеет важное значение для смягчения последствий изменения климата, особенно с учетом того, что к середине столетия население Земли, по прогнозам, увеличится на 2,3 миллиарда человек. [2] [3]

[ редактировать ]
Общее годовое потребление мяса по видам мяса
Статистика использования зерновых показывает, что значительная часть сельскохозяйственных культур используется в качестве корма.
Пищевая ценность и воздействие продуктов животного происхождения на окружающую среду по сравнению с сельским хозяйством в целом [4]
Категории Вклад продукции животноводства [%]
Калории
18
Белки
37
Землепользование
83
Парниковые газы
58
Загрязнение воды
57
Загрязнение воздуха
56
Забор пресной воды
33

Многочисленные исследования показали, что увеличение потребления мяса в настоящее время связано с ростом численности населения и ростом индивидуальных доходов или ВВП , и, следовательно, воздействие производства и потребления мяса на окружающую среду будет увеличиваться, если нынешнее поведение не изменится. [5] [6] [7] [2]

Изменения спроса на мясо повлияют на объемы его производства, тем самым меняя воздействие производства мяса на окружающую среду. Было подсчитано, что мировое потребление мяса может удвоиться с 2000 по 2050 год, в основном из-за роста населения мира, но также частично из-за увеличения потребления мяса на душу населения (при этом большая часть увеличения потребления мяса на душу населения приходится на развивающиеся страны). . [8] к 2050 году население до 9 миллиардов человек По прогнозам, вырастет , а производство мяса увеличится на 40%. [9] Мировое производство и потребление мяса птицы в последнее время растет более чем на 5% в год. [8] Потребление мяса обычно увеличивается по мере того, как люди и страны становятся богаче. [10] Тенденции также различаются в разных секторах животноводства. Например, глобальное потребление свинины на душу населения в последнее время выросло (почти полностью из-за изменений в потреблении внутри Китая ), в то время как мировое потребление мяса жвачных животных на душу населения снижается. [8]

Годовое потребление мяса на душу населения по регионам [5]
Общее годовое потребление мяса по регионам

Использование ресурсов

[ редактировать ]

Эффективность производства продуктов питания

[ редактировать ]

Около 85% мирового урожая сои перерабатывается в шрот и растительное масло, и практически весь этот шрот используется на корм животным. [11] Примерно 6% соевых бобов используется непосредственно в пищу человеку, в основном в Азии. [11]

На каждые 100 килограммов продуктов питания, приготовленных для человека из сельскохозяйственных культур, образуется 37 килограммов побочных продуктов, непригодных для непосредственного потребления человеком. [12] Многие страны затем перерабатывают эти несъедобные для человека побочные продукты растениеводства в качестве корма для крупного рогатого скота. [13] Выращивание животных для потребления человеком составляет около 40% общего объема сельскохозяйственной продукции в промышленно развитых странах. [14] При этом эффективность производства мяса варьируется в зависимости от конкретной системы производства, а также типа кормов. Для производства 1 килограмма говядины может потребоваться от 0,9 до 7,9 килограмма зерна, для производства 1 килограмма свинины – от 0,1 до 4,3 килограмма зерна, для производства 1 килограмма курицы – от 0 до 3,5 килограмма зерна. [15] [16]

Поле культур для потребления животными. Эти поля занимают большую территорию. Это ограничивает землю, доступную местному населению для выращивания сельскохозяйственных культур для собственного потребления.

Однако, по оценкам ФАО , около 2 третей площади пастбищ, используемых для животноводства, не могут быть конвертированы в пахотные земли. [15] [16]

Крупные корпорации покупают земли в различных развивающихся странах Латинской Америки и Азии для поддержки крупномасштабного производства кормовых культур, в основном кукурузы и соевых бобов. Эта практика уменьшает количество земель, доступных для выращивания сельскохозяйственных культур, пригодных для потребления человеком в этих странах, подвергая местное население риску продовольственной безопасности . [17]

Согласно исследованию, проведенному в Цзянсу, Китай, люди с более высокими доходами, как правило, потребляют больше еды, чем люди с более низкими доходами и большими семьями. Следовательно, маловероятно, что те, кто занят в производстве кормов для животных в этих регионах, не потребляют животных, которые поедают урожай, который они производят. Нехватка площадей для выращивания сельскохозяйственных культур для потребления в сочетании с необходимостью прокормить большие семьи только усугубляет их продовольственную безопасность . [18]

По данным ФАО , остатки сельскохозяйственных культур и побочные продукты составляют 24% от общего потребления сухого вещества в мировом животноводстве. [15] [16] Исследование 2018 года показало, что «в настоящее время 70% сырья, используемого в голландской кормовой промышленности, поступает из пищевой промышленности». [19] Примеры переработки отходов на основе зерна в Соединенных Штатах включают скармливание скоту перегонного зерна (с растворимыми веществами), оставшегося от производства этанола . В 2009–2010 маркетинговом году объем сухого дистиллятного зерна, использованного в качестве корма для скота (и остаточного сырья) в США, оценивался в 25,5 миллионов метрических тонн. [20] Примеры отходов грубых кормов включают солому из ячменя и пшеницы (особенно съедобную для племенного стада крупных жвачных на поддерживающем рационе), [21] [22] [23] и кукурузная плита. [24] [25]

Землепользование

[ редактировать ]
Среднее землепользование различных продуктов питания [26]
Типы продуктов питания Землепользование (м 2 год на 100 г белка)
Баранина и баранина
185
Говядина
164
Сыр
41
Свинина
11
Птица
7.1
Яйца
5.7
Выращенная рыба
3.7
Арахис
3.5
Горох
3.4
Тофу
2.2

Постоянные луга и пастбища, выпасаемые или нет, занимают 26% свободной ото льда земной поверхности Земли. [15] [16] Для производства кормовых культур используется около трети всех пахотных земель. [15] [16] Более трети земель США используется под пастбища, что делает их крупнейшим типом землепользования в сопредельных Соединенных Штатах. [27]

Количество сельскохозяйственных земель, необходимых во всем мире, сократится почти вдвое, если не будут потребляться говядина и баранина.

Во многих странах скот выпасается на землях, которые по большей части не могут быть использованы для выращивания съедобных для человека культур, о чем свидетельствует тот факт, что сельскохозяйственных земель в три раза больше. [28] как пахотная земля. [29]

Исследование 2023 года показало, что веганская диета сокращает использование земли на 75%. [30]

Животноводство на свободном выгуле, особенно производство говядины , также привело к вырубке тропических лесов , поскольку для этого требуется земля для выпаса скота. [31] Животноводческий сектор также является основной движущей силой вырубки лесов в бассейне Амазонки : около 80% всех обезлесенных земель используется для животноводства. [32] [33] Кроме того, 91% обезлесенных земель с 1970 года используется для животноводства. [34] [35] Исследования показали, что переход на диету без мяса может стать безопасным вариантом прокормить растущее население без дальнейшей вырубки лесов и при различных сценариях урожайности. [36] Однако, по данным ФАО , выпас скота на засушливых землях «удаляет растительность, в том числе сухие и легковоспламеняющиеся растения, и мобилизует накопленную биомассу посредством отложений, которая частично переносится в почву, повышая плодородие. Животноводство играет ключевую роль в создании и поддержании определенных мест обитания и зеленой инфраструктуры, обеспечении ресурсов для других видов и распространении семян». [37]

Использование воды

[ редактировать ]

Во всем мире количество воды, используемой в сельскохозяйственных целях, превышает любые другие промышленные цели потребления воды. [38] Около 80% водных ресурсов в мире используется для сельскохозяйственных экосистем. В развитых странах до 60% общего потребления воды может использоваться для орошения; в развивающихся странах она может достигать 90% в зависимости от экономического положения и климата региона. Согласно прогнозируемому увеличению производства продуктов питания к 2050 году, потребление воды должно будет увеличиться на 53%, чтобы удовлетворить потребности мирового населения в мясе и сельскохозяйственной продукции. [38]

Истощение подземных вод вызывает обеспокоенность в некоторых регионах из-за проблем с устойчивостью (а в некоторых случаях из-за оседания земель и/или проникновения соленой воды ). [39] Особенно важным североамериканским примером истощения является водоносный горизонт Высоких равнин (Огаллала), который занимает площадь около 174 000 квадратных миль в некоторых частях восьми штатов США и обеспечивает 30 процентов подземных вод, забираемых там для орошения. [40] Некоторые виды производства кормов для орошаемого скота не являются гидрологически устойчивыми в долгосрочной перспективе из-за истощения водоносных горизонтов. Неорошаемое земледелие , которое не может истощить свои источники воды, производит большую часть корма для скота в Северной Америке. Особый интерес представляет кукуруза (маис), на которую в 2010 году приходилось около 91,8% зерна, скармливаемого животноводству и птице США. [41] : таблица 1–75 Около 14 процентов земель США, выращиваемых под кукурузу на зерно, орошаются, что составляет около 17% производства кукурузы на зерно в США и 13% использования оросительной воды в США. [42] [43] но только около 40% кукурузного зерна в США скармливается домашнему скоту и птице в США. [41] : таблица 1–38 На ирригацию приходится около 37% забираемой пресной воды в США, а подземные воды обеспечивают около 42% оросительной воды в США. [44] По оценкам, на оросительную воду, используемую при производстве кормов для скота и фуража, приходится около 9 процентов потребления забираемой пресной воды в Соединенных Штатах. [45]

Почти треть воды, используемой на западе США, идет на посевы, которыми кормят скот. [46] И это несмотря на утверждение, что забор поверхностных и грунтовых вод, используемых для орошения сельскохозяйственных культур в США, превышает объем забора воды для животноводства примерно в соотношении 60:1. [44] десятков видов рыб Такое чрезмерное использование речной воды наносит ущерб экосистемам и сообществам, а также приводит к исчезновению во время засухи. [47]

Исследование 2023 года показало, что веганская диета снижает потребление воды на 54%. [30]

Исследование, проведенное в 2019 году, было посвящено взаимосвязи между использованием воды и методами животноводства в Китае. [48] Результаты исследования показали, что водные ресурсы используются преимущественно для животноводства; высшими категориями были животноводство, сельское хозяйство, убой и переработка мяса, рыболовство и другие продукты питания. В совокупности на их долю пришлось потребление более 2400 млрд м3. 3 воплощенная вода, что примерно соответствует 40% от общего количества воплощенной воды. [ нужны разъяснения ] вода по всей системе. [48] Это означает, что более трети всего потребления воды в Китае используется для целей пищевой промышленности и в основном для животноводства.

Ориентировочная потребность в воде для различных продуктов питания [49]
Продукты питания Литров на
килокалория грамм
белок 		кг
продукты питания 		грамм
толстый
Сахарные культуры 0.69 Н/Д 197 Н/Д
Овощи 1.34 26 322 154
Крахмалистые корни 0.47 31 387 226
Фрукты 2.09 180 962 348
Крупы 0.51 21 1644 112
Масличные культуры 0.81 16 2364 11
Импульсы 1.19 19 4055 180
Орехи 3.63 139 9063 47
Молоко 1.82 31 1020 33
Яйца 2.29 29 3265 33
Куриное мясо 3.00 34 4325 43
Масло 0.72 Н/Д 5553 6.4
Мясо свиньи 2.15 57 5988 23
Мясо овец/козлятины 4.25 63 8763 54
Говядина 10.19 112 15415 153

Загрязнение воды

[ редактировать ]

Загрязнение воды отходами животноводства является распространенной проблемой как в развитых, так и в развивающихся странах. [14] США, Канада, Индия, Греция, Швейцария и ряд других стран испытывают серьезную деградацию окружающей среды из-за загрязнения воды отходами животноводства. [50] : Таблица I-1 Обеспокоенность по поводу таких проблем особенно остра в случае CAFO ( концентрированных операций по кормлению животных ). В США разрешение на CAFO требует реализации плана по управлению питательными веществами, загрязнителями, сточными водами и т. д., в зависимости от обстоятельств, для удовлетворения требований Закона о чистой воде. [51] По состоянию на 2008 год в США насчитывалось около 19 000 CAFO. [52] В 2014 финансовом году Агентство по охране окружающей среды США (EPA) приняло 26 правоприменительных мер в связи с различными нарушениями, совершенными CAFO. [53]

Исследование 2023 года показало, что веганская диета снижает загрязнение воды на 75%. [30]

Цветение зеленых водорослей наблюдалось в провинции Сычуань, Китай. В нормальных условиях речная вода прозрачна, но в результате цветения водорослей ее поверхность покрывается зелеными водорослями. Это не позволяет другим растениям на дне реки получать солнечный свет, в результате чего они теряют способность к фотосинтезу. Уровень кислорода в реках падает, когда нет другой растительности, что приводит к гибели других видов.

Эффективное использование удобрений имеет решающее значение для ускорения роста производства кормов для животных, что, в свою очередь, увеличивает количество кормов, доступных для скота. [54] Однако излишки удобрений могут попасть в водоемы через стоки после осадков, что приведет к эвтрофикации . [55] Добавление азота и фосфора может вызвать быстрый рост водорослей, также известный как цветение водорослей . Снижение содержания кислорода и питательных веществ в воде, вызванное ростом водорослей, в конечном итоге приводит к гибели других видов в экосистеме . Этот экологический вред имеет последствия не только для местных животных пострадавшего водоема, но и для водоснабжения людей. [54]

Чтобы избавиться от отходов животноводства и других загрязняющих веществ, животноводческие фермы часто распыляют навоз (часто зараженный потенциально токсичными бактериями) на пустые поля, называемые «опрыскивающими полями», с помощью спринклерных систем. Токсины из этих распыленных полей часто попадают в ручьи, пруды, озера и другие водоемы, загрязняя водоемы. Этот процесс также привел к загрязнению запасов питьевой воды, нанося вред как окружающей среде, так и гражданам. [56]

Загрязнение воздуха

[ редактировать ]
Средние подкисляющие выбросы (загрязнение воздуха) различных продуктов питания на 100 г белка [26]
Типы продуктов питания Подкисляющие выбросы (г SO 2 экв. на 100 г белка)
Говядина
343.6
Сыр
165.5
Свинина
142.7
Ягненок и баранина
139.0
Выращенные ракообразные
133.1
Птица
102.4
Выращенная рыба
65.9
Яйца
53.7
Арахис
22.6
Горох
8.5
Тофу
6.7

Животноводство является причиной вредного твердыми частицами загрязнения атмосферы . Этот тип производственной цепочки производит побочные продукты; эндотоксин, сероводород, аммиак и твердые частицы (PM), такие как пыль, [57] [58] все это может негативно повлиять на здоровье органов дыхания человека. [59] Более того, метан и CO 2 — основные выбросы парниковых газов, связанные с производством мяса — также связаны с респираторными заболеваниями, такими как астма, бронхит и ХОБЛ. [60]

Исследование показало, что операции по концентрированному кормлению животных (CAFO) могут усилить симптомы астмы у жителей, находящихся в радиусе 500 метров. [61] Концентрированные операции по кормлению свиней высвобождают загрязняющие вещества в воздух из содержаний, навозохранилищ и отходов, вносимых в почву. Загрязнители воздуха в результате этих операций вызвали острые физические симптомы, такие как респираторные заболевания, одышка, учащенное дыхание и раздражение глаз и носа. [62] [63] [64] Длительное воздействие переносимых по воздуху частиц животных, таких как свиная пыль, вызывает большой приток воспалительных клеток в дыхательные пути. [65] Те, кто находится в непосредственной близости от CAFO, могут подвергаться воздействию повышенных уровней этих побочных продуктов, что может привести к ухудшению здоровья и респираторным последствиям. [66] Кроме того, поскольку CAFO, как правило, расположены в основном в сельских общинах и общинах с низкими доходами, люди с низкими доходами непропорционально страдают от этих последствий для здоровья окружающей среды. [1]

Загрязнение воздуха, особенно под воздействием высоких температур, может нанести вред всем регионам, социально-экономическим группам, полу и возрастным группам. Ежегодно от воздействия загрязнения воздуха умирают около семи миллионов человек. Загрязнение воздуха часто усугубляет респираторные заболевания, проникая в легочную ткань и повреждая легкие. [67]

Несмотря на множество экологических последствий, перечисленных выше, местные органы власти США склонны поддерживать вредную практику животноводства из-за ее значительных экономических выгод. Из-за такого защитного законодательства активистам чрезвычайно сложно регулировать отраслевую практику и уменьшать воздействие на окружающую среду. [68]

Аспекты изменения климата

[ редактировать ]

Потребление энергии

[ редактировать ]
Энергоэффективность мясомолочного производства

Важным аспектом использования энергии в животноводстве является потребление энергии, которое вносят животные. Коэффициент конверсии корма – это способность животного преобразовывать корм в мясо. Коэффициент конверсии корма (FCR) рассчитывается путем деления количества потребляемой энергии, белка или массы корма на выход мяса, обеспечиваемого животным. Более низкий FCR соответствует меньшей потребности в корме на производство мяса, и, следовательно, животное вносит меньший вклад в выбросы парниковых газов. Куры и свиньи обычно имеют более низкий FCR по сравнению с жвачными животными. [69]

Интенсификация и другие изменения в животноводстве влияют на использование энергии, выбросы и другие экологические последствия производства мяса. [70]

Навоз также может иметь экологические преимущества в качестве возобновляемого источника энергии в метантенковых системах, производящих биогаз для отопления и/или производства электроэнергии. Производство биогаза из навоза можно найти в Азии, Европе, [71] [72] Северная Америка и другие страны. [73] Стоимость системы значительна по сравнению с ценами на энергию в США, что может стать сдерживающим фактором для более широкого использования. Дополнительные факторы, такие как контроль запаха и углеродные кредиты, могут улучшить соотношение выгод и затрат. [74] Навоз можно смешивать с другими органическими отходами в анаэробных варочных котлах, чтобы добиться эффекта масштаба. Переваренные отходы более однородны по консистенции, чем необработанные органические отходы, и могут содержать более высокие доли питательных веществ, которые более доступны растениям, что повышает полезность дигестата в качестве удобрения. [75] Это способствует цикличности производства мяса, чего обычно трудно достичь из-за проблем с окружающей средой и безопасностью пищевых продуктов.

