Расс и дочери

Расс и дочери
Расс и дочери
	Викимедиа \| © OpenStreetMap
о ресторане Информация
Учредил	1914
Владелец(и)	Josh Russ Tupper and Niki Russ Federman
Тип еды	аппетитный магазин
Дресс-код	Повседневный
адрес улицы	179 E Хьюстон-стрит
Город	Манхэттен
Состояние	Нью-Йорк
Почтовый индекс	10002
Страна	Соединенные Штаты
Координаты	40 ° 43'21 ″ с.ш. 73 ° 59'18 ″ з.д. / 40,72259 ° с.ш. 73,98832 ° з.д.
Другие локации	Хадсон Ярдс
Веб-сайт	Официальный сайт

Russ & Daughters — аппетитный магазин ^{[ 1 ]} Он расположен по адресу 179 East Houston Street , в Нижнем Ист-Сайде Манхэттена открыт в 1914 году . , Нью-Йорк . Семейный магазин, он находится на том же месте с 1920 года.

История

Джоэл Расс, еврейский иммигрант из Польши, прибывший на Манхэттен примерно в 1905 году, начал бизнес по обслуживанию еврейских иммигрантов, поселившихся в Нижнем Ист-Сайде Нью-Йорка. ^{[ 2 ]}^{[ 3 ]} Он начал с того, что носил на плечах польские грибы и накопил достаточно денег, чтобы купить тележку. Затем он расширил свою деятельность и стал продавать маринованную селедку, а также польские грибы. Затем, в 1914 году, Расс открыл J Russ International Appetizers, магазин неподалеку от нынешнего места. ^{[ 4 ]}

В 1920 году Расс открыл свой магазин по адресу: Ист-Хьюстон-стрит, 179. В 1933 году он переименовал бизнес в «Русс и дочери» после того, как сделал своих трех дочерей, Хэтти, Энн и Иду, партнерами магазина. ^{[ 4 ]} Исторически сложилось так, что предприятия обычно носили название «и сыновья», но, поскольку у Расса и его жены Беллы были только дочери, его бизнес стал называться «Russ & Daughters». Однако Расс не была феминисткой, опередившей свое время. ^{[ нужна ссылка ]} Для него вовлечение дочерей в бизнес было не вопросом прав женщин, а вопросом парносы , или выживания, чтобы сделать бизнес. По его словам, его беспокоило слово Vi nempt men parnosa , что означает «Откуда мы берем себе на жизнь». ^{[ 5 ]} По словам Хэтти, она и другие дочери работали в магазине «с 8 лет» по выходным, вылавливая филе сельди из бочек с маринованными огурцами. После того, как каждый из них закончил среднюю школу, все они работали полный рабочий день. Более того, Расс держал магазин открытым семь дней в неделю.

Кэлвин Триллин писал о Russ & Daughters в 1970-х годах в своих заметках о еде для журнала New Yorker . ^{[ 6 ]}

В 2008 году на канале PBS состоялась премьера документального фильма «Евреи Нью-Йорка» , в котором приняли участие три поколения семьи Расс и дочери (Энн Расс Федерман и Хэтти Расс Голд, две выжившие дочери Расса; Марк Расс Федерман, тогдашний владелец; Ники Расс Федерман; и Джош Расс Таппер.) ^{[ 7 ]} Документальный фильм, среди прочего, рассказывает историю Russ & Daughters с начала 1900-х годов до (тогда) настоящего времени. ^{[ 7 ]}^{[ 8 ]}^{[ 9 ]} Третья дочь, Ида, умерла.

Книга «Расс и дочери: размышления и рецепты из дома , который построил Херринг» Марка Расса Федермана (внука Джоэла Расса) с предисловием Кэлвина Триллина была опубликована в 2013 году. ^{[ 6 ]}

Russ & Daughters получила Премию за достижения в еврейской культуре в 2013 году, став первым рестораном, получившим Премию за достижения в области еврейской культуры. ^{[ 10 ]}

В 2014 году «Осетровые королевы» состоялась премьера документального фильма о Рассе и дочерях. В нем, среди прочего, фигурируют Энн Расс Федерман, 92 года на тот момент, и Хэтти Расс Голд, 100 лет на тот момент, которые были двумя выжившими дочерьми Расса. ^{[ 11 ]}^{[ 12 ]} «Королевы осетровых» — это ласковое прозвище Джоэла Расса для своих дочерей. ^{[ 11 ]}

Джош Расс Таппер и Ники Расс Федерман, двоюродные братья, теперь управляют Russ & Daughters, четвертым поколением русских, которые делают это. ^{[ 11 ]}

