Ширрифф

Shirriff — торговая марка нескольких продуктов питания, впервые произведенных несуществующей семейной компанией по производству продуктов питания Shirriff в Торонто , Онтарио , Канада .

Фрэнсис Ширрифф основал компанию по производству пищевых экстрактов в 1880-х годах.

Компания продолжила разработку линейки продуктов питания, включая мармелад, начинки для десертов, а также смеси для желе и пудингов.

Компания оставалась семейным бизнесом до 1950-х годов, когда она была продана владельцу сети магазинов Dominion. Позже фирму купила Kelloggs канадская компания . В 1988 и 1992 годах Kelloggs продала свои доли. Многие продукты бренда Shirriff до сих пор производятся, хотя теперь другими компаниями: The JM Smucker Company , Lipton Teas and Infusions и Dr. Oetker . Самым известным продуктом компании, вероятно, был мармелад «Доброе утро», самый продаваемый мармелад в Канаде. ^[1]

Фрэнсис Ширрифф также был одним из основателей винной компании Niagara Falls Wine Company, позже известной как Bright's и Vincor International.

История

Фрэнсис Адам Ширрифф родился в Хантингдоне, Квебек , в семье шотландского врача-эмигранта Фрэнсиса Уокера Ширриффа и Анны Макнидер. ^[2] Он переехал в Торонто в 1872 году в возрасте 24 лет и начал работать в продуктовом бизнесе. ^[2] В 1874 году Ширрифф вместе с Томасом Г. Брайтом основал компанию Niagara Falls Wine Company. ^[2]

В 1883 году Ширрифф основал собственный бизнес Imperial Extract Company, который продавал эфирные масла и ароматические экстракты. ^[1] начало долгой карьеры в производстве продуктов питания. Компания участвовала в Промышленной выставке в Торонто в 1885 году. Их выставка была описана Канадским фармацевтическим журналом как «Один из самых красивых экспонатов» и «Эта фирма специализируется на фруктовых и вкусовых экстрактах, а также уделяет значительное внимание парфюмерии». , и то, и другое они устроили прекрасное зрелище». ^[3] Адрес компании в городском справочнике 1886 года был 48 Colborne Street, где продавались эфирные масла и парфюмерия. ^[4] Компания выиграла бронзовую медаль за свою выставку на выставке 1887 года и представила новый продукт — лимонный сок. ^[5]

Брайт и Ширрифф переехали в Ниагарский водопад, чтобы сосредоточиться на винном бизнесе. ^[6] в то время как Imperial Extract Co. продолжала свою деятельность в Торонто. В 1889 году компания зарегистрирована по адресу 49 Front Street East, разделяя пространство с Bright, зарегистрированной на рынке эфирных масел, ароматизирующих экстрактов и разрыхлителя. ^[7] Сыновья Ширриффа Колин, Фрэнсис и Уильям присоединились к бизнесу в последующие десятилетия. ^[8] Компания переехала на Колборн, 54, разделив помещение с Брайтом и винодельческой компанией Niagara Falls. ^[9]

В 1903 году Ширрифф впервые приготовил мармелад. ^[10] В 1905 году компания представила свой мармелад на стенде на выставке Pure Food Show в Мэсси-холле . Газета Toronto Daily Star сообщила: «Один из самых изысканно оформленных киосков в зале - это стенд с мармеладами и ароматизаторами Shirriffs. Публику приглашают попробовать восхитительный тертый апельсиновый мармелад, который подается с вафлями для приема. Множество людей воспользовались приглашением. Вчера днем часто звучали выражения одобрения. Оно абсолютно чистое, не содержит ничего, кроме лучших фруктов и сахарного песка». ^[11] Компания также продемонстрировала желейные порошки и вкусовые экстракты. ^[11]

К 1909 году компания была достаточно процветающей, чтобы построить собственную фабрику по адресу Матильда-стрит, 8–12 на Штайнер-стрит (ныне Кэрролл)-стрит, к северу от Квин-стрит-Ист в Торонто. ^[12] Здание спроектировано архитектором Чарльзом Гербертом Эктоном Бондом из Bond & Smith. ^[13] был построен за 20 000 долларов. ^[8] На фабрике располагалась производственная линия Shirriff и винная компания Niagara Falls. ^[8] В 1911 году Ширрифы продали свою долю в винной компании Ниагарского водопада. Томас Брайт также был распродан в 1933 году. ^[8]

В юности натуралист Чарльз Сауриоль работал на фабрике Ширрифа после школы и летом. Сауриол написал о своем опыте:

В Shirriffs я узнал кое-что о севильских апельсинах, а также о том, как изготавливаются желейные порошки... В те дни мы ели дома много желе. Каждую пятницу сотрудникам предоставлялась возможность купить пятифунтовые испорченные банки мармелада по выгодной цене менее доллара, и многие банки я приносил домой. Ширрифы были очень добры ко мне, и Уилл, старший партнер, часто останавливался, чтобы поболтать со мной.
- Чарльз Сауриоль в архивах Торонто, Фонд Чарльза Сауриола, ящик 123286-4, серия 107, файл 26. ^[14]

В 1920-х годах Ширрифф размещал рекламу в газетах по всей стране, описывая свой мармелад как нечто традиционное, ремесленное и, прежде всего, подлинно шотландское. ^[15] Рекламное объявление в газете Ottawa Citizen за 1929 год содержало следующий текст:

Во время поездки в Шотландию много лет назад Фрэнсис А. Ширрифф остановился в старом шотландском общежитии, известном своей хорошей едой. Подали удивительно вкусный мармелад. Расспросив хозяина гостиницы, он узнал, что его приготовил мастер-мармелад, имя которого было известно по всей Шотландии. Его редкий старинный рецепт искали многие, но его секреты были известны только ему самому. Это было наследиепередавалось от отца к сыну. «Конечно, канадцам понравится это лакомство», – подумал г-н Ширрифф и, помня об этом, предложил купить рецепт. В конце концов цена была согласована, и рецепт стал его. Так оно попало в Канаду. Вот почему теперь вы можете насладиться сочным, насыщенным вкусом мармеладом, таким же, какой был сделан в той причудливой старой шотландской лавке много лет назад – по тому «Редкому старинному шотландскому рецепту».
— Гражданин Оттавы ^[16]

В то время Ширрифф продавал три вида мармелада: севильский апельсин, тертый апельсин и ананас. Цены варьировались от 12 унций. банка за 25 центов до четырехфунтовых за 55 центов. ^[16]

В 1927 году Ширрифф представил «Flavour Bud» — растворимые капсулы с экстрактом для приготовления желе. Ширриф представил продукцию бренда «Lushus», используя «Flavour Bud». ^[10] В 1930 году компания Shirriff представила мармелад «Доброе утро» — рецепт из трех цитрусовых: апельсинов, грейпфрутов и лимонов.

Фрэнсис Ширрифф-старший умер в 1944 году в возрасте 97 лет. ^[2] и компания перешла к его сыновьям. В 1947 году к компании присоединился его внук Уильям Дэвид (Дэвид), сын Уильяма. В юности он работал в компании, в том числе работал на стенде Shiriff на Канадской национальной выставке. ^[15] Дэвид воевал в Италии во время Второй мировой войны и в 1947 году занял руководящую должность в семейном бизнесе. ^[1]

К 1953 году, к 70-летию компании, Дэвид Ширрифф поднялся в бизнесе и возглавил подразделение по производству джемов. ^[15] Ширрифы решили продать компанию Дж. Уильяму Хорси, президенту сети Dominion супермаркетов . «Его отец умер, а его дяди были пожилыми и устали от требований бизнеса, поэтому казалось, что настало время продать». ^[1] Хорси попросил его остаться и управлять новой компанией, известной как Shirriff-Horsey. ^[1] По оценкам, в 1956 году компания владела одной третью рынка мармелада, экстрактов и желейных порошков в Канаде. ^[10]

В июне 1957 года Shirriff-Horsey была объединена с Salada Tea. В результате слияния была создана крупная транснациональная продовольственная компания. Ее описывали как «международную пищевую организацию, производящую и перерабатывающую разнообразную продукцию в шести городах трех стран», включая завод на Ямайке . ^[17] В 1958 году компания приобрела « Junket » и ее фабрику в Литтл-Фолс, штат Нью-Йорк. компанию по производству десертов ^[18] В 1962 году название компании было изменено на Salada Foods. ^[18]

В течение нескольких лет, начиная с 1950-х годов, Ширрифф Салада раздавал Национальной хоккейной лиги в пакетах с продуктами монеты с изображениями хоккеистов . Сначала эти монеты изготавливались из металла, но в 1960-х годах компания перешла на пластиковые монеты. ^[19] Сегодня их покупают и продают как предметы коллекционирования. ^[19] Компания также представила хоккейные карточки бейсболистов и коллекционные карточки в своих упаковках .