Выбросы парниковых газов

[ редактировать ]
Этот раздел представляет собой отрывок из статьи «Выбросы парниковых газов в результате сельского хозяйства § Животноводство» . [ редактировать ]

Животноводство производит большую часть выбросов парниковых газов в сельском хозяйстве и требует около 30% потребностей сельского хозяйства в пресной воде , обеспечивая при этом лишь 18% глобального потребления калорий . Продукты животного происхождения играют большую роль в удовлетворении потребностей человека в белке , но их доля по-прежнему составляет 39%, а остальное обеспечивают сельскохозяйственные культуры. [76] : 746–747 

Из общих социально-экономических путей, используемых Межправительственной группой экспертов по изменению климата , только SSP1 предлагает реальную возможность достижения целевого показателя в 1,5 °C (2,7 °F). [77] Вместе с такими мерами, как массовое внедрение «зеленых» технологий , этот путь предполагает, что продукты животного происхождения будут играть меньшую роль в глобальном рационе питания по сравнению с нынешним днем. [78] В результате прозвучали призывы к постепенному отказу от субсидий, которые в настоящее время предлагаются животноводам во многих местах по всему миру. [79] а планы чистого нулевого перехода теперь включают ограничения на общую поголовье скота, включая существенное сокращение существующих поголовий в некоторых странах с обширным сектором животноводства, таких как Ирландия. [80] Тем не менее, полный отказ от потребления человеком мяса и/или продуктов животного происхождения в настоящее время не считается реалистичной целью. [81] Поэтому любой комплексный план адаптации к последствиям изменения климата , особенно к нынешним и будущим последствиям изменения климата для сельского хозяйства , должен также учитывать животноводство. [82] [83]

Животноводство также вносит непропорциональный вклад в воздействие землепользования, поскольку такие культуры, как кукуруза и люцерна, выращиваются для кормления животных. [84]

В 2010 году на долю кишечной ферментации пришлось 43% общих выбросов парниковых газов от всей сельскохозяйственной деятельности в мире. [85] Согласно глобальному метаанализу исследований по оценке жизненного цикла, мясо жвачных животных имеет более высокий углеродный эквивалент, чем другие виды мяса или вегетарианские источники белка. [86] Мелкие жвачные животные, такие как овцы и козы, вносят примерно 475 миллионов тонн углекислого газа, что эквивалентно выбросам парниковых газов, что составляет около 6,5% выбросов мирового сельскохозяйственного сектора. [87] Производство метана животными, главным образом жвачными, составляет примерно 15-20% мирового производства метана. [88] [89]

Выбросы метана и закиси азота от крупного рогатого скота

[ редактировать ]

По оценкам Продовольственной и сельскохозяйственной организации США , в 2015 году около 7% мировых выбросов парниковых газов (ПГ) приходилось на скот. [примечание 1] но это сомнительно. [91] По другой оценке, это 12% мировых выбросов парниковых газов. [92] Совсем недавно компания Climate Trace оценила, что в 2022 году 4,5% будет напрямую получено от крупного рогатого скота. Быстрое сокращение выбросов метана помогает ограничить изменение климата . [91]

Говядина и баранина имеют самый большой углеродный след среди продуктов, богатых белком.
Оценки Climate TRACE [93]
Миллиарды тонн CO2-экв (% от общих мировых выбросов) 2022 2023
Откормочная площадка для скота кишечной ферментации 7.95 (1.76)
Пастбище для скота кишечной ферментации 8.55 (1.90)
Навоз, оставленный на пастбищах скота 2.91 (0.65)
Откормочная площадка для крупного рогатого скота, работающая с навозом 0.70 (0.16)
Общий 20.11 (4.47)
Производство метана коровами и переустройство земель для выпаса скота и корма для животных означает, что говядина из специализированных мясных стад имеет очень высокий углеродный след.

Флора кишечника крупного рогатого скота включает метаногены , которые производят метан в качестве побочного продукта кишечной ферментации , который крупный рогатый скот отрыгивает. Дополнительный метан производится в результате анаэробной ферментации навоза в отстойниках для навоза и других сооружениях для хранения навоза. [94] Навоз также может выделять закись азота . [95] За 20 лет атмосферный метан имел в 81 раз больший потенциал глобального потепления, чем такое же количество атмосферного углекислого газа . [96]

Поскольку условия сильно различаются [97] МГЭИК хотела бы , чтобы эти факторы были учтены при оценке выбросов метана , другими словами, страны, где крупный рогатый скот является значительным, должны использовать методы уровня 3 в своих национальных кадастрах парниковых газов . [98] Хотя хорошо управляемые многолетние пастбища улавливают углерод в почве , по состоянию на 2023 г. оценки жизненного цикла необходимы для полной оценки пастбищных молочных ферм во всех средах. [99]

Варианты смягчения последствий

[ редактировать ]
Потребление мяса на душу населения и ВВП , 1990–2017 гг.

Варианты смягчения последствий сокращения выбросов метана от домашнего скота включают изменение рациона питания, то есть потребление меньшего количества мяса и молочных продуктов. [100] Значительное сокращение потребления мяса будет иметь важное значение для смягчения последствий изменения климата, особенно с учетом того, что к середине столетия население Земли, по прогнозам, увеличится на 2,3 миллиарда человек. [2] В отчете журнала The Lancet за 2019 год рекомендовано сократить потребление мяса в мире вдвое, чтобы смягчить последствия изменения климата. [101] Исследование количественно оценило потенциал смягчения последствий изменения климата для стран с «высоким доходом», которые меняют рацион питания – от потребления мяса – и восстанавливают сохраненные земли, обнаруживая, что если бы они объединились, они могли бы «сократить ежегодные выбросы сельскохозяйственного производства в странах с высокими доходами». диеты на 61%». [102] [103]

Помимо сокращения потребления, выбросы также можно сократить за счет изменений в практике. Одно исследование показало, что изменение состава текущих кормов, производственных площадей и информированное восстановление земель может позволить сократить выбросы парниковых газов на 34–85% в год (612–1506 мегатонн эквивалента CO 2 в год) без увеличения затрат или изменения рациона питания. [104]

Производители могут снизить кишечную ферментацию жвачных животных с помощью генетической селекции. [105] [106] иммунизация, обесцвечивание рубца , конкуренция метаногенных архей с ацетогенами , [107] введение метанотрофных бактерий в рубец, [108] [109] изменение рациона питания и управление выпасом, среди прочего. [110] [111] [112] Основные стратегии смягчения последствий, определенные для сокращения выбросов закиси азота в сельском хозяйстве, заключаются в недопущении чрезмерного применения азотных удобрений и принятии подходящих методов обращения с навозом . [113] [114] Стратегии смягчения последствий сокращения выбросов углекислого газа в животноводческом секторе включают внедрение более эффективных производственных методов для уменьшения давления на сельское хозяйство, вызывающего вырубку лесов (например, в Латинской Америке), сокращение потребления ископаемого топлива и увеличение связывания углерода в почвах . [115]

Отрыжку метаном скотом можно уменьшить за счет интенсификации земледелия. [116] селекционное разведение , [99] иммунизация против многих метаногенов, [99] рубца дефаунизация (убийство простейших, убивающих бактерии), [117] модификация диеты (например, обогащение водорослями ), [118] снижение антибиотиков , использования [119] и управление выпасом . [120]

Меры по увеличению государственных доходов от потребления/производства мяса могли бы позволить использовать эти средства для соответствующих исследований и разработок, а также «смягчить социальные трудности среди потребителей с низкими доходами». Мясо и животноводство являются важными секторами современной социально-экономической системы, в производственно-сбытовых цепочках животноводства, занято более 1,3 миллиарда человек. по оценкам, [5]

Связывание углерода в почве в настоящее время невозможно, чтобы компенсировать выбросы, вызывающие потепление планеты, вызванные животноводческим сектором. Животноводство во всем мире ежегодно выбрасывает 135 миллиардов тонн углерода, что намного больше, чем можно вернуть в почву. [121] Несмотря на это, идея связывания углерода в почве в настоящее время пропагандируется животноводством, а также общественными организациями. [122]

Сельскохозяйственное субсидирование крупного рогатого скота и сырья для него может быть прекращено. [123] Более спорное предложение, выдвинутое Джорджем Монбиотом в документальном фильме «Корова Апокалипсиса», состоит в том, чтобы полностью прекратить разведение крупного рогатого скота, однако фермеры часто обладают политической властью, поэтому могут противостоять таким большим изменениям. [124]

Воздействие на экосистемы

[ редактировать ]

Почвы

[ редактировать ]
Вырубки для выпаса скота в регионе Чако в Парагвае

Выпас может иметь положительное или отрицательное воздействие на здоровье пастбищ, в зависимости от качества управления, [125] и выпас может иметь различное воздействие на разные почвы [126] и различные растительные сообщества. [127] Выпас может иногда сокращать, а иногда и увеличивать биоразнообразие луговых экосистем. [128] [129] При производстве говядины разведение крупного рогатого скота помогает сохранить и улучшить природную среду, поддерживая места обитания, хорошо подходящие для выпаса животных. [130] Слегка выпасаемые луга также имеют тенденцию иметь более высокое биоразнообразие, чем чрезмерно выпасаемые или невыпасаемые луга. [131] Чрезмерный выпас может ухудшить качество почвы , постоянно истощая ее необходимые питательные вещества. [132] К концу 2002 года Бюро землеустройства США (BLM) обнаружило, что 16% из оцененных 7437 пастбищных участков не соответствовали стандартам охраны здоровья пастбищ из -за их чрезмерного использования под пастбища. [133] Чрезмерный выпас, по-видимому, вызывает эрозию почвы во многих засушливых регионах мира. [14] Однако на сельскохозяйственных угодьях США эрозия почвы гораздо меньше на землях, используемых для выпаса скота, чем на землях, используемых для выращивания сельскохозяйственных культур. По данным Службы охраны природных ресурсов США , на 95,1% пастбищ США листовая и ручейковая эрозия находятся в пределах расчетного допуска потери почвы , а на 99,4% пастбищ США ветровая эрозия находится в пределах расчетного допуска потери почвы. [134]

Выпас на засушливых землях на Великих равнинах в Колорадо

Выпас может повлиять на секвестрацию углерода и азота в почве. Такое связывание помогает смягчить последствия выбросов парниковых газов, а в некоторых случаях повышает продуктивность экосистемы, влияя на круговорот питательных веществ . [135] Мета-исследование научной литературы, проведенное в 2017 году, показало, что общий глобальный потенциал секвестрации углерода в почве в результате выпаса скота колеблется в пределах 0,3–0,8 гигатонн эквивалента CO 2 в год, что эквивалентно 4–11% от общих глобальных выбросов животноводства, но это « Расширение или интенсификация пастбищного сектора как подход к улавливанию большего количества углерода приведет к существенному увеличению выбросов метана, закиси азота и выбросов CO2, вызванных изменениями в землепользовании ». [136] По оценкам проекта «Просадка», общий потенциал секвестрации углерода улучшенными управляемыми выпасами составляет 13,72–20,92 гигатонн эквивалента CO 2 в период с 2020 по 2050 год, что соответствует 0,46–0,70 гигатонн эквивалента CO 2 в год. [137] В рецензируемом документе 2022 года потенциал связывания углерода при улучшенном управлении выпасом оценивается на аналогичном уровне — 0,15–0,70 гигатонн эквивалента CO 2 в год. [138] В рецензируемом документе 2021 года было обнаружено, что на редко выпасаемые и естественные луга приходится 80% общего совокупного поглотителя углерода пастбищами мира, тогда как управляемые луга были чистым источником парниковых газов за последнее десятилетие. [139] В другом рецензируемом документе было обнаружено, что если бы нынешние пастбища были восстановлены до их прежнего состояния в виде диких лугов, кустарников и редких саванн без домашнего скота, это могло бы сохранить примерно 15,2–59,9 гигатонн дополнительного углерода. [140] Исследование показало, что выпас скота на девственных лугах США приводит к тому, что в почве содержится меньше органического углерода, но больше азота. [141] Напротив, на исследовательской станции High Plains Grasslands в Вайоминге почва на пастбищах содержала больше органического углерода и азота в верхних 30 см, чем почва на невыпасаемых пастбищах. [142] Кроме того, в регионе Пьемонт в США хорошо организованный выпас скота на ранее эродированной почве привел к более высоким показателям полезной секвестрации углерода и азота по сравнению с невыпасаемой травой. [143]

В Канаде обзор показал, что метан и закись азота, выбрасываемые при использовании навоза, составляют 17% выбросов парниковых газов в сельском хозяйстве, в то время как закись азота, выбрасываемая из почв после внесения навоза, составляет 50% от общего объема выбросов. [144]

При правильном использовании навоз приносит пользу окружающей среде. Внесение навоза на пастбища пасущимися животными является эффективным способом сохранения плодородия почвы. Многие питательные вещества перерабатываются при выращивании сельскохозяйственных культур путем сбора навоза из сараев и мест концентрированного кормления, иногда после компостирования. Во многих районах с высокой плотностью поголовья внесение навоза существенно заменяет внесение синтетических удобрений на прилегающие пахотные земли. [145] Навоз также разбрасывается на кормовых землях, которые выпасаются, а не возделываются. [43]

Также отары мелкого рогатого скота в Северной Америке (и других странах) иногда используются на полях для уборки различных несъедобных для человека пожнивных остатков, переработки их в пищу. Мелкие жвачные животные, такие как овцы и козы, могут контролировать некоторые инвазивные или вредные сорняки (такие как василек пятнистый , пижма крестовник , листовой молочай , желтый звездчатый чертополох , живокость высокая и т. д.) на пастбищах. [146] Мелкие жвачные животные также полезны для ухода за растительностью на лесных насаждениях и для расчистки зарослей на полосах отвода. Другие жвачные животные, такие как крупный рогатый скот Нубланг, используются в Бутане для уничтожения вида бамбука Yushania microphylla , который имеет тенденцию вытеснять местные виды растений. [147] Они представляют собой альтернативу использованию гербицидов. [148]

Биоразнообразие

[ редактировать ]

Биомасса млекопитающих на Земле [149] [150]

  Животноводство , в основном крупный рогатый скот и свиньи (60%)
  Люди (36%)
  Дикие млекопитающие (4%)

Производство мяса считается одним из основных факторов, способствующих нынешнему кризису утраты биоразнообразия . [151] [152] [153] за 2019 год В докладе IPBES о глобальной оценке биоразнообразия и экосистемных услуг было установлено, что промышленное сельское хозяйство и чрезмерный вылов рыбы являются основными факторами вымирания, причем мясная и молочная промышленность. существенное влияние оказывает [154] [155] На мировой сектор животноводства приходится значительная доля антропогенных выбросов парниковых газов, но он также может обеспечить значительную долю необходимых усилий по смягчению последствий. [156] По оценкам ФАО , внедрение уже имеющихся передовых практик может сократить выбросы до 30%. [156]

Выпас (особенно чрезмерный выпас ) может пагубно повлиять на некоторые виды диких животных, например, из-за изменения растительного покрова и запасов пищи. Растущий спрос на мясо способствует значительной утрате биоразнообразия , поскольку оно является важным фактором вырубки лесов и разрушения среды обитания; богатые видами места обитания, такие как значительные части региона Амазонки, преобразуются в сельское хозяйство для производства мяса. [157] [151] [158] На веб-сайте Института мировых ресурсов (WRI) упоминается, что «30 процентов мирового лесного покрова вырублено, а еще 20 процентов деградировано. Большая часть остального фрагментирована, и нетронутыми осталось только около 15 процентов». [159] WRI также заявляет, что во всем мире «примерно 1,5 миллиарда гектаров (3,7 миллиарда акров) некогда продуктивных пахотных земель и пастбищ – площадь, почти равная территории России – деградировали. Восстановление продуктивности может улучшить снабжение продовольствием, водную безопасность и способность бороться с изменением климата». [160] От 25% до почти 40% мировой поверхности земли используется для животноводства. [155] [161]

В отчете Всемирной организации по защите животных и Центра биологического разнообразия за 2022 год было установлено, что, по данным за 2018 год, только в Соединенных Штатах ежегодно в качестве корма для животных используется около 235 миллионов фунтов (или 117 500 тонн) пестицидов, в частности глифосат и атразин. . В отчете подчеркивается, что 100 000 фунтов глифосата могут нанести вред или убить около 93% видов, перечисленных в Законе об исчезающих видах . Атразин, запрещенный в 35 странах, может нанести вред или убить как минимум 1000 перечисленных видов. Обе группы, участвующие в докладе, выступают за то, чтобы потребители сократили потребление продуктов животного происхождения и перешли на растительную диету , чтобы уменьшить рост промышленного земледелия и защитить исчезающие виды дикой природы. [162]

Исследование 2023 года показало, что веганская диета снижает уничтожение дикой природы на 66%. [30]

