Усадьба Ocue
| Усадьба Ocue | |
|---|---|
 | |
| ресторана Информация | |
| Город | Cuckfield, West Sussex |
| Страна | Англия |
| Веб -сайт | Официальный сайт |
Усадьба Окендена находится в Кукфилде, Западный Суссекс , Англия. Само здание датируется 1520 году и управляется в качестве отеля и ресторана исторической группой Sussex Hotels.
История
[ редактировать ]Ockenden Manor управляется исторической группой Sussex Hotels с 1987 года. [ 1 ] [ 2 ] Само здание - это , датируемая усадьба Elizabethan Era Era 1520 году. [ Цитация необходима ] он выиграл звезду Мишлен В 2001 году под руководством Мартина Хаддена , который вскоре после этого уехал, чтобы установить свой собственный ресторан под названием «Дом Приората». [ 3 ] [ 4 ] Потеряв свою звезду в следующем году, ресторан восстановил его в 2004 году и сохранил до 2016 года [ 5 ] Под шеф -поваром Стивен Крейн. [ 1 ] [ 6 ] [ 7 ]
Ресторан использовался в качестве места в серии BBC Two Show 2009 года, в котором были ваши деньги, где находится ваш рот , где повара Ник Нэрн и Альдо -Зилли соревновались друг с другом, используя местные ингредиенты. [ 8 ]
Сотрудники ресторана были вовлечены в ежегодную стипендию Roux . Бывший шеф -повар Мартин Хадден стал победителем стипендии в 1989 году, прежде чем приехать в Окенден Мэнор. [ 9 ] Мэтью Томкинсон выиграл стипендию в 2005 году, работая в ресторане, [ 10 ] [ 11 ] и Винсент Фаят в 2006 году и Марк Чаркер в 2012 году достигли региональных финалов конкурса. [ 12 ] [ 13 ]
По состоянию на июнь 2018 года агентство по стандартам продовольствия оценило отель и спа -рейтинг гигиены 4 из 5 - хорошо. [ 14 ]
Прием
[ редактировать ]Гид ресторана Хардена заявляет, что за десять лет было «более ста посещений, и никогда не разочаровано». [ 15 ] По шкале от одного до пяти, один из которых был высоким, он дает Окендену Мануру счет по два для каждого из еды, обслуживания и атмосферы, описывая еду шеф -повара Крэна как «превосходную». [ 15 ] Ресторан был награжден тремя A розетками [ 16 ]
Ссылки
[ редактировать ]- ^ Jump up to: а беременный «Звездная команда получает награду в усадьбе» . Mid Sussex Times . 22 января 2004 г. Получено 9 сентября 2012 года .
- ^ «Празднование для отеля» . Западный Суссекс сегодня . 12 октября 2011 года . Получено 9 сентября 2012 года .
- ^ «Приорирование» . Провайдер и гостиница . 12 июля 2001 г. Получено 9 сентября 2012 года .
- ^ «Рамсей выигрывает третью звезду Мишлен» . Провайдер и гостиница . 18 января 2001 года . Получено 9 сентября 2012 года .
- ^ Афия, Аманда (23 января 2004 г.). «Толстая утка Блюментала наградила свою третью звезду» . Провайдер и гостиница . Получено 9 сентября 2012 года .
- ^ «Звезды Мишлен в Англии» . Мишлен онлайн. Архивировано из оригинала 21 апреля 2013 года . Получено 9 сентября 2012 года .
- ^ «Мишлен удаляет звезд из 16 ресторанов» . 3 октября 2016 года . Получено 2 января 2018 года .
- ^ «Повара заметили, что готовится к телевидению в Берджесс -Хилл» . Чичестер наблюдатель . 30 апреля 2009 г. Получено 9 сентября 2012 года .
- ^ "Мартин Хадден" . Стипендия Ру . Получено 3 сентября 2012 года .
- ^ "Мэтью Томкинсон" . Стипендия Ру . Получено 9 сентября 2012 года .
- ^ Гарнер, Джеймс (16 февраля 2005 г.). "Roux полуфинальный состав" . Провайдер и гостиница . Получено 9 сентября 2012 года .
- ^ «Три прошлых финалиста попадают в финал стипендии Ру» . Провайдер и гостиница . 23 февраля 2006 г. Получено 9 сентября 2012 года .
- ^ «Стипендия Ру объявляет региональных финалистов» . Guide Girl . 20 февраля 2012 года . Получено 9 сентября 2012 года .
- ^ «Рейтинги гигиены пищевых продуктов» . Агентство по стандартам продовольствия . gov.uk. Получено 26 июня 2018 года .
- ^ Jump up to: а беременный "Окенден усадьба" . Харден . Получено 9 сентября 2012 года .
- ^ Фрюн, Анжела (23 февраля 2010 г.). «АА 3-розетт рестораны в Англии» . Провайдер и гостиница . Получено 9 сентября 2012 года .