Дельмонико

40 ° 42'18 "N 74 ° 00'36" W / 40,70508 ° N 74,01007 ° W / 40,70508; -74.01007

Ресторан Дельмонико на углу 5-й авеню и 44-й улицы, 1903 год.

Delmonico's — это название серии ресторанов, которые работали в Нью-Йорке и Гринвиче, штат Коннектикут а нынешняя версия расположена по адресу: 56 Beaver Street в финансовом районе Манхэттена , . Первоначальная версия получила широкое признание как первый ресторан изысканной кухни в Америке. Начав свою деятельность с небольшого кафе и кондитерской в 1827 году на Уильям-стрит, 23, Delmonico's со временем превратилась в империю гостеприимства, включавшую в себя несколько роскошных ресторанов, обслуживающих титанов промышленности, политическую элиту и деятелей культуры. Во многих отношениях Delmonico's олицетворяет зарождение американской изысканной кухни, являясь пионером в многочисленных ресторанных инновациях, разрабатывая культовые американские блюда и устанавливая стандарты превосходного питания. К 1923 году ресторан Delmonico's (находившийся в собственности и управлении семьи Дельмонико) закрыл все заведения. В 1926 году ресторан Delmonico's, находящийся в новом владении итальянского иммигранта Оскара Туччи, вновь открылся на Бивер-стрит, 56.

История

Источник

Оригинальный Delmonico's открылся в 1827 году в арендованной кондитерской на Уильям-стрит , 23 , а в списке ресторанов появился в 1830 году. Его открыли итальянско-швейцарские иммигранты, братья Джованни и Пьетро Дельмонико. В 1831 году к ним присоединился их племянник Лоренцо, который со временем стал отвечать за карту вин и меню ресторана. ^{[ 1 ]}^{[ 2 ]}^{[ 3 ]}

Братья несколько раз переезжали из ресторана, прежде чем обосноваться на Бивер-стрит, 56 (также 2, Саут-Уильям-стрит). Когда здание было широко открыто в августе 1837 года после Великого пожара Нью-Йорка , жителям Нью-Йорка сказали, что колонны у входа были импортированы из руин Помпеи . ^{[ 4 ]} Со временем он стал одним из самых известных ресторанов Нью-Йорка, а его репутация со временем приобрела международную известность. ^{[ 5 ]}^{[ 6 ]}

Расширение и закрытие

Начиная с 1850-х годов, в ресторане проходило ежегодное собрание Общества Новой Англии в Нью-Йорке , на котором выступали многие важные ораторы того времени. В 1860 году Дельмонико устроил ужин на Большом балу в честь принца Уэльского в Музыкальной академии на 14-й Восточной улице. Ужин был накрыт в специально построенной комнате; Меню было французским , а монте представляли королеву Викторию и принца Альберта , Грейт-Истерн и вазу Флоры . Газета «Нью-Йорк Таймс» сообщила: «Мы можем откровенно сказать, что никогда не видели публичного ужина, сервированного в более неприступном виде. ^{[ 7 ]} моде, с большей осмотрительностью или в более роскошном масштабе». ^{[ 8 ]} В 1862 году ресторан нанял Чарльза Ранхофера , считавшегося одним из величайших поваров своего времени.

Бизнес был настолько успешным, что с 1865 по 1888 год он расширился до четырех одноименных ресторанов. В разное время Delmonico's располагался в десяти местах. К 1876 году новости о ценах в ресторанах Дельмонико распространились по крайней мере до Колорадо, где жалобы на стоимость вина, яиц, хлеба с маслом, кофе и картофеля («2 картофеля стоят 15 центов») появились в газете Pueblo Daily Chieftain . . ^{[ 9 ]}

В 1899 году компания Delmonico's покинула шестиэтажное здание Delmonico Building на Пятой авеню и 26-й улице. (Здание было продано Джону Б. Мартину, владельцу отеля «Мартин», в мае 1901 года. ^{[ 10 ]})

