Мору Уаттара

Мору Уаттара
Мору Уаттара
Рожденный	20 мая 1966 г. ; Кот-д'Ивуар
Род занятий	шеф-повар и предприниматель

Мору Уаттара — шеф-повар и владелец ресторанов Kora и Farrah Olivia в Арлингтоне, штат Вирджиния . Родился и вырос на Кот-д'Ивуаре в Западной Африке в семье, где было 33 ребенка. ^{[ 1 ]} он сочетает в себе французскую, африканскую и ближневосточную кухни. Он появлялся на шоу Iron Chef America и был участником шоу The Next Iron Chef , но был исключен во время испытания «Находчивость». В отличие от большинства поваров, он профессионально использует свое имя, предпочитая, чтобы его называли «шеф-повар Мору», а не «шеф-повар Уаттара».

Карьера

Мору переехал в Вашингтон, округ Колумбия, в 1988 году, чтобы изучать информатику. Во время учебы в школе он работал посудомойщиком в ресторане I'Ricchi Франческо Рикки. Он пробыл там три года и прошел все этапы кухни ресторана . В 1991 году он покинул I'Ricchi, чтобы работать под руководством Марка Миллера в Red Sage, и дослужился до должности исполнительного шеф-повара.

В 2002 году шеф-повар Мору перешел на должность исполнительного шеф-повара в Signatures и раскрыл свой собственный стиль, сочетание французского, африканского и ближневосточного вкусов, хотя отзывы, оглядываясь назад, говорят, что он сдержан в этом месте; один рецензент сказал: «Наблюдение за Уаттарой в Signatures было немного похоже на наблюдение за талантливым режиссером, снимающим рекламу: великолепие его работы ограничивалось отдельными всплесками». ^{[ 1 ]} Он оставался там до тех пор, пока он не закрылся в 2005 году. После консультации и появления на Iron Chef America Мору открыл Farrah Olivia осенью 2006 года. ^{[ нужна ссылка ]} Освободившись от необходимости предлагать более традиционные ресторанные блюда, Мору начал экспериментировать и завоевал репутацию блестящего, хотя и непоследовательного шеф-повара. ^{[ 2 ]} Фарра Оливия была закрыта в апреле 2009 года (из-за непримиримых разногласий между Мору и его домовладельцем). ^{[ 3 ]}).

После перерыва Мороу (вместе с братом) открыл Кору, ^{[ 4 ]} подают итальянские блюда в стиле траттории. Четыре дня в неделю в частной столовой Коры открыт ресторан Farrah Olivia, где меню больше, чем в старой Farrah Olivia. ^{[ 5 ]}

Он управлял рестораном «Лили и Кактус», ^{[ 6 ]} в северо-восточном Вашингтоне, округ Колумбия, где подают ту же креативную еду, которой он был известен в Red Sage. Жемчужина NOMA, спрятанная между продуктовыми магазинами и сетями быстрого питания. Его стиль гораздо более деревенский, чем в предыдущих ресторанах, но он вернулся к своим юго-западным корням в отеле Hilton Garden Inn на улице Ферст-Сент-Лили, а отель Cactus был закрыт в январе 2022 года. .

Скандал с Джеком Абрамоффом

В конце 2005 года Signatures ресторан с Джеком Абрамоффом , где Мору был шеф-поваром, был закрыт из-за скандала . Лоббист Джек Абрамофф, владевший рестораном, часто использовал свое право собственности на ресторан, чтобы предлагать бесплатные обеды и проводить необычные мероприятия по сбору средств, чтобы повлиять на законодателей. Мору заявил, что Абрамов был хорошим начальником, который давал ему много свободы на кухне, но после того, как скандал был раскрыт, люди с сильными политическими связями не хотели, чтобы их видели в ресторане, опасаясь, что люди могут подумать, что их обманывают. лечился у Абрамова. Политическая «сцена» составляла более пятидесяти процентов бизнеса ресторана, и он был вынужден закрыться из-за отсутствия доходов. ^{[ 7 ]} Инвестиционная группа Da Vinci Group [1] начала подготовку к приобретению ресторана, однако в ноябре 2005 года Da Vinci вышла из сделки, и ресторан был закрыт. ^{[ 8 ]}

Выступления на телевидении

Ссылки

^ Jump up to: ^а ^б Климан, Тодд. «Обзор ресторана Фарры Оливии» .
^ Chowound: Фарра Оливия
^ Последние новости: Фарра Оливия закрывается
↑ Кора откроется в Хрустальном городе в четверг: беседа с Мору
↑ Фарра Оливия воскреснет в частной столовой Коры
^ "Дом" . lilyandthecactus.com .
^ Вайнрауб, Джудит (8 февраля 2006 г.). «Шеф-повар, пойманный на падении Абрамова» . Вашингтон Таймс .
^ Шеф-повар Мору хочет оживить обстановку в Старом городе.
^ Эпизод IA0315, Флай против Мору, «Битва замороженного гороха»

Внешние ссылки

Morou.com - официальный сайт
Фарра Оливия - ресторан Мору

[kliman-1] Jump up to: ^а ^б Климан, Тодд. «Обзор ресторана Фарры Оливии» .

[2] Chowound: Фарра Оливия

[3] Последние новости: Фарра Оливия закрывается

[4] Кора откроется в Хрустальном городе в четверг: беседа с Мору

[5] Фарра Оливия воскреснет в частной столовой Коры

[6] "Дом" . lilyandthecactus.com .

[7] Вайнрауб, Джудит (8 февраля 2006 г.). «Шеф-повар, пойманный на падении Абрамова» . Вашингтон Таймс .

[8] Шеф-повар Мору хочет оживить обстановку в Старом городе.

[9] Эпизод IA0315, Флай против Мору, «Битва замороженного гороха»

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]

[ 6 ]

[ 7 ]

[ 8 ]

[ 9 ]