Ханна Маклуркан
Ханна Маклуркан ( урожденная Филлипс ; 1860–1936) была поваром и отельером в Австралии. Она была автором очень популярной кулинарной книги «Кулинарная книга миссис Маклуркан: коллекция практических рецептов, специально подходящих для Австралии» . [ 1 ] Она также известна как Ханна Маклуркан Ли .
Ранний период жизни
[ редактировать ]Ханна Филлипс родилась 17 октября 1860 года в Тамбаруре , Новый Южный Уэльс , дочь Джейкоба Аарона Филлипса, еврейского кладовщика Лондона и его первой жены Сьюзен (урожденной Моисей) из Шотландии. Ее мать умерла в 1866 году. [ 1 ] Ее семья переехала в Тувумбу до того, как ей стало год, а затем отправилась в Брисбен, когда ей было 10 лет.
Отельер
[ редактировать ]Ее отец владел несколькими отелями, а Ханна получила полное знание бизнеса в очень раннем возрасте. Ее отец положил ее на кухню его отеля в Брисбене, и она проработала в столовой в офис, пока не узнала, как организовать и управлять отелем. Когда ей было всего 15 лет, она была менеджером своего отца клубного отеля в Сандгейте, хотя ее некроги неверно утверждают, что это была Тувумба. [ 2 ]
25 марта 1880 года Ханна Филлипс вышла замуж за английского родившегося Роберта Уотсона Вигэма в доме ее отца в Брисбене. [ 3 ] Пара получила свою первую дочь, родившуюся в феврале 1881 года. [ 4 ] Они уехали в Англию позже в том же году, и их вторая дочь родилась там в 1882 году. Ханна вернулась в Австралию в 1883 году.
В апреле 1884 года Ханна Вигам подала заявку на получение лицензии своего первого публика, которая была для отеля Club на углу улицы Маргарет и Рутвен, Тувумба. [ 5 ] Она вышла замуж за своего второго мужа, Дональда Маклуркана, в июне 1887 года.
Ее отец был банкротом в январе 1892 года из -за 4000 фунтов стерлингов. [ 6 ] [ 7 ]
В 1894 году она и Дональд переехали в Таунсвилл, управляли критерийным отелем, а затем переезжали в отель королевы. Поваренная книга Маклуркана, известная как « Книга кулинарной книги миссис Маклуркан », была впервые опубликована в 1898 году. Она помогла принтерам Таунсвилля, благодарен Уилметту , установить тип, и когда заведение закончилось, она купила еще немного. Первое издание было продано за две недели. Второе издание было опубликовано в Сиднее . Третье издание было опубликовано в Лондоне, во время Юбилея королевы Виктории , который принял копию. До 1929 года было опубликовано новое издание почти каждый год. [ 2 ]
Maclurcans приехали в Сидней в 1901 году, когда Дональд арендовал отель Wentworth, который Ханна назвал «с 30 номерами и непопулярным названием». Дональд умер в 1903 году. В те дни предприятие было необычайно крупным бизнесом для женщины. Она делала всю кухню в течение двух лет с помощью двух китайских мальчиков на кухне. Когда ее повара отказались от службы в отеле Wentworth в один момент, она заперла на них ворота и взяла новых мужчин. [ 2 ] В 1909 году Ханна приобрела аренду отеля и приняла амбициозные планы по расширению. В 1912 году она собрала капитал на Сиднейской фондовой бирже, создав компанию Wentworth Hotel Limited, компанию с ограниченной ответственностью, и она стала ее руководящим директором - должности, которую она сохраняла более 20 лет. Говорят, что она, возможно, была первой женщиной, которая стала управляющим директором австралийской компании. [ 8 ] За это время она купила землю по обе стороны от отеля, а также перестроенной и перестроенной, пока не достигла современного отеля. Она активно ассоциировалась с управлением отелем Wentworth до 1932 года, когда она передала ответственность своему сыну Чарльзу Дэнси Маклуркану (родился в 1889 году). Хотя Чарльз был инженером -электриком, который использовал плоскую крышу отеля для своих новаторских экспериментов по беспроводной передаче, он был директором компании с 1916 года. Дочь Маклуркана Эвелин Клара (род. 1888, позже миссис ФК Постл) также была директором Полем [ 1 ] [ 2 ]
На протяжении всей своей жизни она участвовала в многочисленных благотворительных организациях. Во время Первой мировой войны она работала на многочисленные комфортные фонды для войск. [ 2 ]
Позже жизнь
