Лео Хиршфилд
Лео Хиршфилд | |
|---|---|
 | |
| Рожденный | Лаупхайм, Земля Баден-Вюртемберг |
| Умер | 13 января 1922 г. Нью-Йорк, Нью-Йорк, США |
| Причина смерти | Самоубийство из огнестрельного оружия |
| Род занятий | Кондитер , бизнесмен |
| Известный | Тутси Ролл , Бро Манжелон |
| Веб-сайт | www |
Лео Хиршфилд был немецко-американским производителем конфет, известным как изобретатель ролла Тутси , первых пенни-конфет в индивидуальной упаковке. [ 1 ] и Bromangelon , первая коммерчески успешная желатиновая десертная смесь, которая предшествовала Jell-O . на два года [ 2 ] [ 3 ]
Ранний период жизни
[ редактировать ]Хиршфилд был австрийским еврейским иммигрантом в Соединённых Штатах Америки. [ 4 ] сын австрийского производителя конфет. [ 5 ]
Карьера
[ редактировать ]В 1895 году Хиршфилд создал Броманжелон , первую коммерчески успешную желатиновую десертную смесь. [ 3 ] [ 2 ]
Подробности его ранней карьеры оспариваются. Более распространенная версия гласит, что он открыл кондитерскую в Бруклине, которая позже объединилась с Stern & Saalberg. По другой версии, он начал работать на заводе и дослужился до старшей должности разработчика. [ 6 ] Согласно официальной истории компании Tootsie Industries, он начал свою карьеру в кондитерском бизнесе в небольшом магазине или фабрике в Нью-Йорке в 1896 году. [ 5 ] Однако эта версия событий, которая повторяется в таких источниках, как Cleveland Jewish News , [ 4 ] оспаривается почетным профессором Университета Рутгерса Самирой Каваш, которая рассказала о противоречивом происхождении конфет в своем блоге Candy Professor . [ 6 ] [ 7 ] Ссылаясь на интервью Pittsburgh Press 1913 года , [ 7 ] [ 8 ] Каваш утверждает, что Хиршфилд работал в компании Stern & Staalberg, прежде чем переехать на Манхэттен, чтобы работать там в начале 1890-х годов. Он изобрел конфеты в 1907 году. [ 7 ] и назвал его в честь своей пятилетней дочери Клары по прозвищу «Тутси». [ 7 ] [ 5 ] [ 9 ] В том же году он подал заявку на патент на уникальную текстуру роллов Тутси и получил его в 1908 году. Год спустя компания Stern & Staalberg начала продавать роллы Тутси. На основании патентов, выданных на конфеты в период с 1907 по 1908 год, Каваш пришел к выводу, что изобретение Тутси Роллс в 1896 году в кондитерской Хиршфельда в Бруклине было мифом. Кроме того, Каваш отмечает, что Тутси также было именем детского представителя Бромангелона, что заставило Каваша предположить, что, хотя Тутси Ролл, возможно, был «крещен» в честь Клары, она сначала «отбывала свое время в качестве детской модели-спецификатора». для фруктового желатина». [ 7 ]
До внедрения современных технологий охлаждения продавцы конфет проводили жаркое лето, продавая конфеты, которые нелегко таять, например ириски и зефир. Это исключило шоколад, который легко тает. Поскольку «Тутси» номинально имел шоколадный вкус, это были первые летние конфеты. В патенте компании описывается, что умеренно твердая текстура «Тутси» — в отличие от легкой пористой текстуры других леденцов — была достигнута путем запекания при низкой температуре в течение примерно двух часов, что придало ей «своеобразную мягкую консистенцию», которая сохраняла форму. и не плавился. [ 10 ] Это были первые пенни-конфеты в индивидуальной упаковке. [ 1 ] [ 11 ] а его низкая цена привела к его значительному росту, что сделало его фаворитом эпохи Великой депрессии . Во время Второй мировой войны , когда потребность в доставке солдатам на фронте продуктов, которые не портились быстро, вызвала значительное развитие в области обработанных пищевых продуктов, роллы Тутси, которые оставались свежими в течение длительного периода времени, стали частью солдатских пайков. дальнейшее укрепление любви американцев к конфетам. [ 10 ] [ 11 ]
Хиршфилд покинул компанию в 1922 году, незадолго до своей смерти. [ 4 ]
Смерть
[ редактировать ]К началу 1922 года Хиршфилд был богат, и его бизнес процветал. Однако он был в отчаянии из-за своей продолжительной болезни и психического расстройства своей жены, из-за которого она была помещена в санаторий. 13 января 1922 года он взял револьвер и намеренно покончил с собой выстрелом в голову. Он оставил записку, в которой заявил, что ему «извините, но ничего не мог поделать». У него осталась дочь, которая была замужем за Артуром Людвигом. [ 12 ] [ 13 ]
Ссылки
[ редактировать ]- ^ Jump up to: а б Фернандес, Мэнни (7 августа 2010 г.). «Давайте теперь восхвалим великих людей, занимающихся нездоровой пищей» . Нью-Йорк Таймс . Архивировано из оригинала 11 сентября 2012 года.
