Элизабет Моксон
Элизабет Моксон ( 1740–1754 ) была английской писательницей, известной своей влиятельной кулинарной книгой « Английское домохозяйство» . Ее называли одной из «женщин-пионеров английской кулинарии». [ 1 ] [ 2 ]
Ее книга была представлена как практическое пособие для «Хозяек семьи, высших и низших служанок», основанное на тридцатилетней «практике и опыте» Моксон. Наряду с многочисленными рецептами «супов, готовых блюд, паст, солений, тортов, кремов, желе, готовых вин и т. д.» она предлагала ежемесячные планы меню на обед, ужин и т. д. со схемами и инструкциями о том, как их приготовить. расставлять на столе разнообразные блюда, в стиле 18 века.
Книга «Английское домохозяйство» была опубликована в Лидсе в 1741 году Джеймсом Листером, владельцем газеты «Лидс Меркьюри» . [ 3 ] Она хорошо продавалась, а со второго издания 1743 года она продавалась как в Лондоне, так и в Йоркшире, и, вероятно, была первой кулинарной книгой провинциального происхождения, переехавшей в столицу. [ 1 ] В 1758 году вышло восьмое издание с дополнительными рецептами, собранными у «соседских джентльмен». К этому времени считается, что права принадлежали Гриффиту Райту. [ 1 ] чья семья переиздавала книгу до 1790 года. Шестнадцатое издание было напечатано в Лондоне в 1808 году.
Покупателям более ранних изданий было сказано, что они могут купить экземпляр у автора в Понтефракте . [ 4 ] Ее проживание там в 1740-х годах и ее многолетний опыт ведения домашнего хозяйства — это почти все, что известно о жизни Моксон.
Избранные произведения
[ редактировать ]- Элизабет Моксон, английское домохозяйство. Проиллюстрировано более чем четырьмя сотнями квитанций, никогда ранее не печатавшихся; давать указания по большей части кулинарии; и как готовить различные виды мыла, готовых блюд, пасты, солений, тортов, кремов, желе, готовых вин и т. д. Со скульптурами для упорядоченной расстановки блюд и блюд; а также счета за проезд на каждый месяц в году... Лидс: напечатано Дж. Листером и продано Дж. Суэйлом, Дж. Оглом и С. Хоугейтом в Лидсе; Дж. Лорд в Уэйкфилде; и автор в Понтефракте, около 1741 г.
- Элизабет Моксон, английское домохозяйство: представлено более чем в четырехстах пятидесяти рецептах, дающих указания по большинству разделов кулинарии ... С элегантными вырезами для упорядоченного размещения блюд и блюд; также счета за проезд за каждый месяц в году; и алфавитный указатель ко всему... С приложением, содержащим свыше восьмидесяти квитанций самого ценного вида. К этому изданию теперь добавлено введение, в котором рассказывается о времени сезона речной рыбы; и таблица, показывающая подходящее время года для морской рыбы. Лондон: напечатано Х. Мозли для Дж. Брамблса, А. Меггитта и Дж. Уотерса, 1808 г. [ 5 ]
Наследие
[ редактировать ]Синяя мемориальная доска Элизабет Моксон была открыта в ратуше Понтефракта в 2019 году в рамках проекта «Забытые женщины Уэйкфилда» и будет повешена в ее бывшем доме на Финкл-стрит. [ 6 ]
Ссылки
[ редактировать ]- ^ Jump up to: а б с С.М. Пеннелл, Оксфордский национальный биографический словарь
- ^ Пеннелл, С.М. (2004). «Моксон, Элизабет (1740–1754), кулинарный писатель» . Оксфордский национальный биографический словарь (онлайн-изд.). Издательство Оксфордского университета. doi : 10.1093/ref:odnb/65446 . ISBN 978-0-19-861412-8 . Проверено 11 ноября 2022 г. (Требуется подписка или членство в публичной библиотеке Великобритании .)
- ^ Журнал Yorkshire Magazine , изд. К. Федерер, том. 3, 1874-5, с.332
- ^ См. титульные страницы английского домохозяйства.
- ^ Библиотека Университета Лидса
- ^ «Голубая мемориальная доска Элизабет — первая в Понтефракте женщина» . www.wakefieldexpress.co.uk . 22 марта 2019 г. Проверено 11 ноября 2022 г.
- С.М. Пеннелл Сара Пеннелл. Архивировано 5 апреля 2016 г. в Wayback Machine , «Моксон, Элизабет (эт. 1740–1754)», Оксфордский национальный биографический словарь , Oxford University Press, 2004 г.
Внешние ссылки
[ редактировать ]| Международный | |
|---|---|
| Национальный | |