В Северной Америке различные исследования показали, что выпас иногда улучшает среду обитания лосей, [163] чернохвостые луговые собачки, [164] шалфейный тетерев, [165] и олень-мул. [166] [167] Опрос менеджеров приютов в 123 национальных заповедниках дикой природы в США выявил 86 видов диких животных, которые считаются положительно затронутыми, и 82 вида, которые считаются отрицательно затронутыми выпасом скота или сенокосом. [168] Тип используемой системы выпаса (например, ротация пастбищ, отсроченный выпас, выпас HILF) часто имеет важное значение для достижения выгод от выпаса для конкретных видов диких животных. [169]

Биологи Родольфо Дирсо , Херардо Себальос и Пол Р. Эрлих пишут в статье для Philosophical Transactions of the Royal Society B, что сокращение потребления мяса «может привести не только к уменьшению тепла, но и к большему пространству для биоразнообразия». Они настаивают на том, что необходимо обуздать «массовую планетарную монополию промышленного производства мяса», уважая при этом культурные традиции коренных народов, для которых мясо является важным источником белка. [170]

Водные экосистемы

[ редактировать ]
Средние выбросы эвтрофикации (загрязнения воды фосфатами) различных продуктов питания на 100 г белка [26]
Тип еды Эвтрофицирующие выбросы
(г РО 4 3- экв на 100 г белка)
Говядина
301.4
Выращенная рыба
235.1
Выращенные ракообразные
227.2
Сыр
98.4
Ягненок и баранина
97.1
Свинина
76.4
Птица
48.7
Яйца
21.8
Арахис
14.1
Горох
7.5
Тофу
6.2

Известно, что глобальная практика ведения сельского хозяйства является одной из основных причин ухудшения состояния окружающей среды. Животноводство во всем мире занимает 83% сельскохозяйственных угодий (но на его долю приходится только 18% глобального потребления калорий), а прямое потребление животных, а также чрезмерный их сбор вызывают деградацию окружающей среды из-за изменения среды обитания , потери биоразнообразия, изменения климата, загрязнения. и трофические взаимодействия. [171] Этого давления достаточно, чтобы привести к потере биоразнообразия в любой среде обитания, однако пресноводные экосистемы оказываются более чувствительными и менее защищенными, чем другие, и демонстрируют очень высокий эффект на потерю биоразнообразия, когда сталкиваются с этими воздействиями. [171]

На западе США многие речные и прибрежные среды обитания пострадали от выпаса скота. Это привело к увеличению содержания фосфатов , нитратов , уменьшению растворенного кислорода, повышению температуры, мутности и эвтрофикации , а также уменьшению видового разнообразия . [172] [173] Варианты управления животноводством для защиты прибрежных территорий включают размещение соли и минералов, ограничение сезонного доступа, использование альтернативных источников воды, обеспечение «укрепленных» переходов через ручьи, выпас скота и ограждение. [174] [175] Исследование, проведенное в восточной части Соединенных Штатов в 1997 году, показало, что выбросы отходов свиноферм также вызывают крупномасштабную эвтрофикацию водоемов, включая реку Миссисипи и Атлантический океан (Palmquist, et al., 1997). [176] В Северной Каролине, где проводилось исследование, с тех пор были приняты меры по снижению риска случайных сбросов из навозных отстойников, и с тех пор появились доказательства улучшения управления окружающей средой в свиноводстве в США. [177] Внедрение планирования управления навозом и сточными водами может помочь обеспечить низкий риск проблемных сбросов в водные системы. [177]

В центрально-восточной Аргентине исследование 2017 года обнаружило большое количество загрязняющих металлов (хром, медь, мышьяк и свинец) в потоках пресной воды, нарушающих водную биоту. [178] Уровень хрома в пресноводных системах в 181,5 раза превышал рекомендуемые нормы, необходимые для выживания водной флоры и фауны, свинца — в 41,6 раза, меди — в 57,5 ​​раза, а мышьяка — в 12,9 раза. Результаты показали избыточное накопление металлов из-за сельскохозяйственных стоков, использования пестицидов и плохих мер по смягчению последствий избыточного стока. [178]

Животноводство способствует глобальному потеплению , которое приводит к закислению океана . Это происходит потому, что по мере увеличения выбросов углерода между углекислым газом в атмосфере и океанской водой происходит химическая реакция, вызывающая закисление морской воды. [179] Этот процесс также известен как растворение неорганического углерода в морской воде. [180] Эта химическая реакция создает среду, которая затрудняет кальцинирование организмов для производства защитных оболочек и вызывает перенаселение морских водорослей. [181] Сокращение морской жизни может оказать неблагоприятное воздействие на образ жизни людей, поскольку ограниченность морской жизни может уменьшить доступность продовольствия и снизить защиту прибрежных районов от штормов. [182]

Влияние на устойчивость к антибиотикам

[ редактировать ]
Этот раздел представляет собой отрывок из статьи об использовании антибиотиков в животноводстве . [ редактировать ]
Инфографика CDC о том, как устойчивые к антибиотикам бактерии могут распространяться от сельскохозяйственных животных.

Применение антибиотиков в животноводстве — это применение антибиотиков для любых целей в , животноводстве . включающее лечение при заболевании (терапевтическое), лечение группы животных при выявлении хотя бы одного клинического заражения (метафилаксия) [183] ) и профилактическое лечение (профилактика) . Антибиотики являются важным инструментом для лечения болезней животных и людей, защиты здоровья и благополучия животных, а также обеспечения безопасности пищевых продуктов. [184] Однако при безответственном использовании это может привести к устойчивости к антибиотикам , что может повлиять на здоровье людей, животных и окружающую среду. [185] [186] [187] [188]

Хотя уровни использования резко различаются от страны к стране, например, в некоторых странах Северной Европы для лечения животных используются очень низкие количества по сравнению с людьми. [189] [190] во всем мире около 73% противомикробных препаратов (в основном антибиотиков) потребляются сельскохозяйственными животными. [191] Кроме того, исследование 2015 года также предполагает, что глобальное использование антибиотиков в сельском хозяйстве увеличится на 67% с 2010 по 2030 год, главным образом за счет увеличения их использования в развивающихся БРИК . странах [192]

Рост использования антибиотиков вызывает обеспокоенность, поскольку устойчивость к антибиотикам считается серьезной угрозой благополучию людей и животных в будущем, а растущие уровни антибиотиков или устойчивых к антибиотикам бактерий в окружающей среде могут увеличить число устойчивых к лекарствам инфекций в окружающей среде. оба. [193] Бактериальные заболевания являются основной причиной смертности, и будущее без эффективных антибиотиков фундаментально изменит методы современной человеческой и ветеринарной медицины. [193] [194] [195] Однако в настоящее время во всем мире вводятся законы и другие ограничения на использование антибиотиков у сельскохозяйственных животных. [196] [197] [198] В 2017 году Всемирная организация здравоохранения настоятельно предложила сократить использование антибиотиков у животных, используемых в пищевой промышленности. [199]

Использование антибиотиков для стимулирования роста было запрещено в Европейском Союзе с 2006 года. [200] и использование субтерапевтических доз важных с медицинской точки зрения антибиотиков в кормах и воде для животных. [201] для стимулирования роста и повышения эффективности кормления стало незаконным в Соединенных Штатах 1 января 2017 года из-за изменений в нормативных актах, принятых Управлением по контролю за продуктами и лекарствами (FDA), которое требовало от производителей лекарств добровольного согласия на перемаркировку своих антибиотиков. [202] [203]

Существуют опасения по поводу того, что производство мяса может привести к распространению болезней из-за воздействия на окружающую среду. [204] [205] [206] [207]

Альтернативы производству и потреблению мяса

[ редактировать ]
Основные статьи: Устойчивое потребление § Устойчивое потребление продуктов питания и Устойчивая продовольственная система.

Исследование показывает, что новые продукты, такие как культивированное мясо и молочные продукты , водоросли , существующие микробные продукты и измельченные насекомые , обладают потенциалом снижения воздействия на окружающую среду. [5] [208] [209] [210] – более чем на 80%. [211] [212] Различные комбинации могут еще больше снизить воздействие этих альтернатив на окружающую среду – например, в исследовании изучалось солнечной энергии производство микробных продуктов питания с помощью путем прямого улавливания воздуха . [213] Альтернативы актуальны не только для потребления человеком, но также для кормов для домашних животных и других кормов для животных .

Сокращение потребления мяса и здоровье

[ редактировать ]
Немного о вегетарианской диете

При осторожном подходе мясо в большинстве диет можно заменить самыми разнообразными продуктами, такими как грибы. [214] [215] [216] или « заменители мяса ». Однако существенное сокращение потребления мяса может привести к дефициту питательных веществ, если оно будет сделано ненадлежащим образом, особенно для детей, подростков, беременных и кормящих женщин «в странах с низким уровнем дохода». [5] Обзор предполагает, что сокращение мяса в рационе людей должно сопровождаться увеличением альтернативных источников белка и микроэлементов, чтобы избежать дефицита питательных веществ в здоровом рационе, таких как железо и цинк . [5] В частности, мясо также содержит витамин B 12 , [217] коллаген [218] и креатин . [219] Этого можно достичь с помощью определенных типов продуктов, таких как богатые железом бобы и разнообразные продукты, богатые белком. [220] например, красная чечевица , протеиновые порошки растительного происхождения. [221] с высоким содержанием белка и обертывания и/или пищевые добавки . [209] [222] [223] Молочные продукты и рыба и/или определенные виды других продуктов питания и/или добавок содержат омега-3 , витамин К2 , витамин D3 , йод , магний и кальций , содержание многих из которых в исследованиях обычно ниже у людей, придерживающихся растительной диеты. . [224] [225]

Тем не менее, наблюдательные исследования обнаружили положительное влияние растительной диеты (по сравнению с потреблением мясных продуктов) на здоровье и уровень смертности. [226] [5] [227] [228] [229]

Стратегии сокращения потребления мяса

[ редактировать ]

Стратегии по сокращению потребления мяса среди населения включают широкомасштабное образование и повышение осведомленности для продвижения более устойчивых стилей потребления. Другие виды политического вмешательства могут ускорить эти изменения и могут включать « ограничения или фискальные механизмы, такие как налоги на мясо ». [5] В случае фискальных механизмов они могут быть основаны на формах научного расчета внешних издержек (экстерналии в настоящее время никак не отражаются в денежной цене). [230] заставить загрязнителя заплатить , например, за ущерб, нанесенный избытком азота. [231] В случае ограничений это может быть основано на ограничении внутренних поставок или личных (углеродных) квотах (сертификаты и кредиты, которые будут поощрять устойчивое поведение) . [232] [233]

В соответствии с такой стратегией оценка воздействия пищевых продуктов на окружающую среду стандартизированным способом – как это было сделано с набором данных о более чем 57 000 пищевых продуктов в супермаркетах – также может использоваться для информирования потребителей или в политике , повышая осведомленность потребителей о воздействие продуктов животного происхождения на окружающую среду (или требование принять это во внимание). [234] [235]

Молодые люди, столкнувшиеся с новой физической или социальной средой (например, переездом из дома), также с большей вероятностью изменят свой рацион и сократят потребление мяса. [236] Другая стратегия включает повышение цен на мясо при одновременном снижении цен на продукты растительного происхождения, что может оказать существенное влияние на сокращение потребления мяса. [237]

Сокращение потребления мяса и увеличение предпочтений в отношении растительной пищи обусловлены социальными и другими жизненными изменениями.

Согласно исследованию 2022 года, сокращение размеров порций мяса потенциально может быть более полезным, чем полное исключение мяса из рациона. [236] Это исследование касалось молодых взрослых голландцев и показало, что взрослые из-за привычного поведения с большей неохотой полностью отказывались от мяса, чтобы перейти на растительную диету. Увеличение и улучшение альтернатив растительного происхождения, а также просвещение об альтернативах растительного происхождения оказались одним из наиболее эффективных способов борьбы с таким поведением. Отсутствие знаний об альтернативах растительного происхождения является препятствием для большинства людей: большинство взрослых не знают, как правильно готовить растительные блюда, или не знают о рисках/пользах для здоровья, связанных с вегетарианской диетой. Именно поэтому образование среди взрослых имеет важное значение в стратегиях сокращения потребления мяса. [236] [237]

В Нидерландах налог на мясо в размере от 15% до 30% может привести к сокращению потребления мяса на 8–16%. [236] а также сокращение поголовья скота за счет выкупа фермеров. [238] В 2022 году город Харлем ( Нидерланды ) объявил, что начиная с 2024 года реклама мяса, выращенного на промышленных фермах, будет запрещена в общественных местах. [239]

Обзор 2022 года пришел к выводу, что «низкие и умеренные уровни потребления мяса совместимы с климатическими целями и более широким устойчивым развитием даже для 10 миллиардов человек». [5]

В июне 2023 года Европейской комиссии . Механизм научных консультаций опубликовал обзор всех имеющихся фактических данных и сопутствующих политических рекомендаций, направленных на содействие устойчивому потреблению продуктов питания и сокращению потребления мяса Они сообщили, что данные подтверждают политические меры в отношении ценообразования (включая «налоги на мясо и ценообразование на продукты в соответствии с их воздействием на окружающую среду, а также более низкие налоги на здоровые и устойчивые альтернативы»), доступности и видимости, состава продуктов питания, маркировки и социальной среды. . [240] Они также заявили:

Люди выбирают еду не только на основе рационального размышления, но и на основе многих других факторов: наличия еды, привычек и распорядка дня, эмоциональных и импульсивных реакций, а также своего финансового и социального положения. Поэтому нам следует подумать о том, как облегчить бремя потребителя и сделать устойчивую, здоровую пищу простым и доступным выбором.

По типу животного

[ редактировать ]

Крупный рогатый скот

[ редактировать ]
См. Также: Воздействие производства мяса на окружающую среду , Молоко § Воздействие на окружающую среду , Вырубка тропических лесов Амазонки и Говядина § Воздействие на окружающую среду.

Производство крупного рогатого скота оказывает значительное воздействие на окружающую среду, измеряемое с точки зрения выбросов метана , землепользования, потребления воды, сброса загрязняющих веществ или эвтрофикации водных путей.

Предполагаемая виртуальная потребность в воде для различных продуктов питания
(м 3 вода/тонна) [241]
Хекстра
и Хунг
(2003) 		Чапагейн
и Хукстра
(2003) 		Циммер
и Рено
(2003) 		Оки и др.
(2003) 		Средний
Говядина 15,977 13,500 20,700 16,730
Свинина 5,906 4,600 5,900 5,470
Сыр 5,288 5,290
Птица 2,828 4,100 4,500 3,810
Яйца 4,657 2,700 3,200 3,520
Рис 2,656 1,400 3,600 2,550
Соевые бобы 2,300 2,750 2,500 2,520
Пшеница 1,150 1,160 2,000 1,440
кукуруза 450 710 1,900 1,020
Молоко 865 790 560 740
Картофель 160 105 130
Среднее землепользование различных продуктов питания [26]
Типы продуктов питания Землепользование (м 2 ·год на 100 г белка)
Ягненок и баранина
185
Говядина
164
Сыр
41
Свинина
11
Птица
7.1
Яйца
5.7
Выращенная рыба
3.7
Арахис
3.5
Горох
3.4
Тофу
2.2

Значительное количество молочного, а также мясного скота содержится в центрах концентрированного откорма животных (CAFO), определяемых как «новые и существующие предприятия, которые стабилизируют или задерживают и кормят или поддерживают в общей сложности 45 дней или более в течение любого 12-месячного периода». период больше, чем указанное количество животных» [242] где «[c] ропы, растительность, рост корма или послеуборочные остатки не сохраняются в обычный вегетационный период на какой-либо части участка или объекта». [243] Их можно обозначить как малые, средние и большие. Такое обозначение CAFO крупного рогатого скота соответствует типу крупного рогатого скота (взрослые молочные коровы, телята и т. д.) и численности крупного рогатого скота, но средние CAFO обозначаются так только в том случае, если они соответствуют определенным критериям выделения, а мелкие CAFO назначаются только в каждом конкретном случае. основа дела. [244]

CAFO, который сбрасывает загрязняющие вещества, должен получить разрешение, которое требует наличия плана по управлению стоками питательных веществ, навозом, химикатами, загрязнителями и другими сточными водами в соответствии с Законом США о чистой воде . [245] Правила, касающиеся разрешений CAFO, стали предметом многочисленных судебных споров. [246]

Обычно сточные воды CAFO и питательные вещества навоза вносятся в землю в агрономических нормах для использования под корма или сельскохозяйственные культуры, и часто предполагается, что различные компоненты сточных вод и навоза, например, органические загрязнители и патогены, будут сохраняться, инактивироваться или разлагаться на земле. с заявкой по таким тарифам; однако необходимы дополнительные доказательства для проверки надежности таких предположений. [247] Опасения, высказанные противниками CAFO, включают риски загрязнения воды из-за стоков с откормочных площадок, [248] эрозия почвы, воздействие токсичных химикатов на человека и животных, развитие бактерий, устойчивых к антибиотикам , и увеличение заражения кишечной палочкой . [249] Хотя исследования показывают, что некоторые из этих воздействий можно смягчить за счет разработки систем очистки сточных вод. [248] и посадка покровных культур в более крупных зонах застоя, [250] Союз обеспокоенных ученых опубликовал в 2008 году отчет, в котором пришел к выводу, что CAFO, как правило, неустойчивы и транслируют затраты . [251]

