✖


Jump to content

Энтони Бурден

Энтони Бурден
Бурден на 73-й ежегодной церемонии вручения премии Peabody Awards в 2014 году
Рожденный
Энтони Майкл Бурден

( 1956-06-25 ) 25 июня 1956 г.
Нью-Йорк, США
Умер 8 июня 2018 г. ) ( 2018-06-08 ) ( 61 год
Кайзерсберг-Виньобль , Франция
Причина смерти Самоубийство через повешение
Образование Вассар Колледж
Кулинарный институт Америки
Занятия
  • Шеф-повар
  • автор
  • журналист
  • писатель-путешественник
  • телеведущий
Супруги
  • Нэнси Путкоски
    ( м. 1985; дивизия 2005)
  • Октавия Бусия
    ( м.  2007 г .; сентябрь 2016)
Партнер Азия Ардженто (2016–2018 гг.)
Дети 1
Кулинарная карьера
Стиль приготовления французский , эклектика
Телевизионное шоу (а)
Веб-сайт AnthonyBourdain.net

Энтони Майкл Бурден ( / b ɔːr ˈ d eɪ n / ; 25 июня 1956 — 8 июня 2018) — американский знаменитый шеф-повар , писатель и документалист-путешественник . [1] [2] [3] Он снимался в программах, посвященных исследованию международной культуры, кухни и условий жизни человека . [4]

Бурден был выпускником Американского кулинарного института в 1978 году и за свою карьеру работал ветераном многих профессиональных кухонь, в том числе несколько лет работал шеф-поваром в Brasserie Les Halles на Манхэттене. Впервые он стал известен благодаря своему бестселлеру « Секреты кухни: приключения в кулинарном уголке» (2000).

Первое телешоу Бурдена о еде и путешествиях по миру «Тур повара» транслировалось в 35 эпизодах на Food Network в 2002 и 2003 годах. В 2005 году он начал вести Travel Channel « кулинарные и культурные приключенческие программы Энтони Бурден: без оговорок» (2005–2012). ) и The Layover (2011–2013). В 2013 году он начал три сезона в качестве судьи в сериале «Вкус» и впоследствии переключил свои программы о путешествиях на CNN, чтобы вести « Энтони Бурден: Части неизвестны» . Хотя Бурден наиболее известен своими кулинарными произведениями и телевизионными презентациями, а также несколькими книгами о еде, кулинарии и путешествиях, он также писал как художественную, так и историческую документальную литературу. 8 июня 2018 года Бурден умер в результате самоубийства через повешение во время съемок фильма « » Неизвестные части во Франции . [5]

Ранняя жизнь [ править ]

Энтони Майкл Бурден родился на Манхэттене 25 июня 1956 года. Его матерью была Глэдис (урожденная Саксман; 1934–2020), а отцом – Пьер Бурден (1929–1987). Его младший брат Кристофер родился несколько лет спустя. [6] [7] Энтони вырос, живя с обоими родителями, и описал свое детство в одной из своих книг: «Я не нуждался в любви или внимании. Мои родители любили меня. Никто из них не пил слишком много. Никто меня не бил. Бог никогда так не упоминался. Меня не раздражала ни церковь, ни идея греха или проклятия». [8] Его отец был католиком французского происхождения , а мать была еврейкой . он считался евреем Бурден заявил, что, хотя по определению Галахи , «я никогда не был в синагоге . Я не верю в высшую силу. Но это не делает меня менее евреем». Его семья тоже не была религиозной. [9] [10] На момент рождения Бурдена Пьер работал продавцом в магазине фототехники в Нью-Йорке, а также менеджером в музыкальном магазине. Позже он стал руководителем Columbia Records . [11] [12] а Глэдис была штатным редактором The New York Times . [13] [14] [15] [16] [17]

Бабушка и дедушка Бурдена по отцовской линии были французами (его прадед Орельен Бурден родился в Бразилии в семье французов); его дед по отцовской линии Пьер Мишель Бурден (1905–1932) эмигрировал из Аркашона в Нью-Йорк после Первой мировой войны . [18] [19] Отец Бурдена в детстве проводил лето во Франции и вырос, говоря по-французски. [20] Бурден провел большую часть своего детства в Леонии, штат Нью-Джерси . [6] [21] Он завидовал отсутствию родительского присмотра за своими одноклассниками и свободе, которую они имели в своих домах. В юности Бурден был членом организации «Бойскауты Америки» . [22]

и образование карьера Кулинарное

Любовь Бурдена к еде зародилась еще в юности, во время семейного отдыха во Франции, когда он попробовал свою первую устрицу с рыбацкой лодки. [23] он окончил школу Дуайт-Энглвуд — независимую с совместным обучением и подготовкой к колледжу дневную школу в Энглвуде, штат Нью-Джерси . В 1973 году [7] затем поступил в колледж Вассар, но бросил учебу через два года. [24] Он работал в ресторанах морепродуктов в Провинстауне, штат Массачусетс , в том числе в ресторане Lobster Pot . [25] во время учебы в Вассаре, что вдохновило его на решение заняться кулинарной карьерой. [26] [27]

Бурден учился в Кулинарном институте Америки , который окончил в 1978 году. [28] [29] После этого он стал руководить различными кухнями ресторанов Нью-Йорка, в том числе Supper Club, [30] Одна Пятая авеню и Салливан. [30]

В 1998 году Бурден стал исполнительным шеф-поваром Brasserie Les Halles . Базируясь в Манхэттене , в то время у бренда были дополнительные рестораны в Майами , Вашингтоне, округ Колумбия , и Токио . [30] Бурден оставался там исполнительным шеф-поваром в течение многих лет, и даже когда он больше официально не работал в Les Halles, он поддерживал отношения с рестораном, который в январе 2014 года назвал его своим «шеф-поваром в целом». [31] Les Halles закрылся в 2017 году после подачи заявления о банкротстве. [32]

Медиа-карьера [ править ]

Написание [ править ]

В середине 1980-х Бурден начал подавать незапрошенные произведения для публикации в Between C&D литературный журнал Нижнего Ист-Сайда . В конце концов журнал опубликовал статью Бурдена о шеф-поваре, который пытался купить героин в Нижнем Ист-Сайде. В 1985 году Бурден записался на писательский мастер-класс к Гордону Лишу . В 1990 году Бурден получил небольшой аванс за книгу от Random House после встречи с редактором Random House.

