Jump to content

Расс и дочери

Координаты : 40 ° 43'21 ″ с.ш. 73 ° 59'18 ″ з.д.  /  40,72259 ° с.ш. 73,98832 ° з.д.  / 40,72259; -73,98832
(Перенаправлено с «Расс и дочери »)
Расс и дочери
Карта
о ресторане Информация
Учредил 1914  ( 1914 )
Владелец(и) Josh Russ Tupper and Niki Russ Federman
Тип еды аппетитный магазин
Дресс-код Повседневный
адрес улицы 179 E Хьюстон-стрит
Город Манхэттен
Состояние Нью-Йорк
Почтовый индекс 10002
Страна Соединенные Штаты
Координаты 40 ° 43'21 ″ с.ш. 73 ° 59'18 ″ з.д.  /  40,72259 ° с.ш. 73,98832 ° з.д.  / 40,72259; -73,98832
Другие локации Хадсон Ярдс
Веб-сайт Официальный сайт

Russ & Daughters аппетитный магазин [ 1 ] Он расположен по адресу 179 East Houston Street , в Нижнем Ист-Сайде Манхэттена открыт в 1914 году . , Нью-Йорк . Семейный магазин, он находится на том же месте с 1920 года.

Джоэл Расс, еврейский иммигрант из Польши, прибывший на Манхэттен примерно в 1905 году, начал бизнес по обслуживанию еврейских иммигрантов, поселившихся в Нижнем Ист-Сайде Нью-Йорка. [ 2 ] [ 3 ] Он начал с того, что носил на плечах польские грибы и накопил достаточно денег, чтобы купить тележку. Затем он расширил свою деятельность и стал продавать маринованную селедку, а также польские грибы. Затем, в 1914 году, Расс открыл J Russ International Appetizers, магазин неподалеку от нынешнего места. [ 4 ]

В 1920 году Расс открыл свой магазин по адресу: Ист-Хьюстон-стрит, 179. В 1933 году он переименовал бизнес в «Русс и дочери» после того, как сделал своих трех дочерей, Хэтти, Энн и Иду, партнерами магазина. [ 4 ] Исторически сложилось так, что предприятия обычно носили название «и сыновья», но, поскольку у Расса и его жены Беллы были только дочери, его бизнес стал называться «Russ & Daughters». Однако Расс не была феминисткой, опередившей свое время. [ нужна ссылка ] Для него вовлечение дочерей в бизнес было не вопросом прав женщин, а вопросом парносы , или выживания, чтобы сделать бизнес. По его словам, его беспокоило слово Vi nempt men parnosa , что означает «Откуда мы берем себе на жизнь». [ 5 ] По словам Хэтти, она и другие дочери работали в магазине «с 8 лет» по выходным, вылавливая филе сельди из бочек с маринованными огурцами. После того, как каждый из них закончил среднюю школу, все они работали полный рабочий день. Более того, Расс держал магазин открытым семь дней в неделю.

Кэлвин Триллин писал о Russ & Daughters в 1970-х годах в своих заметках о еде для журнала New Yorker . [ 6 ]

В 2008 году на канале PBS состоялась премьера документального фильма «Евреи Нью-Йорка» , в котором приняли участие три поколения семьи Расс и дочери (Энн Расс Федерман и Хэтти Расс Голд, две выжившие дочери Расса; Марк Расс Федерман, тогдашний владелец; Ники Расс Федерман; и Джош Расс Таппер.) [ 7 ] Документальный фильм, среди прочего, рассказывает историю Russ & Daughters с начала 1900-х годов до (тогда) настоящего времени. [ 7 ] [ 8 ] [ 9 ] Третья дочь, Ида, умерла.

