Хранитель питания

«Привратник по питанию» использовался для обозначения человека в домашнем хозяйстве , который обычно принимает решения о покупке и приготовлении продуктов питания. Хранителями питания могут быть родители, бабушки и дедушки, братья и сестры или лица, осуществляющие уход.

История

Концепция «контролера питания» была впервые предложена Куртом Левином в 1943 году. ^{[ 1 ]}

Согласно исследованиям Левина, еда попадает в дом по «каналам», таким как продуктовый магазин, сад и холодильник. Выбор каналов и проходящей через них пищи находится под контролем привратника. ^{[ 2 ]}

В течение шестидесяти пяти лет, прошедших со времени работы Левина, во многих учебниках по диетологии и питанию при обсуждении пищевых привычек детей и подростков упоминалась роль привратника, которую играют женщины. ^{[ 3 ]}

Роли

Исследования Gatekeeper, начавшиеся в 1940-х годах, показывают, что повара также несут ответственность за питание. Приготовление семейных ужинов может расширить влияние контролирующего органа по питанию. Семейный ужин связан со здоровым рационом питания, более высоким потреблением фруктов и овощей , меньшим потреблением жареной пищи и газированных напитков . ^{[ 4 ]}

Домашний хранитель питания обычно оказывает наибольшее влияние на питание большинства людей. Они оказывают наибольшее влияние еды на жизнь своих детей, а также на жизнь своего супруга или партнера. Они также влияют на ресторанные заказы своей семьи тем, что рекомендуют или заказывают сами. ^{[ 5 ]}

Все большее число детей полагаются на опекунов, которые будут обеспечивать значительную часть их потребностей в питании или выступать в качестве контролеров в области питания. В настоящее время уход за детьми в Соединенных Штатах разнообразен: дома по уходу за детьми (как регулируемые, так и нерегулируемые) – и другие места размещения, такие как уход за ребенком дома родственником или другим опекуном. ^{[ 6 ]}

Обеспечение детей здоровым питанием и закусками в течение дня (а иногда и ранним вечером) в приятной обстановке для приема пищи является основной обязанностью детского учреждения. Другими словами, детский сад присоединился к семье в качестве хранителей питания. ^{[ 7 ]} Как указано в работе Брайли, Макбрайда и Робертса-Грея, 1997, лиц, осуществляющих уход, просят взять на себя роль привратника в питании детей. ^{[ 8 ]}

Ссылки

^ Макинтош, У.М. Алекс; Зей, Мэри (2004). «Глава 7. Женщины как стражи потребления продуктов питания: социологическая критика». В Кунихане, Кэрол М.; Каплан, Стивен Л. (ред.). Еда, гендерная идентичность и власть . Лондон: Электронная библиотека Тейлора и Фрэнсиса. ISBN 9780203381243 .
^ Левин (стр. 37)
^ Уитни и Катальдо 1983: Басс и др. 1979: Гиффте и др. 1972 год
^ Ричард Р. Розенкранц, Дэвид А. Дзевалтовски (2008) «Модель домашней пищевой среды, связанная с детским ожирением », Nutrition Reviews 66, 123–140.
^ Безопасность, питание и здоровье в дошкольном образовании Кэтрин Робертсон [1]
^ Программа образования и обучения в области питания, Школа + общественное питание , Департамент образования Джорджии, 1997.
^ Управление программами детского питания: лидерство ради совершенства Жозефина Мартин, Марта Т. Конклин [2]
^ «Безопасность, питание и здоровье в дошкольном образовании» Кэтрин Робертсон, Кэти Робертсон - Семья и отношения - 2002 г. - 544 страницы [3]

[1] Макинтош, У.М. Алекс; Зей, Мэри (2004). «Глава 7. Женщины как стражи потребления продуктов питания: социологическая критика». В Кунихане, Кэрол М.; Каплан, Стивен Л. (ред.). Еда, гендерная идентичность и власть . Лондон: Электронная библиотека Тейлора и Фрэнсиса. ISBN 9780203381243 .

[2] Левин (стр. 37)

[3] Уитни и Катальдо 1983: Басс и др. 1979: Гиффте и др. 1972 год

[4] Ричард Р. Розенкранц, Дэвид А. Дзевалтовски (2008) «Модель домашней пищевой среды, связанная с детским ожирением », Nutrition Reviews 66, 123–140.

[5] Безопасность, питание и здоровье в дошкольном образовании Кэтрин Робертсон [1]

[6] Программа образования и обучения в области питания, Школа + общественное питание , Департамент образования Джорджии, 1997.

[7] Управление программами детского питания: лидерство ради совершенства Жозефина Мартин, Марта Т. Конклин [2]

[8] «Безопасность, питание и здоровье в дошкольном образовании» Кэтрин Робертсон, Кэти Робертсон - Семья и отношения - 2002 г. - 544 страницы [3]

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]

[ 6 ]

[ 7 ]

[ 8 ]