Его первая книга, кулинарная загадка под названием «Кость в горле» , была опубликована в 1995 году. Он оплатил собственный книжный тур, но успеха не добился. Его вторая детективная книга « Унесенный бамбук» также имела низкие продажи. [33]

Секреты кухни: приключения в кулинарном уголке [ править ]

Основная статья: Секреты кухни: приключения в кулинарном уголке

«Секреты кухни: приключения в кулинарной изнанке» , 2000 года New York Times бестселлер , был расширением его статьи в New Yorker 1999 года «Не ешьте, прежде чем прочитать это». [34] [35]

Medium Raw: Кровавая валентинка миру еды и людям готовят которые ,

Основная статья: Medium Raw: кровавая валентинка миру еды и людям, которые готовят

В 2010 году он опубликовал «Medium Raw: Кровавая валентинка миру еды и людям, которые готовят» , мемуары , продолжающие книгу «Секреты кухни» . [36] [37]

Кулинарный тур [ править ]

Основная статья: Путешествие повара (книга)

Он написал еще две научно-популярные книги-бестселлеры: «Путешествие повара: глобальные приключения в экстремальной кухне» (2001), [38] отчет о его еде и путешествиях по всему миру, написанный в связи с его первым одноименным телесериалом . [38]

Неприятные биты [ править ]

Основная статья: Неприятные биты

В 2006 году Бурден опубликовал The Nasty Bits , сборник из 37 экзотических, провокационных и юмористических анекдотов и эссе, многие из которых посвящены еде и организованы в разделы, названные в честь каждого из пяти традиционных вкусов, за которыми следует 30-страничная художественная литература. пьеса («Рождество от шеф-повара»).

городская история Тифозная Мэри :

Основная статья: Тифозная Мэри: городская история

Бурден опубликовал гипотетическое историческое исследование « Тифозная Мэри: городская история» . [39] о Мэри Мэллон , поваре ирландского происхождения, которая, как полагают, заразила брюшным тифом 53 человека в период с 1907 по 1938 год.

Вокруг света натощак оговорок Без :

Основная статья: Без оговорок: вокруг света натощак

В 2007 году Бурден опубликовал книгу «Без оговорок: вокруг света натощак» . [40] освещающий опыт съемок и фотографии первых трех сезонов шоу и его съемочную группу за работой во время съемок сериала.

Его статьи и эссе появлялись во многих изданиях, в том числе в The New Yorker , The New York Times , The Times of the Los Angeles Times , The Observer , Gourmet , Maxim и Esquire . Шотландия в воскресенье , The Face , Food Arts , Limb by Limb , BlackBook , The Independent , Best Life , Financial Times и Town & Country . Его блог к ​​третьему сезону Top Chef [41] был номинирован на премию Уэбби за лучший блог (в категории «Культура/личное») в 2008 году. [42]

В 2012 году Бурден стал соавтором графического романа Get Jiro! с Джоэлом Роузом , искусство Лэнгдона Фосса. [43] [44] Он получит адаптацию мультсериала для взрослых производства Warner Bros. Animation для Adult Swim . [45]

В 2015 году Бурден присоединился к изданию о путешествиях, еде и политике Roads & Kingdoms в качестве единственного инвестора и главного редактора сайта. [46] В течение следующих нескольких лет Бурден участвовал в развитии сайта и редактировал серию «Отправлено Бурденом». Bourdain и Roads & Kingdoms также выступили партнерами цифрового сериала Explore Parts Unknown , который был запущен в 2017 году и получил премию Primetime Emmy Award за выдающийся короткометражный документальный сериал или реалити-сериал в 2018 году. [47] [48]

Телевидение [ править ]

Как ведущий сериала [ править ]

Бурден вел множество сериалов о еде и путешествиях, в том числе свое первое шоу « A Cook's Tour » (с 2002 по 2003 год). Он работал на The Travel Channel с 2005 по 2013 год. Он также работал на CNN с 2013 по 2018 год. Бурден описал концепцию так: «Я путешествую по миру, ем много дерьма и, по сути, делаю все, что захочу». [33] Найджелла Лоусон отметила, что у Бурдена «невероятно красивый стиль речи, варьирующийся от эрудированного до блестящего сленга». [33]

повара ( 2002–2003 ) Тур
Основная статья: Путешествие повара (сериал)

Признание, окружавшее мемуары Бурдена « Секреты кухни», предложила привело к тому, что Food Network ему провести собственное шоу о еде и путешествиях по миру « A Cook's Tour» , премьера которого состоялась в январе 2002 года. До 2003 года оно длилось 35 эпизодов. [49]

оговорок (2005–2012 гг Никаких . )
Основная статья: Энтони Бурден: Никаких оговорок

состоялась премьера нового, чем-то похожего телесериала « Энтони Бурден: Никаких оговорок» В июле 2005 года на канале Travel Channel . В результате огромной популярности « Секретов кухни » канала Fox в 2005 году в эфир вышел ситком « Секреты кухни» , в котором персонаж Джека Бурдена во многом основан на биографии и личности Энтони Бурдена.