В 1965 году Дэвид Ширрифф покинул компанию, положив тем самым конец 82-летнему сотрудничеству семьи Ширрифф с компанией. ^[1] Хорси продал компанию канадской компании по производству зерновых Kellogg's в 1969 году. ^[18] В 1988 году Kellogg Salada продала начинки для мороженого Shirriff, джемы и мармелады американской компании JM Smucker Company. ^[20] Американские активы Salada и Junket были проданы Redco Foods, Inc. ^[18] а канадские активы - компании Unilever Ltd. В 1992 году Kellogg продала оставшиеся принадлежащие ей бренды Shirriff (начинки для пирогов и картофель быстрого приготовления) немецкой компании Dr. Oetker Ltd. ^[21]

Дэвид Ширрифф занялся производством пластмасс после ухода из Salada Foods. Он также купил Crown Inn, гостиницу эпохи 1200-х годов в Чиддингфолде , Англия . В 1992 году он продал бизнес по производству пластмасс и вышел на пенсию. Он умер в 2008 году в отделении для ветеранов больницы Саннибрук в Торонто. ^[1] У него остались Элизабет, его 60-летняя жена, их дети Билл, Марта и Джуди, его сестра Кэтрин и четверо внуков. ^[1]

Фабрика Ширрифа на улице Матильда все еще стоит и используется другими предприятиями. Мармелад Shirriff's Good Morning производится компанией JM Smuckers в США и продается как Shirriff's Pure Marmalade. ^[22] Доктор А.С. Oetker продолжает производить продукцию Shirriff на своем заводе в Миссиссоге , Онтарио, Канада.

Продукты

порошок для выпечки ^[7]
эфирные масла ^[7]
вкусовые экстракты ^[7]
начинки для мороженого
желейные порошки
мармелады
фарш ^[12]
начинки для пирогов
смеси для пудинга
картофельные чипсы
картофельное пюре быстрого приготовления

Примечания

^ Jump up to: ^а ^б ^с ^д ^и ^ж ^г ^час Аббате, Гей (1 декабря 2008 г.). «Дэвид Ширрифф, 86 лет: армейский офицер и бизнесмен» . Глобус и почта .
^ Jump up to: ^а ^б ^с ^д «Умер в 97 лет — Подробности» . Публичная библиотека Ниагарского водопада.
^ Шаттлворт, Э.Б., изд. (1885). «Химический раздел промышленной выставки» . Канадский фармацевтический журнал . 19 1885–86 (3 октября 1885 г.). Канадская фармацевтическая ассоциация, Фармацевтический колледж Онтарио: 32.
^ Р. Л. Полк и компания (1886 г.). «Справочник города Торонто» (PDF) . Публичная библиотека Торонто (pdf). стр. 4, 899, 933.
^ Шаттлворт, Э.Б., изд. (1888). «Химический раздел на Объединенной доминионно-промышленной выставке» . Канадский фармацевтический журнал . 21 1887–1888 (3 октября 1887 г.). Канадская фармацевтическая ассоциация, Фармацевтический колледж Онтарио: 30.
^ «Цифровой репозиторий Университета Брока» . Университет Брока.
^ Jump up to: ^а ^б ^с ^д Р. Л. Полк и компания (1889 г.). Справочник города Торонто (PDF) (pdf). стр. 117, 736 - через Публичную библиотеку Торонто.
^ Jump up to: ^а ^б ^с ^д Худ 2012 , с. 9.
^ Might's Directory Ltd. (1903). Справочник города Торонто (PDF) (pdf). стр. 121, 543 - через Публичную библиотеку Торонто.
^ Jump up to: ^а ^б ^с «Пищевые исследования». Глобус и почта . 19 ноября 1956 г. с. 32.
^ Jump up to: ^а ^б «Привлекательные экспонаты выставки Pure Food Show». Торонто Дейли Стар . 6 апреля 1905 г. с. 4.
^ Jump up to: ^а ^б Might's Directory Ltd. (1911). Справочник города Торонто (PDF) . п. 223 . Проверено 24 октября 2016 г. - из Публичной библиотеки Торонто.
^ «Бонд, Чарльз Герберт Эктон» . Проверено 22 октября 2016 г.
^ Сауриоль, Чарльз (1980). Воспоминания детства . п. Глава 6, п/2.
^ Jump up to: ^а ^б ^с Худ 2012 , с. 10.
^ Jump up to: ^а ^б «Реклама мармеладов Shirriff's» . Гражданин Оттавы . 15 октября 1929 г. с. 17.
^ «Слияние компаний Shiriff-Horsey и Salada Tea создало огромную компанию» . Лейкленд Леджер . 30 июня 1957 г. с. 2Д.
^ Jump up to: ^а ^б ^с ^д «История» . Редко Фудс . Проверено 22 октября 2016 г.
^ Jump up to: ^а ^б Стивенсон, Рон (28 апреля 2014 г.). «Кусочек Листового рая». Рекорд региона Ватерлоо . п. А1.
^ Коулсон, Сандра (6 января 1988 г.). «Kellogg Salada продает товарный бренд американской фирме» . Глобус и почта .
^ Эванс, Марк (25 марта 1992 г.). «Ширрифф разгружен: Kellogg Canada продает продовольственное подразделение» . Национальная почта . п. 12.
^ На упаковке продукта.

