Голабгири

Голабгири (персидское, «приготовление розовой воды») — фестиваль, проходящий ежегодно с середины мая до середины июня в Кашане , провинция Исфахан , Иран . Церемония проходит по всему округу Кашан, в основном в Гамсаре , Ниасар ; и в близлежащих регионах. Этот период знаменует собой полное цветение розы, превращающее жаркую пустыню в великолепное пространство цветов. Во время этого мероприятия, которое ежегодно привлекает от десятков тысяч до двух миллионов туристов, сущность национального цветка, Rosa damascena , «Дамасская роза», которую местные жители называют розой Мохаммади, высаженной во многих цветниках в этих районах, готовится традиционным методом. система испарения. ^{[ 1 ]}^{[ 2 ]}

Фон

Розы выращивают в Иране, по крайней мере, с 10 века. Сегодня страна является первым в мире производителем розовой воды (голаб), 22 000 тонн которой производится в основном в центральных и южных регионах. Дамасская роза производит голаба высочайшего качества, поэтому под ее выращивание отведено исключительно 15 000 гектаров. Благодаря широкому спектру применения в эфирных маслах, продуктах для тела, различных продуктах питания и десертах, а также в религиозных целях, это прибыльная культура, и почти 80% фермеров в регионе зависят от продаж, связанных с голабом. ^{[ 3 ]}

В 16 веке Кашан стал крупным центром заводов по производству розовой воды, продукция которых экспортировалась в близлежащие страны, такие как Болгария и Турция. Здесь проводится фестиваль голабгири в честь сохранения старейших и самых традиционных методов дистилляции розовой воды: многие другие города внедрили современное оборудование для ускорения процессов. ^{[ 4 ]} Самому фестивалю около 1000 лет.

События

Посещение фестиваля бесплатное, а туры включают осмотр винокуренных заводов или полей роз, где туристам предлагается принять участие в сборе урожая. ^{[ 5 ]}Торжества обычно проходят в культурных центрах и включают традиционные церемонии извлечения розовой воды, выставки, демонстрирующие блюда различных провинций и ремесла этнических групп, различные культурные и художественные программы, а также живые выступления иранской этнической музыки. ^{[ 6 ]}

Семьи обычно собирают цветы до восхода солнца, поскольку считается, что урожай в начале дня дает цветы с более сильным ароматом. ^{[ 7 ]} Сбор обычно завершается к полудню. ^{[ 3 ]}

Гол-Галтан (кутание в цветах) — это древняя традиция, когда бабушки купают младенцев и кладут их на белую ткань, наполненную розами. Осторожно удаляют все шипы и листья. Затем ребенка высушивают и снова купают в лепестках. Считается, что этот ритуал защищает младенцев от болезней и грустных переживаний. ^{[ 8 ]}

Процесс дистилляции

30 килограммов лепестков помещают в большой медный сосуд, известный как копье, наполненный водой. После закрытия вода нагревается, в результате чего пар поднимается и проходит через цветы. Больше воды добавляется в разное время в зависимости от запланированного сорта голаба. Пар переносит эфирные масла и ароматизаторы, которые затем собираются в охлаждающем змеевике. Процесс дистилляции обычно занимает несколько часов, рекомендуемый минимум — четыре. Полученный голаб собирается в большие емкости для розлива. Этот трудоемкий метод ценится за высокое качество получаемой розовой воды. ^{[ 4 ]}

В зависимости от чистоты розовая вода подразделяется на несколько категорий: тяжелая розовая вода (первый сорт), легкая розовая вода (второй сорт), «доаташе» (розовая вода двойного огня), «сехаташе» (розовая вода трех огней) и сублимированная розовая вода. -ароматическая роза. ^{[ 9 ]}

Ссылки

^ «Фестивали розовой воды занимают центральное место в центральном Иране» . Тегеран Таймс . 17 мая 2017 года . Проверено 30 августа 2018 г.
^ Массуди, Сайрус (12 сентября 2014 г.). Страна Бирюзовых гор: Путешествие по Ирану . ИБТаурис . п. 61. ИСБН 9780857736048 – через Google Книги.
^ Jump up to: ^а ^б Сорушня, Шива. «Фестиваль розовой воды (Голабгири)» (PDF) . УВМ . Проверено 8 июня 2024 г.
^ Jump up to: ^а ^б Моршед, Араш (9 апреля 2023 г.). «Фестиваль ароматов: сезон Голабгири в Иране» . Ивар Трэвел . Проверено 8 июня 2024 г.
^ «Фестиваль розовой воды Кашан: Голабгири в Иране» . Рашин Трэвел . 20 мая 2024 г. . Проверено 8 июня 2024 г.
^ «Фестиваль Rosewater: праздник традиций и культуры в Тегеране» . Тегеран Таймс . 13 мая 2024 г. . Проверено 8 июня 2024 г.
^ Нушин (10 февраля 2024 г.). «Голаб-Гири или Фестиваль розовой воды» . Чияко Трэвел . Проверено 8 июня 2024 г.
^ Рагеби, Кимия (15 ноября 2024 г.). «Фестиваль розовой воды: день искусства и культуры» . Посетите Наш Иран . Проверено 8 июня 2024 г.
^ «Голабгири (Приготовление розовой воды)» . Организация исламской культуры и коммуникаций . Проверено 8 июня 2024 г.

[1] «Фестивали розовой воды занимают центральное место в центральном Иране» . Тегеран Таймс . 17 мая 2017 года . Проверено 30 августа 2018 г.

[2] Массуди, Сайрус (12 сентября 2014 г.). Страна Бирюзовых гор: Путешествие по Ирану . ИБТаурис . п. 61. ИСБН 9780857736048 – через Google Книги.

[:1-3] Jump up to: ^а ^б Сорушня, Шива. «Фестиваль розовой воды (Голабгири)» (PDF) . УВМ . Проверено 8 июня 2024 г.

[:0-4] Jump up to: ^а ^б Моршед, Араш (9 апреля 2023 г.). «Фестиваль ароматов: сезон Голабгири в Иране» . Ивар Трэвел . Проверено 8 июня 2024 г.

[5] «Фестиваль розовой воды Кашан: Голабгири в Иране» . Рашин Трэвел . 20 мая 2024 г. . Проверено 8 июня 2024 г.

[6] «Фестиваль Rosewater: праздник традиций и культуры в Тегеране» . Тегеран Таймс . 13 мая 2024 г. . Проверено 8 июня 2024 г.

[7] Нушин (10 февраля 2024 г.). «Голаб-Гири или Фестиваль розовой воды» . Чияко Трэвел . Проверено 8 июня 2024 г.

[8] Рагеби, Кимия (15 ноября 2024 г.). «Фестиваль розовой воды: день искусства и культуры» . Посетите Наш Иран . Проверено 8 июня 2024 г.

[9] «Голабгири (Приготовление розовой воды)» . Организация исламской культуры и коммуникаций . Проверено 8 июня 2024 г.

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]

[ 6 ]

[ 7 ]

[ 8 ]

[ 9 ]