Книга «Расс и дочери: размышления и рецепты из дома , который построил Херринг» Марка Расса Федермана (внука Джоэла Расса) с предисловием Кэлвина Триллина была опубликована в 2013 году. [ 6 ]

Russ & Daughters получила Премию за достижения в еврейской культуре в 2013 году, став первым рестораном, получившим Премию за достижения в области еврейской культуры. [ 10 ]

В 2014 году «Осетровые королевы» состоялась премьера документального фильма о Рассе и дочерях. В нем, среди прочего, фигурируют Энн Расс Федерман, 92 года на тот момент, и Хэтти Расс Голд, 100 лет на тот момент, которые были двумя выжившими дочерьми Расса. [ 11 ] [ 12 ] «Королевы осетровых» — это ласковое прозвище Джоэла Расса для своих дочерей. [ 11 ]

Кузены Джош Расс Таппер и Ники Расс Федерман на заставе Хадсон-Ярдс

Джош Расс Таппер и Ники Расс Федерман, двоюродные братья, теперь управляют Russ & Daughters, четвертым поколением русских, которые делают это. [ 11 ]

В 2015 году Сенат штата Нью-Йорк удостоил Russ & Daughters резолюции, посвященной ее 100-летию; Проект резолюции был составлен в июне 2014 года, но был представлен сотрудникам Russ & Daughters 7 января 2015 года. [ 13 ]

Интерьерная стойка Расса и Дочерей

Дополнительные локации

[ редактировать ]

В мае 2014 года Таппер и Федерман открыли ресторан Russ & Daughters Café на Орчард-стрит. [ 14 ]

Mensch Board из кафе Russ and Daughters на Фруктовом саду

было анонсировано открытие кафе-ресторана В конце 2014 года при Еврейском музее . [ 15 ] Ресторан Russ & Daughters в Еврейском музее открылся в феврале 2016 года и с тех пор закрылся. [ 16 ]

открылось помещение площадью 18 000 квадратных футов В начале 2019 года на Бруклинской военно-морской верфи . [ 17 ]

18 июля 2023 года Таппер и Федерман открыли новый аванпост площадью 4500 квадратных футов недалеко от Хадсон-Ярдс.

[ редактировать ]

Джош Расс Таппер появился на шоу Марты Стюарт, чтобы приготовить рубленую печень, сэндвич Oy Vey Schmear, салат из сига и запеченного лосося и сэндвич Super Heebster. [ 9 ]

В шоу Леонарда Лопата на NPR обсуждали «Расс и дочери». [ 9 ] WNYC представил Russ & Daughters, когда Эми Эддингс рассказала о «Last Chance Foods» в сегменте под названием «Вкусная пасха: Russ & Daughters объясняет мацу, фаршированную рыбу и чаросет». [ 9 ]

Расс и дочери также были показаны в двух эпизодах сериала «Луи» и в театральном фильме «Лола против» .

Энтони Бурден освещал « Расс и дочери» в эпизоде ​​​​«Исчезающий Манхэттен» сериала « Энтони Бурден: без оговорок» (сезон 5, эпизод 6) с американским журналистом и писателем Джоэлом Роузом .

В 2021 году газета Financial Times включила его в число «50 величайших продовольственных магазинов в мире». [ 18 ]

