Ложка для икры

Ложка для перламутровой икры, 14 см ( 5 + 1 ⁄ 2 дюйма), с ручкой из стерлингового серебра с гравировкой.

Ложки для икры традиционно изготавливаются из инертных материалов , таких как рог животного , золото , перламутр , ^{[ 1 ]} и дерево . ^{[ 2 ]} Их длина варьируется от 7 до 13 см (от 2,7 до 5 дюймов), они имеют небольшую неглубокую чашу, которая может быть овальной или лопастной формы, и плоскую ручку. ^{[ 3 ]}

Существует традиция, что икру нельзя подавать металлической ложкой, так как металл может придать нежелательный привкус. ^{[ 4 ]} Хотя икра хранится и продается в металлических банках , для предотвращения каких-либо побочных эффектов используется инертная внутренняя облицовка. ^{[ 5 ]} Однако серебряные ложки реактивны и поэтому могут повлиять на вкус. ^{[ 6 ]}

Нож для икры часто продается вместе с ложкой. Это плоский нож длиной 5 дюймов с выпуклым кончиком, обычно также сделанный из необычного материала, например, из перламутра. ^{[ 7 ]}

См. также

Икорница

Ссылки

^ Волке, Роберт Л. (2002). Что Эйнштейн сказал своему повару: объяснение кухонной науки (1-е изд.). Нью-Йорк: WW Нортон. п. 163 . ISBN 0393011836 .
^ «История столовых приборов: история ложки» . Посуда для еды . Проверено 25 апреля 2014 г.
^ Эттлингер 1992a .
^ Тезауро, Джейсон и Финеас Моллод (2002). Современный джентльмен (2-е изд.). [Беркли, Калифорния]: Ten Speed Press. п. 48. ИСБН 9781607740063 .
^ Чандра, Гоури. «5 мифов об употреблении икры и как от них избавиться» . foodandwine.com . Проверено 7 марта 2020 г.
^ Бернсайд, Маргарет Уорд (январь – февраль 2010 г.). «Спросите Маргариту: почему икру нельзя подавать металлическими ложками?» . Журнал Тампа-Бэй . 25 (1) . Проверено 14 ноября 2012 г.
^ Эттлингер 1992b .

Источники

Эттлингер, Стив (1992a). «Икорная ложка». Книга кухонных принадлежностей . Издательство Макмиллан. стр. 375–376. ISBN 0-02-536302-6 . OCLC 1256259403 .
Эттлингер, Стив (1992b). «Икорный нож». Книга кухонных принадлежностей . Издательство Макмиллан. п. 375. ИСБН 0-02-536302-6 . OCLC 1256259403 .

Эта статья о кухонной утвари или инструментах, используемых при приготовлении или подаче еды, незавершена . Вы можете помочь Википедии, расширив ее .

[wolke-1] Волке, Роберт Л. (2002). Что Эйнштейн сказал своему повару: объяснение кухонной науки (1-е изд.). Нью-Йорк: WW Нортон. п. 163 . ISBN 0393011836 .

[Spoon_materials-2] «История столовых приборов: история ложки» . Посуда для еды . Проверено 25 апреля 2014 г.

[FOOTNOTEEttlinger1992a-3] Эттлингер 1992a .

[Gentleman-4] Тезауро, Джейсон и Финеас Моллод (2002). Современный джентльмен (2-е изд.). [Беркли, Калифорния]: Ten Speed Press. п. 48. ИСБН 9781607740063 .

[5] Чандра, Гоури. «5 мифов об употреблении икры и как от них избавиться» . foodandwine.com . Проверено 7 марта 2020 г.

[Margaret-6] Бернсайд, Маргарет Уорд (январь – февраль 2010 г.). «Спросите Маргариту: почему икру нельзя подавать металлическими ложками?» . Журнал Тампа-Бэй . 25 (1) . Проверено 14 ноября 2012 г.

[FOOTNOTEEttlinger1992b-7] Эттлингер 1992b .

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]

[ 6 ]

[ 7 ]