Диана Астри

Диана Астри
Диана Астри
Рожденный	Диана Астри
Умер	4 декабря 1716 г. ; Подингтон , Бедфордшир, Англия, Великобритания
Супруг	Ричард Орлебар ; (м. 1708–1716; ее смерть)

Диана Астри (крещена 2 января 1671 г. - 4 декабря 1716 г.) была английским дневником и составителем книги рецептов, содержащей 375 рецептов, полученных из ряда источников, включая семью и друзей. ^{[ 1 ]}

Биография

Астри жила в Большом Доме, Хенбери , Глостершир, со своими родителями, сэром Сэмюэлем и леди Элизабет Астри, а также ее братьями и сестрами, Элизабет, Энн, Арабеллой, Люком и Сент-Джоном. Ее отец умер в 1704 году, а в 1707 году, когда их овдовевшая мать вышла замуж за сэра Саймона Харкорта, Диана Астри и ее сестра Арабелла переехали в Пендли, Хартфордшир. ^{[ 1 ]}

В 1708 году Астри вышла замуж за Ричарда Орлебара. Она была наследницей с состоянием в 7000 фунтов стерлингов , которая унаследовала еще больше денег, когда ее мать умерла через 20 дней после свадьбы. Пара вернулась в Хенбери до завершения строительства своего дома Хинвик-хаус в Подингтоне в Бедфордшире в 1714 году. Два года спустя Диана Орлебар умерла бездетной. Ричард Орлебар, который был верховным шерифом Бедфордшира в 1720 году, был похоронен рядом со своей женой в церкви Святой Марии Девы в Подингтоне, когда он умер в 1733 году. ^{[ 1 ]}

Книга рецептов и блокнот

Большинство из 375 рецептов, собранных Астри до и сразу после замужества, носят практический характер, включая общие кулинарные, маринованные, консервирующие и лечебные рецепты. Источники рецептов и советов признаны и отражают не только образ жизни представителей высшего среднего класса в Англии и знания ведения домашнего хозяйства, необходимые для управления загородным домом, но и широкий круг влиятельных друзей и знакомых Астри.

В книгу вошли рецепты 239 пищевых блюд, 52 вин и ликеров, 21 лекарственного средства, 25 солений и 38 консервов. ^{[ 2 ]} Среди упомянутых источников: леди Дрейк, леди Черчилль, леди Холт, леди Торрингтон (чей рецепт «апельсиновой воды» включал «2 листа золота»), ^{[ 3 ]} Леди Террет, леди Чик(х)или и леди Фейн. Если записаны только инициалы, источником может быть домработница; как Ханна Френч из Орлебаров. Трое мужчин предоставили рецепты: г-н Кларк - «Приготовить сидер из красного стрейка»; Капитан Райдер – «Апельсиновый пудинг»; и доктор Калпепер – «Вода доктора Стивенса (для использования при родах)». Рецепт Калпепера был одним из многих рецептов «воды доктора Стивенса», циркулирующих в текстах семнадцатого века. ^{[ 4 ]}

Книга рецептов Астри в пергаментном переплете в основном написана ее рукой, хотя к концу почерк ухудшается, и некоторые рецепты написаны другим человеком. Рецепты не расположены в каком-то определенном порядке, хотя ближе к концу есть больше лечебных рецептов, в том числе от чумы и укуса собаки. Приготовление ликера с более чем 80 травами и специями «будет стоить 50 шиллингов за кварту».

«Ее рецепты расплывчаты в отношении количества... и времени... и богаты содержанием. Хороший суп готовится из говяжьей ножки, телячьей, бараньей ноги, петуха, нежирного бекона, голубя, сыра, имбиря, мускатного ореха. , гвоздика, лук, морковь, репа, хрен, анчоусы и сладкие травы». ^{[ 5 ]} Для пирога из оленины требуется половина оленины, 14 фунтов муки, 6 фунтов сливочного масла, 10 яиц + 6 белков. Есть рецепты приготовления пресноводной рыбы: карпа, щуки, угря, миноги и линя. Для подслащивания используют сахар различных сортов, например, леденцы из коричневого сахара, леденцы из белого сахара, бразильский сахар, рафинированный сахар, двойной рафинированный сахар. Мед упоминается только в трех рецептах медовухи. Существует рецепт кетчупа, кетчупа, в котором используется белый винный уксус, 6 анчоусов («немытых»), гвоздика, мускатный орех, лавровый лист, пучки розмарина и сладкого майорана, а также немного бальзама для придания бордового цвета. . Алебастр (алебастр) использовался для облагораживания бузинного вина. Раскаленные медные фартинги клали в белый винный уксус с солью, чтобы сделать раствор озелененным для любого соленья. Порошок дождевых червей рекомендуется «при желтой желтухе (желтухе)».

Пергаментная тетрадь/карманная книжка Астри, датированная 1706 годом, содержит записи о приемах пищи, съеденных на различных званых обедах и мероприятиях (1701–1708 годы), а также запись о ее весе 4 балла и 14 фунтов (6 стоунов 10 фунтов) на 8 октября 1705 года. В своей книге «Британская домохозяйка» 2003 года Джилли Леманн отмечает, что «в этой записной книжке не так уж много свидетельств французских блюд». хотя «собственная коллекция кулинарных рецептов Астри содержала много фрикасе и раггу». Она считает, что на «ужине в Лондоне в 1706 году», где блюда «ставились на стол по одному, устанавливая порядок употребления, был достойным внимания. Она также отмечает, что этот ужин начался со сладкого десерта». ^{[ 6 ]}

Личная жизнь

Детей у Дианы и Ричарда Орлебаров не было. В 1709 году Саймон Харкорт написал Ричарду Орлебару, «надеясь услышать, что молодой охотник на лис быстро процветает, и что у вас скоро будет возможность потребовать от меня обещания сделать его христианином» (будучи крестным отцом).