В июле 2006 года он и его команда были в Бейруте на съемках эпизода сериала « Без оговорок» , когда конфликт между Израилем и Ливаном неожиданно вспыхнул после того, как съемочная группа отсняла всего несколько часов отснятого материала. [50] Его продюсеры собрали закулисные кадры его и его продюсерской команды, включая не только их первоначальные попытки снять этот эпизод, но и их встречи из первых рук со сторонниками Хезболлы , дни ожидания новостей с другими эмигрантами в бейрутском отеле, и их возможному побегу помог помощник ( невидимый в кадрах), которого Бурден окрестил мистером Вольфом в честь Харви Кейтеля персонажа из «Криминального чтива» . Утром 20 июля Бурден и его команда были наконец эвакуированы вместе с другими американскими гражданами Корпусом морской пехоты США. Эпизод «Бейрут без оговорок» , вышедший в эфир 21 августа 2006 года, был номинирован на премию «Эмми» в 2007 году. [51]

Переезд ( 2011–2013 ) ​
Основная статья: The Layover (сериал)

В июле 2011 года канал Travel Channel объявил о добавлении второго часового 10-серийного шоу Бурдена под названием The Layover , премьера которого состоялась 21 ноября 2011 года. [52] В каждом эпизоде ​​​​показывалось исследование города, которое можно совершить с пересадкой в ​​самолете продолжительностью от 24 до 48 часов. До февраля 2013 года в сериале было 20 серий. Бурден был исполнительным продюсером аналогичного шоу, организованного знаменитостями, под названием «Побег» , которое длилось два сезона на канале Esquire Network .

Части ( неизвестны 2013–2018 )
Основная статья: Энтони Бурден: Части неизвестны
Бурден с премией Пибоди в 2014 году

В мае 2012 года Бурден объявил, что покидает Travel Channel. В декабре он объяснил в своем блоге, что его уход произошел из-за разочарования в связи с новым владельцем канала, который использовал свой голос и имидж, чтобы создать впечатление, будто он поддерживает автомобильную марку, и созданием на канале трех «специальных эпизодов», состоящих исключительно из клипов из семи официальных серий этого сезона. [53] Затем он стал ведущим программы «Энтони Бурден: Части неизвестны» для CNN . Программа была посвящена другим кухням, культурам и политике, ее премьера состоялась 14 апреля 2013 года. [54]

Президент Барак Обама был показан в программе в эпизоде, снятом во Вьетнаме и вышедшем в эфир в сентябре 2016 года; они беседовали за пивом и булочкой в ​​небольшом ресторанчике в Ханое . [55] Шоу было снято и действие происходит в таких разных местах, как Ливия, Токио, регион Пенджаб , [56] Ямайка, [57] Турция, [58] Эфиопия, [59] Нигерия, [60] Дальний Запад Техаса [61] и Армения. [62]

Ум повара [ править ]
Основная статья: Разум шеф-повара

В период с 2012 по 2017 год он выступал в качестве рассказчика и исполнительного продюсера в нескольких эпизодах отмеченного наградами сериала « PBS Разум шеф-повара» ; он выходил в эфир в последние месяцы каждого года. [63] В 2017 году сериал переехал с PBS на Facebook Watch .

в качестве судьи, наставника гостя Выступления и

Вкус [ править ]
Основная статья: Вкус

С 2013 по 2015 год он был исполнительным продюсером, а также выступал в качестве судьи и наставника в на канале ABC кулинарном конкурсе шоу The Taste . [64] Он был номинирован на премию «Эмми» за каждый сезон.

Лучший повар [ править ]
Основная статья: Лучший шеф-повар

Бурден пять раз выступал в качестве приглашенного судьи в программе конкурса реалити-поваров Bravo 's Top Chef .

Его первое появление было в эпизоде ​​«День Благодарения», записанном в ноябре 2006 года во втором сезоне .

Его второе появление состоялось в первом эпизоде ​​третьего сезона в июне 2007 года, когда он судил соревнование «экзотический серфинг и газон », в котором использовались такие ингредиенты, как морское ушко, аллигатор, черная курица , геодак и угорь.

Его третье появление было также в третьем сезоне в качестве эксперта по авиаперелетам, оценивающего питание участников в самолетах. Он также писал еженедельные комментарии в блогах ко многим эпизодам третьего сезона, выступая в качестве приглашенного блоггера, пока Top Chef судья Том Коликкио был занят открытием нового ресторана.

Затем он появился в качестве приглашенного судьи в первом эпизоде ​​4-го сезона , в котором пары поваров соревновались друг с другом в приготовлении различных классических блюд, и снова в эпизоде ​​4-го сезона «Ресторанные войны», временно заняв место главы судья Том Коликкио , который был на благотворительном мероприятии. Он появился в качестве приглашенного судьи в 12-й серии Top Chef: DC (7-й сезон), где он оценивал блюда шеф-поваров, которые они готовили для НАСА .

Он также был одним из главных судей на шоу Top Chef All-Stars ( Top Chef , Season 8 ).

Он появился в качестве гостя 6 августа 2007 года в нью-йоркском эпизоде ​​​​сериала « Bizarre Foods» с Эндрю Циммерном , а сам Циммерн Бурдена», появился в качестве гостя в нью-йоркском эпизоде ​​​​« Без оговорок вышедшем в эфир в тот же день. 20 октября 2008 года Бурден вел специальный выпуск « За столом с Энтони Бурденом» на канале Travel Channel.