Еще одной проблемой является навоз , который при неправильном обращении может привести к неблагоприятным последствиям для окружающей среды. Однако навоз также является ценным источником питательных веществ и органических веществ при использовании в качестве удобрения. [252] В 2006 году навоз использовался в качестве удобрения примерно на 6 400 000 гектаров (15,8 миллиона акров) пахотных земель США, при этом навоз крупного рогатого скота составлял почти 70% внесения навоза под соевые бобы и около 80% или более от внесения навоза под кукурузу, пшеницу, ячмень. , овес и сорго. [253] Замена навоза синтетическими удобрениями в растениеводстве может иметь экологическое значение, поскольку от 43 до 88 мегаджоулей энергии ископаемого топлива на кг азота. при производстве синтетических азотных удобрений будет использоваться [254]

Выпас скота при низкой интенсивности может создать благоприятную среду для местных трав и разнотравья, имитируя местных травоядных, которых они вытеснили; крупного рогатого скота сокращается однако во многих регионах мира биоразнообразие из-за чрезмерного выпаса скота . [255] Опрос менеджеров приютов в 123 национальных заповедниках дикой природы в США выявил 86 видов диких животных, которые считаются положительно затронутыми, и 82 вида, которые считаются отрицательно затронутыми выпасом скота или сенокосом. [256] Правильное управление пастбищами, в частности управляемый интенсивный ротационный выпас и выпас с низкой интенсивностью, может привести к меньшему использованию энергии ископаемого топлива, увеличению повторного улавливания углекислого газа, меньшим выбросам аммиака в атмосферу, уменьшению эрозии почвы, улучшению качества воздуха и меньшему загрязнению воды. . [251]

Свиньи

[ редактировать ]
Этот раздел представляет собой отрывок из книги «Воздействие свиноводства на окружающую среду» . [ редактировать ]
Воздействие свиноводства на окружающую среду в основном обусловлено распространением фекалий и отходов по прилегающим районам, загрязнением воздуха и воды токсичными частицами отходов. [257] Отходы свиноферм могут содержать патогены, бактерии (часто устойчивые к антибиотикам) и тяжелые металлы, которые могут быть токсичными при проглатывании. [257] Отходы свиноводства также способствуют загрязнению грунтовых вод в виде просачивания грунтовых вод и разбрызгивания отходов на соседние территории с помощью разбрызгивателей. Было доказано, что содержимое аэрозоля и отходов вызывает раздражение слизистой оболочки. [258] респираторные заболевания, [259] повышенный стресс, [260] снижение качества жизни, [261] и более высокое кровяное давление. [262] Эта форма утилизации отходов является попыткой промышленных ферм добиться экономической эффективности. Ухудшение состояния окружающей среды в результате свиноводства представляет собой проблему экологической несправедливости , поскольку общины не получают никакой выгоды от этой деятельности, а вместо этого страдают от негативных внешних эффектов , таких как загрязнение окружающей среды и проблемы со здоровьем. [263] Департамент сельского хозяйства и здравоохранения США заявил, что «основное прямое воздействие свиноводства на окружающую среду связано с производимым навозом. [264]

См. также

[ редактировать ]

Примечания

[ редактировать ]
  1. ^ По данным ФАО, в 2015 году на долю животноводства пришлось около 12% выбросов парниковых газов, около 62% из которых приходится на крупный рогатый скот, то есть 7%. [90]

