Беровра Уотерс Инн
Berowra Waters Inn — ресторан , принадлежащий и управляемый шеф-поваром Брайаном Джерати, расположенный в Беровра-Уотерс , вдоль ручья Беровра-Крик (приток реки Хоксбери ), недалеко от национального парка Ку-ринг-гай Чейз , в 50 минутах от центра Сиднея, Австралия . Он уникален тем, что добраться до него можно только на частном пароме или самолете, а также потому, что он является одним из зданий , лауреата Притцкеровской премии австралийского архитектора Гленна Меркатта . [1] только места, регулярно открытые для публики. На протяжении многих лет гостиница Berowra Waters Inn представляла собой передовые достижения австралийского дизайна и кухни. Меню часто менялось, но представляло собой «смесь классического французского и современного австралийского языка». [2] [3]
Первоначально гостиница Berowra Waters Inn была гостевым домом, построенным в 1930-х годах нашей эры. В 1975 году гостиницу купили Тони и Гей Билсоны . Однако чайный домик в эдвардианском стиле имел серьезные инженерные недостатки, и было принято решение закрыть его и перепроектировать. Между 1976 и 1983 годами архитектор Гленн Меркатт перепроектировал здание, используя «характерный австралийский народный стиль: гофрированную жестяную крышу над стеклянными окнами с жалюзи на основании из сиднейского песчаника, расположенного среди эвкалиптов и ангофоров». [1] Во время раскопок в рамках реконструкции австралийских (аборигенов) коренных на границе участка были обнаружены останки . Они были датированы радиоуглеродом , и выяснилось, что их возраст составляет почти 10 000 лет, что указывает на давнюю связь человека с этим местом.
Тони Билсон передал повседневное управление рестораном в 1983 году Гаю, который вместе с шеф-поваром Янни Кирицисом продолжал его работу до тех пор, пока Гей не вышел на пенсию в 1995 году.
См. также
[ редактировать ]Ссылки
[ редактировать ]Дальнейшее чтение
[ редактировать ]- Беровра Уотерс 1940-1960 Уизерс
- Билсон, « Много геевских отступлений о еде»
- Иоффе, Мик Беровра Уотерс, пряжа и фотографии
- Меркатт, Гленн. Здания и проекты, 1962–2003 гг., Франсуаза Фромоно.
- Меркатт, архитектурная практика Glenn Singular, Хейг Бек и Джеки Купер
- Меркатт, Гленн Листья железа Филип Дрю
- Путеводитель по хорошей пище Sydney Morning Herald 1984, 1985, 1986, 1987, 1988, 1989, 1990, 1991, 1992, 1993, 1994, 1995, 2004, 2005, 2008, 2009, 2010, 2011, 2013, 2014, 2015, 2016.
Внешние ссылки
[ редактировать ]33 ° 35'43 "ю.ш., 151 ° 07'19" в.д. / 33,5953806 ° ю.ш., 151,1218143 ° в.д.
 | Эта статья о ресторанах незавершена . Вы можете помочь Википедии, расширив ее . |