В 1919 году Эдвард Л.К. Робинс приобрел Delmonico's. Его величественное расположение на Пятой авеню и 44-й улице закрылось в 1923 году в результате изменения привычек питания из-за Сухого закона . Это место было последним воплощением Дельмонико, продолжающим оригинал. ^{[ 11 ]}

Рестораны, принадлежащие и управляемые семьей Дельмонико. ^{[ 11 ]}
Расположение	Даты	Комментарии
Уильям Стрит, 23	13 декабря 1827 г. - 16 декабря 1835 г. (разрушен пожаром)	Небольшое кафе-кондитерская "Дельмонико и Брат, кондитеры"
Уильям Стрит, 25	Март 1830 г. - 16 декабря 1835 г. (уничтожен пожаром)	«Delmonico & Brother, кондитеры и ресторан Francais»
76 Брод-стрит	23 февраля 1836 г. - 19 июля 1845 г. (уничтожен пожаром)
Саут-Уильям-стрит, 2/ Бивер-стрит, 56	Август 1837 г. - 10 июля 1890 г. Восстановлен и вновь открыт 7 июля 1891 г., закрыт в 1917 г.	«Ресторан Дельмонико», неофициально называемый «Цитадель».
25 Бродвей	1 июня 1846 – 1856 гг.	Дельмонико Отель
Чемберс-стрит и Бродвей	1856 - 26 октября 1876 г.
Восточная 14-я улица и 5-я авеню	9 апреля 1862 г. - 11 сентября 1876 г.
Брод-стрит, 22	1865–1893
Пятая авеню и 26-я улица.	11 сентября 1876 г. - 18 апреля 1899 г.	Лобстер а-ля Ньюберг изобретен здесь в 1876 году.
112–114 Бродвей возле Пайн-стрит.	26 октября 1876 – 1888 гг.
Пятая авеню и 44-я улица	15 ноября 1897 г. - 21 мая 1923 г.	Последний ресторан, принадлежащий Дельмонико.

Более поздние возрождения

В 1926 году Оскар Туччи приобрел ресторан и вновь открыл Delmonico's, сначала назвав его Oscar's Delmonico, на Бивер-стрит, 56 . Туччи держал подпольное заведение на нижнем этаже ресторана. В 1933 году Туччи получил третью лицензию на продажу спиртных напитков в Нью-Йорке после отмены сухого закона. В последующие годы Оскар Туччи исключил из названия слово «Оскар» и продолжил называть его «Дельмонико». Во время воплощения Туччи он принял оригинальные меню и рецепты и стал самостоятельным, продолжая привлекать выдающихся политиков и знаменитостей, таких как Лана Тернер , Мэрилин Монро , Рок Хадсон , Лена Хорн , Элизабет Тейлор , Элвис , Этта Джеймс , Джон Кеннеди , Джеки Кеннеди-Онассис и другие. Туччи также ввел многие профессиональные стандарты, используемые сегодня в американских ресторанах, известные как «Путь Дельмонико» - метод, который объясняется в книге «Путь Дельмонико»; Великолепное развлечение и легендарные рецепты из ресторана, который создал Нью-Йорк!» Макса Туччи, опубликованного Риццоли . К 1940-м годам Туччи владел и управлял всем зданием Дельмонико, управляя ресторанами площадью 63 000 квадратных футов. На то время Delmonico стал крупнейшим рестораном в мире. Оскар создал роскошные столовые на верхних этажах здания, а также создал столовые для таких компаний, как Lehman Brothers, и университетов, таких как Гарвард, создав Гарвардский обеденный клуб. Пентхаус был самой роскошной из частных комнат; он включал в себя отдельную столовую с камином и спальню с ванной комнатой, отдельную кухню и террасу на крыше. Другие частные комнаты включали «Римскую комнату», спроектированную Марио Туччи, и Валериан Рыбарь , Барочный зал, Охотничий зал, «Быки и медведи», «Питоновый зал» и главный обеденный зал, известный как «Пальмовый зал». Именно в Пальмовой комнате Ральф Бернс и его оркестр исполняли серенаду гостям. В разгар эпохи Туччи в ресторане Delmonico's подавали более тысячи великолепных обедов в день.

