Unmove

Десмолаза - это любой из различных ферментов , которые катализируют образование или разрушение углеродных связей в молекуле . Эти ферменты играют значительную роль в клеточном дыхании и ферментации . ^{[ 1 ]} Десмолазы участвуют в стероидогенезе .

Примерами десмолазы являются:

Фермент расщепления боковой цепи холестерина , также называемый 20,22-дезмолазой; Превращает холестерин в прегненолон.
17,20-дезмолаза, также называемая CYP17A1 или 17α-гидроксилазой; Преобразует преобразование в 17α-гидроксипрегнесенолон, прогестерон в 17α-гидроксипрогестерона и кортикостерон в альдостерон.
Диацетил -десмолаза добавляется в пиво в конце процесса пивоварения, чтобы удалить диацетиловый вкус, который мог накопить во время обработки. ^{[ 2 ]}

Смотрите также

^ Валлерстайн, Лео (1939). «Ферментные препараты от микроорганизмов: коммерческое производство и промышленное применение». Промышленная и инженерная химия . 31 (10): 1218–1224. doi : 10.1021/IE50358A012 .
^ Гатчо, Марсия Халперн (1969). Алкогольные солодовые напитки, 1969 . Обзоры пищевых переработков № 7. Парк -Ридж, Нью -Джерси: Нойесная корпорация развития. п. 221. ISBN 978-0-8155-0282-1 .