Арди Дэвис

Арди Дэвис , также известный как Ремус Пауэрс , — известный судья по барбекю и основатель Университета Гризауз. Дэвис также является основателем Американского королевского международного конкурса соусов, натираний и намазок для барбекю. Он был удостоен нескольких наград за участие в судействе соревнований по барбекю , в том числе за включение в Зал славы барбекю в 2016 году.

Он является автором одиннадцати книг о приготовлении на гриле и копчении и живет со своей женой Гретхен в районе Канзас-Сити .

Соревнования

В 1984 году Дэвис основал Национальный конкурс соусов для барбекю «Дидди-ва-Дидди» на своем заднем дворе. ^{[ 1 ]} Три года спустя конкурс стал Американским королевским международным конкурсом соуса для барбекю, натирания и намазывания, который ежегодно проводится в Канзас-Сити . Американский королевский конкурс соусов для барбекю проводится уже 29 лет и является крупнейшим конкурсом соусов в мире.

Он также является автором официальной судейской присяги, которая принимается на всех соревнованиях, санкционированных Обществом барбекю Канзас-Сити . ^{[ 2 ]}

Награды

Дэвис получил множество наград за свой опыт в судействе барбекю. Он является членом-учредителем Общества барбекю Канзас-Сити (KCBS) и бывшим членом Совета директоров KCBS, проработавшим три срока. Сейчас Арди является почетным членом правления, сертифицированным главным судьей и призывником в Зале пламени KCBS ( 1992). Он также является сертифицированным судьей по барбекю в Мемфисе в мае, а в 2008 году он был признанным судьей на 20-м ежегодном чемпионате мира по барбекю Джека Дэниела в Линчберге, штат Теннесси. Награды включают премию «Дымный ангел» на Форуме барбекю в Канзас-Сити, премию «Выбор судей» на пригласительном барбекю на чемпионат мира Джека Дэниэла в 2002 году и премию «Дух барбекю» от журнала National Barbecue News в 2002 году. В 2003 году он был назван Канзасским лауреатом. Легенда городского барбекю от Kansas City Star . ^{[ 3 ]} В 2016 году Арди Дэвис был введен в Зал славы барбекю как знаменитый/гуманитарный кандидат. По состоянию на 2016 год в Зал славы входит всего 15 членов. Участие Арди в сообществе барбекю принесло ему 9 отдельных номинаций в Зал славы барбекю в этом году, что более чем в два раза больше, чем у любого другого кандидата.

Ранний период жизни

Арди Дэвис, урожденная Ардит Дэвис, родилась в Оклахоме 25 ноября 1941 года. У Арди было двое братьев и сестер — Барбара и Кэти. Арди Дэвис окончил Вестмарский колледж в 1964 году по специальности социология и философия.

Римус Пауэрс

Арди Дэвис также известен как Ремус Пауэрс. На протяжении всей своей жизни Арди Дэвис любил и до сих пор любит рассказы дяди Ремуса , которые представляют собой сборник рассказов о животных, песен и устного фольклора, собранный у южных афроамериканцев. Главные герои рассказа — Братец Кролик, Братец Лис и Братец Медведь. Судя по этим историям, Дэвис взял Ремус в качестве имени для барбекю.

Вторая часть его имени происходит из менее известного источника. Когда Дэвис был молод, его отец был механиком и работал с человеком по фамилии Пауэрс. Когда Дэвис вырос, он многому научился у мистера Пауэрса и по сей день помнит его и оказал ему честь, сделав Пауэрс своей фамилией для барбекю.

Письменная работа

Дэвис ведет ежемесячную колонку в журналах National Barbecue News и Kansas City Bullsheet , официальной газете Общества любителей барбекю Канзас-Сити . Его статьи о барбекю также были опубликованы в блоге Cue Confessions.