В 2015 году Сенат штата Нью-Йорк удостоил Russ & Daughters резолюции, посвященной ее 100-летию; Проект резолюции был составлен в июне 2014 года, но был представлен сотрудникам Russ & Daughters 7 января 2015 года. ^{[ 13 ]}

Дополнительные локации

В мае 2014 года Таппер и Федерман открыли ресторан Russ & Daughters Café на Орчард-стрит. ^{[ 14 ]}

было анонсировано открытие кафе-ресторана В конце 2014 года при Еврейском музее . ^{[ 15 ]} Ресторан Russ & Daughters в Еврейском музее открылся в феврале 2016 года и с тех пор закрылся. ^{[ 16 ]}

открылось помещение площадью 18 000 квадратных футов В начале 2019 года на Бруклинской военно-морской верфи . ^{[ 17 ]}

18 июля 2023 года Таппер и Федерман открыли новый аванпост площадью 4500 квадратных футов недалеко от Хадсон-Ярдс.

В популярной культуре

Джош Расс Таппер появился на шоу Марты Стюарт, чтобы приготовить рубленую печень, сэндвич Oy Vey Schmear, салат из сига и запеченного лосося и сэндвич Super Heebster. ^{[ 9 ]}

В шоу Леонарда Лопата на NPR обсуждали «Расс и дочери». ^{[ 9 ]} WNYC представил Russ & Daughters, когда Эми Эддингс рассказала о «Last Chance Foods» в сегменте под названием «Вкусная пасха: Russ & Daughters объясняет мацу, фаршированную рыбу и чаросет». ^{[ 9 ]}

Расс и дочери также были показаны в двух эпизодах сериала «Луи» и в театральном фильме «Лола против» .

Энтони Бурден освещал « Расс и дочери» в эпизоде «Исчезающий Манхэттен» сериала « Энтони Бурден: без оговорок» (сезон 5, эпизод 6) с американским журналистом и писателем Джоэлом Роузом .

В 2021 году газета Financial Times включила его в число «50 величайших продовольственных магазинов в мире». ^{[ 18 ]}

См. также

Список еврейских ресторанов ашкенази

Ссылки

^ Поллак, Майкл (27 июня 2004 г.). «К вашему сведению» « Нью-Йорк Таймс» .
^ «Евреи Нью-Йорка» . Три поколения семьи Русс .
^ Коул, Дайан (10 сентября 2019 г.). « Это не просто еда » . jewishweek.timesofisrael.com . Архивировано из оригинала 2 октября 2019 года.
^ Перейти обратно: ^а ^б Саттон, Бенджамин (9 сентября 2014 г.). «Еврейский музей Нью-Йорка получает аванпост Russ & Daughters» . Артнет . Проверено 12 октября 2017 г.
^ Душа магазина. Марк Расс Федерман в Гастрополисе. Под редакцией Энни Хаук-Лоусон и Джонаты Дойч. стр. 198. Издательство Колумбийского университета. Нью-Йорк. 2008 год
^ Перейти обратно: ^а ^б Гарнер, Дуайт (28 февраля 2013 г.). « Расс и дочери» Марка Расса Федермана . Нью-Йорк Таймс .
^ Перейти обратно: ^а ^б «Русские среди звезд «Евреев Нью-Йорка» » . Университет Альфреда (пресс-релиз). 17 января 2008 г. Архивировано из оригинала 20 января 2008 г.
^ «Расс и дочери увековечены на канале PBS» . Грубская улица . 17 января 2008 г.
^ Перейти обратно: ^а ^б ^с ^д Ван, Джой Ю. (15 апреля 2011 г.). «Вкусная Пасха» . ВНЙК .
^ «Русс и дочери удостоены Премии за достижения в еврейской культуре 2013 года» . Расс и дочери . 25 июля 2013 г. Архивировано из оригинала 5 апреля 2014 г.
^ Перейти обратно: ^а ^б ^с Кениг, Лия (5 февраля 2014 г.). « Документальный фильм «Осетровые королевы» рассказывает историю аппетитного магазина Расса и дочерей» . Планшетный журнал .
^ «Для нас большая честь принять участие в независимом документальном фильме «Осетровые королевы» . Расс и дочери . 30 января 2014 г. Архивировано из оригинала 9 февраля 2014 г.
^ «Сенат Нью-Йорка чтит честь Расса и дочерей» . jweekly.com . 16 января 2015 г.
^ Престон, Маргарита (7 мая 2014 г.). «Вот меню кафе Russ & Daughters, которое уже открыто» . Пожиратель Нью-Йорка . Вокс Медиа .
^ Фабрикант, Флоренция (9 сентября 2014 г.). «Русс и дочери планируют открыть музейное кафе» . Нью-Йорк Таймс . Проверено 8 апреля 2017 г.
^ Диез, Пэтти (23 февраля 2016 г.). «Русс и дочери теперь открыты в Еврейском музее» . Пожиратель . Вокс Медиа . Проверено 8 апреля 2017 г.
^ Тудер, Стефани (11 февраля 2019 г.). «Icon Russ & Daughters запускает свой самый крупный еврейский аппетитный проект в Бруклине» . Пожиратель Нью-Йорка . Проверено 27 июля 2023 г.
^ Олд, Тим (18 мая 2021 г.). «50 величайших продовольственных магазинов мира» . Файнэншл Таймс . Проверено 27 мая 2021 г.