[ редактировать ]В 1924 году Маклуркан приобрел дом под названием Бильгола на пляже Билгола у Уильяма Беде Далли, который стал центром ее жизни и местом для демонстрации своих судов и антиквариата. [ 1 ] [ 2 ]
17 августа 1931 года Маклуркан женился на Роберте Ли в Английской церкви Святого Николаса, Мордиаллок , Мельбурн . [ 1 ]
Маклуркан Ли умер в больнице Сент -Винсента, в Сиднее, в воскресенье 27 сентября 1936 года в возрасте 75 лет. У нее остались муж, Роберт Ли, ее три дочери: миссис Ральф Мур, чей дом находился в Англии, миссис Спенсер Уоттс, и миссис ФК Постл и ее сын Чарльз Дэнси Маклуркан из Стратфилда , один из пионеров беспроводной в Австралии. [ 2 ]
Ее муж Роберт Ли умер 17 октября 1937 года в Уэверли . [ 9 ]
Наследие
[ редактировать ]Ее сын Чарльз Дэнси Маклуркан был выдающимся ранним беспроводным экспериментатором перед Первой мировой войной (Callsign: XDM) со своей фирмой Maclurcan и Lane. Когда лицензирование любителя возобновилось после Второй мировой войны , Чарльз был одним из горстков, первоначально лицензированных, и первым начал регулярные музыкальные трансляции с 1922 года (Callsign: 2 см). Ее внук Дональд Чарльз Боултон Маклуркан (сын Чарльза) стал известным архитектором. [ 1 ]
Отель Wentworth продолжил работу под контролем семьи Maclurcan до 1950 года, когда Qantas приобрел контрольный интерес. Qantas построил новый отель Wentworth в 400 номеров, завершенный в 1966 году, который он работал до 1982 года, когда отель был продан. В 2002 году отель был приобретен Accor , и под этим владением действует (по состоянию на 2018 год) как Sofitel Sydney Wentworth . [ 10 ]
Опубликованные работы
[ редактировать ]- Маклуркан, Ханна (1898). Кулинарная книга миссис Маклуркан: коллекция практических рецептов, специально подходящих для Австралии (первое изд.). T. Willmett & Company.
Ссылки
[ редактировать ]- ^ Jump up to: а беременный в дюймовый и фон Кингстон, Беверли (2005). Маклуркан, Ханна (1860–1936) . Национальный центр биографии, Австралийский национальный университет. Архивировано с оригинала 24 октября 2013 года . Получено 3 мая 2018 года .
{{cite book}}:|website=игнорируется ( помощь ) - ^ Jump up to: а беременный в дюймовый и фон глин «Миссис Маклуркан Ли» . Сидней Утренний Вестник . № 30, 808. Новый Южный Уэльс, Австралия. 29 сентября 1936 г. с. 12 Получено 3 мая 2018 года - через Национальную библиотеку Австралии.
- ^ «Семейные уведомления» . Брисбенский курьер . Тол. XXXIV, нет. 4, 017. Квинсленд, Австралия. 6 апреля 1880 г. с. 2 Получено 3 мая 2018 года - через Национальную библиотеку Австралии.
- ^ «Семейные уведомления» . Брисбенский курьер . Тол. XXXV, нет. 4, 285. Квинсленд, Австралия. 14 февраля 1881 г. с. 2 Получено 3 мая 2018 года - через Национальную библиотеку Австралии.
- ^ "Реклама" . Тувумба Хроника и Дарлинг Даунс Генеральный рекламодатель . № 3165. Квинсленд, Австралия. 22 апреля 1884 г. с. 1 Получено 3 мая 2018 года - через Национальную библиотеку Австралии.
- ^ "Квинсленд" . Newcastle Morning Herald и защитник шахтеров . № 11, 918. Новый Южный Уэльс, Австралия. 8 января 1892 г. с. 6 Получено 3 мая 2018 года - через Национальную библиотеку Австралии.
- ^ «Новости Квинсленда» . Тувумба Хроника и Дарлинг Даунс Генеральный рекламодатель . № 4619. Квинсленд, Австралия. 7 января 1892 г. с. 3 Получено 3 мая 2018 года - через Национальную библиотеку Австралии.
- ^ Мичам, Стив. «Женщина специй» (PDF) . OpenBook . Зима 2021 года. Государственная библиотека штата Новый Южный Уэльс: 72–73.
- ^ «Семейные уведомления» . Сидней Утренний Вестник . № 31, 138. Новый Южный Уэльс, Австралия. 20 октября 1937 г. с. 14 Получено 3 мая 2018 года - через Национальную библиотеку Австралии.
- ^ «История» . Софитель Вентворт. Архивировано с оригинала 28 марта 2018 года . Получено 3 мая 2018 года .
Дальнейшее чтение
[ редактировать ]- Maclurcan, John (2013), Ханна Маклуркан , Государственная библиотека Нового Южного Уэльса : Джон Маклуркан
Внешние ссылки
[ редактировать ]
СМИ, связанные с Ханной Маклуркан в Wikimedia Commons
- Мичам, Стив. «Женщина специй» (PDF) . OpenBook . Государственная библиотека штата Новый Южный Уэльс . Получено 16 мая 2022 года .
