Пекарь (еда)

Гужон . (от французского : goujon [ɡuʒɔ̃] « дюбель » , « булавка » ) — это полоска мяса, взятая из нижней части мускулистого рыбьего хвоста или куриной грудки, иногда панированная или покрытая кляром и обжаренная во фритюре ^{[ 1 ]}^{[ 2 ]}^{[ 3 ]}

Ссылки

^ Терри Дюрак (2008). 1001 продукт: величайшие гастрономические сенсации на Земле . Павильон Книги . п. 388. ИСБН 978-1862057852 .
^ Крэкнелл, Х.Л.; Кауфманн, Р.Дж. (1999). Практическая профессиональная кулинария . Cengage Обучение. п. 186. ИСБН 978-1-86152-873-5 . Проверено 25 августа 2020 г.
^ Ферлонг, Т. (2022). Семья, сельское хозяйство и лучшая в мире опора! Открытая сторона , получено 13 декабря 2022 г.

Эта мясе статья о незавершена . Вы можете помочь Википедии, расширив ее .

[1] Терри Дюрак (2008). 1001 продукт: величайшие гастрономические сенсации на Земле . Павильон Книги . п. 388. ИСБН 978-1862057852 .

[2] Крэкнелл, Х.Л.; Кауфманн, Р.Дж. (1999). Практическая профессиональная кулинария . Cengage Обучение. п. 186. ИСБН 978-1-86152-873-5 . Проверено 25 августа 2020 г.

[3] Ферлонг, Т. (2022). Семья, сельское хозяйство и лучшая в мире опора! Открытая сторона , получено 13 декабря 2022 г.

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]