Майами Инк [ править ]

Бурден появился в эпизоде канала TLC ​​реалити-шоу Miami Ink , вышедшего в эфир 28 августа 2006 года, в котором художник Крис Гарвер вытатуировал череп на правом плече. Бурден, отметивший, что это его четвертая татуировка, сказал, что одной из причин создания черепа было то, что он хотел сбалансировать татуировку уробороса , которую он нарисовал на противоположном плече в Малайзии во время съемок фильма «Энтони Бурден: без оговорок» .

Другие выступления [ править ]

Бурден был консультантом и сценаристом телесериала «Триме» . [65] [66]

В 2010 году он появился на канале Nick Jr. Channel Yo Gabba Gabba! в роли доктора Тони, часть которого вошла в фильм Roadrunner .

В 2011 году он озвучил себя в эпизодической роли в эпизоде ​​«Симпсонов» под названием « Жена-еда », в котором Мардж, Лиза и Барт заводят кулинарный блог под названием «Три ротика» . [67]

Он появился в эпизоде ​​​​мультсериала «Арчер» (S04E07) 2013 года, озвучив шеф-повара Лэнса Касто, пародируя самого себя. [68] В 2015 году он озвучил вымышленную версию себя в эпизоде ​​​​сериала « Санджай и Крейг» под названием «Неизвестные части змеи». [69]

С 2015 по 2017 год Бурден вел Raw Craft — серию коротких видеороликов, выпущенных на YouTube. В сериале рассказывается о том, как Бурден посещает различных ремесленников, которые вручную производят различные предметы ручной работы, в том числе железные сковороды, костюмы, саксофоны и кухонные ножи. Сериал был произведен компанией William Grant & Sons для продвижения продукции винокурни Balvenie . [70]

Публикация [ править ]

В сентябре 2011 года Ecco Press объявила, что у Бурдена будет собственная издательская линия Anthony Bourdain Books, которая включала приобретение от трех до пяти наименований в год, которые «отражают его удивительно эклектичные вкусы». [71] Первые книги, опубликованные издательством и выпущенные в 2013 году, включают «LA Son: My Life, My City, My Food» Роя Чоя , Тьена Нгуена и Наташи Фан. [72] «Пророки копченого мяса» Дэниела Вона, «Боль не повредит» Марка Миллера , [73] и Гранд-Форкс: история американской кухни в 128 обзорах Мэрилин Хагерти .

Описывая линию, он сказал: «Это будет серия книг для людей с сильными голосами, которые в чем-то хороши и которые говорят авторитетно. В этом первоначальном списке нет ничего, кроме общей привязанности к людям, которые готовят еду и как еда. Способность бить людей по голове столь же привлекательна для нас — при условии, что она сочетается со способностью ярко описать этот опыт. Мы с таким же энтузиазмом относимся к нашим первым трем авторам. Отсюда становится только страннее». [74]

Вскоре после смерти Бурдена HarperCollins объявила, что издательская линия будет закрыта после публикации остальных работ по контракту. [75] [76]

Фильм [ править ]

Бурден появился в роли самого себя в фильме 2015 года «Большая игра на понижение» , в котором он использовал рагу из морепродуктов как аналогию обеспеченного долгового обязательства . [77] Он также продюсировал и снялся в фильме Wasted! История пищевых отходов . [78] [79]

Публичный человек [ править ]

Бурден в 2007 году

Дрю Мэгэри в колонке GQ, опубликованной в день смерти Бурдена, отметил, что Бурден был духовным наследником Хантера С. Томпсона . [80] Smithsonian Журнал назвал Бурдена «настоящей рок-звездой» кулинарного мира. [81] в то время как его публичная личность была охарактеризована Gothamist как «кулинарный плохой мальчик». [82] Из-за того, что он широко использовал ненормативную лексику и сексуальные ссылки в своем телешоу « Без оговорок» , сеть добавила в каждый эпизод рекомендации по усмотрению зрителей. [83]

ел кровяные колбасы черного цвета под названием мустамаккара (буквально «черная колбаса»). Бурден был известен тем, что ел экзотические местные фирменные блюда, а в Финляндии [84] [85] а также « яички овцы в Марокко, муравьиные яйца в Пуэбле, Мексика , сырое глазное яблоко тюленя в рамках традиционной охоты на тюленей -инуитов и целая кобра с бьющимся сердцем, кровью, желчью и мясом — во Вьетнаме». [86] Цитировали слова Бурдена, что куриный макнаггет был самым отвратительным продуктом, который он когда-либо ел. [87] но он любил курицу Попай . [88] Он также заявил, что немытая прямая кишка бородавочника , которую он съел в Намибии [89] была «худшей едой в [его] жизни», [90] вместе с ферментированной акулой он съел в Исландии. [91] [92]

Бурден был известен своими оскорблениями знаменитых поваров , таких как Паула Дин , Бобби Флэй , Гай Фиери , Сандра Ли и Рэйчел Рэй . [93] [94] и, похоже, был раздражен как откровенной коммерциализацией кулинарной индустрии знаменитостей, так и отсутствием в ней кулинарной аутентичности. Он выразил «серьезное презрение к таким полубогам еды, как Алан Ричман , Элис Уотерс и Ален Дюкасс ». [95] Бурден осознал иронию своего превращения в знаменитого шеф-повара и начал квалифицировать свои оскорбления; в эпизоде ​​сериала «Без оговорок» в Новом Орлеане 2007 года он примирился с Эмерилом Лагассом , которого он ранее унижал в «Секретах кухни» . Позже он более благосклонно отозвался о Лагассе в предисловии к изданию 2013 года. [96] Он открыто хвалил шеф-поваров, которыми восхищался, особенно Феррана Адриа , Хуана Мари Арзака , Фергюса Хендерсона , Хосе Андреса , Томаса Келлера , Мартина Пикара , Эрика Риперта и Марко Пьера Уайта . [97] плюс его бывший протеже и коллеги по Brasserie Les Halles. [98] Он очень высоко отзывался о Джулии Чайлд . влиянии на него [99]

