Анри Мукен

Анри Мукен (11 октября 1837 – 24 декабря 1933) был ресторатором из Нью-Йорка. Он родился в Обоне , недалеко от Лозанны , в Швейцарии. Его отец и дед были отельерами, и еще мальчиком он познакомился с Наполеоном III , который посещал отель его отца. В 17 лет он уехал в Париж, а затем уехал из Европы в США. Его первая работа была официантом в ресторане Delmonico's в Нью-Йорке, и в течение следующих двадцати лет он работал на различных должностях вплоть до Сент-Луиса . В 1857 году он открыл свой первый ресторан, а в 1859 году женился на Мари Гранжан, которая также была родом из Во , кантона Швейцарии, где родился Мукен. ^{[ 1 ]}^{[ 2 ]}

Его первый ресторан находился на углу улиц Фултон и Нассау на Манхэттене ; его жена готовила. Он также открыл бизнес по импорту вина и одно время был крупнейшим импортером вина в США. Ресторан стал популярным и из-за относительно низких цен приносил многие основные блюда французской кухни жителям Нью-Йорка, ранее с ними не знакомыми. ^{[ 2 ]}

Мукен умер в своем доме в Вильямсбурге, штат Вирджиния , 24 декабря 1933 года. ^{[ 1 ]}

Ссылки

Граймс, Уильям (2009). Город аппетита: кулинарная история Нью-Йорка . Нью-Йорк: Норт-Пойнт Пресс. ISBN 978-0-86547-692-9 .

Сноски

^ Перейти обратно: ^а ^б «Анри Мукен умирает на своей ферме в 96 лет» . Нью-Йорк Таймс . 25 декабря 1933. С. 1, 20 . Проверено 2 апреля 2015 г.
^ Перейти обратно: ^а ^б Граймс (2009), стр. 93–95.

[:0-1] Перейти обратно: ^а ^б «Анри Мукен умирает на своей ферме в 96 лет» . Нью-Йорк Таймс . 25 декабря 1933. С. 1, 20 . Проверено 2 апреля 2015 г.

[:1-2] Перейти обратно: ^а ^б Граймс (2009), стр. 93–95.

[ 1 ]

[ 2 ]