Джонни Эрнандес

Джонни Эрнандес — шеф-повар, предприниматель, основатель и президент Grupo La Gloria и True Flavors Inc.

Жизнь и карьера

Джонни Эрнандес родился и вырос в семье американцев мексиканского происхождения в первом поколении. Он учился в Кулинарном институте Америки в Нью-Йорке. ^{[ нужна ссылка ]} Он начал свою карьеру на различных курортах, включая отель и казино Mirage в Лас-Вегасе, штат Невада, и Four Seasons Biltmore в Санта-Барбаре, штат Калифорния. Вернувшись в Сан-Антонио в 1994 году, он открыл свою первую концепцию общественного питания True Flavors Catering. ^{[ нужна ссылка ]}

Ла Глория, уличная еда Мексики

Открыт в мае 2010 года. ^{[ 1 ]} Отель La Gloria расположен на территории исторической пивоварни Pearl.

Эрнан Хаус

Casa Hernán открылся в 2012 году в Сан-Антонио. Casa Hernán, спроектированный так, чтобы напоминать величие исторических гасиенд Мериды, Мексика, принимает у себя частные мероприятия и кулинарные мероприятия, такие как бранч от шеф-повара Барбакоа, и был представлен в Saveur, ^{[ 2 ]} Журнал «Марта Стюарт» и номинированная на «Эмми» программа «Просто Минг». ^{[ 3 ]}^{[ 4 ]}

Фрутерия-Ботанеро

Fruteria-Botanero открылся в конце 2012 года в историческом районе Сауттаун Сан-Антонио . ^{[ нужна ссылка ]}

Мачито

В марте 2014 года Эрнандес открыл свою третью концепцию ресторана El Machito, расположенную в бывшем здании Alamo Cement Company на Карьерном рынке Сан-Антонио. Эль Мачито сосредоточился на мясе, приготовленном на гриле с мескитовым соусом, приготовленном в стиле карне асад в северной Мексике и в стиле кампестре в Гвадалахаре . Эль-Мачито теперь закрыт навсегда. В 2014 году также открылся молино Эрнандеса Tortileria La Gloria, в котором используются традиционные методы Старого Света для производства кукурузных продуктов для каждого из его заведений, а также для других ресторанов в районе Сан-Антонио. ^{[ нужна ссылка ]}

Бургертека

В ноябре 2017 года Эрнандес открыл свою четвертую концепцию ресторана Burgerteca.

Вилла Рика

Пополнив свою группу ресторанов и развлекательных заведений, Эрнандес открыл свою пятую концепцию ресторана Villa Rica в феврале 2018 года в партнерстве с семьей Гусман из Веракруса , Мексика.

Ссылки

^ «Ла Глория Джонни Эрнандеса теперь открыта» . СаворСА .
^ «Я люблю свою кухню, потому что: Джонни Эрнандес» . 18 марта 2019 г.
^ «Эпизод 1021 — На дороге в Сан-Антонио с Джонни Эрнандесом — Минг Цай» . www.ming.com . Архивировано из оригинала 23 июля 2014 г.
^ «Casa Hernan — эксклюзивное обслуживание True Flavors» . www.chefjohnnyhernandez.com . Архивировано из оригинала 22 апреля 2013 г.

[1] «Ла Глория Джонни Эрнандеса теперь открыта» . СаворСА .

[2] «Я люблю свою кухню, потому что: Джонни Эрнандес» . 18 марта 2019 г.

[3] «Эпизод 1021 — На дороге в Сан-Антонио с Джонни Эрнандесом — Минг Цай» . www.ming.com . Архивировано из оригинала 23 июля 2014 г.

[4] «Casa Hernan — эксклюзивное обслуживание True Flavors» . www.chefjohnnyhernandez.com . Архивировано из оригинала 22 апреля 2013 г.

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]