Тереза Ицкердо
Тереза Ицкердо | |
|---|---|
| Рожденный | 10 марта 1934 г. |
| Умер | 27 июля 2011 г. (в возрасте 77 лет) |
| Занятие | Готовить |
| Годы активны | 1978–2011 |
| Известен для | Угол, который вы не знаете |
Тереза Искердо (10 марта 1934 г. - 27 июля 2011 г.) была известным перуанским мастером . Ласково известная как «Мать перуанской еды», она основала известный ресторан El Rincón Que No Conoces [ 1 ] («Угол, который вы не знаете»), в районе рабочего класса Лимы , получая признание внутри и за пределами страны в качестве одного из главных сторонников традиционной кухни прибрежного криолло . [ 2 ] [ 3 ] Характерно смиренной, она настаивала на интервью о том, чтобы ее называли поваром, а не шеф -поваром. [ 4 ] Конкурс на лучших поваров супов названа в его честь. [ 5 ]
Биография
[ редактировать ]Тереза Искердо родилась в районе Линсе , провинция Лима , Перу, в скромных обстоятельствах. Ее отец был из района Римак и ее мать из Каньете . [ 6 ] Из африканского наследия Тереза в очень раннем возрасте учили, как готовить рецепты, унаследованные от ее бабушки ее матерью, которую богатые дома в столице искали повара в столице. Тереза обнаружила свой кулинарный талант в восемь лет, когда она успешно взяла на себя ответственность за кухню после того, как ее мать заболела. [ 7 ]
В 1978 году Izquierdo решила открыть свой собственный ресторан под названием «El Rincon Que No Conoces» (EL RQNC), первоначально запущенная для продажи десертов на улицах Линсе, [ 8 ] Опираясь на ее афроперовский фон для производства высококачественных традиционных блюд. [ 4 ] По словам Кэтрин Контрерас, «28 апреля 1978 года, в столице только с/. 300, она открыла небольшой локаль на Av. Petit Thouars, называемый« El Rincón Que No Conoces ». Она была там в течение 20 лет, пока не переехала в несколько кварталов. [ 6 ] Поскольку популярность ресторана распространилась, ее лояльная клиентура включала политиков, бизнесменов, художников и журналистов, местных жителей, а также путешественников, [ 7 ] [ 1 ] El RQNC стал одним из самых известных ресторанов в Лиме, и Тереза Изксердо стала нарицательным, написав книги и создавая значительное присутствие в средствах массовой информации с помощью регулярного спроса на собеседования, в том числе представленную в Рэйчел Рэй сети продовольственной сети . [ 7 ]
Она умерла в Лиме , 77 лет, в июле 2011 года. [ 9 ]
Награды и наследие
[ редактировать ]Изксердо была лауреатом многих наград, и незадолго до того, как ее смерть была присуждена Ордену заслуги за выдающиеся службы (приказ за заслуги для выдающихся служб) в рейтинге великого офицера. Уголок, который вы не знаете, сейчас находится под руководством ее дочери Елены Сантос Изксердо. [ 6 ]
Ссылки
[ редактировать ]- ^ Jump up to: а беременный Вики Бейкер, «10 лучших ресторанов и киоски уличной еды в Перу» в The Guardian .
- ^ «Уголок, который ты не знаешь в Линкс» , Перу, 2 марта 2007 г.
- ^ Наоми Картстоун, Джеймс Фонтанелла-Хан и Джилл Джеймс, «Деловые центры: древние города все еще татализируют современные гости | Лима» , Financial Times , 7 ноября 2008 года.
- ^ Jump up to: а беременный Нико, "Тереза Ицкьердо" , Pisco Train , 18 августа 2011 года.
- ^ Хилари Оджеда, «Суповые кухни Лимы, чтобы войти в историю в Мимуре» , Перу на этой неделе , 12 августа 2015 года.
- ^ Jump up to: а беременный в Страницы Izquierdo "Teresa Izquierdo: Celebrating Señora Sazón's legacy", Living In Peru.
- ^ Jump up to: а беременный в «Тереза Ицкьердо, жизнь на кухне» , Перу Хреалы, 8 августа 2011 года.
- Линк пять , , город королей , 13 июля,
- ^ "Teresa Izquierdo" , Kool 'n' Kooky.
| Международный | |
|---|---|
| Национальный | |
