Три лошади
| Три лошади | |
|---|---|
 Три лошади в апреле 2024 года | |
 | |
  Расположение Ле Труа Шево | |
| о ресторане Информация | |
| Учредил | 8 июля 2021 г |
| Владелец(и) | Энджи Мар |
| Шеф-повар | Энджи Мар |
| Тип еды | Французская кухня |
| Дресс-код | Требуются куртки |
| адрес улицы | 283 Западная 12-я улица |
| Город | Нью-Йорк |
| Почтовый индекс | Нью-Йорк 10014 |
| Страна | Соединенные Штаты |
| Координаты | 40 ° 44'16 "N 74 ° 00'14" W / 40,7377 ° N 74,0040 ° W |
| Количество мест | 37 |
| Бронирование | Да |
| Веб-сайт | Энджи-Мар |
Les Trois Chevaux — ресторан изысканной кухни в Нью-Йорке . Ресторан, принадлежащий и управляемый Энджи Мар , открылся в июле 2021 года и предлагает блюда французской кухни .
Описание
[ редактировать ]Интерьер разработали Бренда Белло и Джоэл Медина, а униформу персонала разработал Кристиан Сириано . Дресс-код ресторана требует, чтобы посетители-мужчины носили куртки — дань уважения отцу Мар, который всегда носил их, когда обедал вне дома, — и запрещает синие джинсы, шорты и кроссовки. [1] [2] В главном обеденном зале могут разместиться 37 человек, а в баре — еще девять. [3] В меню представлена современная французская кухня, включая такие блюда, как лягушачьи лапки , сладкое хлебобулочные изделия , фуа-гра и голубиная грудка . [4] Также имеется карта вин, включающая преимущественно французские и американские вина. [3]
История
[ редактировать ]Энджи Мар владела и управляла The Beatrice Inn в Нью-Йорке с 2016 по декабрь 2020 года, когда высокая арендная плата и пандемия COVID-19 привели к закрытию ресторана. Первоначально Мар объявил, что ресторан вновь откроется по соседству на 12-й Западной улице в Гринвич-Виллидж и переименовывается в The Beatrice. [5] Однако в начале 2021 года она решила вместо этого открыть совершенно новый ресторан под названием Les Trois Chevaux или «Три лошади». [6]
В то время как The Beatrice Inn была стейк-хаусом , в меню Les Trois Chevaux не было стейков, и вместо этого основное внимание уделялось французской кухне. [7] По словам самой Мар, ее вдохновили «великие французские рестораны прошлых эпох», в том числе La Côte Basque и Lutèce . [8] Меню было разработано по согласованию с Жаком Пепеном , который также предложил название ресторана. [9] Les Trois Chevaux открылся 8 июля 2021 года. [4] [10]
Ссылки
[ редактировать ]- ^ Купер, Лия Фэй (12 июля 2021 г.). «В продолжении Angie Mar's Beatrice Inn это французская кухня в стиле старой школы с соответствующим дресс-кодом» . Ярмарка тщеславия .
- ^ Тауэр, Кристен (7 июля 2021 г.). «Энджи Мар готова поднять настроение с помощью Les Trois Chevaux» . ВВД .
- ^ Перейти обратно: а б Фабрикант, Флоренция (6 июля 2021 г.). «Последние Энджи Мар, Les Trois Chevaux, открывается» . Нью-Йорк Таймс .
- ^ Перейти обратно: а б Сазерленд-Намако, Эмбер (7 июля 2021 г.). «Горячо ожидаемый ресторан Les Trois Chevaux от шеф-повара Энджи Мар откроется в четверг» . Тайм-аут .
- ^ Рао, Теджал (13 ноября 2020 г.). «Гостиница «Беатрис» закрыта, но история все еще властвует» . Нью-Йорк Таймс .
- ^ Шугар, Рэйчел (8 марта 2021 г.). «Обновление Беатрис Энджи Мар получает новое имя и открывающееся окно» . Нью-Йорк .
- ^ Уилсон, Корша (29 июня 2021 г.). «Великое возвращение Энджи Мар» . Еда и вино .
- ^ Тейлор, Элиза (5 июля 2021 г.). «Столовая, где шеф-повар Энджи Мар придумала свой новый ресторан» . Мода .
- ^ Фелдер, Рэйчел (28 июня 2021 г.). «Кормление повара, который кормил Эйзенхауэра и де Голля» . Житель Нью-Йорка .
- ^ Фортни, Люк (22 июля 2021 г.). «Всплывающее окно с сэндвичем Katsu находит постоянный дом в Ист-Виллидж - и новые возможности» . Пожиратель .