В 1710 году, поверив, что она беременна, Диана Орлебар написала своей сестре Елизавете о своем желании иметь ребенка. ^{[ 7 ]} Из трех сестер Дианы Астри Элизабет (умерла в 1715 г.) вышла замуж за сэра Джона Смита (Смита) из Лонг-Эштона, Энн (умерла в 1703 г. при родах) вышла замуж за Томаса Честера IV из Ноула, а Арабелла (умерла в 1722 г.) вышла замуж за Чарльза Уильяма Ховарда , 7-го графа Дианы Астри. Саффолк.

Ссылки

Книга рецептов Дианы Астри находится в частной коллекции. Он полностью опубликован в журнале Bedfordshire Historical Record Society Vol. Дианы Астри XXXVII 1957 год, как и записная книжка/карманная книжка . Записная книжка хранится в Службе архивов и документации Бедфордшира и Лутона (BLARS). (Источник: Приложение, Общество исторических записей Бедфордшира , том XXXVII, [стр. 168]. (Ссылки см. в онлайн-каталоге).

^ Jump up to: ^а ^б ^с «Астри [ жен. фамилия Орлебар], Диана ( род . 1671, ум . 1716)». Оксфордский национальный биографический словарь (онлайн-изд.). Издательство Оксфордского университета. doi : 10.1093/ref:odnb/48925 . (Требуется подписка или членство в публичной библиотеке Великобритании .)
^ Пол Гленни; Найджел Трифт (12 февраля 2009 г.). Формирование дня: история хронометража в Англии и Уэльсе 1300-1800 гг . Оксфорд: Издательство Оксфордского университета. п. 397. ИСБН 978-0-19-160852-0 .
^ Кэтлин П. Лонг (2010). Гендер и научный дискурс в культуре раннего Нового времени . Ашгейт Паблишинг, ООО с. 211. ИСБН 978-0-7546-6971-5 .
^ Дорин Эвенден (2 ноября 2006 г.). Акушерки Лондона семнадцатого века . Издательство Кембриджского университета. п. 82. ИСБН 978-0-521-02785-4 .
^ История Бедфордшира 1066-1888 , Совет графства Бедфордшир, 1969, Джойс Годбер
^ Британская домохозяйка - Кулинарные книги, Кулинария и общество в Британии XVIII века Джилли Леманн, Prospect Books 2003. стр. 354.
^ Хроники Орлебара 15531733 Том 1 Фредерика Сент-Джон Орлебар, 1930, Лондон: Митчелл Хьюз и Кларк (на странице 193 находятся портреты Дианы Астри и Ричарда Орлебара)

Дальнейшее чтение

Английские завещания, 1498-1526 гг ., под редакцией А. Ф. Циркета и книги рецептов Дайаны Астри ок. 1700 г. , под редакцией Бетт Ститт. Объединенный том, опубликованный в 1957 году Обществом исторических записей Бедфордшира. ОСЛК 500246082
«Переписка Астри и Орлебара из двух документов Эштон Корт (1709–1721)», Маргарет МакГрегор, в историческом сборнике Бедфордшира: эссе в честь Патрисии Белл , опубликованном в 1993 году Обществом исторических записей Бедфордшира. ISBN 085155055X

[ODNB-1] Jump up to: ^а ^б ^с «Астри [ жен. фамилия Орлебар], Диана ( род . 1671, ум . 1716)». Оксфордский национальный биографический словарь (онлайн-изд.). Издательство Оксфордского университета. doi : 10.1093/ref:odnb/48925 . (Требуется подписка или членство в публичной библиотеке Великобритании .)

[GlennieThrift2009-2] Пол Гленни; Найджел Трифт (12 февраля 2009 г.). Формирование дня: история хронометража в Англии и Уэльсе 1300-1800 гг . Оксфорд: Издательство Оксфордского университета. п. 397. ИСБН 978-0-19-160852-0 .

[Long2010-3] Кэтлин П. Лонг (2010). Гендер и научный дискурс в культуре раннего Нового времени . Ашгейт Паблишинг, ООО с. 211. ИСБН 978-0-7546-6971-5 .

[Evenden2006-4] Дорин Эвенден (2 ноября 2006 г.). Акушерки Лондона семнадцатого века . Издательство Кембриджского университета. п. 82. ИСБН 978-0-521-02785-4 .

[godber-5] История Бедфордшира 1066-1888 , Совет графства Бедфордшир, 1969, Джойс Годбер

[6] Британская домохозяйка - Кулинарные книги, Кулинария и общество в Британии XVIII века Джилли Леманн, Prospect Books 2003. стр. 354.

[7] Хроники Орлебара 15531733 Том 1 Фредерика Сент-Джон Орлебар, 1930, Лондон: Митчелл Хьюз и Кларк (на странице 193 находятся портреты Дианы Астри и Ричарда Орлебара)

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]

[ 6 ]

[ 7 ]