Цешинский пивоваренный завод

Цешинский пивоваренный завод является историческим ^{[ 1 ]} пивоварня в Польше и принадлежит Felix Investments. ^{[ нужна ссылка ]} Это старейшая непрерывно действующая пивоварня в Польше. ^{[ 2 ]} Пивоварня расположена в приграничном городе Цешин , на Замковой горе во дворце в стиле классицизма.

История

Пивоварня на Замковой горе

Начало замковой пивоварни в Цешине относится к 1653 году, когда император Фердинанд III пожаловал Тешинское герцогство своему сыну, князю Фердинанду IV. В том же году княжеский комиссар назначил Касара Тлука из Тошоновиц регентом княжеских поместий, которые он создал в комплексе, известном как Цешинская палата. В конце 1653 года регент Тлюк открыл в замке в Цешине пивоварню. Он сделал это незаконно, так как нарушил право на пробег, принадлежащее городу Цешину. Из-за сильных протестов горожан регент временно прервал производство пива, но через некоторое время возобновил его снова, на этот раз доставляя пиво лишь за пределы отведенного для города участка в одну милю. ^{[ 3 ]}

Габсбургская пивоварня

В 1838 году эрцгерцог Кароль Людвик Габсбург решил основательно перестроить свою резиденцию в Цешине. С этой целью он привлек венского архитектора Йозефа Корнхойсла , который приказал снести руины замка Пястов, за исключением башни и романской ротонды. Вскоре на Замковой горе был построен новый дворец в стиле классицизма с оранжереей и парком в английском стиле. Как будто по случаю этой великой реконструкции, воодушевленный успехами пльзеньского пива на рынке того времени, цешинский князь Кароль Людвик решил построить в Цешине собственную пивоварню. ^{[ 3 ]}

Цешин имел давнюю традицию пивоварения, так как с 15 века здесь находилась бюргерская пивоварня. Однако оно не принадлежало князю и, более того, производило лишь традиционное пиво верхового брожения в небольших количествах. Поэтому около 1840 года чуть ниже замка, на склоне холма, было начато строительство современной пивоварни, которая должна была заняться производством пива пльзеньского типа в промышленных масштабах. Строительство было завершено в 1846 году и завод начал работу почти сразу после открытия. ^{[ 3 ]}

Пиво из Цешина быстро стало популярным не только в Цешинском герцогстве, но и во всей Габсбургской монархии. Сын и преемник Кароля Людвика, эрцгерцог Альбрехт Фридрих Габсбург, обрадованный успехами завода, развил производство и в 1856 году решил основать еще одну пивоварню, которая была построена по его заказу в деревне Павлус недалеко от Живца. Первые пивовары живецкой пивоварни были выходцами из Цешина. ^{[ 3 ]}

До Первой мировой войны пивоварня была связана с Винно-ликерным заводом в Блогоцице.

Государственная пивоварня

После окончания Первой мировой войны и падения Австро-Венгрии имущество тешинских князей было национализировано. В 1920 году пивоварня была национализирована и в Цешине был основан Państwowe Zamkowe Zakłady Przemysłowe. В 1920-х годах он был сдан в аренду варшавским предпринимателям, связанным, в частности, с президентом Игнацием Мостицким. В 1933 году завод перешел в ведение Государственного управления лесами.

Во время Второй мировой войны пивоварня не была закрыта и производство продолжалось. После 1945 года он был включен в состав Бельских пивоварско-слодничих заводов, а затем и Пивного завода в Живце. Все это время, все еще в том же здании, пивоварня производила различные сорта пива, в том числе свой флагманский продукт – светлое пиво пльзеньского типа.

Живецкая пивоваренная группа

В начале 1990-х годов Цешинский пивоваренный завод был приватизирован и вместе с живецким пивоваренным заводом приобретен голландской компанией Heineken. Производство было ограничено одним сортом пива, которому было присвоено коммерческое название «Живец Браке». Пиво из Цешина в то время продавалось по всей стране.

Через несколько лет было решено изменить характер завода на регионального производителя, поэтому от коммерческого названия бренда Żywiec Brackie отказались и ввели название Brackie. Графический дизайн также был существенно изменен, и распространение пива началось с ориентацией на местный рынок Силезского воеводства. В 2003 году на пивоварне в Цешине было начато производство общенациональной марки «Живец Портер», но на польском рынке она распространяется под логотипом «Живецкой пивоварни».

С 2009 года Bracki Browar Zamkowy в Цешине производит уникальные бочки специального пива для Grupa Żywiec. В 2009 году здесь сварили пиво Bracki Koźlak Dubeltowy, рецепт которого принадлежит домашнему пивовару Яну Крысяку, победителю 7-го конкурса домашних пивоваров в Живце. ^{[ 4 ]} В 2010 году победительница 8-го конкурса домашних пивоваров в Живце Дорота Храпек сварила на Цешинской пивоварне бельгийский пэйл-эль, а - Brackie Pale Belgiczne Ale. В 2011 году производила пиво Grupa Żywiec для магазинов сети Biedronka - Leżajsk Pszeczne. ^{[ 5 ]} В том же году на этой пивоварне был создан Grand Champion Birofilia 2011 – одеколон по рецепту Яна Салы.

