Леон Финни старший
Леон Финни | |
|---|---|
| Рожденный | 1916 Миссисипи |
| Умер | 2008 г. (91–92 года) Чикаго, Иллинойс |
| Занятие | Ресторатор |
| Известный | Основание Leon's Bar-BQ |
| Дети | Леон Финни мл. |
| Отец | Ти Джей Хаддлстон-старший |
Леон Финни-старший (1916–2008) был ресторатором-барбекю из Чикаго, известным тем, что основал Leon's Bar-BQ и внес свой вклад в развитие барбекю в чикагском стиле .
Биография
[ редактировать ]Леон Финни родился в Миссисипи в 1916 году. Его отцом был Ти Джей Хаддлстон-старший , известный владелец похоронного бюро. [ 1 ] Его сын Леон Финни-младший родился в 1938 году. [ 2 ] Он переехал в Чикаго в 1940 году, спасаясь от расистской среды Юга. Он переехал к своей тете Берте Броуди, которая работала в ресторане-барбекю на Гарфилд-авеню, который вёл нелегальный игорный бизнес прямо в подвале. [ 3 ] После рейда в бар полиция предложила Броуди купить ресторан за 700 долларов — стоимость холодильника. [ 1 ] Броуди согласился, и Финни позвонил Хаддлстону, который дал ему деньги на покупку ресторана. Ресторан был закрыт в 1947 году после того, как президент Джеймс А. Гарфилд установил контроль над ценами на мясо, сделав его убыточным. [ 3 ]
В течение следующих десяти лет Финни работал на различных должностях в сфере услуг, в том числе работал помощником официанта, пока его не нанял другой ресторан-барбекю на 83-й улице. Работая в ресторане, он увеличил его продажи и помог ему открыть второе место. Накопив 30 000 долларов, он выкупил ресторан у своего босса и переименовал его в Leon's Bar-BQ. [ 3 ]
Финни считается «пионером» барбекю в чикагском стиле , адаптированного к южным кулинарным стилям. [ 4 ] Он научил семью Брейси из Barbara Ann's Bar-B-Que пользоваться «аквариумной коптильней», разновидностью курильщика , изобретенной в Чикаго в середине века. [ 5 ]
Он был известен тем, что водил бежевый Rolls-Royce с номерным знаком «LEON RIB». [ 6 ] и нарисованная сбоку свинья. Он также давал взаймы деньги другим черным рестораторам. [ 3 ] Он умер в 2008 году. [ 1 ]
Ссылки
[ редактировать ]- ^ Jump up to: а б с «ЛЕОН ФИННИ-СТАРШИЙ: 1916–2008 – Чикаго Трибьюн» . Чикаго Трибьюн . 21 марта 2023 г. Архивировано из оригинала 21 марта 2023 г. Проверено 26 июля 2023 г.
- ^ Сантоу, Марк (15 сентября 2023 г.). Саул Алинский и расовые дилеммы: организация сообщества в послевоенном городе . Издательство Чикагского университета. п. 196. ИСБН 978-0-226-82628-8 .
- ^ Jump up to: а б с д Мосс, Роберт Ф. (06 октября 2020 г.). Барбекю: история американского заведения, переработанное и расширенное второе издание . Издательство Университета Алабамы. стр. 209–210. ISBN 978-0-8173-2065-2 .
- ^ Ошмути, Джим (01.06.2019). Дымлор: Краткая история барбекю в Америке . Издательство Университета Джорджии. п. 96. ИСБН 978-0-8203-3841-5 .
- ^ «Советы по ребрышкам, горячие ссылки и корни чикагского барбекю из Миссисипи | Южный альянс Foodways — Южный альянс Foodways» . 14 сентября 2022 г. Проверено 19 октября 2023 г.
- ^ Контрерас, Аяна (16 декабря 2021 г.). «На Стоуни-Айленд-авеню: Бульвар черной культуры — журнал Belt» . www.beltmag.com . Проверено 26 июля 2023 г.