Победа (печь)
 | Эта статья нуждается в дополнительных цитатах для проверки . ( июль 2023 г. ) |
Сигри — это печь , используемая для приготовления пищи, особенно в Северной Индии . Используемое топливо обычно представляет собой уголь , сушеный коровий навоз и древесину , поэтому его в основном используют те, кто не может позволить себе печи, работающие на сжиженном нефтяном газе . Сигрис также используется зимой для тепла.
Производство
[ редактировать ]
Традиционный Сигри изготавливается из стального цилиндра путем вырезания небольшого отверстия в боковой стенке (которое можно использовать при розжиге печи). Затем несколько тонких железных стержней протыкают стены примерно на семь сантиметров ниже верхнего отверстия, образуя сетку. Стены и внутренняя часть покрыты примерно дюймом глины, которая действует как изолятор.
Освещение
[ редактировать ]Освещение Sigri требует значительных усилий. Сначала топливо (уголь, коровий навоз или древесные куски) загружается через верхнее отверстие. Затем поджигают кусок коровьего навоза (возможно, пропитанный керосином) и вставляют его в отверстие в боковой части «Сигри», под железными стержнями. Затем Sigri оставляют в хорошо проветриваемом помещении до тех пор, пока он не перестанет выделять дым. При достижении температуры он будет производить бездымное тепло. В этот период необходимо время от времени топить и обмахивать Сигри.
Распространенность
[ редактировать ]Использование Sigris в настоящее время ограничено деревнями и небольшими городами из-за длительного времени, необходимого для зажигания, и большого количества первоначально образующегося дыма. Сигрис — хороший метод приготовления блюд, требующих равномерной подачи тепла или придающих дымный аромат, и поэтому он немного возродился в ресторанах.