Ссылки

[ редактировать ]
  1. ^ Смягчение последствий изменения климата: Полный отчет (Отчет). Шестой оценочный доклад МГЭИК . 2022. 7.3.2.1 стр. 771.
  2. ^ Перейти обратно: а б с Кэррингтон, Дамиан (10 октября 2018 г.). «Огромное сокращение потребления мяса «необходимо», чтобы избежать разрушения климата» . Хранитель . Проверено 16 октября 2017 г.
  3. ^ Эйзен, Майкл Б.; Браун, Патрик О. (01 февраля 2022 г.). «Быстрый глобальный отказ от животноводства потенциально может стабилизировать уровень парниковых газов на 30 лет и компенсировать 68 процентов выбросов CO 2 в этом столетии» . ПЛОС Климат . 1 (2): e0000010. doi : 10.1371/journal.pclm.0000010 . ISSN   2767-3200 . S2CID   246499803 .
  4. ↑ Дамиан Кэррингтон, «Отказ от мяса и молочных продуктов — это «самый главный способ» уменьшить ваше воздействие на Землю» , The Guardian , 31 мая 2018 г. (страница посещена 19 августа 2018 г.).
  5. ^ Перейти обратно: а б с д и ж г час я Парласка, Мартин С.; Каим, Утреня (5 октября 2022 г.). «Потребление мяса и устойчивое развитие» . Ежегодный обзор экономики ресурсов . 14 : 17–41. doi : 10.1146/annurev-resource-111820-032340 . ISSN   1941-1340 .
  6. ^ Девлин, Ханна (19 июля 2018 г.). «Рост глобального потребления мяса «разрушит окружающую среду» » . Хранитель . Проверено 21 июля 2018 г.
  7. ^ Годфрей, Х. Чарльз Дж.; Авеярд, Пол; и др. (2018). «Потребление мяса, здоровье и окружающая среда» . Наука . 361 (6399). Бибкод : 2018Sci...361M5324G . дои : 10.1126/science.aam5324 . ПМИД   30026199 . S2CID   49895246 .
  8. ^ Перейти обратно: а б с ФАО. 2006. Мировое сельское хозяйство: к 2030/2050 гг. Перспективы продовольствия, питания, сельского хозяйства и основных товарных групп. Промежуточный отчет. Группа глобальных перспектив Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций. 71 стр.
  9. ^ Ниберт, Дэвид (2011). «Истоки и последствия животноводческого комплекса». У Стивена Беста ; Ричард Кан; Энтони Дж. Носелла II; Питер Макларен (ред.). Глобальный промышленный комплекс: системы доминирования . Роуман и Литтлфилд . п. 208. ИСБН  978-0739136980 .
  10. ^ Ричи, Ханна; Розер, Макс (25 августа 2017 г.). «Мясомолочное производство» . Наш мир в данных .
  11. ^ Перейти обратно: а б «Информация о сое, соевых бобах» . 16 октября 2011 г. Архивировано из оригинала 16 октября 2011 г. Проверено 11 ноября 2019 г.
  12. ^ Фадель, Дж. Г. (30 июня 1999 г.). «Количественный анализ отдельных побочных продуктов растительного происхождения, глобальная перспектива» . Наука и технология кормов для животных . 79 (4): 255–268. дои : 10.1016/S0377-8401(99)00031-0 . ISSN   0377-8401 .
  13. ^ Шингете, Дэвид Дж. (1 июля 1991 г.). «Побочные продукты корма: анализ и интерпретация кормов» . Ветеринарные клиники Северной Америки: практика использования животных в пищу . 7 (2): 577–584. дои : 10.1016/S0749-0720(15)30787-8 . ISSN   0749-0720 . ПМИД   1654177 .
  14. ^ Перейти обратно: а б с Стейнфельд, Хеннинг; Гербер, Пьер; Вассенаар, Том; Кастель, Винсент; Росалес, Маурисио; де Хаан, Сеес (2006), Длинная тень животноводства: экологические проблемы и варианты (PDF) , Рим: ФАО
  15. ^ Перейти обратно: а б с д и Моттет, А.; де Хаан, К.; Фалькуччи, А.; Темпио, Г.; Опио, К.; Гербер, П. (2022). Еще больше топлива для дебатов о еде и кормах . ФАО.
  16. ^ Перейти обратно: а б с д и Мотт, Энн; де Хаан, Сеес; Фалькуччи, Алессандра; Темпио, Джузеппе; Опио, Кэролайн; Гербер, Пьер (01 сентября 2017 г.). «Животноводство: на наших тарелках или еда за нашим столом? Новый анализ дебатов о кормах и продуктах питания» . Глобальная продовольственная безопасность . Управление продовольственной безопасностью в Латинской Америке. 14 : 1–8. Бибкод : 2017GlFS...14....1M . дои : 10.1016/j.gfs.2017.01.001 . ISSN   2211-9124 .
  17. ^ Борсари, Бруно; Куннас, Январь (2020), Леал Фильо, Уолтер; Азул, Анабела Мариса; Брандли, Лусиана; Озуяр, Пинар Гёкчин (ред.), «Сельскохозяйственное производство и потребление» , «Ответственное потребление и производство» , Энциклопедия целей ООН в области устойчивого развития, Cham: Springer International Publishing, стр. 1–11, doi : 10.1007/978-3-319 -95726-5_78 , ISBN  978-3-319-95726-5 , получено 20 февраля 2023 г.
  18. ^ Чжэн, Чжихао; Хеннеберри, Шида Растегари (2010). «Влияние изменений в распределении доходов на текущий и будущий спрос на продовольствие в городах Китая» . Журнал экономики сельского хозяйства и ресурсов . 35 (1): 51–71. ISSN   1068-5502 . JSTOR   23243036 .
  19. ^ Эльферинк, Е.В.; и др. (2008). «Кормление скота остатками пищи и последствия воздействия мяса на окружающую среду». Дж. Чистый. Прод . 16 (12): 1227–1233. Бибкод : 2008JCPro..16.1227E . дои : 10.1016/j.jclepro.2007.06.008 .
  20. ^ Хоффман, Л. и А. Бейкер. 2010. Рыночные проблемы и перспективы поставок, использования и ценовых отношений производителей дистиллятов в США. Министерство сельского хозяйства США FDS-10k-01
  21. ^ Национальный исследовательский совет. 2000. Потребности мясного скота в питательных веществах. Национальная Академия Пресс.
  22. ^ Андерсон, округ Колумбия (1978). «Использование остатков зерновых культур в системах производства мясного скота». Дж. Аним. Наука . 46 (3): 849–861. дои : 10.2527/jas1978.463849x .
  23. ^ Самцы, младший (1987). «Оптимизация использования остатков зерновых культур для мясного скота». Дж. Аним. Наука . 65 (4): 1124–1130. дои : 10.2527/jas1987.6541124x .
  24. ^ Уорд, Дж. К. (1978). «Использование остатков кукурузы и зернового сорго в системах кормления мясных коров». Дж. Аним. Наука . 46 (3): 831–840. дои : 10.2527/jas1978.463831x .
  25. ^ Клопфенштейн, Т.; и др. (1987). «Кукурузные остатки в системах производства говядины». Дж. Аним. Наука . 65 (4): 1139–1148. дои : 10.2527/jas1987.6541139x .
  26. ^ Перейти обратно: а б с д Немечек, Т.; Пур, Дж. (01.06.2018). «Снижение воздействия продуктов питания на окружающую среду через производителей и потребителей» . Наука . 360 (6392): 987–992. Бибкод : 2018Sci...360..987P . дои : 10.1126/science.aaq0216 . ISSN   0036-8075 . ПМИД   29853680 .
  27. ^ Меррилл, Дэйв; Лезерби, Лорен (31 июля 2018 г.). «Вот как Америка использует свою землю» . Bloomberg.com . Проверено 11 ноября 2019 г.
  28. ^ «Земли сельскохозяйственного назначения (% площади земель) | Данные» . data.worldbank.org . Проверено 13 января 2023 г.
  29. ^ «Пахотные земли (% площади земель) | Данные» . data.worldbank.org . Проверено 13 января 2023 г.
  30. ^ Перейти обратно: а б с д Кэррингтон, Дамиан (20 июля 2023 г.). «Исследование показывает, что веганская диета значительно снижает ущерб окружающей среде» . Хранитель . Проверено 20 июля 2023 г.
  31. ^ «Насколько употребление мяса влияет на выбросы парниковых газов в странах?» . Новости науки . 5 мая 2022 г. Проверено 27 мая 2022 г.
  32. ^ Ван, Джордж К. (9 апреля 2017 г.). «Стань веганом, спаси планету» . CNN . Проверено 25 августа 2019 г.
  33. ^ Лиотта, Эдоардо (23 августа 2019 г.). «Печально из-за пожаров на Амазонке? Перестаньте есть мясо» . Порок . Проверено 25 августа 2019 г.
  34. ^ Стейнфельд, Хеннинг; Гербер, Пьер; Вассенаар, ТД; Кастель, Винсент (2006). Длинная тень животноводства: экологические проблемы и варианты решения . Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций . ISBN  978-92-5-105571-7 . Проверено 19 августа 2008 г.
  35. ^ Маргулис, Серджио (2004). Причины обезлесения бразильской Амазонки (PDF) (Рабочий документ Всемирного банка № 22). Вашингтон, округ Колумбия: Всемирный банк. п. 9. ISBN  0-8213-5691-7 . Архивировано (PDF) из оригинала 10 сентября 2008 г. Проверено 4 сентября 2008 г.
  36. ^ Эрб К.Х., Лаук С., Кастнер Т., Майер А., Терл М.К., Хаберл Х. (19 апреля 2016 г.). «Изучение биофизического пространства, позволяющего накормить мир без вырубки лесов» . Природные коммуникации . 7 : 11382. Бибкод : 2016NatCo...711382E . дои : 10.1038/ncomms11382 . ПМЦ   4838894 . ПМИД   27092437 .
  37. ^ Выпас с деревьями. Лесопастбищный подход к управлению и восстановлению засушливых земель . Рим: ФАО. 2022. дои : 10.4060/cc2280en . hdl : 2078.1/267328 . ISBN  978-92-5-136956-2 . S2CID   252636900 .
  38. ^ Перейти обратно: а б Веласко-Муньос, Хуан Ф. (05 апреля 2018 г.). «Устойчивое использование воды в сельском хозяйстве: обзор мировых исследований» . Устойчивость . 10 (4): 1084. дои : 10.3390/su10041084 . hdl : 10835/7355 . ISSN   2071-1050 .
  39. ^ Коников, Л.В. 2013. Истощение подземных вод в США (1900-2008). Геологическая служба США . Отчет о научных исследованиях 2013-5079. 63 стр.
  40. ^ «Водоносный горизонт HA 730-C High Plains. Атлас подземных вод США. Аризона, Колорадо, Нью-Мексико, Юта» . Геологическая служба США . Проверено 13 октября 2018 г.
  41. ^ Перейти обратно: а б Министерство сельского хозяйства США. 2011. Сельскохозяйственная статистика Министерства сельского хозяйства США, 2011 г.
  42. ^ Министерство сельского хозяйства США, 2010 г. Сельскохозяйственная перепись 2007 г. AC07-SS-1. Обследование ирригации ферм и ранчо (2008 г.). Том 3, Специальные исследования. Часть 1. (Выпущено в 2009 г., дополнено в 2010 г.) 209 стр. + приложения. Таблицы 1 и 28.
  43. ^ Перейти обратно: а б Министерство сельского хозяйства США. 2009. Сельскохозяйственная перепись 2007 года. Сводные данные по США и данные о штатах. Том. 1. Серия географических зон. Часть 51. AC-07-A-51. 639 стр. + приложения. Таблица 1.
  44. ^ Перейти обратно: а б Кенни, Дж. Ф. и др. 2009. Оценка использования воды в Соединенных Штатах в 2005 году , Геологической службы США Циркуляр 1344. 52 стр.
  45. ^ Зеринг, К.Д., Т.Дж. Центнер, Д. Мейер, Г.Л. Ньютон, Дж.М. Суитен и С. Вудрафф.2012. Водные и земельные проблемы, связанные с животноводством: взгляд США. Тематический доклад CAST № 50. Совет сельскохозяйственной науки и технологий, Эймс, Айова. 24 стр.
  46. ^ Рихтер, Брайан Д.; Бартак, Доминик; Колдуэлл, Питер; Дэвис, Кайл Франкель; Дебаэр, Питер; Хукстра, Арьен Ю.; Ли, Тяньшу; Марстон, Лэндон; Макманамей, Райан; Меконнен, Месфин М.; Радделл, Бенджамин Л. (2 марта 2020 г.). «Нехватка воды и угроза для рыбы, вызванная производством говядины» . Устойчивость природы . 3 (4): 319–328. Бибкод : 2020NatSu...3..319R . дои : 10.1038/s41893-020-0483-z . ISSN   2398-9629 . S2CID   211730442 .
  47. ^ Борунда, Алехандра (2 марта 2020 г.). «Как городские любители говядины осушают реки на американском Западе» . Нэшнл Географик . Архивировано из оригинала 3 марта 2020 года . Проверено 27 апреля 2020 г.
  48. ^ Перейти обратно: а б Сяо, Чжэнъянь; Яо, Мэйцинь; Тан, Сяотун; Сан, Люкси (01.01.2019). «Определение важнейших цепочек поставок: анализ затрат-выпуска для взаимосвязи продовольствия, энергии и воды в Китае» . Экологическое моделирование . 392 : 31–37. Бибкод : 2019EcMod.392...31X . doi : 10.1016/j.ecolmodel.2018.11.006 . ISSN   0304-3800 . S2CID   92222220 .
  49. ^ Fabrique [меркен, дизайн и взаимодействие. «Водный след продуктов растениеводства и животноводства: сравнение» . www.waterfootprint.org . Проверено 13 января 2023 г.
  50. ^ «Животноводство и окружающая среда» . Архивировано из оригинала 29 января 2019 г. Проверено 7 июня 2017 г.
  51. ^ Свод федеральных правил США 40 CFR 122.42 (e)
  52. ^ Агентство по охране окружающей среды США. Приложение к EPA ICR 1989.06: Подтверждающее заявление к запросу на сбор информации для изменений в нормативных актах NPDES и ELG для операций по концентрированному кормлению животных (Окончательное правило)
  53. ^ Агентство по охране окружающей среды США. Национальная правоприменительная инициатива: Предотвращение загрязнения поверхностных и грунтовых вод отходами животноводства. http://www2.epa.gov/enforcement/national-enforcement-initiative-preventing-animal-waste-contamination-surface-and-ground#progress . Архивировано 10 сентября 2018 г. в Wayback Machine.
  54. ^ Перейти обратно: а б Чжоу, Юань; Ян, Хонг; Мослер, Ханс-Иоахим; Аббаспур, Карим К. (2010). «Факторы, влияющие на решения фермеров об использовании удобрений: пример водораздела Чаобай в Северном Китае» . Согласие (4): 80–102. ISSN   1948-3074 . JSTOR   26167133 .
  55. ^ ЭРНАНДЕС, ДЭНИЭЛ Л.; ВАЛЛАНО, ДЕНА М.; ЗАВАЛЕТА, ЭРИКА С.; ЦАНКОВА, ЗДРАВКА; ПАСАРИ, ДЖЭ Р.; ВЕЙС, СТЮАРТ; СЕЛМАНТС, ПОЛ К.; МОРОЗУМИ, КОРИНА (2016). «Загрязнение азотом связано с сокращением количества видов, внесенных в список США» . Бионаука . 66 (3): 213–222. дои : 10.1093/biosci/biw003 . ISSN   0006-3568 . JSTOR   90007566 .
  56. ^ Бергер, Джейми (01 апреля 2022 г.). «Как черные жители Северной Каролины расплачиваются за дешевый в мире бекон» . Вокс . Проверено 30 ноября 2023 г.
  57. ^ Торговец, Джеймс А.; Нэйлуэй, Эллисон Л.; Свендсен, Эрик Р.; Келли, Кевин М.; Бурмейстер, Леон Ф.; Стромквист, Энн М.; Тейлор, Крейг Д.; Торн, Питер С.; Рейнольдс, Стивен Дж.; Сандерсон, Уэйн Т.; Крисшилес, Элизабет А. (2005). «Астма и воздействие фермы в когорте сельских детей Айовы» . Перспективы гигиены окружающей среды . 113 (3): 350–356. дои : 10.1289/ehp.7240 . ПМЦ   1253764 . ПМИД   15743727 .
  58. ^ Боррелл, Брендан (3 декабря 2018 г.). «В плодородной долине Калифорнии рекордный урожай загрязнения воздуха» . Нетемно . Проверено 27 сентября 2019 г.
  59. ^ Вьегас, С.; Фаиска, В.М.; Диас, Х.; Клериго, А.; Каролино, Э.; Вьегас, К. (2013). «Профессиональное воздействие птичьей пыли и воздействие на дыхательную систему работников». Журнал токсикологии и гигиены окружающей среды, часть A. 76 (4–5): 230–239. Бибкод : 2013JTEHA..76..230В . дои : 10.1080/15287394.2013.757199 . ПМИД   23514065 . S2CID   22558834 .
  60. ^ Джордж, Морин; Бруззезе, Жан-Мари; Матура, Леа Энн (2017). «Влияние изменения климата на здоровье органов дыхания: последствия для сестринского дела» . Журнал стипендий медсестер . 49 (6): 644–652. дои : 10.1111/jnu.12330 . ПМИД   28806469 .
  61. ^ Радон, Катя; Шульце, Аня; Эренштейн, Вера; Ван Стрин, Роб Т.; Прамл, Георг; Новак, Деннис (2007). «Воздействие окружающей среды в результате кормления животных в закрытых помещениях и респираторное здоровье соседних жителей» . Эпидемиология . 18 (3): 300–308. дои : 10.1097/01.ede.0000259966.62137.84 . ПМИД   17435437 . S2CID   15905956 .
  62. ^ Скинаси, Лия; Хортон, Рэйчел Эйвери; Гидри, Вирджиния Т.; Винг, Стив; Маршалл, Стивен В.; Морланд, Кимберли Б. (2011). «Загрязнение воздуха, функция легких и физические симптомы в сообществах, расположенных рядом с предприятиями по откорму свиней» . Эпидемиология . 22 (2): 208–215. дои : 10.1097/ede.0b013e3182093c8b . ПМК   5800517 . ПМИД   21228696 .
  63. ^ Мирабелли, MC; Винг, С.; Маршалл, Юго-Запад; Вилкоски, ТК (2006). «Симптомы астмы у подростков, посещающих государственные школы, расположенные вблизи мест содержания свиней в закрытых помещениях» . Педиатрия . 118 (1): e66–e75. дои : 10.1542/пед.2005-2812 . ПМЦ   4517575 . ПМИД   16818539 .
  64. ^ Павилонис, Брайан Т.; Сандерсон, Уэйн Т.; Торговец, Джеймс А. (2013). «Относительное воздействие операций по откорму свиней и распространенность детской астмы в сельскохозяйственной когорте» . Экологические исследования . 122 : 74–80. Бибкод : 2013ER....122...74P . дои : 10.1016/j.envres.2012.12.008 . ПМЦ   3980580 . ПМИД   23332647 .
  65. ^ Мюллер-Суур, К.; Ларссон, К.; Мальмберг, П.; Ларссон, PH (1997). «Увеличенное количество активированных лимфоцитов в легких человека после вдыхания свиной пыли» . Европейский респираторный журнал . 10 (2): 376–380. дои : 10.1183/09031936.97.10020376 . ПМИД   9042635 .
  66. ^ Кэрри, Хрибар (2010). «Понимание операций по концентрированному кормлению животных и их влияния на сообщества» (PDF) . 2010 г. Национальная ассоциация местных советов здравоохранения – через Центры по контролю и профилактике заболеваний.
  67. ^ Ареал, Эштин Трейси; Чжао, Ци; Вигманн, Клаудия; Шнайдер, Александра; Шиковский, Тамара (10 марта 2022 г.). «Влияние загрязнения воздуха при изменении температуры на состояние здоровья органов дыхания: систематический обзор и метаанализ» . Наука об общей окружающей среде . 811 : 152336. Бибкод : 2022ScTEn.81152336A . doi : 10.1016/j.scitotenv.2021.152336 . ISSN   0048-9697 . ПМИД   34914983 . S2CID   245204902 .
  68. ^ Кук, Кристина (9 мая 2017 г.). «Республиканская партия Северной Каролины защищает право промышленных ферм на загрязнение» . Гражданская еда . Проверено 30 ноября 2023 г.
  69. ^ Рёос, Элин; Сундберг, Сесилия; Тидокер, Пернилла; Стрид, Ингрид; Ханссон, Пер-Андерс (1 января 2013 г.). «Может ли углеродный след служить индикатором воздействия производства мяса на окружающую среду?». Экологические показатели . 24 : 573–581. Бибкод : 2013EcInd..24..573R . дои : 10.1016/j.ecolind.2012.08.004 .
  70. ^ Кэппер, Дж. Л. (2011). «Воздействие производства говядины на окружающую среду в США: 1977 год по сравнению с 2007 годом» . Дж. Аним. Наука . 89 (12): 4249–4261. дои : 10.2527/jas.2010-3784 . ПМИД   21803973 .
  71. ^ Возобновляемые источники энергии в Германии - обзор и состояние инноваций. Федеральное министерство окружающей среды, охраны природы и ядерной безопасности. http://www.bmu.de/files/pdfs/allgemin/application/pdf/ibee_total_bf.pdf [ постоянная мертвая ссылка ]
  72. ^ Биогаз из навоза и отходов - тематические исследования Швеции. СБГФ; СГК; Гасференинген. 119 стр. http://www.iea-biogas.net/_download/public-task37/public-member/Swedish_report_08.pdf [ постоянная мертвая ссылка ]
  73. ^ «Анаэробный варочный котел в США» (PDF) . Agf.gov.bc.ca. 02.06.2014 . Проверено 30 марта 2015 г.
  74. ^ НРКС. 2007. Анализ затрат на производство энергии с помощью систем анаэробного сбраживания на предприятиях животноводства в США. Служба охраны природных ресурсов США. Тех. Примечание 1. 33 с.
  75. ^ Рамирес, Джером; Маккейб, Бернадетт; Дженсен, Пол Д.; Спейт, Роберт; Харрисон, Марк; ван ден Берг, Лиза; О'Хара, Ян (2021). «Отходы ради прибыли: подход экономики замкнутого цикла к добавлению стоимости в животноводстве» . Наука о животноводстве . 61 (6): 541. дои : 10.1071/AN20400 . S2CID   233881148 .
  76. ^ Керр Р.Б., Хасегава Т., Ласко Р., Бхатт И., Деринг Д., Фаррелл А., Герни-Смит Х., Джу Х., Ллуч-Кота С., Меза Ф., Нельсон Г., Нойфельдт Х. ., Торнтон П., 2022: Глава 5: Продукты питания, клетчатка и другие продукты экосистемы . В книге «Изменение климата 2022: последствия, адаптация и уязвимость» [Х.-О. Пёртнер, Д. К. Робертс, М. Тиньор, Э. С. Полочанска, К. Минтенбек, А. Алегрия, М. Крейг, С. Лангсдорф, С. Лёшке, В. Мёллер, А. Окем, Б. Рама (ред.)]. Издательство Кембриджского университета, Кембридж, Великобритания и Нью-Йорк, штат Нью-Йорк, США, стр. 1457–1579 |doi=10.1017/9781009325844.012
  77. ^ Эллен Фиддиан (5 апреля 2022 г.). «Объяснитель: сценарии МГЭИК» . Космос . Проверено 12 июня 2023 г.
  78. ^ Рот, Сабрина К.; Хадер, Джон Д.; Домерк, Прадо; Собек, Анна; Маклауд, Мэтью (22 мая 2023 г.). «Сценарное моделирование изменений доли поступления химических веществ в Швеции и Балтийском море в условиях глобальных изменений» . Наука об общей окружающей среде . 888 : 2329–2340. Бибкод : 2023ScTEn.88864247R . doi : 10.1016/j.scitotenv.2023.164247 . ПМИД   37196966 . S2CID   258751271 .
  79. ^ «Мясной сектор справедливого перехода» (PDF) .
  80. ^ Лиза О'Кэрролл (3 ноября 2021 г.). «Для достижения климатических целей Ирландии придется уничтожить до 1,3 миллиона голов крупного рогатого скота» . Хранитель . Проверено 12 июня 2023 г.
  81. ^ Расмуссен, Лаура Ванг; Холл, Шарлотта; Вансант, Эмили К.; Брабер, логово Боуи; Олесен, Расмус Сков (17 сентября 2021 г.). «Переосмысление подхода глобального перехода к растительному питанию» . Одна Земля . 4 (9): 1201–1204. Бибкод : 2021OEart...4.1201R . дои : 10.1016/j.oneear.2021.08.018 . S2CID   239376124 .
  82. ^ Торнтон, Филип К. (27 сентября 2010 г.). «Животноводство: последние тенденции, перспективы» . Философские труды Королевского общества B: Биологические науки . 365 (1554): 2853–2867. дои : 10.1098/rstb.2010.0134 . ISSN   0962-8436 . ПМК   2935116 . ПМИД   20713389 .
  83. ^ «Как уменьшить воздействие интенсивного животноводства на окружающую среду» . Сельскохозяйственные земли США . Проверено 2 августа 2024 г.
  84. ^ «Стратегия развития животноводства» . www.фао.орг . Проверено 2 августа 2024 г.
  85. ^ Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций (2013) «СТАТИСТИЧЕСКИЙ ЕЖЕГОДНИК ФАО 2013 Мировое продовольствие и сельское хозяйство» . См. данные в таблице 49.
  86. ^ Риппл У.Дж., Смит П., Хаберл Х., Монцка С.А., Макэлпайн К., Баучер Д.Х. (20 декабря 2013 г.). «Жвачные животные, изменение климата и климатическая политика». Природа Изменение климата . 4 (1): 2–5. Бибкод : 2014NatCC...4....2R . дои : 10.1038/nclimate2081 .
  87. ^ Джамури, Елизавета; Зисис, Фойвос; Мициопулу, Кристина; Христодулу, Христос; Паппас, Афанасиос К.; Симитцис, Панайотис Э.; Камиларис, Харалампос; Галлиу, Фения; Маниос, Фрассивулос; Мавромматис, Александрос; Циплаку, Элени (24 февраля 2023 г.). «Устойчивые стратегии сокращения выбросов парниковых газов при разведении мелкого рогатого скота» . Устойчивость . 15 (5): 4118. doi : 10.3390/su15054118 . ISSN   2071-1050 .
  88. ^ Цицерон Р.Дж., Оремленд Р.С. (декабрь 1988 г.). «Биогеохимические аспекты атмосферного метана» . Глобальные биогеохимические циклы . 2 (4): 299–327. Бибкод : 1988GBioC...2..299C . дои : 10.1029/GB002i004p00299 . S2CID   56396847 .
  89. ^ Явитт Дж. Б. (1992). «Метан, биогеохимический цикл». Энциклопедия наук о системе Земли . 3 . Лондон, Англия: Academic Press: 197–207.
  90. ^ «В новом докладе ФАО обозначены пути снижения выбросов в результате животноводства» . Отдел новостей . Проверено 25 марта 2024 г.
  91. ^ Перейти обратно: а б «Животноводство не дает 14,5% глобальных выбросов парниковых газов» . Институт Прорыва . Проверено 25 марта 2024 г.
  92. ^ «Отношение к говядине как к углю значительно снизит выбросы парниковых газов» . Экономист . 2 октября 2021 г. ISSN   0013-0613 . Проверено 3 ноября 2021 г.