Бурден был известен своими саркастическими комментариями в адрес веганских и вегетарианских активистов, считая их образ жизни «грубым» по отношению к жителям многих стран, которые он посетил. Он считал вегетарианство, за исключением случаев религиозных исключений, «роскошью Первого мира». [100] [ ненадежный источник? ] Однако он также считал, что американцы едят слишком много мяса, и восхищался вегетарианцами и веганами, которые отказываются от своих убеждений при посещении разных культур, чтобы уважительно относиться к своим хозяевам. [95]

Книга Бурдена The Nasty Bits посвящена « Джоуи , Джонни и Ди Ди » из группы Ramones . Он выразил глубокую признательность их музыке, а также музыке других ранних панк-групп, таких как Dead Boys и The Voidoids . [101] Он заявил, что проигрывание музыки Билли Джоэла , Элтона Джона или Grateful Dead на его кухне стало поводом для увольнения. [101] Джоэл был поклонником Бурдена и посетил ресторан. [102]

В программах No Reservations и Parts Unknown он обедал и брал интервью у многих музыкантов как в США, так и в других странах, уделяя особое внимание глэму и различным рок-музыкантам, таким как Элис Купер , Дэвид Йохансен , Марки Рамон и Игги Поп . [103] [104] Он несколько раз выступал с современной группой Queens of the Stone Age на программе No Reservations , и они сочинили и исполнили музыкальную тему для Parts Unknown . [105]

Личная жизнь [ править ]

В 1970-х годах, посещая среднюю школу Дуайт-Энглвуд , Бурден встречался с Нэнси Путкоски. Он описал ее как «плохую девочку», старше его и «из наркозависимой толпы». Она была на год старше его, а Бурден закончил учебу на год раньше, чтобы последовать за Путкоски в колледж Вассар, поскольку там только начали принимать мужчин. Он учился там в возрасте от 17 до 19 лет. Затем он поступил в Кулинарный институт Америки , в 15 минутах езды от Вассара. Пара поженилась в 1985 году и прожила вместе два десятилетия, развевшись в 2005 году. [106]

20 апреля 2007 года он женился на Оттавии Бусии, которая впоследствии стала бойцом смешанных единоборств . [107] [108] [109] Дочь пары Ариана родилась в 2007 году. [108] Бурден сказал, что необходимость находиться вдали от семьи 250 дней в году, работая над телешоу, осложняет их отношения. [110] Бусия появилась в нескольких эпизодах сериала «Без оговорок» , особенно в Тоскане, Риме, Рио-де-Жанейро, Неаполе и на Сардинии , где она родилась . Пара рассталась в 2016 году. [111]

Бурден познакомился с итальянской актрисой Азией Ардженто в 2016 году во время съемок римского эпизода сериала «Неизвестные части» . [112] [113] [114] В октябре 2017 года Ардженто рассказала в статье в The New Yorker, она подверглась сексуальному насилию со стороны Харви Вайнштейна что в 1990-х годах . После того как ее раскритиковали в итальянских СМИ и политиках, Ардженто переехала в Германию, чтобы избежать того, что она назвала культурой « обвинения жертвы » в Италии. 20 мая 2018 года Ардженто произнесла речь после Каннского кинофестиваля 2018 года , назвав фестиваль «охотничьим угодьем» Вайнштейна и утверждая, что Вайнштейн изнасиловал ее в Каннах, когда ей был 21 год. Она добавила: «И даже сегодня вечером, сидя среди вы, есть те, кто все еще должен нести ответственность за свое поведение в отношении женщин». [115] Бурден поддерживал ее в этот период. 3 июня 2018 года Бурден опубликовал в Твиттере видео, на котором команда празднует во время съемок шоу с Ардженто в качестве режиссера, им и Крисом Дойлом. [116]

Бурден практиковал боевое искусство бразильского джиу-джитсу , заработав синий пояс в августе 2015 года. [117] Он выиграл золото на весеннем международном открытом чемпионате IBJJF в Нью-Йорке в 2016 году в дивизионе Master 5 среднего веса (51 год и старше). [118]

Бурден был известен как заядлый курильщик. В знак уважения к привычке Бурдена выкуривать две пачки сигарет в день Томас Келлер однажды подал ему дегустационное меню из 20 блюд, которое включало в полдень «кофе и сигарету», кофейный заварной крем, настоянный на табаке, и из фуа-гра. мусс . [119] Бурден бросил курить в 2007 году ради дочери. [120] но возобновил его ближе к концу жизни. [33]

Бывший потребитель кокаина и героина, Бурден написал в Kitchen Confidential о своем опыте пребывания в ресторане Сохо в 1981 году, где он и его друзья часто находились под кайфом. Бурден сказал, что наркотики повлияли на его решения, и что он отправит официанта в Алфавит-Сити за каннабисом , метаквалоном , кокаином, ЛСД, псилоцибиновыми грибами , секобарбиталом , туиналом , амфетамином , кодеином и героином. [121]

Смерть [ править ]

Отель Chambard в Кайзерсберге , Эльзас , Франция (на фото 2015 года), где Бурден был найден мертвым.