Эпоха Туччи также породила четырех самых выдающихся рестораторов двадцатого века: Сирио Маччиони из Le Cirque , Тони Мэй из Сан-Доменико и Rainbow Room , Гарри Пулакакоса из Harry's, расположенного на Ганноверской площади , и Лелло Арпайя, отца ресторатора Донателлы Арпая. . Ресторан Оскара Дельмонико был открыт постоянно, пока не закрылся в 1977 году. ^{[ 12 ]} После этого интерьер был выпотрошен. ^{[ 13 ]}

В 1981 году семья Туччи заключила лицензионное соглашение с Эдвардом Хубером на управление рестораном Delmonico's на Бивер-стрит, 56, и в следующем году ресторан вновь открылся. ^{[ 14 ]} продолжавшийся до 1993 года. ^{[ 15 ]}^{[ 16 ]} В 1984 году сын Туччи Марио Туччи, Джина (жена Марио) и сестра Мэри Туччи открыли второй ресторан «Delmonico's» в Гринвиче, штат Коннектикут ; он закрылся три года спустя из-за безвременной смерти Марио. ^{[ нужна ссылка ]}

В 1997 году в соответствии с новым лицензионным соглашением с семьей Туччи управление рестораном взяла на себя BiCE Group. Группа отремонтировала заведение и вновь открыла Delmonico's под руководством Джан Пьетро Бранчи в качестве исполнительного шеф-повара. Ресторан вновь открылся в мае 1998 года после ремонта Морриса Натансона. ^{[ 17 ]} В 1999 году ресторан был сдан в аренду товариществу «Оциномлед». ^{[ 18 ]} В 2020 году ресторан временно закрылся из-за пандемии COVID-19 . В январе 2023 года Delmonico's вновь открылся под новым владельцем, Деннис Турчинович и Джозеф Ликул подписали новый договор аренды здания. Турчинович и Ликул приветствовали Макса Туччи (внука Оскара Туччи), который присоединился к ним в качестве партнера третьего поколения и глобального бренд-офицера. ^{[ 19 ]} В ресторане был проведен внутренний ремонт, и он вновь открылся 15 сентября 2023 года. Мэр Нью-Йорка Адамс присутствовал на торжественном перерезании ленточки вместе с Джиной Туччи и новой командой Delmonico. Макс Туччи приветствовал возвращение «Нью-Йорка и всего мира в Дельмонико». ^{[ 20 ]}

Фирменные блюда

Дельмонико Картофель был изобретен в ресторане Дельмонико и, возможно, курица по-королевски . ^{[ 21 ]} но наибольшую известность он получил благодаря стейку Дельмонико . Говорят, что яйца Бенедикт также были приготовлены в Дельмонико, хотя другие утверждают, что это тоже блюдо. ^{[ 22 ]}^{[ 23 ]}^{[ 24 ]}

Часто говорят, что название « Запеченная Аляска » также было придумано в Дельмонико в 1867 году шеф-поваром Чарльзом Ранхофером. Однако современных отчетов об этом происшествии не существует, и сам Ранхофер в 1894 году назвал это блюдо «Аляска Флорида», очевидно, имея в виду контраст между крайностями жары и холода. ^{[ 25 ]} Говорят также, что именно лобстера Ньюберга . в ресторане изобрели ^{[ 11 ]} В 1930-х годах владелец Delmonico Оскар Туччи создал салат «Клин» в ресторане Delmonico's.

Другие рестораны Дельмонико

Итальянский стейкхаус Delmonico's — это сеть ресторанов с шестью ресторанами в северной части штата Нью-Йорк и Флориде. Эта сеть не имеет никакого отношения к ресторану Delmonico's, расположенному по адресу: Бивер-стрит, 56. ^{[ 26 ]}