В 2010 году пивоварня начала производить янтарный эль Brackie Mastne. Он также стал штаб-квартирой Польской ассоциации домашних пивоваров. Кроме того, был реализован проект по превращению завода в живой музей пивоварения. ^{[ 6 ]}

В 2011 году пивоварня была официально объединена с Grupa Żywiec. ^{[ 7 ]}

Замковая пивоварня Цешин

В 2015 году замковая пивоварня в Цешине получила большую автономию и стала самостоятельной, отдельной организационной единицей. Он по-прежнему входил в состав столичной группы Живец, но имел собственную независимую структуру и визуальную идентификацию под названием Browar Zamkowy Cieszyn. ^{[ 8 ]}

23 декабря 2020 года Felix Investments приобрела 100% акций пивоварни у Grupa Żywiec. ^{[ нужна ссылка ]}

Архитектура

Замковая пивоварня была построена по заказу эрцгерцога Карла Людвика, а первый камень в фундамент заложил эрцгерцог Альбрехт Фридрих. ^{[ 9 ]} Он был построен по проекту венского архитектора Юзефа Корнхойсла, а строительством руководил Фридрих Бальдауф, мастер-каменщик, привезенный из Вены. ^{[ 9 ]} «Сердцем» пивоварни является четырехкрылое трехэтажное прямоугольное здание с центральным двором. Оборонительный характер здание приобрело за счет того, что его углы и ворота были украшены псевдорустом. ^{[ 10 ]}

Историческая планировка зданий и помещений пивоварни была разделена по функциональному назначению.

Главное здание соединено с шезлонгами, входящими в комплекс подземных коридоров. Они располагались на разных уровнях замковой горы. ^{[ 11 ]} Объектом, примыкающим к зданию пивоварни в юго-западной части, является высокий подвал - ледяной туннель, пробуренный под замковой горой, почти до середины двора средневекового верхнего замка. Там хранился лед, который использовался в производственном процессе. ^{[ 11 ]}

В подвале пивоварни располагалась солодовня, построенная из кирпича и камня, с погребами для замачивания и пивоварения ячменя. На этажах и чердаках располагались склады ячменя и солода, помещения для очистки зерна перед соложением и так называемые воздушные сушильные помещения. ^{[ 12 ]}

Автономная пивоварня, занимает небольшое пространство, хотя в ней удалось разместить: заторный чан, фильтровальную ванну, вспомогательную ванну с сепарационной батареей и устройством для снятия заусенцев, вспомогательный котел с мешалкой, котел для варки пива с бункер и насосы. ^{[ 12 ]}

Комната для брожения располагалась на первом уровне подвалов. Существовали цилиндрические и конические чаны открытого брожения, предназначенные для низового брожения. ^{[ 12 ]}

Со временем, вплоть до Первой мировой войны, здание пивоварни расширялось и перестраивалось. В настоящее время это комплекс зданий в различных архитектурных стилях: от бидермейера до неоготики. ^{[ 11 ]}

Марки и виды пива

Мастне – Польский ЭЛЬ (Amber Polish ALE)
Лагер / Цешин Лагер (Бледный Лагер)
Темная сторона Цешина (Мюнхенская тьма)
Двойной ИПА
Кислый Манго Эль (Кислый Эль)
Пшеница / Цешинская пшеница (Weizen / Weissbier)
Витбир
Фруктовая пшеница (клубника)
IPA Западного побережья / IPA Западного побережья Цешина
Портер / Cieszyński Porter (Балтийский портер)
Стаут / Цешин Стаут
Козлак большой бекас / Цешинский Козлак Дабл
Органический лагер / Органический лагер Цешинский (Бледный лагер)
Здруй Замковы (Бледный лагер)
Ношак (Лагер)
UfF0% Гранат (безалкогольный напиток)
Hop na Kawkę (Коричневый портер с кофе)
Ржаное вино / Ржаное вино Cieszyński
Пшеничное вино / Пшеничное вино Cieszyński
Английский лорд / Английский лорд Цешинский (Ячменное вино)
Гусларз Цешиньский (Гозе)
Juicy IPA / Juicy IPa Cieszyńskie (Сочный индийский светлый эль)
Чешская деситка / Чешская деситка Цешинска (Чешская деситка / Чешская деситка Цешина)
Светлая Британия / Светлая Британия Цешин (Милый Эль)
Коричневый Портер / Коричневый Портер Чешинский (Браун Портер / Английский Портер)
UfF0% Манго (безалкогольный напиток)
Четверной

Логотип

Логотип пива Brackie имеет зеленый цвет и содержит изображение замка Brackie Browar.