- ^ Jump up to: а б Каваш, Самира (2013). Конфеты: век паники и удовольствий . Фаррар, Штраус и Жиру. п. 72. ИСБН 9780374711108 . Архивировано из оригинала 5 августа 2024 года . Проверено 5 августа 2024 г.
- ^ Jump up to: а б Кауфман, Джаред (26 июля 2018 г.). «До того, как появилось желе, был Броманжелон» . МоиРецепты. Архивировано из оригинала 5 августа 2024 года . Проверено 5 августа 2024 г.
- ^ Jump up to: а б с Блум, Нейт (27 октября 2011 г.). «Еврейские звезды 28 октября» . Кливлендские еврейские новости . Архивировано из оригинала 5 августа 2024 года . Проверено 5 августа 2024 г.
- ^ Jump up to: а б с «Добро пожаловать в Тутси: корпоративная история» . Тутси Индастриз. 6 марта 2012 года. Архивировано из оригинала 6 марта 2012 года . Проверено 5 августа 2024 г.
- ^ Jump up to: а б Каваш, Самира (3 февраля 2010 г.). «Трагедия Тутси Ролл: настоящая история Лео Хиршфельда» . Конфетный профессор. Архивировано из оригинала 5 августа 2024 года . Проверено 5 августа 2024 г.
- ^ Jump up to: а б с д и Ваксман, Оливия Б. (23 февраля 2016 г.). «Как Тутси Роллс получил свое имя» . Время . Архивировано из оригинала 5 августа 2024 года . Проверено 5 августа 2024 г.
- ^ «От руководства к удаче» . Питтсбург Пресс . 13 апреля 1913 г. с. 55. Архивировано из оригинала 5 августа 2024 года . Получено 5 августа 2024 г. - из Новостей Google .
- ^ «Тутси Ролл пережил 100 сладких лет» . Индиана Газетт . Индиана, Пенсильвания. 16 декабря 1978 года. Архивировано из оригинала 5 августа 2024 года . Проверено 5 августа 2024 г. - через Newspapers.com .
- ^ Jump up to: а б Эшнер, Кэт (16 декабря 1978 г.). «Роллы Тутси были энергетическими батончиками времен Второй мировой войны» . Смитсоновский журнал . Архивировано из оригинала 5 августа 2024 года . Проверено 5 августа 2024 г.
- ^ Jump up to: а б «Государственные контракты: как Тутси Роллс помог нам выиграть Вторую мировую войну» . Додж Юридическая группа, SPC. Архивировано из оригинала 5 августа 2024 года . Проверено 5 августа 2024 г.
- ^ «Убивает себя в отеле: в самоубийстве Конфетчика виноваты болезнь и нервный срыв жены» . Нью-Йорк Таймс . 14 января 1922 года. Архивировано из оригинала 28 сентября 2022 года . Проверено 5 августа 2024 г.
- ^ «Убивает себя в отеле: в самоубийстве Конфетчика виноваты болезнь и нервный срыв жены» . Нью-Йорк Таймс . 14 января 1922 г. с. 13 (С 22). Архивировано из оригинала 5 августа 2024 года . Проверено 5 августа 2024 г. - через Newspapers.com .
Внешние ссылки
[ редактировать ]- Официальный сайт
- «Тутси приближается ко второму столетию» . AllBusiness.com . 1 августа 1994 года. Архивировано из оригинала 14 декабря 2009 года . Проверено 5 августа 2024 г.