См. также

Ссылки

^ «История Нью-Йорка: Архив Bowery Boys: ресторан № 58 Delmonico» . Boweryboysarchive.libsyn.com. 29 января 2010 г. Архивировано из оригинала 21 ноября 2020 г. Проверено 3 ноября 2019 г.
^ Сайм, Рэйчел (7 февраля 2010 г.). «Уроки истории: Delmonico's, первый ресторан Locavore» . NBC Нью-Йорк . Проверено 3 ноября 2019 г.
^ Бауэри Бойз (15 августа 2008 г.). «ПОДКАСТ: Ресторан Delmonico's Francais - The Bowery Boys: История Нью-Йорка» . Boweryboyshistory.com . Проверено 3 ноября 2019 г.
^ «История ресторана Delmonico и деловой активности в Нью-Йорке» .
^ Аасенг, Натан (январь 2001 г.). Строители бизнеса в сфере быстрого питания . Оливер Пресс. стр. 8–10 . ISBN 1-881508-58-7 .
^ Хукер, Ричард Дж (май 1981 г.). «18 – Еда вне дома 1865–1900». Еда и напитки в Америке: история . Индианаполис: ISBN компании Bobbs-Merrill Co. 0-672-52681-6 .
↑ Sic : «безупречный», возможно, имелось в виду, если только не подразумевалась скрытая отсылка к вечернему увлечению.
^ Сьюзан Биндиг (1989), «Нью-Йорк приветствует принца Уэльского (1860)», Dance Chronicle , том. 12, нет. 2, с. 234
^ «Колорадо Дейли Чифтен, 25 мая 1876 года — Коллекция исторических газет Колорадо» . Coloradohistoricnewspapers.org. 23 апреля 2016 г. Проверено 3 ноября 2019 г.
^ «Здание Дельмонико сдано в аренду». Нью-Йорк Таймс . 4 мая 1901 г. с. 3.
^ Перейти обратно: ^а ^б ^с Джо О'Коннелл (25 августа 2001 г.). «История ресторана Delmonico и деловой активности в Нью-Йорке» .
^ «Из подвала», Фрэнк Дж. Прайал. 29 ноября 1987 г. ^[1]
^ Дизайн ресторана и отеля, том 5. (1983). стр. 20. Ресторанный бизнес, Корпорация.
^ Мангалиман, Джесси (6 января 1989 г.). «Delmonico's с нетерпением ждет гей-90-х» . Новостной день . п. 23 . Проверено 15 августа 2022 г.
^ «Не в моем районе: владелец одного из самых исторических ресторанов Америки сталкивается с современной проблемой». Эд Хубер. Guideposts.com ^{[2] ^{[ постоянная мертвая ссылка ]}}
^ «Вид с городской дороги: технологии преобразуют Уолл-стрит и могут убить ее». Ларри Блэк. Независимый . 18 июня 1993 г.
^ Фабрикант, Флоренция (13 мая 1998 г.). «Вне меню» . Нью-Йорк Таймс .
^ Суонсон, Дэвид (6 апреля 2018 г.). «Среди великолепия позолоченного века Дельмонико, вечеринка с закусками, как в 1899 году» . Деревенский голос . Проверено 15 августа 2022 г.
^ Янг, Селия (18 января 2023 г.). «Знаменитый нью-йоркский стейк-хаус Delmonico вновь откроется этой осенью» . Коммерческий обозреватель . Проверено 25 января 2023 г.
^ «Delmonico's, часть истории Нью-Йорка, вновь открывается после трехлетнего закрытия из-за пандемии» . CBS Нью-Йорк . 18 сентября 2023 г. . Проверено 29 сентября 2023 г.
^ «Что готовит Америку: «История блюд из птицы: курица по-королевски» . 8 августа 2015 г.
^ Батлер, Мэйбл К. (26 ноября 1967 г.), «Письма: яйца Бенедикта» , The New York Times Magazine , стр. SM40 , получено 23 февраля 2007 г.
^ «Городские разговоры», The New Yorker , 19 декабря 1942 г.
^ Клэйборн, Крейг (24 сентября 1967 г.), «Американская классика: яйца Бенедикт» , журнал The New York Times Magazine , стр. 290 , получено 19 февраля 2007 г.
^ Ранхофер, Чарльз (1894). Эпикуреец. Полный трактат аналитических и практических исследований кулинарного искусства, включая столовую и винную сервировку, приготовление и приготовление блюд... и т. д., а также подборку интересных счетов за проезд в Дельмонико с 1862 по 1894 год. Американская кулинарная энциклопедия (1894 г.) . Нью-Йорк, К. Ранхофер.
^ «Итальянский стейк-хаус Delmonico | Дом стейка Delmonico на 24 унции» . Delmonicositaliansteakhouse.com . Проверено 3 ноября 2019 г.

