Девять

Napham - это уникальное блюдо в кухне Бодо . Это изготавливается путем удара на высушенную рыбу дымом с помощью стеблей и/или листьев таро, и смесь позволяет бродить в герметичном бамбуковом цилиндре. После этого выдержанный NAPHAM может быть обжарен или использоваться как есть. Напхам похож на чатни и сделан из крошечной ферментированной рыбы. Они обтянуты красным чили, горчичным маслом, специями и солью и сохранились для использования, сопровождающих рис и посуды дал в конце года.