Сувир Саран

Сувир Саран
Сувир Саран
Рожденный	29 ноября 1972 г. (51 год) ; Нью-Дели , Индия
	Кулинарная карьера
Стиль приготовления	Индийский / Американский
	скрывать Телевизионное шоу (а) Лучший шеф-повар 3 сезон ;
Веб-сайт	http://www.suvir.com

Сувир Саран (родился 29 ноября 1972 года в Нью-Дели, Индия ) — шеф-повар, автор кулинарной книги, педагог, а также фермер, который специализируется на внедрении индийской кухни в американскую кухню. В настоящее время живет на американской ферме Масала со своим партнером Чарли в Хевроне, Нью-Йорк .

Он изучал изобразительное искусство в Школе искусств сэра Джей-Джея в Бомбее. ^{[ 1 ]} прежде чем покинуть Индию в 1993 году, чтобы учиться в Нью-Йорке в Школе визуальных искусств . В это время он любил готовить и развлекать друзей, когда не работал и не ходил в школу. Он быстро взял то, что было хобби, и превратил его в ресторанный бизнес Rasoi, «Индийская кухня». ^{[ 2 ]} В 1997 году присоединился к сотрудникам Департамента продовольствия и питания Программы профессионального развития и непрерывного образования Нью-Йоркского университета. Позже стал исполнительным шеф-поваром в ресторане Dévi на 18-й Восточной улице в Нью-Йорке, появился в сериале « шеф-повар: Мастера» Браво Лучший (3 сезон) и написал несколько кулинарных бестселлеров. 10 ноября 2015 года Сувир Саран провел вечер смелой индийской кухни в рамках престижной серии знаменитых шеф-поваров Университета Нотр-Дам.

Лучшие мастера шеф-повара

Сувир появился в качестве участника третьего сезона шоу Bravo 's Top Chef Masters. ^{[ 3 ]} дошел до четвертого раунда. Устраненный в эпизоде «Самый большой неудачник», он решил создать вегетарианский бургер, а не запрошенный чизбургер с беконом, и произнес монолог о влиянии красного мяса на здоровье. ^{[ 4 ]}^{[ 5 ]} Во время выходного интервью на шоу он заявил, что не сожалеет о своем выборе и о сказанном. ^{[ 6 ]}

кулинарные книги

Ферма Масала (Chronicle Books, 2011)

Американская масала (Кларксон Поттер, 2007)

Индийская домашняя кухня (Кларксон Поттер, 2004)

Деви

Dévi, расположенный в Нью-Йорке , специализируется на блюдах индийской домашней кухни. Ресторан на 75 мест получил свое название в честь богини-матери. Обладатель двухзвездочного рейтинга от New York Times. ^{[ 7 ]} три звезды от журнала New York Magazine ^{[ 8 ]} и первый индийский ресторан в США, получивший звезду Мишлен . ^{[ 9 ]} Сувир покинул Devi в марте 2012 года и закрылся 1 апреля 2012 года.

Американская ферма Масала

Американская ферма Масала ^{[ 10 ]} Это ферма девятнадцатого века площадью почти семьдесят акров с фермерским домом и восемью хозяйственными постройками. На ферме, расположенной в городе Хеврон на севере штата Нью-Йорк, вы можете найти Сувира и Чарли, ухаживающих за разнообразными традиционными породами домашней птицы, коз, крупного рогатого скота и другого домашнего скота. Они следуют рекомендациям Американской организации по охране пород домашнего скота (ALBC), чтобы найти породы, нуждающиеся в сохранении. Название фермы взято из кулинарной книги Сувира «Американская масала» 2007 года, и они сочли, что удалось объединить обе родные земли. Когда они не заняты животными, они заняты на кухне и развлекают множество гостей, от друзей до семьи.

«Ферма Масала» (Chronicle Books, 2011)

• Финалист – Премия Джеймса Берда, американская категория.

Американская масала (Кларксон Поттер, 2007)

• Жизнь Марты Стюарт – список 10 лучших ^{[ 11 ]}

• «Нью-Йорк таймс» — 20 лучших кулинарных книг года.

• Newsweek и Newsweek International – 10 лучших кулинарных книг года.

• Журнал Bon Apetite выбрал четыре лучших кулинарных книги.

• Epicurious.com – 10 лучших кулинарных книг года ^{[ 12 ]}

• Индийская домашняя кухня (Кларксон Поттер, 2004 г.)

• USA Today – 5 лучших кулинарных книг года

• Newsweek и Newsweek International – 10 лучших кулинарных книг года.

Ресурсы

Ссылки

^ Гупте, Пранай. «Джин кухни приносит в Америку свежие открытия» . Статья . Нью-Йорк Сан.
^ «Сувир Саран» . Статья . Hub-UK.com.
^ «Топ-повар: Мастерс 3 сезон» . БравоТВ.com. Архивировано из оригинала 5 марта 2011 года.
^ «Сувир Саран получил всего пять минут, чтобы спасти мир» . БравоТВ.com. 27 апреля 2011 г.
^ "Где говядина?" . БравоТВ.com. 27 апреля 2011 г.
^ «Top Chef Masters: Выходное интервью Сувира Сарана» . БравоТВ.com. 28 октября 2014 г.
^ «Деви получает две звезды» . Нью-Йорк Таймс . 21 марта 2023 г.
^ «Деви получает три звезды» . Журнал Нью-Йорк.
^ "Нажимать" . Деви.
^ «Ферма» . Сувир Саран.
^ «Список первой десятки» . Марта Стюарт.
^ «10 лучших кулинарных книг года» . Эпикуриус.com.

[1] Гупте, Пранай. «Джин кухни приносит в Америку свежие открытия» . Статья . Нью-Йорк Сан.

[2] «Сувир Саран» . Статья . Hub-UK.com.

[3] «Топ-повар: Мастерс 3 сезон» . БравоТВ.com. Архивировано из оригинала 5 марта 2011 года.

[4] «Сувир Саран получил всего пять минут, чтобы спасти мир» . БравоТВ.com. 27 апреля 2011 г.

[5] "Где говядина?" . БравоТВ.com. 27 апреля 2011 г.

[6] «Top Chef Masters: Выходное интервью Сувира Сарана» . БравоТВ.com. 28 октября 2014 г.

[7] «Деви получает две звезды» . Нью-Йорк Таймс . 21 марта 2023 г.

[8] «Деви получает три звезды» . Журнал Нью-Йорк.

[9] "Нажимать" . Деви.

[10] «Ферма» . Сувир Саран.

[11] «Список первой десятки» . Марта Стюарт.

[12] «10 лучших кулинарных книг года» . Эпикуриус.com.

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]

[ 6 ]

[ 7 ]

[ 8 ]

[ 9 ]

[ 10 ]

[ 11 ]

[ 12 ]