  93. ^ «Секторы – Климат TRACE» . Climatetrace.org . Проверено 27 марта 2024 г.
  94. ^ Агентство по охране окружающей среды США. 2012. Инвентаризация выбросов и поглотителей парниковых газов в США: 1990–2010 гг. НАС. Агентство по охране окружающей среды. ЭПА 430-Р-12-001. Раздел 6.2.
  95. ^ Ривера, Хулиан Эстебан; Чара, Джулиан (2021). «Выбросы CH4 и N2O из экскрементов крупного рогатого скота: обзор основных факторов и стратегий смягчения последствий в системах выпаса» . Границы устойчивых продовольственных систем . 5 . дои : 10.3389/fsufs.2021.657936 . ISSN   2571-581X .
  96. ^ 7.SM.6 Таблицы времени жизни парниковых газов, радиационной эффективности и показателей (PDF) , МГЭИК , 2021, стр. 7СМ-24 .
  97. ^ Экард, Р.Дж.; Грейнджер, К.; де Кляйн, CAM (2010). «Варианты снижения выбросов метана и закиси азота при производстве жвачных животных: обзор». Животноводство . 130 (1–3): 47–56. doi : 10.1016/j.livsci.2010.02.010 .
  98. ^ Гассеми Нежад, Дж.; Джу, М.С.; Джо, Дж. Х.; О, КХ; Ли, Ю.С.; Ли, СД; Ким, Э.Дж.; Ро, С.; Ли, Х.Г. (2024). «Достижения в оценке выбросов метана в животноводстве: обзор методов сбора данных, разработка моделей и роль технологий искусственного интеллекта» . Животные . 14 (3): 435. дои : 10.3390/ani14030435 . ПМЦ   10854801 . ПМИД   38338080 .
  99. ^ Перейти обратно: а б с Содер, К.Дж.; Брито, AF (2023). «Выбросы кишечного метана в пастбищных молочных системах» . JDS Коммуникации . 4 (4): 324–328. дои : 10.3168/jdsc.2022-0297 . ПМЦ   10382831 . ПМИД   37521055 .
  100. ^ Пур, Дж.; Немечек, Т. (01.06.2018). «Снижение воздействия продуктов питания на окружающую среду через производителей и потребителей» . Наука . 360 (6392): 987–992. Бибкод : 2018Sci...360..987P . дои : 10.1126/science.aaq0216 . ISSN   1095-9203 . ПМИД   29853680 . S2CID   206664954 .
  101. ^ Гиббенс, Сара (16 января 2019 г.). «Употребление мяса имеет «ужасные» последствия для планеты», — говорится в докладе . Нэшнл Географик . Архивировано из оригинала 17 января 2019 года . Проверено 21 января 2019 г.
  102. ^ «Как растительная диета не только уменьшает выбросы углекислого газа, но и увеличивает улавливание углерода» . Лейденский университет . Проверено 14 февраля 2022 г.
  103. ^ Сунь, Чжунсяо; Шерер, Лаура; Туккер, Арнольд; Спаун-Ли, Сет А.; Брукнер, Мартин; Гиббс, Холли К.; Беренс, Пол (январь 2022 г.). «Изменение рациона питания только в странах с высоким уровнем дохода может привести к существенному двойному климатическому дивиденду» . Природная еда . 3 (1): 29–37. дои : 10.1038/s43016-021-00431-5 . ISSN   2662-1355 . ПМИД   37118487 . S2CID   245867412 .
  104. ^ Кастонге, Адам С.; Поласки, Стивен; Х. Холден, Мэтью; Эрреро, Марио; Мейсон-Д'Кроз, Дэниел; Годде, Сесиль; Чанг, Цзиньфэн; Гербер, Джеймс; Витт, Дж. Брэдд; Игра, Эдвард Т.; А. Брайан, Бретт; Винтл, Брендан; Ли, Кэти; Бал, Паял; Макдональд-Мэдден, Ева (март 2023 г.). «Навигация по компромиссам в области устойчивого развития в мировом производстве говядины» . Устойчивость природы . 6 (3): 284–294. Бибкод : 2023NatSu...6..284C . дои : 10.1038/s41893-022-01017-0 . ISSN   2398-9629 . S2CID   255638753 .
  105. ^ «Проект геномики крупного рогатого скота в Genome Canada» . Архивировано из оригинала 10 августа 2019 г. Проверено 30 ноября 2018 г.
  106. ^ «Канада использует генетику, чтобы сделать коров менее газообразными» . Проводной . 09.06.2017. Архивировано из оригинала 24 мая 2023 г.
  107. ^ Джоблин, КН (1999). «Ацетогены рубца и их потенциал снижения выбросов метана жвачными животными». Австралийский журнал сельскохозяйственных исследований . 50 (8): 1307. doi : 10.1071/AR99004 .
  108. ^ Использование микробов прямого кормления для снижения выбросов метана жвачными животными: обзор
  109. ^ Пармар, Северная Каролина; Нирмал Кумар, Дж.И.; Джоши, CG (2015). «Изучение зависящих от диеты изменений в разнообразии метаногенов и метанотрофов в рубце буйвола Мехсани с помощью метагеномного подхода». Границы в науках о жизни . 8 (4): 371–378. дои : 10.1080/21553769.2015.1063550 . S2CID   89217740 .
  110. ^ Боади, Д. (2004). «Стратегии смягчения последствий для сокращения выбросов кишечного метана от молочных коров: обновленный обзор» . Может. Дж. Аним. Наука . 84 (3): 319–335. дои : 10.4141/a03-109 .
  111. ^ Мартин, К. и др. 2010. Смягчение воздействия метана на жвачных животных: от микробов до масштабов фермы. Животное 4: стр. 351–365.
  112. ^ Экард, Р.Дж.; и др. (2010). «Варианты снижения выбросов метана и закиси азота при производстве жвачных животных: обзор». Животноводство . 130 (1–3): 47–56. doi : 10.1016/j.livsci.2010.02.010 .
  113. ^ Далал, Колорадо; и др. (2003). «Выбросы закиси азота с сельскохозяйственных угодий Австралии и варианты смягчения последствий: обзор». Австралийский журнал почвенных исследований . 41 (2): 165–195. дои : 10.1071/sr02064 . S2CID   4498983 .
  114. ^ Кляйн, CAM; Ледгард, Сан-Франциско (2005). «Выбросы закиси азота от сельского хозяйства Новой Зеландии – ключевые источники и стратегии смягчения последствий». Круговорот питательных веществ в агроэкосистемах . 72 (1): 77–85. Бибкод : 2005NCyAg..72...77D . дои : 10.1007/s10705-004-7357-z . S2CID   42756018 .
  115. ^ Гербер, П.Дж., Х. Стейнфельд, Б. Хендерсон, А. Мотте, К. Опио, Дж. Дейкман, А. Фалькуччи и Г. Темпио. 2013. Борьба с изменением климата посредством животноводства – глобальная оценка выбросов и возможностей смягчения последствий. Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций, Рим. 115 стр.
  116. ^ Райзингер, Энди; Кларк, Гарри; Коуи, Аннетт Л.; Эммет-Бут, Джереми; Гонсалес Фишер, Карлос; Эрреро, Марио; Хауден, Марк; Лихи, Шинейд (15 ноября 2021 г.). «Насколько необходимо и осуществимо сокращение выбросов метана от животноводства для поддержания строгих температурных целей?» . Философские труды Королевского общества A: Математические, физические и технические науки . 379 (2210): 20200452. Бибкод : 2021RSPTA.37900452R . дои : 10.1098/rsta.2020.0452 . ISSN   1364-503X . ПМК   8480228 . ПМИД   34565223 .
  117. ^ Л. Абан, Майта; К. Бестиль, Лолито (2016). «Дефаунизация рубца: определение уровня и частоты появления Leucaena leucocephala Linn. Корм» (PDF) . Международный журнал пищевой инженерии . 2 (1).
  118. ^ Льюис Мернит, Джудит (2 июля 2018 г.). «Как употребление морских водорослей может помочь коровам отрыгивать меньше метана» . Йельская школа окружающей среды . Проверено 29 января 2022 г.
  119. ^ Акст, Барбара (25 мая 2016 г.). «Лечение коров антибиотиками удваивает выбросы метана из навоза» . Новый учёный . Проверено 5 октября 2019 г.
  120. ^ Уиллис, Кэти. «Выпас скота может снизить выбросы парниковых газов в атмосферу, показывают исследования» . www.ualberta.ca . Проверено 10 апреля 2024 г.
  121. ^ Ван, Юэ; де Бур, Имке Дж. М.; Перссон, У. Мартин; Риполь-Бош, Раймон; Седерберг, Кристель; Гербер, Пьер Ж.; Смит, Пит; ван Мидделаар, Корина Э. (22 ноября 2023 г.). «Риск полагаться на секвестрацию углерода почвой для компенсации глобальных выбросов от жвачных животных» . Природные коммуникации . 14 (1): 7625. Бибкод : 2023NatCo..14.7625W . дои : 10.1038/s41467-023-43452-3 . ISSN   2041-1723 . ПМЦ   10665458 . ПМИД   37993450 .
  122. ^ Фасслер, Джо (01 февраля 2024 г.). «Исследования опровергают утверждения о том, что почвенный углерод может компенсировать выбросы от животноводства» . ДеСмог . Проверено 2 февраля 2024 г.
  123. ^ Кэррингтон, Дамиан (14 сентября 2021 г.). «Почти все глобальные сельскохозяйственные субсидии наносят вред людям и планете – ООН» . Хранитель . ISSN   0261-3077 . Проверено 27 марта 2024 г.
  124. ^ «Джордж Монбио: «Сельское хозяйство, пожалуй, самая разрушительная отрасль на Земле» » . Новый государственный деятель . 13 мая 2022 г. Проверено 4 июня 2022 г.
  125. ^ Билотта, Г.С.; Бразьер, RE; Хейгарт, премьер-министр (2007). «Воздействие выпаса животных на качество почв, растительности и поверхностных вод на интенсивно управляемых лугах». Достижения в агрономии . Том. 94. стр. 237–280. дои : 10.1016/s0065-2113(06)94006-1 . ISBN  9780123741073 .
  126. ^ Гринвуд, КЛ; Маккензи, Б.М. (2001). «Влияние выпаса на физические свойства почвы и последствия для пастбищ: обзор». Австрал. Дж. Эксп. Агр . 41 (8): 1231–1250. дои : 10.1071/EA00102 .
  127. ^ Милчунас, Д.Г.; Лауэнрот, В.КИ. (1993). «Количественное воздействие выпаса скота на растительность и почвы в различных условиях окружающей среды». Экологические монографии . 63 (4): 327–366. Бибкод : 1993ЭкоМ...63..327М . дои : 10.2307/2937150 . JSTOR   2937150 .
  128. ^ Ольф, Х.; Ричи, Мэн (1998). «Влияние травоядных животных на разнообразие луговых растений» (PDF) . Тенденции экологии и эволюции . 13 (7): 261–265. Бибкод : 1998TEcoE..13..261O . дои : 10.1016/s0169-5347(98)01364-0 . hdl : 11370/3e3ec5d4-fa03-4490-94e3-66534b3fe62f . ПМИД   21238294 .
  129. ^ Окружающая среда Канады. 2013. Измененная стратегия восстановления большого шалфейного тетерева (Centrocercus urophasianus urophasianus) в Канаде. Закон о видах, находящихся под угрозой, Серия стратегий восстановления. 57 стр.
  130. ^ Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций. «Вклад видов и пород домашнего скота в экосистемные услуги» (PDF) .
  131. ^ Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций (2016). «Вклад видов и пород домашнего скота в экосистемные услуги» (PDF) . ФАО . Проверено 15 мая 2021 г.
  132. ^ Национальный исследовательский совет. 1994. Здоровье пастбищ. Новые методы классификации, инвентаризации и мониторинга пастбищных угодий. Нат. акад. Нажимать. 182 стр.
  133. ^ США БЛМ. 2004. Предлагаемые поправки к Правилам выпаса на государственных землях. ФЭС 04-39
  134. ^ НРКС. 2009. Сводный отчет по инвентаризации национальных ресурсов за 2007 год. Служба охраны природных ресурсов Министерства сельского хозяйства США. 123 стр.
  135. ^ Де Мазанкур, К.; Лоро, М.; Аббади, Л. (1998). «Оптимизация выпаса и круговорот питательных веществ: когда травоядные животные увеличивают продуктивность растений?». Экология . 79 (7): 2242–2252. doi : 10.1890/0012-9658(1998)079[2242:goancw]2.0.co;2 . S2CID   52234485 .
  136. ^ Гарнетт, Тара; Годде, Сесиль (2017). «Задет и сбит с толку?» (PDF) . Сеть исследований продовольственного климата. п. 64 . Проверено 11 февраля 2021 г. Не прошедшие экспертную оценку оценки Института Сэвори поразительно выше – и по всем причинам, обсуждавшимся ранее (раздел 3.4.3), нереалистичными.
  137. ^ «Таблица решений» . Просадка проекта . 05 февраля 2020 г. Проверено 23 июля 2023 г.
  138. ^ Бай, Юнфэй; Котруфо, М. Франческа (5 августа 2022 г.). «Связывание углерода почвой пастбищ: современное понимание, проблемы и решения» . Наука . 377 (6606): 603–608. Бибкод : 2022Sci...377..603B . дои : 10.1126/science.abo2380 . ISSN   0036-8075 . ПМИД   35926033 . S2CID   251349023 .
  139. ^ Чанг, Цзиньфэн; Сиа, Филипп; Гассер, Томас; Смит, Пит; Эрреро, Марио; Гавлик, Петр; Оберштайнер, Майкл; Гене, Бертран; Голл, Дэниел С.; Ли, Вэй; Найпал, Виктория; Пэн, Шуши; Цю, Чуньцзин; Тянь, Ханцинь; Виви, Николас (05 января 2021 г.). «Потепление климата из-за управляемых лугов сводит на нет охлаждающий эффект поглотителей углерода на редко выпасаемых и естественных лугах» . Природные коммуникации . 12 (1): 118. Бибкод : 2021NatCo..12..118C . дои : 10.1038/s41467-020-20406-7 . ISSN   2041-1723 . ПМЦ   7785734 . ПМИД   33402687 .
  140. ^ Хайек, Мэтью Н.; Харватт, Хелен; Риппл, Уильям Дж.; Мюллер, Натаниэль Д. (январь 2021 г.). «Углеродная альтернативная стоимость производства продуктов питания животного происхождения на суше» . Устойчивость природы . 4 (1): 21–24. дои : 10.1038/s41893-020-00603-4 . ISSN   2398-9629 . S2CID   221522148 .
  141. ^ Бауэр, А.; Коул, резюме; Блэк, Алабама (1987). «Сравнение свойств почвы на девственных лугах между выпасными и невыпасными системами управления». Почвоведение. Соц. Являюсь. Дж . 51 (1): 176–182. Бибкод : 1987SSASJ..51..176B . дои : 10.2136/sssaj1987.03615995005100010037x .
  142. ^ Мэнли, Джей Ти; Шуман, GE; Ридер, доктор медицинских наук; Харт, Р.Х. (1995). «Реакция углерода и азота почвы пастбищ на выпас». J. Минусы почвенной воды . 50 : 294–298.
  143. ^ Францлюбберс, AJ; Штюдеманн, JA (2010). «Изменения поверхности почвы за двенадцать лет управления пастбищами на юге Пьемонта, США». Почвоведение. Соц. Являюсь. Дж . 74 (6): 2131–2141. Бибкод : 2010SSASJ..74.2131F . дои : 10.2136/sssaj2010.0034 .
  144. ^ Кебраб, Э.; Кларк, К.; Вагнер-Риддл, К.; Франс, Дж. (01.06.2006). «Выбросы метана и закиси азота в результате животноводства Канады: обзор» . Канадский журнал зоотехники . 86 (2): 135–157. дои : 10.4141/A05-010 . ISSN   0008-3984 .
  145. ^ Макдональд, Дж. М. и др. 2009. Использование навоза в качестве удобрений и энергии. Доклад Конгрессу. Министерство сельского хозяйства США, AP-037. 53 стр.
  146. ^ «Руководство по выпасу скота по борьбе с вредными сорняками на западе США» (PDF) . Университет Невады . Проверено 24 апреля 2019 г.
  147. ^ Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций. «Вклад видов и пород домашнего скота в экосистемные услуги» (PDF) .
  148. ^ Лаунбо, К. (ред.) 2006. Целевой выпас: естественный подход к управлению растительностью и улучшению ландшафта. Американская овцеводческая промышленность. 199 стр.
  149. ↑ Дамиан Кэррингтон, «Люди составляют всего 0,01% всей жизни, но уничтожили 83% диких млекопитающих – исследование» , The Guardian , 21 мая 2018 г. (страница посещена 19 августа 2018 г.).
  150. ^ Бэйли, Джонатан; Чжан, Я-Пин (2018). «Пространство для природы» . Наука . 361 (6407): 1051. Бибкод : 2018Sci...361.1051B . дои : 10.1126/science.aau1397 . ПМИД   30213888 .
  151. ^ Перейти обратно: а б Морелл, Вирджиния (2015). «Мясоеды могут ускорить исчезновение видов во всем мире, предупреждает исследование» . Наука . дои : 10.1126/science.aad1607 .
  152. ^ Вудятт, Эми (26 мая 2020 г.). «Человеческая деятельность угрожает миллиардам лет эволюционной истории, предупреждают исследователи» . CNN . Проверено 27 мая 2020 г.
  153. ^ Хентшль, Мориц; Михалке, Амели; Пипер, Максимилиан; Гоглер, Тобиас; Столл-Климанн, Сюзанна (11 мая 2023 г.). «Изменение рациона питания и изменение землепользования: оценка предотвратимого ущерба климату и биоразнообразию из-за потребления мяса в Германии» . Наука об устойчивом развитии . дои : 10.1007/s11625-023-01326-z . ISSN   1862-4057 .
  154. ^ МакГрат, Мэтт (6 мая 2019 г.). «Люди угрожают исчезновением миллиону видов » . Би-би-си . Проверено 3 июля 2019 г. Однако этому способствуют растущие потребности в продуктах питания со стороны растущего населения планеты и, в частности, наш растущий аппетит к мясу и рыбе.
  155. ^ Перейти обратно: а б Уоттс, Джонатан (6 мая 2019 г.). «Человеческое общество находится под серьезной угрозой утраты естественной жизни на Земле» . Хранитель . Проверено 3 июля 2019 г. Сельское хозяйство и рыболовство являются основными причинами ухудшения ситуации. Производство продуктов питания резко возросло с 1970-х годов, что помогло накормить растущее население мира, а также создать рабочие места и экономический рост. Но за это пришлось заплатить высокую цену. Особенно тяжелое воздействие оказывает мясная промышленность. На пастбища для крупного рогатого скота приходится около 25% свободных ото льда земель мира и более 18% глобальных выбросов парниковых газов.
  156. ^ Перейти обратно: а б Борьба с изменением климата с помощью животноводства . ФАО. 2013. ISBN  9789251079201 .
  157. ^ Ханс, Джереми (20 октября 2015 г.). «Как люди способствуют шестому массовому вымиранию» . Хранитель . Проверено 10 января 2017 г.
  158. ^ Мачовина Б.; Фили, К.Дж.; Риппл, WJ (2015). «Сохранение биоразнообразия: главное — сокращение потребления мяса». Наука об общей окружающей среде . 536 : 419–431. Бибкод : 2015ScTEn.536..419M . doi : 10.1016/j.scitotenv.2015.07.022 . ПМИД   26231772 .
  159. ^ «Леса» . Институт мировых ресурсов . Проверено 24 января 2020 г.
  160. ^ «Решение глобальных проблем» . Институт мировых ресурсов . 04 мая 2018 г. Проверено 24 января 2020 г.
  161. ^ Саттер, Джон Д. (12 декабря 2016 г.). «Как остановить шестое массовое вымирание» . CNN . Проверено 10 января 2017 г.
  162. ^ Бойл, Луиза (22 февраля 2022 г.). «Мясная промышленность США использует 235 миллионов фунтов пестицидов в год, что угрожает тысячам видов, находящихся в группе риска, как показало исследование» . Независимый . Проверено 28 февраля 2022 г.
  163. ^ Андерсон, EW; Шерзингер, Р.Дж. (1975). «Повышение качества зимних кормов лосей путем выпаса скота». Дж. Рейндж МГТ . 25 (2): 120–125. дои : 10.2307/3897442 . hdl : 10150/646985 . JSTOR   3897442 . S2CID   53006161 .
  164. ^ Ноулз, CJ (1986). «Некоторые отношения чернохвостых луговых собачек с выпасом скота». Натуралист Великого Бассейна . 46 : 198–203.
  165. ^ Нил. Лос-Анджелес, 1980. Реакция шалфея на управление выпасом в Неваде. Магистр наук Диссертация. унив. Невада, Рино.
  166. ^ Йенсен, Швейцария; и др. (1972). «Руководство по выпасу овец на пастбищах, используемых зимой для крупной дичи». Дж. Рейндж МГТ . 25 (5): 346–352. дои : 10.2307/3896543 . hdl : 10150/647438 . JSTOR   3896543 . S2CID   81449626 .
  167. ^ Смит, Массачусетс; и др. (1979). «Отбор корма оленем-мулом на зимнем пастбище, где весной пасутся овцы». Дж. Рейндж МГТ . 32 (1): 40–45. дои : 10.2307/3897382 . hdl : 10150/646509 . JSTOR   3897382 .
  168. ^ Страссман, Б.И. (1987). «Влияние выпаса скота и сенокоса на сохранение дикой природы в национальных заповедниках дикой природы в США» (PDF) . Экологическое МГТ . 11 (1): 35–44. Бибкод : 1987EnMan..11...35S . дои : 10.1007/bf01867177 . hdl : 2027.42/48162 . S2CID   55282106 .
  169. ^ Холечек, Дж.Л.; и др. (1982). «Манипулирование выпасом для улучшения или сохранения среды обитания диких животных». Соц. дикой природы. Бык . 10 : 204–210.
  170. ^ Дирзо, Родольфо; Себальос, Херардо; Эрлих, Пол Р. (2022). «По кругу: кризис вымирания и будущее человечества» . Философские труды Королевского общества Б. 377 (1857). дои : 10.1098/rstb.2021.0378 . ПМЦ   9237743 . ПМИД   35757873 . Резкую вырубку лесов, вызванную переустройством земель под сельское хозяйство и производство мяса, можно уменьшить, приняв диету, снижающую потребление мяса. Меньше мяса может означать не только меньше тепла, но и больше места для биоразнообразия. . . Хотя среди многих коренных народов потребление мяса представляет собой культурную традицию и источник белка, необходимо ограничить масштабную планетарную монополию на промышленное производство мяса.
  171. ^ Перейти обратно: а б Пенья-Ортис, Мишель (01 июля 2021 г.). «Связь потери водного биоразнообразия с потреблением продуктов животного происхождения: обзор» (PDF) . Пресноводная и морская биология : 57.
  172. ^ Бельский, AJ; и др. (1999). «Обследование влияния домашнего скота на речные и прибрежные экосистемы на западе США». J. Минусы почвенной воды . 54 : 419–431.
  173. ^ Агуридис, Коннектикут; и др. (2005). «Влияние управления выпасом скота на качество речной воды: обзор» (PDF) . Журнал Американской ассоциации водных ресурсов . 41 (3): 591–606. Бибкод : 2005JAWRA..41..591A . дои : 10.1111/j.1752-1688.2005.tb03757.x . S2CID   46525184 .
  174. ^ «Пастбища, пастбища и выпас скота - лучшие практики управления | Сельское хозяйство | Агентство по охране окружающей среды США» . Epa.gov. 28 июня 2006 г. Проверено 30 марта 2015 г.
  175. ^ «Процессы и стратегии управления выпасом на прибрежно-болотных территориях» (PDF) . Бюро землеустройства США. 2006. с. 105.
  176. ^ Уильямс, CM (июль 2008 г.). «Технологии смягчения воздействия свиноводства на окружающую среду [sic]» . Revista Brasileira de Zootecnia . 37 (ОИН): 253–259. дои : 10.1590/S1516-35982008001300029 . ISSN   1516-3598 .
  177. ^ Перейти обратно: а б Ки, Н. и др. 2011. Тенденции и разработки в области обращения со свиным навозом, 1998–2009 гг. Министерство сельского хозяйства США EIB-81. 33 стр.
  178. ^ Перейти обратно: а б Регальдо, Лусиана; Гутьеррес, Мэри Ф.; Рено, Улисс; Фернандес, Вивиана; Гервасиус, Сюзанна; Репетти, Мэри Р.; Гагнетен, Анна М. (22 декабря 2017 г.). «Оценка качества воды и отложений в системе ручьев Коластине-Корралито (Санта-Фе, Аргентина): влияние промышленности и сельского хозяйства на водные экосистемы» . Наука об окружающей среде и исследования загрязнения . 25 (7): 6951–6968. дои : 10.1007/s11356-017-0911-4 . hdl : 11336/58691 . ISSN   0944-1344 . ПМИД   29273985 . S2CID   3685205 .
  179. ^ «Закисление океана» . Журнал преподавания естественных наук в колледже . 41 (4): 12–13. 2012. ISSN   0047-231X . JSTOR   43748533 .
  180. ^ ДОНИ, СКОТТ К.; БАЛЧ, УИЛЬЯМ М.; ФАБРИ, ВИКТОРИЯ Дж.; ФИЛИ, РИЧАРД А. (2009). «Закисление океана» . Океанография . 22 (4): 16–25. дои : 10.5670/oceanog.2009.93 . hdl : 1912/3181 . ISSN   1042-8275 . JSTOR   24861020 .
  181. ^ Джонсон, Ашанти; Белый, Наташа Д. (2014). «Закисление океана: еще одна проблема изменения климата» . Американский учёный . 102 (1): 60–63. дои : 10.1511/2014.106.60 . ISSN   0003-0996 . JSTOR   43707749 .
  182. ^ «Рыболовство, продовольственная безопасность и изменение климата в Индо-Тихоокеанском регионе» . Морская перемена : 111–121. 2014.
  183. ^ Буске-Мелу, Ален; Ферран, Од; Тутен, Пьер-Луи (май 2010 г.). «Профилактика и метафилактика в ветеринарной антимикробной терапии» . Конференция: 5-я Международная конференция по противомикробным препаратам в ветеринарной медицине (AAVM). Место проведения: Тель-Авив, Израиль – через ResearchGate.
  184. ^ Британская ветеринарная ассоциация, Лондон (май 2019 г.). «Политическая позиция BVA по ответственному использованию противомикробных препаратов у животных, используемых в пищевых продуктах» (PDF) . Проверено 22 марта 2020 г.
