Перечный

Пепато — полутвердый из овечьего молока сыр с перцем . ^{[ 1 ]}^{[ 2 ]}^{[ 3 ]} Пепато (или Pecorino pepato ; Tumazzu di piecura ccu pepi , Sicilano) имеет свое основное происхождение на Сицилии , где он является частью региональной кухни. Обычно используется сыр 2–4-месячной выдержки, но в итальянских магазинах легко найти более мягкую версию (10 дней). Перец горошком добавляют во время выцеживания сыворотки .

См. также

Список итальянских сыров

Ссылки

^ Беррос, Мэриан (1998-07-01), «В тени Напы сияет Сонома». «Нью-Йорк Таймс» , [1] .
^ Блэк, Джейн (24 апреля 2005 г.), «Сыр, пожалуйста: от камамбера до бри в поездке по Калифорнии». «Вашингтон Пост» , [2] .
^ Майкл Корник, Майкл (2007–05), «Спаржа с пармской ветчиной, пекорино с перцем и яйцами-пашот». Эпикуриус , [3] .

Эта сыре статья о незавершена . Вы можете помочь Википедии, расширив ее .

[NYT-1] Беррос, Мэриан (1998-07-01), «В тени Напы сияет Сонома». «Нью-Йорк Таймс» , [1] .

[WPOST-2] Блэк, Джейн (24 апреля 2005 г.), «Сыр, пожалуйста: от камамбера до бри в поездке по Калифорнии». «Вашингтон Пост» , [2] .

[BA-3] Майкл Корник, Майкл (2007–05), «Спаржа с пармской ветчиной, пекорино с перцем и яйцами-пашот». Эпикуриус , [3] .

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]