Библиография

Изображения архитектуры Нью-Йорка EDelmonico's

Внешние ссылки

Официальный сайт

[1] «История Нью-Йорка: Архив Bowery Boys: ресторан № 58 Delmonico» . Boweryboysarchive.libsyn.com. 29 января 2010 г. Архивировано из оригинала 21 ноября 2020 г. Проверено 3 ноября 2019 г.

[2] Сайм, Рэйчел (7 февраля 2010 г.). «Уроки истории: Delmonico's, первый ресторан Locavore» . NBC Нью-Йорк . Проверено 3 ноября 2019 г.

[3] Бауэри Бойз (15 августа 2008 г.). «ПОДКАСТ: Ресторан Delmonico's Francais - The Bowery Boys: История Нью-Йорка» . Boweryboyshistory.com . Проверено 3 ноября 2019 г.

[4] «История ресторана Delmonico и деловой активности в Нью-Йорке» .

[5] Аасенг, Натан (январь 2001 г.). Строители бизнеса в сфере быстрого питания . Оливер Пресс. стр. 8–10 . ISBN 1-881508-58-7 .

[6] Хукер, Ричард Дж (май 1981 г.). «18 – Еда вне дома 1865–1900». Еда и напитки в Америке: история . Индианаполис: ISBN компании Bobbs-Merrill Co. 0-672-52681-6 .

[7] Sic : «безупречный», возможно, имелось в виду, если только не подразумевалась скрытая отсылка к вечернему увлечению.

[8] Сьюзан Биндиг (1989), «Нью-Йорк приветствует принца Уэльского (1860)», Dance Chronicle , том. 12, нет. 2, с. 234

[9] «Колорадо Дейли Чифтен, 25 мая 1876 года — Коллекция исторических газет Колорадо» . Coloradohistoricnewspapers.org. 23 апреля 2016 г. Проверено 3 ноября 2019 г.

[10] «Здание Дельмонико сдано в аренду». Нью-Йорк Таймс . 4 мая 1901 г. с. 3.

[oconnell-11] Перейти обратно: ^а ^б ^с Джо О'Коннелл (25 августа 2001 г.). «История ресторана Delmonico и деловой активности в Нью-Йорке» .

[12] «Из подвала», Фрэнк Дж. Прайал. 29 ноября 1987 г. ^[1]

[13] Дизайн ресторана и отеля, том 5. (1983). стр. 20. Ресторанный бизнес, Корпорация.

[n107647433-14] Мангалиман, Джесси (6 января 1989 г.). «Delmonico's с нетерпением ждет гей-90-х» . Новостной день . п. 23 . Проверено 15 августа 2022 г.

[15] «Не в моем районе: владелец одного из самых исторических ресторанов Америки сталкивается с современной проблемой». Эд Хубер. Guideposts.com ^{[2] ^{[ постоянная мертвая ссылка ]}}

[16] «Вид с городской дороги: технологии преобразуют Уолл-стрит и могут убить ее». Ларри Блэк. Независимый . 18 июня 1993 г.

[17] Фабрикант, Флоренция (13 мая 1998 г.). «Вне меню» . Нью-Йорк Таймс .

[Swanson_2018-18] Суонсон, Дэвид (6 апреля 2018 г.). «Среди великолепия позолоченного века Дельмонико, вечеринка с закусками, как в 1899 году» . Деревенский голос . Проверено 15 августа 2022 г.

[Young_2023-19] Янг, Селия (18 января 2023 г.). «Знаменитый нью-йоркский стейк-хаус Delmonico вновь откроется этой осенью» . Коммерческий обозреватель . Проверено 25 января 2023 г.