  185. ^ Массе, Даниэль; Саади, Нури; Гилберт, Ян (4 апреля 2014 г.). «Потенциал биологических процессов по устранению антибиотиков из навоза домашнего скота: обзор» . Животные . 4 (2): 146–163. дои : 10.3390/ani4020146 . ПМЦ   4494381 . ПМИД   26480034 . S2CID   1312176 .
  186. ^ Сармах, Аджит К.; Мейер, Майкл Т.; Боксалл, Алистер, Б.А. (1 октября 2006 г.). «Глобальный взгляд на использование, продажи, пути воздействия, возникновение, судьбу и воздействие ветеринарных антибиотиков (ВА) на окружающую среду». Хемосфера . 65 (5): 725–759. Бибкод : 2006Chmsp..65..725S . doi : 10.1016/j.chemSphere.2006.03.026 . ПМИД   16677683 .
  187. ^ Кумар, Кулдип; К. Гупта, Сатиш; Чандер, Йогеш; Сингх, Ашок К. (1 января 2005 г.). «Использование антибиотиков в сельском хозяйстве и его влияние на земную среду». Достижения в агрономии . 87 : 1–54. дои : 10.1016/S0065-2113(05)87001-4 . ISBN  9780120007851 .
  188. ^ Бекель, Томас П. Ван; Гленнон, Эмма Э.; Чен, Дора; Гилберт, Мариус; Робинсон, Тимоти П.; Гренфелл, Брайан Т.; Левин, Саймон А.; Бонхёффер, Себастьян; Лакшминараян, Раманан (29 сентября 2017 г.). «Сокращение использования противомикробных препаратов у сельскохозяйственных животных» . Наука . 357 (6358): 1350–1352. Бибкод : 2017Sci...357.1350V . дои : 10.1126/science.aao1495 . ПМК   6510296 . ПМИД   28963240 . S2CID   206662316 .
  189. ^ ESVAC (Европейское агентство лекарственных средств) (октябрь 2019 г.). «Продажи ветеринарных противомикробных препаратов в 31 европейской стране в 2017 году: тенденции с 2010 по 2017 год» (PDF) . Проверено 22 марта 2020 г.
  190. ^ Торрелла, Кенни (8 января 2023 г.). «Big Meat просто не может отказаться от антибиотиков» . Вокс . Проверено 23 января 2023 г.
  191. ^ Бекель, Томас П. Ван; Пирес, Жуан; Сильвестр, Решма; Чжао, Ченг; Песня, Джулия; Крискуоло, Никола Г.; Гилберт, Мариус; Бонхёффер, Себастьян; Лакшминараян, Раманан (20 сентября 2019 г.). «Глобальные тенденции устойчивости к противомикробным препаратам у животных в странах с низким и средним уровнем дохода» (PDF) . Наука . 365 (6459): eaaw1944. дои : 10.1126/science.aaw1944 . ISSN   0036-8075 . ПМИД   31604207 . S2CID   202699175 .
  192. ^ Ван Бекель, Томас П.; Брауэр, Чарльз; Гилберт, Мариус; Гренфелл, Брайан Т.; Левин, Саймон А.; Робинсон, Тимоти П.; Тейян, Од; Лакшминараян, Раманан (2015). «Глобальные тенденции использования противомикробных препаратов у сельскохозяйственных животных» . Труды Национальной академии наук . 112 (18): 5649–5654. Бибкод : 2015PNAS..112.5649V . дои : 10.1073/pnas.1503141112 . ПМЦ   4426470 . ПМИД   25792457 . S2CID   3861749 .
  193. ^ Перейти обратно: а б Буш, Карен; Курвален, Патрис; Дантас, Гаутама; Дэвис, Джулиан; Эйзенштейн, Барри; Хуовинен, Пентти; Джейкоби, Джордж А.; Кишони, Рой; Крайсвирт, Барри Н.; Каттер, Элизабет; Лернер, Стивен А.; Леви, Стюарт; Льюис, Ким; Ломовская, Ольга; Миллер, Джеффри Х.; Мобашеры, Шахриар; Пиддок, Лаура СП; Проян, Стивен; Томас, Кристофер М.; Томаш, Александр; Талкенс, Пол М.; Уолш, Тимоти Р.; Уотсон, Джеймс Д.; Витковский, Ян; Витте, Вольфганг; Райт, Джерри; Да, Памела; Згурская, Елена И. (2 ноября 2011 г.). «Борьба с устойчивостью к антибиотикам» . Обзоры природы Микробиология . 9 (12): 894–896. дои : 10.1038/nrmicro2693 . ПМК   4206945 . ПМИД   22048738 . S2CID   4048235 .
  194. ^ Тан, Карен Л; Кэффри, Ниам П; Нобрега, Диего; Корк, Сьюзен С; Ронксли, Пол С; Баркема, Герман В; Полачек, Алисия Дж; Гансхорн, Хизер; Шарма, Нишан; Келлнер, Джеймс Д.; Гали, Уильям А. (ноябрь 2017 г.). «Ограничение использования антибиотиков у сельскохозяйственных животных и его связь с устойчивостью к антибиотикам у сельскохозяйственных животных и людей: систематический обзор и метаанализ» . Планетарное здоровье журнала «Ланцет» . 1 (8): е316–е327. дои : 10.1016/S2542-5196(17)30141-9 . ПМЦ   5785333 . ПМИД   29387833 .
  195. ^ Шоллкросс, Лаура Дж.; Ховард, Саймон Дж.; Фаулер, Том; Дэвис, Салли К. (5 июня 2015 г.). «Борьба с угрозой устойчивости к противомикробным препаратам: от политики к устойчивым действиям» . Философские труды Королевского общества B: Биологические науки . 370 (1670): 20140082. doi : 10.1098/rstb.2014.0082 . ПМЦ   4424432 . ПМИД   25918440 . S2CID   39361030 .
  196. ^ Европейское агентство по лекарственным средствам (4 сентября 2019 г.). «Внедрение нового Постановления о ветеринарных лекарственных средствах в ЕС» .
  197. ^ ОЭСР, Париж (май 2019 г.). «Рабочая группа по сельскохозяйственной политике и рынкам: использование антибиотиков и устойчивость к антибиотикам у сельскохозяйственных животных в Китае» . Проверено 22 марта 2020 г.
  198. ^ Управление по контролю за продуктами и лекарствами США (июль 2019 г.). «Хронология действий FDA по борьбе с устойчивостью к противомикробным препаратам» . Управление по контролю за продуктами и лекарствами . Проверено 22 марта 2020 г.
  199. ^ «Руководство ВОЗ по использованию важных с медицинской точки зрения противомикробных препаратов у сельскохозяйственных животных» (PDF) .
  200. ^ Европейская комиссия, Брюссель (декабрь 2005 г.). «Вступает в силу запрет на использование антибиотиков в качестве стимуляторов роста в кормах для животных» .
  201. ^ «Разумное использование важных с медицинской точки зрения противомикробных препаратов у сельскохозяйственных животных» (PDF) . Руководство для промышленности (№209). 2012.
  202. ^ «Основы Директивы о ветеринарных кормах (VFD)» . АВМА . Архивировано из оригинала 15 апреля 2017 года . Проверено 14 марта 2017 г.
  203. ^ Университет Небраски, Линкольн (октябрь 2015 г.). «Вопросы и ответы о Директиве о ветеринарных кормах» . УНЛ Говядина . Проверено 14 марта 2017 г.
  204. ^ Уокер, Полли; Рубарт-Берг, Памела; Маккензи, Шон; Келлинг, Кристин; Лоуренс, Роберт С. (июнь 2005 г.). «Последствия производства и потребления мяса для общественного здравоохранения» . Питание общественного здравоохранения . 8 (4): 348–356. дои : 10.1079/PHN2005727 . ISSN   1475-2727 . ПМИД   15975179 . S2CID   59196 .
  205. ^ Хафез, Хафез М.; Аттиа, Юсеф А. (2020). «Вызовы птицеводческой отрасли: текущие перспективы и стратегическое будущее после вспышки COVID-19» . Границы ветеринарной науки . 7 :516. дои : 10.3389/fvets.2020.00516 . ISSN   2297-1769 . ПМЦ   7479178 . ПМИД   33005639 .
  206. ^ Грегер, Майкл (сентябрь 2021 г.). «Первичная профилактика пандемии» . Американский журнал медицины образа жизни . 15 (5): 498–505. дои : 10.1177/15598276211008134 . ISSN   1559-8276 . ПМЦ   8504329 . ПМИД   34646097 . S2CID   235503730 .
  207. ^ Мехди, Юсеф; Летурно-Монмини, Мари-Пьер; Гоше, Мари-Лу; Чорфи, Юнес; Суреш, Гаятри; Руисси, Тарек; Брар, Сатиндер Каур; Кот, Кэролайн; Рамирес, Антонио Авалос; Годбаут, Стефан (1 июня 2018 г.). «Использование антибиотиков в бройлерном производстве: глобальные последствия и альтернативы» . Питание животных . 4 (2): 170–178. дои : 10.1016/j.aninu.2018.03.002 . ISSN   2405-6545 . ПМК   6103476 . ПМИД   30140756 .
  208. ^ Ржимский, Петр; Кулус, Магдалена; Янковский, Маурици; Домпе, Клаудия; Брыль, Рут; Петит, Джеймс Н.; Кемписты, Бартош; Моздзяк, Пол (январь 2021 г.). «Пандемия COVID-19 — это призыв к поиску альтернативных источников белка в виде продуктов питания и кормов: обзор возможностей» . Питательные вещества . 13 (1): 150. дои : 10.3390/nu13010150 . ISSN   2072-6643 . ПМЦ   7830574 . ПМИД   33466241 .
  209. ^ Перейти обратно: а б Онвезен, MC; Бауман, EP; Рейндерс, MJ; Дагевос, Х. (1 апреля 2021 г.). «Систематический обзор принятия потребителями альтернативных белков: зернобобовые, водоросли, насекомые, растительные альтернативы мясу и культивированное мясо» . Аппетит . 159 : 105058. doi : 10.1016/j.appet.2020.105058 . ISSN   0195-6663 . ПМИД   33276014 . S2CID   227242500 .
  210. ^ Хумпенёдер, Флориан; Бодирский, Бенджамин Леон; Вайндл, Изабель; Лотце-Кампен, Герман; Линдер, Томас; Попп, Александр (май 2022 г.). «Прогнозируемые экологические преимущества замены говядины микробным белком» . Природа . 605 (7908): 90–96. Бибкод : 2022Natur.605...90H . дои : 10.1038/s41586-022-04629-w . ISSN   1476-4687 . PMID   35508780 . S2CID   248526001 .
    Новостная статья: «Замена мяса микробным белком может помочь в борьбе с изменением климата» . Новости науки . 5 мая 2022 г. Проверено 27 мая 2022 г.
  211. ^ «Выращенное в лаборатории мясо и насекомые полезны для планеты и здоровья » . Новости Би-би-си . 25 апреля 2022 г. Проверено 25 апреля 2022 г.
  212. ^ Мазак, Рэйчел; Мейнила, Елена; Коркало, Лииса; Ярвиё, Наташа; Джалава, Мика; Туомисто, Ханна Л. (25 апреля 2022 г.). «Включение новых продуктов в рацион европейцев может снизить потенциал глобального потепления, использование воды и земли более чем на 80%» . Природная еда . 3 (4): 286–293. дои : 10.1038/s43016-022-00489-9 . hdl : 10138/348140 . ПМИД   37118200 . S2CID   257158726 . Проверено 25 апреля 2022 г.
  213. ^ Леже, Дориан; Матасса, Сильвио; Нур, Элад; Шепон, Алон; Майло, Рон; Бар-Эвен, Аррен (29 июня 2021 г.). «Производство микробного белка с помощью фотоэлектрической энергии может использовать землю и солнечный свет более эффективно, чем традиционные культуры» . Труды Национальной академии наук . 118 (26): e2015025118. Бибкод : 2021PNAS..11815025L . дои : 10.1073/pnas.2015025118 . ISSN   0027-8424 . ПМЦ   8255800 . ПМИД   34155098 . S2CID   235595143 .
  214. ^ «Заменители мяса на растительной основе – продукты с потенциалом будущего | Bioökonomie.de» . biooekonomie.de . Проверено 25 мая 2022 г.
  215. ^ Берлин, Кустрим ЦеримиКустрим Церими изучал биотехнологию в Техническом университете в; биотехнология, в настоящее время работает над докторской диссертацией. Интересуется широкой областью грибов; Художники, сотрудничавшие в различных междисциплинарных проектах с; Художники, Гибрид (28 января 2022 г.). «Грибные заменители мяса: краткий обзор патентов» . По биологии . Проверено 25 мая 2022 г.
  216. ^ Ланге, Лене (декабрь 2014 г.). «Важность грибов и микологии для решения основных глобальных проблем*» . ИМА Гриб . 5 (2): 463–471. дои : 10.5598/imafungus.2014.05.02.10 . ISSN   2210-6340 . ПМЦ   4329327 . ПМИД   25734035 . S2CID   13755426 .
  217. ^ Гилле, Дорин; Шмид, Александра (февраль 2015 г.). «Витамин В12 в мясных и молочных продуктах» . Обзоры питания . 73 (2): 106–115. дои : 10.1093/nutrit/nuu011 . ISSN   1753-4887 . ПМИД   26024497 .
  218. ^ Уэстон, Арканзас; Роджерс, RW; Альтен, Т.Г. (1 июня 2002 г.). «Обзор: роль коллагена в нежности мяса» . Профессиональный зоотехник . 18 (2): 107–111. дои : 10.15232/S1080-7446(15)31497-2 . ISSN   1080-7446 .
  219. ^ Остоич, Сергей М. (1 июля 2020 г.). «Ешьте меньше мяса: обогащая пищу креатином для борьбы с изменением климата». Клиническое питание . 39 (7): 2320. doi : 10.1016/j.clnu.2020.05.030 . ISSN   0261-5614 . ПМИД   32540181 . S2CID   219701817 .
  220. ^ Мариотти, Франсуа; Гарднер, Кристофер Д. (4 ноября 2019 г.). «Диетический белок и аминокислоты в вегетарианской диете — обзор» . Питательные вещества . 11 (11): 2661. дои : 10.3390/nu11112661 . ISSN   2072-6643 . ПМК   6893534 . ПМИД   31690027 .
  221. ^ Цабан, Гал; Меир, Анат Ясколка; Ринотт, Эхуд; Зелича, Хила; Каплан, Алон; Шалев, Арье; Кац, Амос; Рудич, Ассаф; Тирош, Амир; Шелеф, Илан; Юноша, Илан; Лебовиц, Шэрон; Израильтянин, Ной; Суббота, май; Брикнер, Дов; Пупкин, Эфрат; Стамволл, Майкл; Тьери, Иоахим; Чегларек, Юта; Хейкер, Джон Т.; Кернер, Антье; Ландграф, Кэтрин; Берген, Мартин фон; Блюхер, Матиас; Стампфер, Меир Дж.; Шай, Ирис (1 июля 2021 г.). «Влияние зеленой средиземноморской диеты на кардиометаболический риск; рандомизированное контролируемое исследование». Сердце . 107 (13): 1054–1061. doi : 10.1136/heartjnl-2020-317802 . ISSN   1355-6037 . ПМИД   33234670 . S2CID   227130240 .
  222. ^ Крейг, Уинстон Джон (декабрь 2010 г.). «Проблемы питания и влияние вегетарианской диеты на здоровье». Питание в клинической практике . 25 (6): 613–620. дои : 10.1177/0884533610385707 . ISSN   1941-2452 . ПМИД   21139125 .
  223. ^ Зельман, Кэтлин М.; МПХ; РД; ЛД. «Правда о 10 лучших пищевых добавках» . ВебМД . Проверено 18 июня 2022 г.
  224. ^ Нойфингерл, Николь; Эйландер, Анс (январь 2022 г.). «Потребление питательных веществ и их статус у взрослых, соблюдающих растительную диету, по сравнению с мясоедами: систематический обзор» . Питательные вещества . 14 (1): 29. дои : 10.3390/nu14010029 . ISSN   2072-6643 . ПМЦ   8746448 . ПМИД   35010904 .
  225. ^ Бостон, Хантингтон-авеню, 677; Ма 02115 +1495‑1000 (18 сентября 2012 г.). «Витамин К» . Источник питания . Проверено 18 июня 2022 г. {{cite web}}: CS1 maint: числовые имена: список авторов ( ссылка )
  226. ^ Фаднес, Ларс Т.; Окланд, Ян-Магнус; Хааланд, Эйстейн А.; Йоханссон, Челль Арне (8 февраля 2022 г.). «Оценка влияния выбора продуктов питания на продолжительность жизни: моделирование исследования» . ПЛОС Медицина . 19 (2): e1003889. дои : 10.1371/journal.pmed.1003889 . ISSN   1549-1676 . ПМЦ   8824353 . ПМИД   35134067 .
  227. ^ «Качество растительной диеты определяет риск смертности среди пожилых людей в Китае» . Природное старение . 2 (3): 197–198. Март 2022 г. doi : 10.1038/s43587-022-00178-z . ПМИД   37118375 . S2CID   247307240 . Проверено 27 мая 2022 г.
  228. ^ Джафари, Сахар; Хезаве, Эрфан; Джалилпиран, Яхья; Джаеди, Ахмад; Вонг, Алексей; Сафаян, Абдолрасул; Барзегар, Али (6 мая 2021 г.). «Растительная диета и риск смертности от болезней: систематический обзор и метаанализ когортных исследований». Критические обзоры в области пищевой науки и питания . 62 (28): 7760–7772. дои : 10.1080/10408398.2021.1918628 . ISSN   1040-8398 . ПМИД   33951994 . S2CID   233867757 .
  229. ^ Медавар, Эвелин; Хун, Себастьян; Виллрингер, Арно; Вероника Витте, А. (12 сентября 2019 г.). «Влияние растительной диеты на организм и мозг: систематический обзор» . Трансляционная психиатрия . 9 (1): 226. дои : 10.1038/s41398-019-0552-0 . ISSN   2158-3188 . ПМК   6742661 . ПМИД   31515473 .
  230. ^ Пипер, Максимилиан; Михалке, Амели; Гоглер, Тобиас (15 декабря 2020 г.). «Расчет внешних климатических издержек на продукты питания указывает на неадекватное ценообразование на продукты животного происхождения» . Природные коммуникации . 11 (1): 6117. Бибкод : 2020NatCo..11.6117P . дои : 10.1038/s41467-020-19474-6 . ISSN   2041-1723 . ПМЦ   7738510 . ПМИД   33323933 . S2CID   229282344 .
  231. ^ «Достигли ли мы «пика мяса»? Почему одна страна пытается ограничить поголовье скота» . Хранитель . 16 января 2023 г. Проверено 16 января 2023 г.
  232. ^ Фусо Нерини, Франческо; Фосетт, Тина; Параг, Яэль; Экинс, Пол (декабрь 2021 г.). «Пересмотр личных квот на выбросы углерода» . Устойчивость природы . 4 (12): 1025–1031. Бибкод : 2021NatSu...4.1025F . дои : 10.1038/s41893-021-00756-w . ISSN   2398-9629 . S2CID   237101457 .
  233. ^ «План масштабирования добровольных углеродных рынков | McKinsey» . www.mckinsey.com . Проверено 18 июня 2022 г.
  234. ^ «Это товары из британских супермаркетов, оказывающие наибольшее воздействие на окружающую среду» . Новый учёный . Проверено 14 сентября 2022 г.
  235. ^ Кларк, Майкл; Спрингманн, Марко; Рейнер, Майк; Скарборо, Питер; Хилл, Джейсон; Тилман, Дэвид; Макдиармид, Дженни И.; Фанцо, Джессика; Бэнди, Лорен; Харрингтон, Ричард А. (16 августа 2022 г.). «Оценка воздействия на окружающую среду 57 000 продуктов питания» . Труды Национальной академии наук . 119 (33): e2120584119. Бибкод : 2022PNAS..11920584C . дои : 10.1073/pnas.2120584119 . ISSN   0027-8424 . ПМЦ   9388151 . ПМИД   35939701 .
  236. ^ Перейти обратно: а б с д ван ден Берг, Саския В.; ван ден Бринк, Аннелиен К.; Наемные работники, Аннемари; ден Бродер, Леа (01 января 2022 г.). «Сокращение потребления мяса: влияние изменений жизненного цикла, барьеры и возможности, а также эффективные стратегии по мнению молодых голландских взрослых» . Качество и предпочтения продуктов питания . 100 : 104623. doi : 10.1016/j.foodqual.2022.104623 . ISSN   0950-3293 . S2CID   248742133 .
  237. ^ Перейти обратно: а б Коллиер, Элизабет С.; Оберраутер, Лиза-Мария; Норманн, Энн; Норман, Сесилия; Свенссон, Марлен; Ниими, Джун; Бергман, Пенни (01 декабря 2021 г.). «Выявление препятствий на пути снижения потребления мяса и повышения популярности заменителей мяса среди шведских потребителей» . Аппетит . 167 : 105643. doi : 10.1016/j.appet.2021.105643 . ISSN   0195-6663 . ПМИД   34389377 . S2CID   236963808 .
  238. ^ «Правительство Нидерландов дало последний шанс закрыть до 3000 «пиковых загрязнителей»» . Хранитель . 30 ноября 2022 г. Проверено 16 января 2023 г.
  239. ^ Фортуна, Кэролайн (08 сентября 2022 г.). «Не пора ли начать запрещать рекламу мясных продуктов?» . ЧистаяТехника . Проверено 1 ноября 2022 г.
  240. ^ «На пути к устойчивому потреблению продуктов питания – SAPEA» . Проверено 29 июня 2023 г.
  241. ^ «Виртуальная торговля водой» (PDF) . Wasterfootprint.org . Проверено 30 марта 2015 г.
  242. ^ « Что такое фабричная ферма?» Устойчивый стол» . Устойчивый стол.org. Архивировано из оригинала 5 июня 2012 года . Проверено 15 октября 2013 г.
  243. ^ Свод федеральных правил США 40 CFR 122
  244. ^ « Нормативные определения крупных CAFO, средних CAFO и малых CAFO». Информационный бюллетень Агентства по охране окружающей среды» (PDF) . Архивировано (PDF) из оригинала 24 сентября 2015 года . Проверено 15 октября 2013 г.
  245. ^ Свод федеральных правил США 40 CFR 122.23, 40 CFR 122.42
  246. ^ Waterkeeper Alliance и др. против EPA , 399 F.3d 486 (2-й округ, 2005 г.).
    Национальный совет производителей свинины и др. против Агентства по охране окружающей среды США , 635 F. 3d 738 (5-й округ 2011 г.).
  247. ^ Брэдфорд, С.А., Э. Сигал, В. Чжэн, К. Ван и С.Р. Хатчинс. 2008. Повторное использование концентрированных сточных вод от кормления животных на сельскохозяйственных землях. Дж. Конв. Квал. 37 (дополнение): С97-С115.
  248. ^ Перейти обратно: а б Кельш, Ричард; Бальванц, Кэрол; Джордж, Джон; Мейер, Дэн; Ниенабер, Джон; Тинкер, Джин. «Применение альтернативных технологий к CAFO: практический пример» (PDF) . Архивировано из оригинала (PDF) 17 октября 2013 года . Проверено 16 января 2018 г.
  249. ^ «Икерд, Джон. Экономика CAFO и устойчивые альтернативы» . Веб-сайт Missouri.edu. Архивировано из оригинала 10 августа 2014 года . Проверено 15 октября 2013 г.
  250. ^ «Хансен, Дэйв, Нельсон, Дженнифер и Волк, Дженнифер. Стандарты отступления и альтернативные методы обеспечения соответствия требованиям CAFO: оценка для группы DEF-AG» (PDF) . Архивировано из оригинала (PDF) 2 мая 2012 года . Проверено 15 октября 2013 г.
  251. ^ Перейти обратно: а б «Гуриан-Шерман, Дуг. Обнаруженные CAFO: неисчислимые затраты на операции по кормлению животных в закрытых помещениях» (PDF) . Архивировано (PDF) из оригинала 26 января 2013 года . Проверено 15 октября 2013 г.
  252. ^ «Управление навозом» . ФАО. Архивировано из оригинала 3 сентября 2013 года . Проверено 15 октября 2013 г.
  253. ^ Макдональд, Дж. М. и др. 2009. Использование навоза в качестве удобрений и энергии. Доклад Конгрессу. Министерство сельского хозяйства США, AP-037. 53 стр.
  254. ^ Шапури, Х. и др. 2002. Энергетический баланс кукурузного этанола: обновленная информация. Сельскохозяйственный экономический отчет Министерства сельского хозяйства США 814.
  255. ^ Э.О. Уилсон, Будущее жизни , 2003, Vintage Books, 256 страниц. ISBN   0-679-76811-4
  256. ^ Страссман, Б.И. 1987. Влияние выпаса скота и сенокоса на сохранение дикой природы в национальных заповедниках дикой природы в Соединенных Штатах . Управление по охране окружающей среды. 11:35–44.
  257. ^ Перейти обратно: а б Николь, Венди (01 марта 2017 г.). «CAFO и экологическая справедливость: случай Северной Каролины» . Перспективы гигиены окружающей среды . 121 (6): а182–а189. дои : 10.1289/ehp.121-a182 . ISSN   0091-6765 . ПМЦ   3672924 . ПМИД   23732659 .
  258. ^ Крыло, С; Вольф, С (01 марта 2017 г.). «Интенсивное животноводство, здоровье и качество жизни жителей восточной части Северной Каролины» . Перспективы гигиены окружающей среды . 108 (3): 233–238. дои : 10.1289/ehp.00108233 . ISSN   0091-6765 . ПМК   1637983 . ПМИД   10706529 .
  259. ^ Торн, Питер С. (01 марта 2017 г.). «Воздействие операций по концентрированному кормлению животных на окружающую среду и здоровье: прогнозирование опасностей — поиск решений» . Перспективы гигиены окружающей среды . 115 (2): 296–297. дои : 10.1289/ehp.8831 . ISSN   0091-6765 . ПМК   1817701 . ПМИД   17384781 .
  260. ^ Шиффман, СС; Миллер, Э.А.; Саггс, MS; Грэм, Б.Г. (1 января 1995 г.). «Влияние запахов окружающей среды, исходящих от коммерческих свиноводческих предприятий, на настроение жителей близлежащих районов». Бюллетень исследований мозга . 37 (4): 369–375. дои : 10.1016/0361-9230(95)00015-1 . ISSN   0361-9230 . ПМИД   7620910 . S2CID   4764858 .
  261. ^ Буллерс, Сьюзен (2005). «Экологические стрессоры, предполагаемый контроль и здоровье: случай жителей вблизи крупных свиноферм в восточной части Северной Каролины». Экология человека . 33 (1): 1–16. дои : 10.1007/s10745-005-1653-3 . ISSN   0300-7839 . S2CID   144569890 .
  262. ^ Хортон, Рэйчел Эйвери; Винг, Стив; Маршалл, Стивен В.; Браунли, Кимберли А. (1 ноября 2009 г.). «Неприятный запах как триггер стресса и негативного настроения у соседей по свиноводческим предприятиям» . Американский журнал общественного здравоохранения . 99 (С3): С610–С615. дои : 10.2105/AJPH.2008.148924 . ISSN   0090-0036 . ПМК   2774199 . ПМИД   19890165 .
  263. ^ Эдвардс, Боб (январь 2001 г.). «Раса, бедность, политический потенциал и пространственное распределение свиных отходов в Северной Каролине, 1982–1997 годы» . НК Геогр .
  264. ^ «Отдел животноводства и здравоохранения ФАО: Свиньи и окружающая среда» . www.фао.орг . Проверено 23 апреля 2017 г.