Дальнейшее чтение

«Russ & Daughters, компания в четвертом поколении, является напоминанием о людях, которые исторически сделали этот город таким, какой он есть. Вы знаете их, доверяете им, и они обещают поступать с вами правильно». Журнал Нью-Йорк Таймс ^{[ нужен том и выпуск ]}

Внешние ссылки

Официальный сайт

[1] Поллак, Майкл (27 июня 2004 г.). «К вашему сведению» « Нью-Йорк Таймс» .

[2] «Евреи Нью-Йорка» . Три поколения семьи Русс .

[3] Коул, Дайан (10 сентября 2019 г.). « Это не просто еда » . jewishweek.timesofisrael.com . Архивировано из оригинала 2 октября 2019 года.

[ArtnetRuss-4] Перейти обратно: ^а ^б Саттон, Бенджамин (9 сентября 2014 г.). «Еврейский музей Нью-Йорка получает аванпост Russ & Daughters» . Артнет . Проверено 12 октября 2017 г.

[5] Душа магазина. Марк Расс Федерман в Гастрополисе. Под редакцией Энни Хаук-Лоусон и Джонаты Дойч. стр. 198. Издательство Колумбийского университета. Нью-Йорк. 2008 год

[auto-6] Перейти обратно: ^а ^б Гарнер, Дуайт (28 февраля 2013 г.). « Расс и дочери» Марка Расса Федермана . Нью-Йорк Таймс .

[Alfred_PR-7] Перейти обратно: ^а ^б «Русские среди звезд «Евреев Нью-Йорка» » . Университет Альфреда (пресс-релиз). 17 января 2008 г. Архивировано из оригинала 20 января 2008 г.

[8] «Расс и дочери увековечены на канале PBS» . Грубская улица . 17 января 2008 г.

[auto1-9] Перейти обратно: ^а ^б ^с ^д Ван, Джой Ю. (15 апреля 2011 г.). «Вкусная Пасха» . ВНЙК .

[10] «Русс и дочери удостоены Премии за достижения в еврейской культуре 2013 года» . Расс и дочери . 25 июля 2013 г. Архивировано из оригинала 5 апреля 2014 г.

[auto2-11] Перейти обратно: ^а ^б ^с Кениг, Лия (5 февраля 2014 г.). « Документальный фильм «Осетровые королевы» рассказывает историю аппетитного магазина Расса и дочерей» . Планшетный журнал .

[12] «Для нас большая честь принять участие в независимом документальном фильме «Осетровые королевы» . Расс и дочери . 30 января 2014 г. Архивировано из оригинала 9 февраля 2014 г.

[13] «Сенат Нью-Йорка чтит честь Расса и дочерей» . jweekly.com . 16 января 2015 г.

[14] Престон, Маргарита (7 мая 2014 г.). «Вот меню кафе Russ & Daughters, которое уже открыто» . Пожиратель Нью-Йорка . Вокс Медиа .

[nytmuseum-15] Фабрикант, Флоренция (9 сентября 2014 г.). «Русс и дочери планируют открыть музейное кафе» . Нью-Йорк Таймс . Проверено 8 апреля 2017 г.

[16] Диез, Пэтти (23 февраля 2016 г.). «Русс и дочери теперь открыты в Еврейском музее» . Пожиратель . Вокс Медиа . Проверено 8 апреля 2017 г.

[17] Тудер, Стефани (11 февраля 2019 г.). «Icon Russ & Daughters запускает свой самый крупный еврейский аппетитный проект в Бруклине» . Пожиратель Нью-Йорка . Проверено 27 июля 2023 г.

[Financial-18] Олд, Тим (18 мая 2021 г.). «50 величайших продовольственных магазинов мира» . Файнэншл Таймс . Проверено 27 мая 2021 г.

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]

[ 6 ]

[ 7 ]

[ 8 ]

[ 9 ]

[ 10 ]

[ 11 ]

[ 12 ]

[ 13 ]

[ 14 ]

[ 15 ]

[ 16 ]

[ 17 ]

[ 18 ]

Базы данных авторитетного контроля
International	VIAF
National	Israel