Леспинасс (ресторан)
Defunct restaurant in New York City, U.S.
| Леспинасс | |
|---|---|
 | |
| о ресторане Информация | |
| Закрыто | 2003 ( 2003 ) |
| адрес улицы | 2 Восточная 55-я улица |
| Город | Нью-Йорк |
| Состояние | Нью-Йорк |
| Почтовый индекс | 10022 |
| Страна | Соединенные Штаты |
| Координаты |  40 ° 45'40,6 дюйма с.ш. 73 ° 58'27,8 дюйма з.д. / 40,761278 ° с.ш. 73,974389 ° з.д. / 40,761278; -73,974389 |
Lespinasse был рестораном изысканной кухни, которым первоначально управлял и в первую очередь был связан с шеф-поваром Греем Кунцем (1955–2020). Он находился в отеле St. Regis New York в центре Манхэттена , Нью-Йорк . Он прославился своим домашним кулинарным стилем, названным «cuisine spontanée», вариантом новой кухни, впервые разработанным Полем Бокюзом и Роже Верже . [1] и отметился количеством будущих звездных поваров, работавших под эгидой Кунца на его кухне, в том числе; Эндрю Кармеллини , Флойд Кардос , Рокко ДиСпирито и Кори Ли. [2]
Кунц, родившийся в Сингапуре швейцарец, руководил рестораном и до 1998 года подавал там французско-азиатскую кухню. [3] Затем французский шеф-повар Кристиан Делувье взял на себя кулинарный контроль над заведением и руководил его кухней до закрытия ресторана в апреле 2003 года. [4]
Ссылки
[ редактировать ]- ^ Мервин, Хью (9 марта 2020 г.). «Грей Кунц сделал лучше целое поколение поваров» . Грубская улица .
- ^ Кроули, Крис (6 марта 2020 г.). «Умер легендарный шеф-повар Грей Кунц» . Грубская улица .
- ^ Миллер, Брайан (12 октября 1994 г.). «Новая кухня за крутой миллион» . Нью-Йорк Таймс .
- ^ Скотт, Кейт (17 апреля 2003 г.). «Грандиозная награда — закрытие выставки Lespinasse в Нью-Йорке» . Винный зритель .
Рестораны города Нью-Йорка | |
|---|---|
| Current |
|
| Defunct |
|
| Related | |