Кэттель

Catellin был знаковым рестораном в Стокгольме , Швеция. Он располагался по адресу Сторкиркобринкен, 9, в старой, оригинальной части города, Гамла Стан . Он закрылся в 2011 году. ^{[ 1 ]}

История

Catellin был основан в 1922 году франко-бельгийским шеф-поваром Жюлем Клодом Кателлином, хотя по другим данным ресторан открылся в 1924 году. ^{[ 2 ]}^{[ 3 ]}^{[ 4 ]} Стены ресторана расписал художник Аксель Хёрлин в 1926 году. ^{[ 5 ]} Ресторан пользовался популярностью среди художников, писателей и политиков, среди них были Исаак Грюневальд , Леннарт Йирлоу , Эйнар Йолин , Олле Олссон-Хагалунд и Стиг Дагерман . ^{[ 5 ]}^{[ 6 ]} Спустя 20 лет после открытия ресторана Кателлин решил продать его Гарри Уру и Кьеллу Блекенбергам. ^{[ 5 ]} Новые владельцы изменили классической французской кухне и привнесли в меню новые блюда и вкусы. подход ресторана к ^{[ 4 ]}

Ресторан закрылся в 2011 году. Договор аренды ресторана был расторгнут, так как весь блок должен был быть отремонтирован и использован для других функций. ^{[ 1 ]}^{[ 7 ]} По состоянию на 2019 год ^[update]Помещения и большая часть квартала используются Сверигес Риксдагом .

Наследие

В 1978 году вышла книга с рецептами ресторана. ^{[ 3 ]} Многие блюда основаны на мясе или рыбе. Самыми известными блюдами являются салат из кальмаров со вкусом чеснока и оксфиле провансаль [ sv ] . ^{[ 4 ]}^{[ 6 ]}

В популярной культуре

Ресторан появляется в романе Стига Трентера « 1944 года Опасное тщеславие» . ^{[ 8 ]}

Ссылки

^ Перейти обратно: ^а ^б Эпштейн, Ларс (30 сентября 2011 г.). «Ресторан Cattelin был вынужден закрыться – эпоха закончилась» . Сегодняшние новости . Сегодняшние новости . Проверено 1 июля 2019 г.
^ «Стокгольм - Матистория» (PDF) . п. 64 . Проверено 1 июля 2019 г.
^ Перейти обратно: ^а ^б Блекенберг, Кьель; Эх, Гарри; Фальк, Ларс; Бенгстсон, Ян Оке; Пиль, Уве (1978). Поваренная книга Каттелина . Стокгольм: Атлантида. ISBN 9174860127 . СЕЛИБР 7644209 .
^ Перейти обратно: ^а ^б ^с Портер, Дарвин; Бейкер, Марк; Принц, Дэнфорт; Джордж Макдональд; Шерри Маркер; Райан Джеймс (12 октября 2010 г.). Европа Фроммера . Джон Уайли и сыновья. п. 984. ИСБН 978-0-470-63232-1 . Проверено 16 ноября 2011 г.
^ Перейти обратно: ^а ^б ^с «Много хороших воспоминаний о еде от Каттелина в Старом городе» . www.stockholmstories.se . Стокгольмские истории. 14 июля 2012 года . Проверено 1 июля 2019 г.
^ Перейти обратно: ^а ^б Путешествовать . Журнал путешествий, Inc. 1968. с. 49 . Проверено 16 ноября 2011 г.
^ «Знаменитый ресторан должен закрыться» . Шведское радио . 21 октября 2010 года . Проверено 1 июля 2019 г.
^ Трентер, Стиг (1944). Опасное тщеславие: криминальный роман (на шведском языке) (4-я тыс. изд.). Стокгольм: Боннье. СЭЛИБР 1420674 .

Внешние ссылки

Официальный сайт

59 ° 19'32,4 "с.ш. 18 ° 4'4,6" в.д. / 59,325667 ° с.ш. 18,067944 ° в.д. / 59,325667; 18.067944

Эта статья о шведском здании или сооружении незавершена . Вы можете помочь Википедии, расширив ее .

Эта статья о европейских ресторанах или сетях ресторанов незавершена . Вы можете помочь Википедии, расширив ее .

[dn-1] Перейти обратно: ^а ^б Эпштейн, Ларс (30 сентября 2011 г.). «Ресторан Cattelin был вынужден закрыться – эпоха закончилась» . Сегодняшние новости . Сегодняшние новости . Проверено 1 июля 2019 г.

[2] «Стокгольм - Матистория» (PDF) . п. 64 . Проверено 1 июля 2019 г.

[kokbok-3] Перейти обратно: ^а ^б Блекенберг, Кьель; Эх, Гарри; Фальк, Ларс; Бенгстсон, Ян Оке; Пиль, Уве (1978). Поваренная книга Каттелина . Стокгольм: Атлантида. ISBN 9174860127 . СЕЛИБР 7644209 .

[PorterBaker2010-4] Перейти обратно: ^а ^б ^с Портер, Дарвин; Бейкер, Марк; Принц, Дэнфорт; Джордж Макдональд; Шерри Маркер; Райан Джеймс (12 октября 2010 г.). Европа Фроммера . Джон Уайли и сыновья. п. 984. ИСБН 978-0-470-63232-1 . Проверено 16 ноября 2011 г.

[stories-5] Перейти обратно: ^а ^б ^с «Много хороших воспоминаний о еде от Каттелина в Старом городе» . www.stockholmstories.se . Стокгольмские истории. 14 июля 2012 года . Проверено 1 июля 2019 г.

[Travel-6] Перейти обратно: ^а ^б Путешествовать . Журнал путешествий, Inc. 1968. с. 49 . Проверено 16 ноября 2011 г.

[closed-7] «Знаменитый ресторан должен закрыться» . Шведское радио . 21 октября 2010 года . Проверено 1 июля 2019 г.

[8] Трентер, Стиг (1944). Опасное тщеславие: криминальный роман (на шведском языке) (4-я тыс. изд.). Стокгольм: Боннье. СЭЛИБР 1420674 .

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]

[ 6 ]

[ 7 ]

[ 8 ]