Блум (тест)
Блум – это тест, используемый для измерения прочности геля , чаще всего желатина . Первоначально тест был разработан и запатентован в 1925 году Оскаром Т. Блумом. [ 1 ] В ходе теста определяется вес в граммах, необходимый определенному плунжеру (обычно диаметром 0,5 дюйма), чтобы вдавить поверхность геля на 4 мм, не разрушая его при определенной температуре. [ 2 ] Количество граммов называется показателем Блума, и большинство желатинов имеют показатель Блума от 30 до 300 г. Чем выше значение Bloom, тем выше точки плавления и гелеобразования геля и тем короче время его гелеобразования . [ 2 ] Этот метод чаще всего используется для мягких желатиновых капсул («мягких таблеток»). Для проведения теста Блума на желатине 6,67% раствор желатина перед тестированием выдерживают в течение 17–18 часов при температуре 10 °C.
Различные желатиновые вещества подразделяются на категории «низкое цветение», «среднее цветение» или «высокое цветение», но для этих поддиапазонов не существует универсально определенных конкретных значений. Желатин представляет собой биополимерный материал, состоящий из полипептидных цепей различной длины. Чем длиннее цепочка, тем выше число Блума: [ 3 ]
| Категория | Число цветения (сила цветения) | Средняя молекулярная масса | Примеры |
|---|---|---|---|
| Низкое цветение | 30–150 [ 4 ] | 20,000–25,000 | из говяжьей шкуры Желатин с низким цветением ( USP-NF ) [ 5 ] |
| Среднее цветение | 150–225 | 40,000–50,000 | Желатин типа Б [ 6 ] |
| Высокий Блум | 225–325 | 50,000–100,000 | Желатин типа А [ 6 ] |
См. также
[ редактировать ]Ссылки
[ редактировать ]- ^ «US1540979 Машина для испытания желеобразной прочности клеев, желатинов и т.п.» . Гугл Патенты . Проверено 1 сентября 2016 г.
- ^ Jump up to: а б Шрайбер, Рейнхард; Гарейс, Герберт (27 июня 2007 г.). Справочник по желатину: теория и производственная практика . Уайли. ISBN 978-3-527-61097-6 .
- ^ «Желатины — информационный листок о продукте» (PDF) . Сигма-Олдрич . Проверено 24 августа 2017 г.
- ^ «Желатин — обзор | Темы ScienceDirect» . www.sciencedirect.com . Архивировано из оригинала 15 декабря 2023 года . Проверено 15 декабря 2023 г. Ссылка на оригинальную публикацию
- ^ «ЖЕЛАТИН — НИЗКИЙ ЦВЕТ — ГОВЯЖЬЯ ШКОЖА — NF от Vyse Gelatin Company — Продукты питания, напитки и питание» . www.ulprospector.com . Архивировано из оригинала 15 декабря 2023 года . Проверено 15 декабря 2023 г.
- ^ Jump up to: а б Феликс, Паскаль Г. (18 ноября 2003 г.). Характеристика и корреляционный анализ фармацевтического желатина (Диссертация). Digital Commons @ Университет Южной Флориды. Архивировано из оригинала 15 декабря 2023 года . Проверено 15 декабря 2023 г.
Внешние ссылки
[ редактировать ]- Филлипс, Глин О.; Уильямс, Питер А. (2000). «6.3.1. Прочность по цвету — стандартный метод определения прочности геля». Справочник по гидроколлоидам . Тейлор и Фрэнсис. ISBN 9780849308505 .
 | Эта гидродинамике статья, посвященная , незавершена . Вы можете помочь Википедии, расширив ее . |