Довоенная головоломка
« Довоенная загадка» относится к открытию, впервые опубликованному в 1979 году, о том, что рост мужского населения США, хотя и самый высокий в мире, снизился за десятилетия, предшествовавшие Гражданской войне . [1] Это открытие было подтверждено данными о росте кадетов Вест-Пойнта в 1987 году. [2] Причина заключалась в том, что потребление питательных веществ населением США снизилось в начале современного экономического роста, поскольку производительность продуктов питания в сельском хозяйстве значительно отставала от производительности в промышленности, что привело к абсолютному и относительному увеличению цен на продукты питания, в то время как в то же время Увеличение общего сельскохозяйственного производства произошло из-за значительного увеличения производства непродовольственных товаров (например, хлопка и табака ). [3]
Фогель и соавторы отражают общепринятую точку зрения, заключая, что «оценки… указывают на значительное снижение рациона питания после 1840 года; уровень 1840 года не был восстановлен до 1870 года. Значительное снижение производства пшеницы, ржи, свинины и говядины на душу населения объясняет этот большой дефицит в американской диетической истории. Недостаток питательных веществ был продемонстрирован резким ростом цен на эти продукты, что является еще одним показателем снижения потребления продуктов питания». [4] Добавив, что «…рост производительности сельского хозяйства не поспевает за быстрым ростом населения и его потребностями в продовольствии». [5] И «…производство продовольствия не успевало за потребностями городского промышленного сектора, население которого увеличилось примерно в десять раз в течение первой половины девятнадцатого века…. Потребление сельскохозяйственных культур на душу населения, возможно, снизилось на протяжении всего довоенного периода. Чрезмерный спрос привел к росту цен на зерно к 1860 году, а изменение доступности продовольствия способствовало ухудшению состояния питания населения в первой половине девятнадцатого века». [6]
| Год | Тысячи тюков | % от общего экспорта |
|---|---|---|
| 1800 | 73 | 15.7 |
| 1810 | 178 | 35.7 |
| 1850 | 2,136 | 53.4 |
| 1870 | 4,025 | 60.3 |
| 1900 | 10,266 | 17.6 |
Производство хлопка в акрах продолжало расти на 7,7 миллиона акров в конце Гражданской войны, прежде чем достичь пика в 46,0 миллиона акров в 1925 году. Некоторые земледельцы в просторечии называли табак и хлопок «голодными культурами». Вполне возможно, что этот термин возник из-за последствий в области питания, на которых фокусируется «Довоенная головоломка», и одновременного увеличения производства хлопка и табака, поскольку сельскохозяйственных продуктов питания стало меньше в поставках.
Ссылки
[ редактировать ]- ^ Фогель, Роберт В.; Энгерман, Стэнли Л.; Флауд, Родерик; Фридман, Джеральд; Марго, Роберт А.; Соколофф, Кеннет; Стеккель, Ричард Х.; Трасселл, Т. Джеймс; Виллафлор, Джорджия (1983). «Вековые изменения в американском и британском росте и питании». Журнал междисциплинарной истории . 14 (2): 445. дои : 10.2307/203716 . ISSN 0022-1953 . JSTOR 203716 .
- ^ Комлос, Джон (1987). «Рост и вес кадетов Вест-Пойнта: изменения в питании в довоенной Америке». Журнал экономической истории . 47 (4): 897–927. дои : 10.1017/s002205070004986x . ISSN 0022-0507 .
- ^ Комлос, Джон; А'Хирн, Брайан (2017). «Скрытые негативные аспекты индустриализации на заре современного экономического роста в США». Структурные изменения и экономическая динамика . 41 : 43–52. doi : 10.1016/j.strueco.2017.03.001 . ISSN 0954-349X .
- ^ Флауд и др. 2009 , с. 316.
- ^ Флауд и др. 2009 , с. 298.
- ^ Флауд и др. 2009 , с. 308.
- ^ «Производство хлопка в США, экспорт и процент экспортируемого хлопка» (PDF) . Федеральный резервный банк Сент-Луиса . Проверено 26 июля 2019 г.
Библиография
[ редактировать ]- Флауд, Родерик; Фогель, Роберт В.; Харрис, Бернард; Хонг, Сок Чул (2009). Меняющееся тело . Кембридж: Издательство Кембриджского университета. дои : 10.1017/cbo9780511975912 . ISBN 978-0-511-97591-2 .