Джиггс Калра

Джиггс Калра
Джиггс Калра
Рожденный	21 мая 1947 г. ; Дели, Индия
Умер	4 июня 2019 г. (в возрасте 72 лет)
Оккупация	Индийский ресторатор, обозреватель еды и автор
Известен для	Автор Prashad: кулинария с индийскими мастерами
Дети	Зоравар Калра

Джаспал Индер Сингх Калра , более известный как Джиггс Калра (21 мая 1947 - 4 июня 2019 года), был индийским ресторатором, обозревателем еды, телевизионным хозяйством и автором. Он был широко известен как «царь индийской кухни» ^{[ 1 ]} и «вкуса для нации». ^{[ 2 ]}^{[ 3 ]}^{[ 4 ]}

Карьера

Джаспал Индер Сингх Калра учился в колледже Майо, школу -интерната в Раджастхане, где он был капитаном баскетбольной команды, где он, возможно, приобрел прозвище Джиггс. ^{[ 3 ]} Вскоре после окончания учебы он начал работать в качестве журналиста в «Таймс оф Индии» в Бомбее.

Калра писала о инновационных ресторанах, необычных ингредиентах и новых и старых методах индийской кухни. С его энциклопедическими знаниями о северной индийской кухне, он часто был последним словом об подлинности; В ресторанах и отелях его часто искали его для идеальных рецептов и разработки меню. ^{[ 3 ]} Он является автором более 11 названий по индийской кухне, в том числе Прашад, который также считается «Библией» для поваров сегодняшнего дня. ^{[ 1 ]}^{[ 2 ]}^{[ 3 ]} Он считался послом индийской кухни по всему миру. ^{[ 2 ]}

В 2013 году он открыл новый ресторан «Библиотека Масала» в Бандре , которую « Нью-Йорк Таймс» назвала «его храм новой индийской кухни». ^{[ 5 ]}

Он был лауреатом премии за достижения в жизни от Общества наследия колледжа Майо. Он был советником Индийской организации по продвижению торговли , советник министерства туризма, правительство Раджастхана и совет директоров Директора MTR Foods . Он представлял Индию в отеле Peabody (Мемфис в мае фестиваля, США 1999), Первый мировой саммит для гурманов в Сингапуре , Зимний фестиваль Святого Морица в Швейцарии , и третий фестиваль еды и вина в Сингапуре. ^{[ 6 ]}

Он закрепил две телевизионные программы, Zaike Ka Safar и Daawat: приглашение индийской кухни . ^{[ 1 ]}^{[ 3 ]} Согласно New York Times , «его усилия, в частности, по хронике и продвижению кухни Авадхи, как говорят, изменили меню индийских ресторанов по всему миру». ^{[ 3 ]} Он был введен в Международный Зал славы Форума по продовольствию и напиткам (2004) за его личную приверженность и исключительный вклад в международные аспекты индустрии F & B. ^{[ 1 ]}^{[ 7 ]}

Его место и вклад в подлинную индийскую кухню не имеют себе равных.

Его книга Прашад считается поварами по всему миру как Библия индийской кулинарии.

Телевидение

Daawat , одно из первых продовольственных шоу в Индии, транслировалось на Doordarshan в 1991 году, организованном Джиггсом Калрой. В каждом из 32 эпизодов были представлены уникальные рецепты, сделанные поваром, привезенным Калрой. ^{[ 8 ]}

Он также принимал Zaike Ka Safar , продовольственный путешественник на Zee . ^{[ 9 ]}

Публикации

Книги, написанные Джиггсом Калрой, включают:

1986 - Прашад: кулинария с индийскими мастерами . ISBN 9788170230069 .
2001 - Дэават Джиггса Калры: Телевизионный сериал с Pushpesh Pant . ISBN 9788177641493 .
2003 - Кама Бхог: еда любви . ISBN 97881776444678 .
2004 - Классическая кулинария Пенджаба . ISBN 9788177645668 .
2005 - Классическая кулинария Джиггса Калры Авадха . ISBN 9788177645675 .
2007 - Zaike Safar: 100 Best of Jigs Calra ISBN 9788184241235 .
2016 - Классическая кулинария Раджастхана . ISBN 9788177647693 .

Ссылки

^ Jump up to: ^а ^{беременный} ^в ^{дюймовый} «Джиггс Калра, царь индийской кухни, умер» . Forbes India .
^ Jump up to: ^а ^{беременный} ^в "Jiggs Kalra, czar of Indian cuisine, dies at 72"Полем Tulttan Times 4 июня,
^ Jump up to: ^а ^{беременный} ^в ^{дюймовый} ^и ^фон Хан, Аиша (10 июня 2019 г.). «Джиггс Калра, писатель с едой, который поднял индийские изысканные рестораны, умирает на 72» - через nytimes.com.
^ "Czar of Indian cuisine, chef Jiggs Kalra passes away at 71"Полем BusinessDay.in
^ Хан, Сара (2014-07-01). «Отчет ресторана: библиотека масала в Мумбаи» . New York Times . ISSN 0362-4331 . Получено 2020-10-04 .
^ Джиггс, Кайра (2005). Классическая кулинария Джиггса Калры Авадха ISBN 9788177645675 - через books.google.com.
^ «Jeggs Kalra | Mournal Outlook India» - через www.outlookindia.com.
^ "Дават" . 1991 - через www.imdb.com.
^ «Новый рецепт поваров для успеха» . 17 ноября 2013 г. - через www.tribuneindia.com.

[auto3-1] Jump up to: ^а ^{беременный} ^в ^{дюймовый} «Джиггс Калра, царь индийской кухни, умер» . Forbes India .

[auto-2] Jump up to: ^а ^{беременный} ^в "Jiggs Kalra, czar of Indian cuisine, dies at 72"Полем Tulttan Times 4 июня,

[auto1-3] Jump up to: ^а ^{беременный} ^в ^{дюймовый} ^и ^фон Хан, Аиша (10 июня 2019 г.). «Джиггс Калра, писатель с едой, который поднял индийские изысканные рестораны, умирает на 72» - через nytimes.com.

[auto4-4] "Czar of Indian cuisine, chef Jiggs Kalra passes away at 71"Полем BusinessDay.in

[5] Хан, Сара (2014-07-01). «Отчет ресторана: библиотека масала в Мумбаи» . New York Times . ISSN 0362-4331 . Получено 2020-10-04 .

[6] Джиггс, Кайра (2005). Классическая кулинария Джиггса Калры Авадха ISBN 9788177645675 - через books.google.com.

[7] «Jeggs Kalra | Mournal Outlook India» - через www.outlookindia.com.

[8] "Дават" . 1991 - через www.imdb.com.

[9] «Новый рецепт поваров для успеха» . 17 ноября 2013 г. - через www.tribuneindia.com.

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]

[ 6 ]

[ 7 ]

[ 8 ]

[ 9 ]