В начале июня 2018 года Бурден работал над эпизодом «Неизвестные части» в Страсбурге вместе со своим постоянным соавтором и другом Эриком Рипертом . [122] [123] 8 июня Риперт забеспокоился, когда Бурден пропустил ужин и завтрак. Впоследствии он нашел Бурдена [124] умер в результате самоубийства, повесившись в своем номере в отеле Le Chambard в Кайзерсберге недалеко от Кольмара . [125] [126] [127]

На теле Бурдена не было никаких признаков насилия [128] [129] и самоубийство оказалось импульсивным поступком. [128] Рокиньи дю Файель сообщил, что токсикологические результаты Бурдена были отрицательными в отношении наркотиков и показали лишь следы терапевтического ненаркотического лекарства. [130] Тело Бурдена было кремировано во Франции 13 июня 2018 года, а его прах через два дня был возвращен в США и передан его единственному брату Кристоферу. [131] [132]

Реакции и дань уважения [ править ]

Мемориал в Brasserie Les Halles

Мать Бурдена, Глэдис Бурден, рассказала The New York Times : «Он абсолютно последний человек в мире, о котором я когда-либо мечтала, чтобы он сделал что-то подобное». [133]

После известия о смерти Бурдена различные знаменитые шеф-повара и другие общественные деятели выразили соболезнования. Среди них были коллеги-повара Эндрю Циммерн и Гордон Рамзи , бывший астронавт Скотт Келли , [81] [134] и тогдашний президент США Дональд Трамп . [81] CNN опубликовала заявление, в котором говорится, что таланты Бурдена «никогда не переставали нас удивлять, и нам будет его очень не хватать». [135] Бывший президент США Барак Обама , который обедал с Бурденом во Вьетнаме в эпизоде ​​« Неизвестных частей» , написал в Твиттере: «Он учил нас еде, но, что более важно, ее способности объединять нас. Чтобы мы немного меньше боялись еды». неизвестное». [81] [136] В день смерти Бурдена CNN показал Вспоминая Энтони Бурдена ». программу памяти « [137]

В дни после смерти Бурдена фанаты почтили его память возле его бывшего места работы, Brasserie Les Halles , которое сейчас закрыто . [138] Повара и владельцы ресторанов собрались вместе, устроили дань уважения обедам и поминкам, а также пожертвовали чистые продажи в Национальную линию помощи по предотвращению самоубийств . [139]

В августе 2018 года CNN анонсировал последний, посмертный сезон «Неизвестных частей» , завершив оставшиеся эпизоды с использованием повествования и дополнительных интервью с приглашенными гостями, а также два ретроспективных эпизода, отдающих дань уважения сериалу и наследию Бурдена. [140] [141] [142]

В июне 2019 года Эрик Риперт и Хосе Андрес объявили о первом Дне Бурдена как дань уважения Бурдену. [143] В том же месяце Кулинарный институт Америки (ЦРУ) учредил стипендию в честь Бурдена. [144]

Коллекция личных вещей Бурдена была продана на аукционе в октябре 2019 года, собрав 1,8 миллиона долларов, часть из которых предназначена для поддержки стипендии Энтони Бурдена «Наследие» в его альма-матер, Кулинарном институте Америки. Самым дорогим проданным предметом стал изготовленный на заказ нож Bob Kramer Steel and Meteorite Chef's, проданный за рекордную сумму в 231 250 долларов. [145]

В июне 2021 года документального фильма режиссера Моргана Невилла , продюсера CNN Films и HBO Max, под названием Roadrunner: A Film About Anthony Bourdain состоялась мировая премьера на кинофестивале Tribeca . [146] Он был выпущен Focus Features 16 июля 2021 года. [147]

В октябре 2022 года Вниз и вне рая: Жизнь Энтони Бурдена ». была опубликована несанкционированная биография Бурдена « [148]

Интересы и пропаганда [ править ]

Оценивая жизнь Бурдена для The Nation , Дэвид Клион написал, что «Бурден понимал, что смысл журналистики — говорить правду, бросать вызов сильным мира сего, разоблачать правонарушения. Но его уникальный дар заключался в том, чтобы сделать все это забавным. а не мрачным или утомительным». По словам Клиона, шоу Бурдена «позволили поверить, что социальная справедливость и земные наслаждения не исключают друг друга, и он преследовал и то, и другое с одинаковым искренним почтением». [149]

Бурден выступал за информирование о ценности традиционных или крестьянских продуктов питания , включая все сортовые кусочки и неиспользованные части животных, которые обычно не едят богатые американцы 21-го века. [150] Он также похвалил качество свежеприготовленной уличной еды в других странах, особенно в развивающихся странах, по сравнению с сетями быстрого питания в США. [151] Что касается западной моральной критики кухни в развивающихся странах, Бурден заявил: «Давайте назовем эту критику тем, чем она является: расизмом . В развивающемся мире существует множество практик, которые я лично нахожу отталкивающими, с моей привилегированной западной точки зрения. Но я Я не чувствую, что у меня настолько высокие моральные принципы, что я могу ходить и читать лекции людям в развивающихся странах о том, как им следует прожить свою жизнь». [152]

Что касается критики китайцев, Бурден заявил: «Меня раздражает то, как люди отвергают целые многовековые культуры — часто более древние, чем их собственная и обычно небелые, — с крайним презрением. в такую ​​страну, как Китай, посмотрите или снимите ее, потому что некоторые люди там едят собак, я считаю это расизмом, если честно, сначала поймите людей: их экономическую, жизненную ситуацию». [152] Что касается мифа о том, что глутамат натрия в китайской пище вреден для здоровья, Бурден сказал: «Это ложь. Вы знаете, что вызывает синдром китайского ресторана? Расизм. «Ой, у меня болит голова; это, должно быть, был китаец » . [153]

