Мадеризация
(Перенаправлено с Maderized )
Мадеризация — это процесс, который включает в себя нагревание и окисление вина. Этот термин назван в честь процесса, используемого при производстве вина Мадейры , где он происходит, пока вино находится в бочке . Полученное вино темнеет и приобретает характер шерри . За пределами вина Мадейры это обычно воспринимается как винный недостаток . [ 1 ] но желательно в случае некоторых десертных вин , когда это происходит в ходе длительной выдержки в бутылках .
Ссылки
[ редактировать ]- ^ ЛаВилла, Джо (22 апреля 2009 г.). Справочник по винам, пиву и спиртным напиткам . Уайли. п. 421. ИСБН 9780470429938 . Проверено 3 апреля 2023 г.
 | Эта вине статья о незавершена . Вы можете помочь Википедии, расширив ее . |