Энн Мари Мангор
Энн Мари Мангор, урожденная Банг, также известная как мадам Мангор (1781–1865), была одной из первых датских писательниц кулинарных книг. В 1837 году она анонимно опубликовала свой «Когебог» для smaa Huusholdninger , первую из нескольких кулинарных книг, которые она написала для небольших семей, молодых девушек и солдат в полевых условиях. [ 1 ] [ 2 ]
Биография
[ редактировать ]Мангор родилась 12 июня 1781 года в Копенгагене и была дочерью асессора Андреаса Банга (1740–1801) и Анны Сибиллы Теркельсен (1746–1822). Выросшая в комфортной среде, она не имела формального образования, но приобрела знания языка, литературы и музыки. В 19 лет она вышла замуж за Валентина Николая Мангора, молодого юриста и бизнесмена из Выборга . Когда в 1812 году умер ее муж, ей пришлось воспитывать трех девочек. [ 2 ]
Она зарабатывала на жизнь ремеслом, особенно становясь умелой в ткачестве ковров. Она также готовила еду для своих богатых друзей и родственников, когда они летом устраивали большие вечеринки. Она собирала и записывала свои собственные рецепты, а также рецепты, которые пробовала где-то еще, тщательно указывая количество ингредиентов и время приготовления. К 1837 году у нее было достаточно материала для публикации кулинарной книги. Она представила свою рукопись издателю К. А. Райтцелю, но после того, как он отказался, она сама опубликовала 500 экземпляров, получив помощь от брата своего зятя, который был печатником. Оригинальное издание, озаглавленное Kogebog for smaa Huusholdninger (Кулинарная книга для небольших домашних хозяйств), не содержало никаких упоминаний об авторе. Благодаря популярности последовали и другие издания, вышедшие под именем автора. Затем она опубликовала Syltebog для smaa Huusholdninger (Книга по приготовлению варенья для небольших домашних хозяйств, 1840 г.) и Fortsættelse of Kogebog для smaa Huusholdninger (Продолжение кулинарной книги для небольших домашних хозяйств, 1842 г.). Все они неоднократно переиздавались с исправлениями и дополнениями автора. [ 2 ]
Более поздние работы включают «Сказки бабушки для ее внуков» (1843 г.), «Поваренную книгу для молодых девушек» (1848 г.), роман «Tante Cousine» (1852 г.) и «Поваренную книгу для солдата в поле » (Поваренная книга для солдат в поле, 1864 г.). пожертвовав тысячи экземпляров армии в знак своего патриотизма. [ 2 ]
«Поваренная книга мадам Мангор», как она стала известна, продолжала публиковаться ее наследниками после ее смерти с соответствующими исправлениями. 40-е и последнее издание было опубликовано в 1910 году. Популярность работы стала результатом включения в нее достоверно представленных рецептов распространенных блюд того времени, обновленных в более поздних изданиях, чтобы отразить изменения в кулинарии от открытого огня до духовки. Относительно короткая кулинарная книга также имела разумную цену, что позволяло домохозяйкам и домохозяйкам приобрести ее экземпляр. [ 2 ]
Энн Мари Мангор умерла в Копенгагене 16 мая 1865 года и похоронена на кладбище Ассистенс . [ 1 ] [ 3 ]
Ссылки
[ редактировать ]- ^ Jump up to: а б «Анн Мари Мангор» (на датском языке). Гильдендаль: Датская биографическая энциклопедия . Проверено 15 октября 2016 г.
- ^ Jump up to: а б с д и Бойхус, Эльза-Мари . «Анн Мари Мангор (1781–1865)» (на датском языке). Женская информация . Проверено 15 октября 2016 г.
- ^ «Mere om Anne Marie Mangor» (на датском языке). Культурцентр Ассистенс. Архивировано из оригинала 3 января 2018 года . Проверено 16 октября 2016 г.
| Международный | |
|---|---|
| Национальный | |