В своей благодарственной речи на награду, врученную Мусульманским советом по связям с общественностью , Бурден заявил: «Мир причинил палестинскому народу много ужасных вещей, и нет ничего более постыдного, чем лишение его базовой человечности». Он открыл эпизод «Неизвестных частей» об Иерусалиме предсказанием: «К концу этого часа многие будут воспринимать меня как сторонника террористов, сионистского инструмента, ненавидящего себя еврея, апологета американского империализма, Востоковед, социалист, фашист, агент ЦРУ и еще хуже». [154]

Он защищал трудолюбивых испаноязычных иммигрантов — из Мексики, Эквадора и других стран Центральной и Южной Америки, — которые работают поварами и шеф-поварами во многих ресторанах США, в том числе в высококлассных заведениях, независимо от кухни. [155] [156] Он считал их талантливыми поварами и бесценными поварами, которым мало платят и не признают, хотя они стали основой ресторанной индустрии США. [157] [158]

В 2017 году Бурден стал активным сторонником борьбы с сексуальными домогательствами в ресторанной индустрии, выступив против знаменитых шеф-поваров Марио Батали и Джона Беша . [159] [160] и в Голливуде, [161] особенно после обвинений его тогдашней подруги Азии Ардженто в сексуальном насилии против Харви Вайнштейна . [162] Бурден обвинил голливудского режиссера Квентина Тарантино в «соучастии» в сексуальном скандале с Вайнштейном . [163]

После смерти Елизаветы II в Твиттере в 2018 году вновь появилось видео, на котором Бурден отказывается произнести тост за королеву, говоря: «Я ненавижу аристократию». [164]

Награды и номинации [ править ]

Книги [ править ]

Художественная литература [ править ]

  • Секреты кухни: приключения в кулинарном уголке . Нью-Йорк: Блумсбери. 2000.
  • Поварской тур: в поисках идеальной еды . Нью-Йорк: Блумсбери. 2001.
  • Тифозная Мэри: городская история . Нью-Йорк: Блумсбери. 2001.
  • Кулинарная книга Les Halles Энтони Бурдена . Блумсбери. 2004.
  • Неприятные кусочки: собранные сортовые отрубы, полезная обрезка, отходы и кости . Нью-Йорк: Блумсбери. 2006.
  • Без оговорок: Вокруг света натощак . Нью-Йорк: Блумсбери. 2007.
  • Medium Raw: Кровавая валентинка миру еды и людям, которые готовят . Экко/ХарперКоллинз. 2010.
  • Аппетиты: кулинарная книга . Экко Пресс. 2016.
  • Путешествие по миру: непочтительный путеводитель . Экко. 2021 г. (совместно с Лори Вулвер, опубликовано посмертно)
  • «Адская кухня: пережить день и ночь с шеф-поваром из Нью-Йорка» . Анналы гастрономии. 17 апреля 2000 года. Житель Нью-Йорка . 97 (27): 23–25. 6 сентября 2021 г.

Художественная литература [ править ]

Цитаты [ править ]