[CBS_New_York_2023_y190-20] «Delmonico's, часть истории Нью-Йорка, вновь открывается после трехлетнего закрытия из-за пандемии» . CBS Нью-Йорк . 18 сентября 2023 г. . Проверено 29 сентября 2023 г.

[21] «Что готовит Америку: «История блюд из птицы: курица по-королевски» . 8 августа 2015 г.

[butler1967-22] Батлер, Мэйбл К. (26 ноября 1967 г.), «Письма: яйца Бенедикта» , The New York Times Magazine , стр. SM40 , получено 23 февраля 2007 г.

[newyorker1942-23] «Городские разговоры», The New Yorker , 19 декабря 1942 г.

[claiborne1967-24] Клэйборн, Крейг (24 сентября 1967 г.), «Американская классика: яйца Бенедикт» , журнал The New York Times Magazine , стр. 290 , получено 19 февраля 2007 г.

[Alaska_Florida-25] Ранхофер, Чарльз (1894). Эпикуреец. Полный трактат аналитических и практических исследований кулинарного искусства, включая столовую и винную сервировку, приготовление и приготовление блюд... и т. д., а также подборку интересных счетов за проезд в Дельмонико с 1862 по 1894 год. Американская кулинарная энциклопедия (1894 г.) . Нью-Йорк, К. Ранхофер.

[26] «Итальянский стейк-хаус Delmonico | Дом стейка Delmonico на 24 унции» . Delmonicositaliansteakhouse.com . Проверено 3 ноября 2019 г.

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]

[ 6 ]

[ 7 ]

[ 8 ]

[ 9 ]

[ 10 ]

[ 11 ]

[ 12 ]

[ 13 ]

[ 14 ]

[ 15 ]

[ 16 ]

[ 17 ]

[ 18 ]

[ 19 ]

[ 20 ]

[ 21 ]

[ 22 ]

[ 23 ]

[ 24 ]

[ 25 ]

[ 26 ]

