Волкскуче

VolxKuche / VolxKüche ( VoKu / VoKü ), также Küche für Alle ( KüfA ) и Bevölkerungsküche ( BeVoKü ), народная кухня , клуб бесплатных ужинов и кухня для всех — это названия, используемые для еженедельных или регулярно проводимых групповых кулинарных мероприятий, на которых еда обслуживается бесплатно или за плату.

История

Название происходит от немецкого выражения «народная кухня» (soup Kitchen), как светского аналога христианской бесплатной кухни . ^{[ нужна ссылка ]} Volxküchen обычно встречаются в коллективных и/или самоуправляемых организациях (пабах, информационных магазинах, молодежных центрах или автономных центрах) с политически левой самоидентификацией. Обычно предлагается как минимум одно вегетарианское блюдо, часто также веганское. Часто ингредиенты, срок годности которых скоро истекает, приобретаются по себестоимости или передаются в дар продовольственными банками, производителями продуктов питания или общественными садами. ^{[ 1 ]}^{[ 2 ]}

Volxküche в нынешнем понимании возник на скваттерской сцене Западной Европы в начале 1980-х годов. ^{[ нужна ссылка ]} Сквоттеры в Нидерландах используют название volkskeuken или VoKu, готовя веганскую или вегетарианскую еду на продажу по низкой цене. Это сочеталось с другими сетевыми видами деятельности, такими как местные биржевые торговые системы , программа «Еда вместо бомб» , бесплатные магазины и продовольственные кооперативы . ^{[ 3 ]} Сквоттеры немецкого города Гамбурга основали Volxküche на Хафенштрассе в 1982 году. ^{[ 4 ]} Студенты в Вене заняли лекционный зал в 2009 году и открыли Volxküche в рамках долгосрочного плана, который включал создание спальных зон и помещений для мероприятий. ^{[ 5 ]}

С 2013 года «Клуб бесплатного ужина» проводился два раза в месяц в Сан-Франциско, США. Он называл себя VolxKuche San Francisco. ^{[ 6 ]}

См. также

Ссылки

^ Коллектив таверны Ханнабамбель (2011). Кулинарная книга Volxküche . Издательство Алибри. ISBN 978-3-86569-081-4 .
^ Коллектив таверны Ханнабамбель (2011). Volxküche Де Люкс . Алибри Верлаг. ISBN 978-3-86569-082-1 .
^ Полдерваарт, Саския (2005). «Неадминистративные формы политики. Другими словами: как личное стало политическим в сквоттерском квир-движении и альтерглобалистском движении». Журнал гендерных исследований . 3 .
^ «Хафенштрассе: «Это было похоже на постоянный наркотик»» . НДР (на немецком языке). 14 октября 2013 года . Проверено 19 января 2022 г.
^ Фолтин, Роберт (2010). «Студенческие протесты в Австрии». Социальная история в Интернете . 2 :116-123.
^ «О VolxKuche Сан-Франциско — vokusf.org» . www.vokusf.org . Проверено 2 июня 2022 г.

[VokuCookbook-1] Коллектив таверны Ханнабамбель (2011). Кулинарная книга Volxküche . Издательство Алибри. ISBN 978-3-86569-081-4 .

[VokudeLuxe-2] Коллектив таверны Ханнабамбель (2011). Volxküche Де Люкс . Алибри Верлаг. ISBN 978-3-86569-082-1 .

[Poldervaart-3] Полдерваарт, Саския (2005). «Неадминистративные формы политики. Другими словами: как личное стало политическим в сквоттерском квир-движении и альтерглобалистском движении». Журнал гендерных исследований . 3 .

[NDR-4] «Хафенштрассе: «Это было похоже на постоянный наркотик»» . НДР (на немецком языке). 14 октября 2013 года . Проверено 19 января 2022 г.

[Foltin-5] Фолтин, Роберт (2010). «Студенческие протесты в Австрии». Социальная история в Интернете . 2 :116-123.

[SF-6] «О VolxKuche Сан-Франциско — vokusf.org» . www.vokusf.org . Проверено 2 июня 2022 г.

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]

[ 6 ]