См. также

[ редактировать ]
  1. ^ Поллак, Майкл (27 июня 2004 г.). «К вашему сведению» « Нью-Йорк Таймс» .
  2. ^ «Евреи Нью-Йорка» . Три поколения семьи Русс .
  3. ^ Коул, Дайан (10 сентября 2019 г.). « Это не просто еда » . jewishweek.timesofisrael.com . Архивировано из оригинала 2 октября 2019 года.
  4. ^ Перейти обратно: а б Саттон, Бенджамин (9 сентября 2014 г.). «Еврейский музей Нью-Йорка получает аванпост Russ & Daughters» . Артнет . Проверено 12 октября 2017 г.
  5. ^ Душа магазина. Марк Расс Федерман в Гастрополисе. Под редакцией Энни Хаук-Лоусон и Джонаты Дойч. стр. 198. Издательство Колумбийского университета. Нью-Йорк. 2008 год
  6. ^ Перейти обратно: а б Гарнер, Дуайт (28 февраля 2013 г.). « Расс и дочери» Марка Расса Федермана . Нью-Йорк Таймс .
  7. ^ Перейти обратно: а б «Русские среди звезд «Евреев Нью-Йорка» » . Университет Альфреда (пресс-релиз). 17 января 2008 г. Архивировано из оригинала 20 января 2008 г.
  8. ^ «Расс и дочери увековечены на канале PBS» . Грубская улица . 17 января 2008 г.
  9. ^ Перейти обратно: а б с д Ван, Джой Ю. (15 апреля 2011 г.). «Вкусная Пасха» . ВНЙК .
  10. ^ «Русс и дочери удостоены Премии за достижения в еврейской культуре 2013 года» . Расс и дочери . 25 июля 2013 г. Архивировано из оригинала 5 апреля 2014 г.
  11. ^ Перейти обратно: а б с Кениг, Лия (5 февраля 2014 г.). « Документальный фильм «Осетровые королевы» рассказывает историю аппетитного магазина Расса и дочерей» . Планшетный журнал .
  12. ^ «Для нас большая честь принять участие в независимом документальном фильме «Осетровые королевы» . Расс и дочери . 30 января 2014 г. Архивировано из оригинала 9 февраля 2014 г.
  13. ^ «Сенат Нью-Йорка чтит честь Расса и дочерей» . jweekly.com . 16 января 2015 г.
  14. ^ Престон, Маргарита (7 мая 2014 г.). «Вот меню кафе Russ & Daughters, которое уже открыто» . Пожиратель Нью-Йорка . Вокс Медиа .
  15. ^ Фабрикант, Флоренция (9 сентября 2014 г.). «Русс и дочери планируют открыть музейное кафе» . Нью-Йорк Таймс . Проверено 8 апреля 2017 г.
  16. ^ Диез, Пэтти (23 февраля 2016 г.). «Русс и дочери теперь открыты в Еврейском музее» . Пожиратель . Вокс Медиа . Проверено 8 апреля 2017 г.
  17. ^ Тудер, Стефани (11 февраля 2019 г.). «Icon Russ & Daughters запускает свой самый крупный еврейский аппетитный проект в Бруклине» . Пожиратель Нью-Йорка . Проверено 27 июля 2023 г.
  18. ^ Олд, Тим (18 мая 2021 г.). «50 величайших продовольственных магазинов мира» . Файнэншл Таймс . Проверено 27 мая 2021 г.
Дальнейшее чтение
  • «Russ & Daughters, компания в четвертом поколении, является напоминанием о людях, которые исторически сделали этот город таким, какой он есть. Вы знаете их, доверяете им, и они обещают поступать с вами правильно». Журнал Нью-Йорк Таймс [ нужен том и выпуск ]
[ редактировать ]
Arc.Ask3.Ru: конец переведенного документа.
Arc.Ask3.Ru
Номер скриншота №: 9ab266b2e13e384a7814a80df5bb2d1a__1719825780
URL1:https://arc.ask3.ru/arc/aa/9a/1a/9ab266b2e13e384a7814a80df5bb2d1a.html
Заголовок, (Title) документа по адресу, URL1:
Russ & Daughters - Wikipedia
Данный printscreen веб страницы (снимок веб страницы, скриншот веб страницы), визуально-программная копия документа расположенного по адресу URL1 и сохраненная в файл, имеет: квалифицированную, усовершенствованную (подтверждены: метки времени, валидность сертификата), открепленную ЭЦП (приложена к данному файлу), что может быть использовано для подтверждения содержания и факта существования документа в этот момент времени. Права на данный скриншот принадлежат администрации Ask3.ru, использование в качестве доказательства только с письменного разрешения правообладателя скриншота. Администрация Ask3.ru не несет ответственности за информацию размещенную на данном скриншоте. Права на прочие зарегистрированные элементы любого права, изображенные на снимках принадлежат их владельцам. Качество перевода предоставляется как есть. Любые претензии, иски не могут быть предъявлены. Если вы не согласны с любым пунктом перечисленным выше, вы не можете использовать данный сайт и информация размещенную на нем (сайте/странице), немедленно покиньте данный сайт. В случае нарушения любого пункта перечисленного выше, штраф 55! (Пятьдесят пять факториал, Денежную единицу (имеющую самостоятельную стоимость) можете выбрать самостоятельно, выплаичвается товарами в течение 7 дней с момента нарушения.)