Книги

Дэвис также является автором ряда книг о барбекю:

25 основных принципов: методы курения (2009, The Harvard Common Press ) ^{[ 4 ]}
25 основ: методы приготовления на гриле (2009, The Harvard Common Press ) ^{[ 5 ]}
Лучшее домашнее барбекю в Америке: что чемпионы готовят на своих дворах
Лучшее барбекю в Америке: 100 рецептов из лучших коптилен, ям, лачуг, ребер, придорожных закусочных и ресторанов Америки (2009, издательство Andrews McMeel Publishing ) ^{[ 6 ]}
Лучшее барбекю Америки: 100 рецептов из лучших коптилен, ям, лачуг, ребер, придорожных закусочных и ресторанов Америки: переработанное и обновленное издание
Большая книга соусов для барбекю ( Ten Speed Press , 1999 г. )
Карманный путеводитель по барбекю в Канзас-Сити
Стиль Канзас-Сити для любителей барбекю: рестораны, рынки, рецепты и традиции (2015) ^{[ 7 ]}
Лучшие ребрышки Америки (2012) ^{[ 8 ]}
Поваренная книга Общества барбекю Канзас-Сити
Поваренная книга Общества барбекю Канзас-Сити: издание, посвященное 25-летию (2010 г.) ^{[ 9 ]}

Ссылки

^ Звезда Канзас-Сити (требуется подписка)
^ Дэвис, Арди А.; Кирк, шеф-повар Пол (1 мая 2009 г.). Лучшее барбекю в Америке: 100 рецептов из лучших коптилен, ям, лачуг, ребер, придорожных закусочных и ресторанов Америки . Издательство Эндрюса МакМила. ISBN 9780740790225 – через Google Книги.
^ «Биография судьи Арди Дэвиса на чемпионате мира Джека Дэниэла» . Архивировано из оригинала 29 октября 2008 года.
^ 25 Основ: методы курения. Страница книги.
^ 25 Основ: методы приготовления гриля. Страница книги.
^ «Лучшая в Америке книжная страница о барбекю» . Архивировано из оригинала 12 мая 2009 года.
^ Дэвис, Арди (20 января 2015 г.). Стиль Канзас-Сити для любителей барбекю: рестораны, рынки, рецепты и традиции . ISBN 978-1493001583 .
^ Дэвис, Арди; Кирк, шеф-повар Пол (май 2012 г.). Лучшие ребрышки Америки . ISBN 978-1449414139 .
^ Дэвис, Арди; Уэллс, Кэролайн; Кирк, шеф-повар Пол (27 апреля 2010 г.). Поваренная книга Общества барбекю Канзас-Сити: издание, посвященное 25-летию . ISBN 978-0740790102 .

Внешние ссылки

«25 вещей первой необходимости» . Гарвард Коммон Пресс. Архивировано из оригинала 28 мая 2009 г. Проверено 21 марта 2009 г.
«Зал славы барбекю» . Архивировано из оригинала 27 октября 2016 г. Проверено 3 ноября 2016 г.

[1] Звезда Канзас-Сити (требуется подписка)

[2] Дэвис, Арди А.; Кирк, шеф-повар Пол (1 мая 2009 г.). Лучшее барбекю в Америке: 100 рецептов из лучших коптилен, ям, лачуг, ребер, придорожных закусочных и ресторанов Америки . Издательство Эндрюса МакМила. ISBN 9780740790225 – через Google Книги.

[3] «Биография судьи Арди Дэвиса на чемпионате мира Джека Дэниэла» . Архивировано из оригинала 29 октября 2008 года.

[4] 25 Основ: методы курения. Страница книги.

[5] 25 Основ: методы приготовления гриля. Страница книги.

[6] «Лучшая в Америке книжная страница о барбекю» . Архивировано из оригинала 12 мая 2009 года.

[7] Дэвис, Арди (20 января 2015 г.). Стиль Канзас-Сити для любителей барбекю: рестораны, рынки, рецепты и традиции . ISBN 978-1493001583 .

[8] Дэвис, Арди; Кирк, шеф-повар Пол (май 2012 г.). Лучшие ребрышки Америки . ISBN 978-1449414139 .

[9] Дэвис, Арди; Уэллс, Кэролайн; Кирк, шеф-повар Пол (27 апреля 2010 г.). Поваренная книга Общества барбекю Канзас-Сити: издание, посвященное 25-летию . ISBN 978-0740790102 .

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]

[ 6 ]

[ 7 ]

[ 8 ]

[ 9 ]