Крутой корабль
Coolship . (англизированная версия голландско-фламандского koelschip ) — это тип пивоваренного судна, традиционно используемого при производстве пива Это широкий плоский сосуд с открытым верхом, в котором охлаждается сусло . [1] Высокое соотношение поверхности к объему обеспечивает более эффективное охлаждение. Современное использование включает любой открытый ферментер, используемый при производстве пива, даже при использовании современных методов механического охлаждения. Традиционно кулшипы строились из дерева, но позже для лучшей теплопроводности их обшивали железом или медью . [2]
Слово «coolship» было зарегистрировано как торговая марка компании Allagash Brewing Company в США. Позже компания решила прекратить действие товарного знака в интересах поддержания хороших отношений с другими представителями индустрии крафтового пива. [3]
Современное использование
[ редактировать ]Кулшипы до сих пор используются в традиционном пивоварении ламбиков , где сусло охлаждается, а дрожжи и бактерии, находящиеся в пивоварне, естественным образом инокулируют пиво, чтобы вызвать спонтанное брожение. [2]
Ссылки
[ редактировать ]- ^ «Кулшип» . Draftmag.com . Архивировано из оригинала 2 октября 2013 года . Проверено 21 сентября 2013 г.
- ^ Перейти обратно: а б Джордж Филлискирк (2011). Оксфордский спутник пива . Издательство Оксфордского университета. п. 265. ИСБН 9780195367133 .
- ^ Пивные журналы. Битва за товарные знаки предотвращена; Круто говорить «Кулшип». Проверено 14 августа 2020 г.
Внешние ссылки
[ редактировать ]
СМИ, связанные с Coolships, на Викискладе?