Retrieved from "https://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Environmental_impacts_of_animal_agriculture&oldid=1238124823"
Arc.Ask3.Ru: конец переведенного документа.
Arc.Ask3.Ru
Номер скриншота №: b85c5c502833a827a54efd4c0fad0b4c__1722572280
URL1:https://arc.ask3.ru/arc/aa/b8/4c/b85c5c502833a827a54efd4c0fad0b4c.html
Заголовок, (Title) документа по адресу, URL1:
Environmental impacts of animal agriculture - Wikipedia
Данный printscreen веб страницы (снимок веб страницы, скриншот веб страницы), визуально-программная копия документа расположенного по адресу URL1 и сохраненная в файл, имеет: квалифицированную, усовершенствованную (подтверждены: метки времени, валидность сертификата), открепленную ЭЦП (приложена к данному файлу), что может быть использовано для подтверждения содержания и факта существования документа в этот момент времени. Права на данный скриншот принадлежат администрации Ask3.ru, использование в качестве доказательства только с письменного разрешения правообладателя скриншота. Администрация Ask3.ru не несет ответственности за информацию размещенную на данном скриншоте. Права на прочие зарегистрированные элементы любого права, изображенные на снимках принадлежат их владельцам. Качество перевода предоставляется как есть. Любые претензии, иски не могут быть предъявлены. Если вы не согласны с любым пунктом перечисленным выше, вы не можете использовать данный сайт и информация размещенную на нем (сайте/странице), немедленно покиньте данный сайт. В случае нарушения любого пункта перечисленного выше, штраф 55! (Пятьдесят пять факториал, Денежную единицу (имеющую самостоятельную стоимость) можете выбрать самостоятельно, выплаичвается товарами в течение 7 дней с момента нарушения.)