Консервированное вино

Консервированное вино – это вино , расфасованное в жестяную банку . Благодаря спросу на удобную и экологически устойчивую упаковку для вина небольшого формата, вино в банках уже более десяти лет процветает на азиатских рынках, а в последнее время - в США, Канаде, Великобритании, Австралии и Новой Зеландии.

Трудности при консервировании вина

Журнал Wines & Vines в своем выпуске за декабрь 2004 года опубликовал статью под названием «Вино в банках: улучшение процесса». ^[1] Автор Тина Капуто объяснила, что американские винодельни впервые начали пытаться производить вино в банках в 1936 году, через год после того, как пиво было впервые успешно расфасовано в банки. Однако все эти попытки консервирования провалились, прежде всего потому, что из них не удавалось производить стабильное вино в банках. В декабрьском выпуске «Американского журнала энологии и виноградарства» за 1950 год Лео А. Берти написал: «Коммерческий провал упаковок вина 1936-1939 годов можно объяснить теми же проблемами, которые беспокоят нас сегодня - присущей винам нестабильностью, упаковывать больное вино и перекрывать слишком много кислорода в упаковке». ^[2]

Винодельни настойчиво пытались решить эти проблемы, и с 1950-х по начало 1990-х годов многие винодельни в США и Европе, в том числе Stowells of Chelsea в Великобритании, продолжали безуспешно пытаться производить вино, поскольку все эти эксперименты были недолговечными и вино разрушилось в банке за очень короткое время (менее нескольких месяцев). Стабильность и долговечность были ключевыми проблемами, поскольку агрессивные элементы в самом вине воздействовали на облицовку банки и алюминиевую банку, тем самым способствуя взаимодействию с облицовкой и коррозией алюминиевой банки, что приводило к протеканию банки и появлению неприятного запаха сероводорода или тухлых яиц при хранении. банка была открыта. ^{[ нужна ссылка ]}

Вино в жестяной упаковке прорвалось

Консервированное вино было впервые произведено в Италии компанией Джакобацци в 1982 году. ^[3] В 1996 году австралийский производитель вина Barokes решил взять на себя задачу решить множество проблем, которые препятствовали успешному розливу вина в банки. Основатели Barokes Грег Стоукс и Стив Барикс начали пять лет интенсивных исследований и разработок, и к началу 2000-х годов Barokes решила проблему вина в банках и запатентовала продукт и процесс упаковки вина в алюминиевые банки. ^[4]^{[ нужен лучший источник ]}

Ранний успех

Одним из первых рынков, освоивших этот новый продукт и категорию вина, стала Япония. С 2002 года вино Barokes в банках стало доступно японским потребителям. Азиатские рынки, как правило, лидируют в распространении вина в банках с 2005 года. Такое признание азиатскими потребителями было связано с отсутствием предвзятых представлений о том, как следует упаковывать вино, и их знакомством с напитками премиум-класса в алюминиевых банках, такими как кофе. ^{[ нужна ссылка ]}

Глобальное признание вина в категории банок

С 2014 года количество вин в банках значительно выросло и в других регионах, включая Австралию, Новую Зеландию, США и Великобританию. ^{[ нужна ссылка ]}

Большинство крупных производителей вина в мире в настоящее время перешли на вино в баночную категорию. ^{[ нужна ссылка ]}

В австралийских винных магазинах представлен ряд качественных вин в банках, включая Jacobs Creek, Joiy, Crafters Union, Take it to the Grave, Elephant in the Room, Mascareri, Hootenanny и Le Chat Noir, Rose Rose, Brown Brothers Prosecco Spritz и Бренды Moscato One и вина Sonder от CUB в банке.

С 2014 года в США было выпущено более 300 наименований продукции «вино в банках». Крупнейшими игроками на рынке США являются EJ Gallo со своими Barefoot Refresh Spritzers, винодельня Фрэнсиса Форда Копполы с Sofia Mini, Underwood, Babe и многие другие. Продажи консервированного вина в США в 2019 году оцениваются в $93 млн ^[5]

Ссылки

^ Капуто, Тина. «Вино в банках: совершенствование процесса» . thefreelibrary.com . Журнал «Вина и виноград» . Проверено 13 января 2020 г. .
^ Берти, Лео (январь 1950 г.). «Влияние на вино типа упаковки» . Американский журнал энологии и виноградарства . 1 (1): 119–123. дои : 10.5344/aev.1950.1.1.119 . S2CID 91734820 . Проверено 13 января 2020 г. .
^ «История баночного вина» . www.giacobazzivini.com . 20 октября 2017 г. Проверено 12 декабря 2022 г.
^ www.wineinacan.com https://wineinacan.com/ . Проверено 13 января 2020 г. . {{cite web}}: Отсутствует или пусто |title= ( помощь )
^ Квакенбуш, Джефф (10 сентября 2019 г.). «Вино в банках пользуется популярностью в магазинах: исследования намекают на то, почему это нечто большее, чем просто движение тысячелетия» . Бизнес-журнал Норт-Бэй . Архивировано из оригинала 13 января 2020 года . Проверено 13 января 2020 г. .

[1] Капуто, Тина. «Вино в банках: совершенствование процесса» . thefreelibrary.com . Журнал «Вина и виноград» . Проверено 13 января 2020 г. .

[2] Берти, Лео (январь 1950 г.). «Влияние на вино типа упаковки» . Американский журнал энологии и виноградарства . 1 (1): 119–123. дои : 10.5344/aev.1950.1.1.119 . S2CID 91734820 . Проверено 13 января 2020 г. .

[3] «История баночного вина» . www.giacobazzivini.com . 20 октября 2017 г. Проверено 12 декабря 2022 г.

[4] www.wineinacan.com https://wineinacan.com/ . Проверено 13 января 2020 г. . {{cite web}}: Отсутствует или пусто |title= ( помощь )

[5] Квакенбуш, Джефф (10 сентября 2019 г.). «Вино в банках пользуется популярностью в магазинах: исследования намекают на то, почему это нечто большее, чем просто движение тысячелетия» . Бизнес-журнал Норт-Бэй . Архивировано из оригинала 13 января 2020 года . Проверено 13 января 2020 г. .

[1]

[2]

[3]

[4]

[5]