См. также

Ссылки

^ «Институт национального наследия - реестр недвижимых памятников Силезского воеводства» (PDF) . Архивировано (PDF) из оригинала 10 ноября 2020 г.
^ " "Бровар Замковы Цешин - узнайте больше" " . Архивировано из оригинала 17 июля 2015 г.
^ Jump up to: ^а ^б ^с ^д Спира, Януш (2012). Цешинская Силезия в период 1653–1848 гг. = Тешенская Силезия между 1653 и 1848 гг. = Тешенер Шлезиен фон 1653–1848 гг. (Первое издание). Цешин. ISBN 978-83-935147-1-7 . OCLC 883963516 . {{cite book}}: CS1 maint: отсутствует местоположение издателя ( ссылка )
^ «Выборча.пл» . bielskobiala.wyborcza.pl . Проверено 22 марта 2021 г.
^ «Лежайск Пшечне з… Цешин «копырский пивоваренный завод» . архив.есть . 09.07.2012. Архивировано из оригинала 9 июля 2012 г. Проверено 22 марта 2021 г.
^ «Актуальносьци - Бирофилия» . 2 апреля 2012 г. Архивировано из оригинала 02 апреля 2012 г. Проверено 22 марта 2021 г.
^ «Grupa Żywiec поглотит Bracki Browar Zamkowy в Цешине – Другое» . www.portalspozywczy.pl (на польском языке). 21 января 2011 года . Проверено 22 марта 2021 г.
^ Цешиньский, Трамвай (5 апреля 2017 г.). «Малый Бровар и Цешин | Трамвай Цешинский» (на польском языке) . Проверено 22 марта 2021 г.
^ Jump up to: ^а ^б Цешиньский, Трамвай (17 июня 2018 г.). «Новая пивоварня на холме | Трамвай Цешинский» (на польском языке) . Проверено 22 марта 2021 г.
^ Маковский, Мариуш (2007). Тропа Цешинских князей. Габсбурги . Цешин: Бюро рекламы и информации. Ратуша. ISBN 978-83-89835-14-7 . ОСЛК 233505261 .
^ Jump up to: ^а ^б ^с «Замковая пивоварня Цешин – Тропа технических памятников» . www.zabytkitechniki.pl (на польском языке) . Проверено 22 марта 2021 г.
^ Jump up to: ^а ^б ^с Спайра, Адам (2011). Bracki Browar Zamkowy: страсть тешинских пивоваров . Цешин: Grupa Żywiec SA - Bracki Browar Zamkowy. ISBN 978-83-907757-9-1 . OCLC 803583225 .

Внешние ссылки

49 ° 45'07 "N 18 ° 37'34" E / 49,75194 ° N 18,62611 ° E / 49,75194; 18,62611

[1] «Институт национального наследия - реестр недвижимых памятников Силезского воеводства» (PDF) . Архивировано (PDF) из оригинала 10 ноября 2020 г.

[2] " "Бровар Замковы Цешин - узнайте больше" " . Архивировано из оригинала 17 июля 2015 г.

[:1-3] Jump up to: ^а ^б ^с ^д Спира, Януш (2012). Цешинская Силезия в период 1653–1848 гг. = Тешенская Силезия между 1653 и 1848 гг. = Тешенер Шлезиен фон 1653–1848 гг. (Первое издание). Цешин. ISBN 978-83-935147-1-7 . OCLC 883963516 . {{cite book}}: CS1 maint: отсутствует местоположение издателя ( ссылка )

[4] «Выборча.пл» . bielskobiala.wyborcza.pl . Проверено 22 марта 2021 г.

[5] «Лежайск Пшечне з… Цешин «копырский пивоваренный завод» . архив.есть . 09.07.2012. Архивировано из оригинала 9 июля 2012 г. Проверено 22 марта 2021 г.

[6] «Актуальносьци - Бирофилия» . 2 апреля 2012 г. Архивировано из оригинала 02 апреля 2012 г. Проверено 22 марта 2021 г.

[7] «Grupa Żywiec поглотит Bracki Browar Zamkowy в Цешине – Другое» . www.portalspozywczy.pl (на польском языке). 21 января 2011 года . Проверено 22 марта 2021 г.

[8] Цешиньский, Трамвай (5 апреля 2017 г.). «Малый Бровар и Цешин | Трамвай Цешинский» (на польском языке) . Проверено 22 марта 2021 г.

[:4-9] Jump up to: ^а ^б Цешиньский, Трамвай (17 июня 2018 г.). «Новая пивоварня на холме | Трамвай Цешинский» (на польском языке) . Проверено 22 марта 2021 г.

[10] Маковский, Мариуш (2007). Тропа Цешинских князей. Габсбурги . Цешин: Бюро рекламы и информации. Ратуша. ISBN 978-83-89835-14-7 . ОСЛК 233505261 .

[:2-11] Jump up to: ^а ^б ^с «Замковая пивоварня Цешин – Тропа технических памятников» . www.zabytkitechniki.pl (на польском языке) . Проверено 22 марта 2021 г.

[:3-12] Jump up to: ^а ^б ^с Спайра, Адам (2011). Bracki Browar Zamkowy: страсть тешинских пивоваров . Цешин: Grupa Żywiec SA - Bracki Browar Zamkowy. ISBN 978-83-907757-9-1 . OCLC 803583225 .

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]

[ 6 ]

[ 7 ]

[ 8 ]

[ 9 ]

[ 10 ]

[ 11 ]

[ 12 ]