Ссылки

Худ, Сара Б. (апрель 2012 г.). «Сага о Ширриффе: История мармеладной династии Торонто» (PDF) . Кулинарные хроники: Информационный бюллетень кулинарных историков Канады (70): 9–11.

[david-obit-1] Jump up to: ^а ^б ^с ^д ^и ^ж ^г ^час Аббате, Гей (1 декабря 2008 г.). «Дэвид Ширрифф, 86 лет: армейский офицер и бизнесмен» . Глобус и почта .

[nfobit-2] Jump up to: ^а ^б ^с ^д «Умер в 97 лет — Подробности» . Публичная библиотека Ниагарского водопада.

[3] Шаттлворт, Э.Б., изд. (1885). «Химический раздел промышленной выставки» . Канадский фармацевтический журнал . 19 1885–86 (3 октября 1885 г.). Канадская фармацевтическая ассоциация, Фармацевтический колледж Онтарио: 32.

[tcd1886-4] Р. Л. Полк и компания (1886 г.). «Справочник города Торонто» (PDF) . Публичная библиотека Торонто (pdf). стр. 4, 899, 933.

[5] Шаттлворт, Э.Б., изд. (1888). «Химический раздел на Объединенной доминионно-промышленной выставке» . Канадский фармацевтический журнал . 21 1887–1888 (3 октября 1887 г.). Канадская фармацевтическая ассоциация, Фармацевтический колледж Онтарио: 30.

[6] «Цифровой репозиторий Университета Брока» . Университет Брока.

[tcd1889-7] Jump up to: ^а ^б ^с ^д Р. Л. Полк и компания (1889 г.). Справочник города Торонто (PDF) (pdf). стр. 117, 736 - через Публичную библиотеку Торонто.

[FOOTNOTEHood20129-8] Jump up to: ^а ^б ^с ^д Худ 2012 , с. 9.

[tcd1903-9] Might's Directory Ltd. (1903). Справочник города Торонто (PDF) (pdf). стр. 121, 543 - через Публичную библиотеку Торонто.

[gm1956-10] Jump up to: ^а ^б ^с «Пищевые исследования». Глобус и почта . 19 ноября 1956 г. с. 32.

[star-1905-11] Jump up to: ^а ^б «Привлекательные экспонаты выставки Pure Food Show». Торонто Дейли Стар . 6 апреля 1905 г. с. 4.

[tcd11-12] Jump up to: ^а ^б Might's Directory Ltd. (1911). Справочник города Торонто (PDF) . п. 223 . Проверено 24 октября 2016 г. - из Публичной библиотеки Торонто.

[13] «Бонд, Чарльз Герберт Эктон» . Проверено 22 октября 2016 г.

[14] Сауриоль, Чарльз (1980). Воспоминания детства . п. Глава 6, п/2.

[FOOTNOTEHood201210-15] Jump up to: ^а ^б ^с Худ 2012 , с. 10.

[cit1929-16] Jump up to: ^а ^б «Реклама мармеладов Shirriff's» . Гражданин Оттавы . 15 октября 1929 г. с. 17.

[17] «Слияние компаний Shiriff-Horsey и Salada Tea создало огромную компанию» . Лейкленд Леджер . 30 июня 1957 г. с. 2Д.

[junket-18] Jump up to: ^а ^б ^с ^д «История» . Редко Фудс . Проверено 22 октября 2016 г.

[wrr-19] Jump up to: ^а ^б Стивенсон, Рон (28 апреля 2014 г.). «Кусочек Листового рая». Рекорд региона Ватерлоо . п. А1.

[20] Коулсон, Сандра (6 января 1988 г.). «Kellogg Salada продает товарный бренд американской фирме» . Глобус и почта .

[21] Эванс, Марк (25 марта 1992 г.). «Ширрифф разгружен: Kellogg Canada продает продовольственное подразделение» . Национальная почта . п. 12.

[22] На упаковке продукта.

[1]

[2]

[3]

[4]

[5]

[6]

[7]

[8]

[9]

[10]

[11]

[12]

[13]

[14]

[15]

[16]

[17]

[18]

[19]

[20]

[21]

[22]