v т и Рестораны города Нью-Йорка
Current	15 East 54 Below 63 Clinton ABC Kitchen ABCV L'Abeille Ai Fiori L'Appart Atoboy Aquavit Asiate Atera Atlantic Grill Atomix B&H Dairy Babbo Baby Brasa Bad Roman Balthazar Bar Next Door at La Lanterna di Vittorio Barbetta Barbuto Barney Greengrass Blue Hill Le Bernardin Bōm Bungalow Burp Castle BurritoVille Butter Restaurant Café Boulud Café Carmellini Café China Caffe Reggio Caravaggio Carbone Carlyle Restaurant Casa Mono Caviar Russe Charles' Southern Style Kitchen Chef's Table at Brooklyn Fare CheLi Ci Siamo Cipriani S.A. Clinton Street Baking Company & Restaurant The Clocktower Coqodaq Corima Cote Le Coucou Crown Shy Dame Daniel Danji Dimes Dirt Candy Don Angie Dorrian's Red Hand Restaurant Eisenberg's Sandwich Shop Eleven Madison Park Ellen's Stardust Diner Essential by Christophe Estela Fanelli Cafe Foul Witch Four Twenty Five Foxface Natural Fraunces Tavern Frenchette Frevo Gabriel Kreuther Gallagher's Steakhouse Gotham Bar and Grill La Goulue Gramercy Tavern Grand Central Oyster Bar & Restaurant Gray's Papaya La Grenouille HAGS The Halal Guys Hamburger America Hav & Mar H&H Bagels Hirohisa Hop Kee Houseman The Hungarian Pastry Shop Icca Ivan Ramen J.G. Melon Le Jardinier Jean-Georges Jeju Noodle Bar Joe Allen Joe's Shanghai JoJo Jua Jungsik Junoon Kanoyama Kanyakumari Kappo Masa Restaurant Katz's Delicatessen Keens Steakhouse Kesté King King's Carriage House Kochi Koloman Kono Kosaka Kossar's Bialys Kurumazushi Lan Sheng Laut Lombardi's Pizza Lord's Lucciola Lucien Lusardi's Mắm Marea Mari Masa McSorley's Old Ale House The Meatball Shop Michael's Milk Bar Minetta Tavern Murray's Sturgeon Shop The Musket Room Naro Noda Nom Wah Tea Parlor Noz 17 Numero 28 Oceana Odo Oiji Mi Okdongsik Old Homestead Steakhouse One If By Land, Two If By Sea One White Street P. J. Clarke's The Palm Pastrami Queen Patsy's Patsy's Pizzeria Le Pavillon Per Se Perry Street Pete's Tavern Pommes Frites Rainbow Room Rao's Ray's Candy Store Red Paper Clip Rezdôra Rizzo's Fine Pizza Romany Marie Russian Tea Room Russ and Daughters Safari Saga Salumeria Biellese Salumeria Rosi Parmacotto Sardi's Sarge's Deli Sasabune Satsuki Second Avenue Deli Semma Serendipity 3 Sevilla Shopsin's Shun Lee Palace Le Soleil Somtum Der Sparks Steak House Strip House Sushi Amane Sushi Azabu Sushi Nakazawa Sushi Noz Sushi Seki Sushi Yasuda Sylvia's Restaurant of Harlem Tamarind Tribeca Tatiana by Kwame Onwuachi Tavern on the Green Tempura Matsui The Odeon Tolo Tom's Restaurant Torien Torishin Torrisi Les Trois Chevaux Tribeca Grill Tuome Una Pizza Napoletana Umbertos Clam House Union Square Cafe Upland Ushiwakamaru Le Veau d'Or Veniero's Veselka Vestry Wallsé The Water Club Wo Hop Yonah Schimmel's Knish Bakery Yoshino Zabar's
Defunct	21 Club A Voce Columbus Agern Al Coro Aldea Alto Andanada Anthos Aquagrill Asti Aureole Bar Uchū Bâtard The Beatrice Inn Benno Betony BiCE Ristorante BLT Fish Bouley Brasserie Julien Brasserie Les Halles Bridge Cafe Browne's Chop House Brushstroke Burger Heaven Cafe Chambord Café Clover Café des Artistes Café Gray Café Nicholson Cafe Rouge Cagen Candle Cafe La Caravelle Carnegie Deli Chanterelle Chelsea Place Chinese Tuxedo Christ Cella Le Cirque Cloud Club The Coffee Shop Convivio Cornelia Street Cafe Contra Corton Costello's La Côte Basque Cru Da Silvano Del Pezzo Restaurant Del Posto Delmonico's Devi Dovetail Dubrow's Cafeteria Eighty One Elaine's Etats-Unis Fashion Cafe Fiamma Osteria Fleur de Sel Florent FOOD Four Seasons Restaurant The Gaslight Cafe Hallo Berlin Harry & Ida's Meat and Supply Co. Heartbreak Horn & Hardart Ichimura at Brushstroke Jekyll & Hyde Club Jewel Bako Joomak Banjum Juni Kajitsu Kiev Restaurant Kyo Ya Lafayette Lanza's Lespinasse Lindy's Lobster Palace Longchamps Lüchow's Lutèce Manganaro's Mars 2112 Mas Matsugen Maxwell's Plum Mischa Montrachet Moondance Diner Mori Munson Diner Neary's Nedick's Nix The NoMad O Ya Oak Room Okuda The Original Soupman Papaya King Le Pavillon Penny Cafeteria Piora Prime Burger Public The Quilted Giraffe Quo Vadis Ratner's Rebelle Reisenweber's Cafe Reuben's Restaurant Rhong-Tiam Rocco Restaurant Rolfe's Chop House Rosanjin Rumpelmayer’s Sammy's Roumanian Steakhouse Lo Scalco La Sirena Shanley's Restaurants Sherry's The Sign of the Dove Soto The Spotted Pig Stage Deli Stock Exchange Luncheon Club Stork Club Teany Telepan Tetsu Toots Shor's Restaurant Tramezzini NYC La Tulipe Tulsi Ukiyo Uncle Boons Veritas The Village Den Vong wd~50 Windows on the World The World ZZ's Clam Bar
Related	Chinatown, Manhattan Curry Row Little Brazil, Manhattan Little Italy, Manhattan Restaurant Row