Посола

Посола в ассамской кухне — это блюдо, приготовленное из внутренней части банановых побегов . ^{[ 1 ]}^{[ 2 ]} Кору очищают, а нежную внутреннюю часть стебля банана нарезают небольшими кусочками. Лук, чеснок , тмина семена , семена горчицы и семена пажитника обжариваются в масле до тех пор, пока они не начнут брызгать, а затем в смесь добавляют кусочки стеблей банана и варят в кадхае с небольшим количеством горячей воды. Как только вода выпарится, блюдо готово. ^{[ 3 ]}

Ссылки

^ Агнихотри, СК (1996). Лалунги С. Кумар и партнеры. ISBN 9788190037648 . Проверено 16 ноября 2014 г.
^ «Подорожник принесет плоды только один раз. После сбора плодов подорожник можно разрезать, а слои очистить (как лук), чтобы получить мягкий побег цилиндрической формы. Его можно нарезать и сначала приготовить на пару, а затем обжарить с порошком масала. , чтобы приготовить превосходное блюдо. Это блюдо по-ассамски называется посола и является отдельной частью ассамской кухни. В Керале из побегов готовят торан». [1]
^ «Вкус Ассама: январь 2009 г.» . Tasteofassam.blogspot.com . Проверено 16 ноября 2014 г.

[google-1] Агнихотри, СК (1996). Лалунги С. Кумар и партнеры. ISBN 9788190037648 . Проверено 16 ноября 2014 г.

[2] «Подорожник принесет плоды только один раз. После сбора плодов подорожник можно разрезать, а слои очистить (как лук), чтобы получить мягкий побег цилиндрической формы. Его можно нарезать и сначала приготовить на пару, а затем обжарить с порошком масала. , чтобы приготовить превосходное блюдо. Это блюдо по-ассамски называется посола и является отдельной частью ассамской кухни. В Керале из побегов готовят торан». [1]

[blogspot-3] «Вкус Ассама: январь 2009 г.» . Tasteofassam.blogspot.com . Проверено 16 ноября 2014 г.

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]