Эдвин Б. Харт

Эдвин Брет Харт

Эдвин Брет Харт (25 декабря 1874 — 12 марта 1953) — американский биохимик, долгое время сотрудничавший с Университетом Висконсин-Мэдисон .

Уроженец Сандаски, штат Огайо . Харт изучал физиологическую химию в Германии у Альбрехта Косселя (лауреата Нобелевской премии по физиологии и медицине 1910 года ) в Марбургском и Гейдельбергском университетах . По возвращении в Соединенные Штаты он работал на сельскохозяйственной экспериментальной станции штата Нью-Йорк (часть Корнельского университета ) в Женеве, штат Нью-Йорк , а затем в Мичиганском университете , прежде чем был принят на работу в 1906 году. Стивеном М. Бэбкоком из Университета Висконсина для проведения того, что позже стало известно как « эксперимент с одним зерном », который проводился с мая 1907 по 1911 год. Этот эксперимент включал в себя долгосрочный план кормления с использованием химически сбалансированной диеты из углеводы, жиры и белки вместо рационов из одного растения, как это было в более ранних экспериментах Бэбкока 1881 и 1901 годов.

Харт руководил экспериментом, Бэбкок предлагал идеи, а Джордж К. Хамфри следил за благополучием скота во время эксперимента. Элмер Вернер Макколлум , химик-органик из Коннектикута , был нанят Хартом для анализа зерновых рационов и коровьих фекалий . В эксперименте было задействовано четыре группы по четыре телят в каждой, из которых были выращены три группы и две беременности проведены . Первая группа ела только пшеницу, вторая группа ела только отруби , третья группа ела только кукурузу, а последняя группа ела смесь этих трех продуктов.

В 1908 году было показано, что животные, которых кормили кукурузой, были наиболее здоровыми в группе, а группы, которых кормили пшеницей, были наименее здоровыми. Все четыре группы размножались в течение этого года, при этом телята, получавшие кукурузное вскармливание, были самыми здоровыми, тогда как телята, получавшие пшеничное и смешанное вскармливание, рождались мертвыми или позже умирали. Аналогичные результаты были получены в 1909 году. В 1910 году рацион коров, которых кормили кукурузой, перевели на пшеницу, а коров, которых не кормили кукурузой, кормили пшеницей. В результате у коров, которых раньше кормили кукурузой, рождались нездоровые телята, а у остальных коров рождались здоровые телята. Когда формулы 1909 года были вновь введены соответствующим коровам в 1911 году, те же результаты беременности в 1909 году повторились в 1911 году. Эти результаты были опубликованы в 1911 году. Подобные результаты были получены в Голландской Ост-Индии (ныне Индонезия ) в 1901 году, в Польше в 1910 г. и в Англии в 1906 г. (хотя результаты на английском языке не публиковались до 1912 г.).

, Харт определил Позже в течение своей карьеры в 1917 году, работая с Гарри Стинбоком , что возможной причиной зоба является дефицит йода . В 1939 году Харт и его коллеги разработали процесс стабилизации йода в поваренной соли , который оказался недорогим и эффективным в борьбе с зобом. Он также определил, что медь облегчает усвоение железа в организме, что приводит к возможному терапевтическому средству для борьбы с анемией , хотя ее использование никогда не применялось в медицинской практике.

Харт вышел на пенсию в 1944 году и умер в 1953 году. Позже Институт пищевых технологов переименовал Премию Стивена М. Бэбкока (созданную в 1948 году) в Премию Бэбкока-Харта в честь работы обоих мужчин в улучшении общественного здравоохранения посредством улучшения питания .

Дальнейшее чтение

• Петиция Мэдисона, штат Висконсин, в Службу национальных парков о присвоении молочного коровника Университета Висконсина в Мэдисоне статуса национальной достопримечательности. стр.21-25.
• Лауреаты премии IFT Бэбкока-Харта
• Карьерный путь Альбрехта Косселя
• Мемориальная доска Университета Висконсин-Мэдисон в память Харта и Гарри Стинбоков об их открытии йодного зоба
• Вклад Фонда исследований выпускников штата Висконсин. Архивировано 5 февраля 2012 г. в Wayback Machine.
• [1]

Внешние ссылки

• Биографические мемуары Национальной академии наук