  1. ^ Хейворд, Тим (9 июня 2018 г.). «Некролог Энтони Бурдена» . Хранитель . Проверено 4 июня 2021 г.
  2. ^ Хелен Рознер (20 августа 2019 г.). "Введение" . Энтони Бурден: Последнее интервью: и другие разговоры . Мелвилл Хаус. п. 9. ISBN  978-1-61219-825-5 .
  3. ^ Северсон, Ким; Хааг, Мэтью; Москин, Юлия (8 июня 2018 г.). «Энтони Бурден, шеф-повар-отступник, сообщавший со всего мира, умер в 61 год» . Нью-Йорк Таймс . Проверено 4 июня 2021 г.
  4. ^ Вернон, Пит (11 июня 2018 г.). «Энтони Бурден, случайный журналист» . Обзор журналистики Колумбии .
  5. ^ «Шеф-повар Энтони Бурден найден мертвым в 61 год» . Новости Би-би-си. 8 июня 2018 г. . Проверено 16 сентября 2020 г.
  6. ^ Jump up to: Перейти обратно: а б Роллс, Альберт (2006). «Бурден, Энтони» . В Томпсоне, Клиффорд (ред.). Текущая биография Ежегодник 2006 . Нью-Йорк: Компания HW Wilson. стр. 72–75 . ISBN  9780824210748 .
  7. ^ Jump up to: Перейти обратно: а б Мак, Патрисия. «Повар, вор...» , The Record (округ Берген) , 25 октября 2000 г.; по состоянию на 30 марта 2011 г. «Энтони Бурден, уроженец Леонии с французским именем, взял отпуск с работы шеф-поваром в Brasserie Les Halles в Нью-Йорке».
  8. ^ Бурден, Энтони (2010). Medium Raw: Кровавая валентинка миру еды и людям, которые готовят . Экко Пресс, глава 2
  9. ^ «Энтони Бурден, части неизвестны» . CNN . Проверено 7 июля 2014 г.
  10. ^ А, JT (26 июня 2018 г.). «Энтони Бурден не принимал наркотики перед смертью – коронер» . времена Израиля . Проверено 11 августа 2018 г.
  11. ^ Коллинз, Брит (27 сентября 2013 г.). «Энтони Бурден: Мои семейные ценности» . Хранитель . Проверено 14 июня 2018 г. Мой отец работал на двух работах: продавцом в магазине фототехники Уиллоби в Нью-Йорке и менеджером в музыкальном магазине. Позже он дал хороший концерт на Columbia Records.
  12. ^ Демерс, Элизабет; Герачи, Виктор (2011). Иконы американской кулинарии . п. 39.
  13. ^ «Глэдис Бурден». Рекламный щит . 28 августа 1954 года.
  14. ^ «Плохой мальчик кулинарии вырос» . Новости CBS . 30 сентября 2007 г.
  15. ^ «Пьер Бурден» . Нью-Йорк Таймс . 30 апреля 1987 года . Проверено 3 марта 2015 г.
  16. ^ «Личные данные П. Бурдена, «Индекс смертности в системе социального обеспечения США» » . Familysearch.org . Проверено 3 марта 2015 г.
  17. ^ Ли Харрис, Рэйчел. «Мой выбор на Оскар: Энтони Бурден» . Нью-Йорк Таймс . Проверено 3 января 2012 г.
  18. ^ Путешествие повара , серия 1.9: «Вкус детства»; 2000 г.
  19. ^ Энтони Бурден: Никаких оговорок , серия 5.4: «Уругвай»; 28 июля 2008 г.
  20. ^ Бурден, Энтони (31 мая 2012 г.). «Вы когда-нибудь задумывались, как Энтони Бурден стал Энтони Бурденом? (и как он выглядел в 1972 году?)» . Приятного аппетита . Архивировано из оригинала 18 февраля 2015 года . Проверено 3 марта 2015 г.
  21. ^ Бонем, Макс (15 мая 2017 г.). «Познакомьтесь с семью людьми, с которыми Энтони Бурден путешествовал чаще всего» . Еда и вино . Проверено 8 июня 2018 г.
  22. ^ «Ливия» . Энтони Бурден: Части неизвестны . Сезон 1. Эпизод 6. 19 мая 2013. CNN . Проверено 8 июня 2018 г.
  23. ^ Бурден 2000 , стр. 16–17.
  24. ^ Бертони, Стивен (6 июля 2010 г.). «Новое блюдо Энтони Бурдена» . Форбс . Проверено 3 марта 2015 г.
  25. ^ Вайсберг, Тим (18 января 2023 г.). «Знаменитый ресторан с омарами в Провинстауне выставлен на продажу» . ВБСМ . Проверено 19 января 2023 г.
  26. ^ «Энтони Бурден, части неизвестны» . Си-Эн-Эн. Архивировано из оригинала 24 октября 2017 года . Проверено 24 октября 2017 г.
  27. ^ Бурден 2000 , с. 24
  28. ^ Коллинз, Гленн (2 июля 2012 г.). «Кулинарный институт на реконструкцию учебного ресторана» . Нью-Йорк Таймс . Проверено 3 марта 2015 г.
  29. ^ «Знакомьтесь, Энтони Бурден» . Канал путешествий . Проверено 8 июня 2018 г.
  30. ^ Jump up to: Перейти обратно: а б с «Вкус, Энтони Бурден, наставник/судья» . АВС . Архивировано из оригинала 1 января 2014 года.
  31. ^ Дэвид, Марк (30 января 2014 г.). «Шеф-повар Энтони Бурден покупает комбинированный кондоминиум Big Apple» . Разнообразие . Проверено 3 марта 2015 г.
  32. ^ Дай, Серена (22 августа 2017 г.). «Бывший дом Бурденов в Ле-Аль закрывает последний аванпост на фоне банкротства» . Пожиратель . Проверено 29 марта 2018 г.
  33. ^ Jump up to: Перейти обратно: а б с д Киф, Патрик Радден (6 февраля 2017 г.). «Передвижной пир Энтони Бурдена» . Житель Нью-Йорка . Проверено 17 августа 2020 г.
  34. ^ Бурден, Энтони (19 апреля 1999 г.). «Не ешьте, пока не прочитаете это» . Житель Нью-Йорка . Проверено 30 марта 2018 г.
  35. ^ Ремник, Дэвид (19 августа 2008 г.). Секретные ингредиенты: Книга еды и напитков New Yorker . Издательская группа Random House. п. 83 . ISBN  9781588368232 . Проверено 3 марта 2015 г. не ешьте, прежде чем прочитать это Энтони Бурден.
  36. ^ Хьюз, Кэтрин (18 июня 2010 г.). «Писание о еде перемещается с кухни на книжную полку» . Хранитель .
  37. ^ Мюльке, Кристина (16 июля 2010 г.). «Поварская экскурсия» . Нью-Йорк Таймс .
  38. ^ Jump up to: Перейти обратно: а б Сифтон, Сэм (16 декабря 2001 г.). « Поварской тур: экстремальная кухня с Энтони Бурденом» . Нью-Йорк Таймс .
  39. ^ Шац, Адам (13 мая 2001 г.). «Сотрудники должны мыть руки» .
  40. ^ «Без оговорок: Вокруг света натощак» . Издательский еженедельник . Октябрь 2007 года.
  41. ^ Jump up to: Перейти обратно: а б «Блог Энтони: читайте онлайн-блог Энтони Бурдена - телешоу Top Chef - официальный сайт Bravo TV» . Архивировано из оригинала 13 мая 2008 года . Проверено 31 января 2013 г.
  42. ^ Jump up to: Перейти обратно: а б «Номинанты Уэбби» . Webbyawards.com. Архивировано из оригинала 29 апреля 2011 года . Проверено 27 апреля 2011 г.
  43. ^ «ВОЗЬМИ ДЗИРО!» . Вертигокомикс.com. 27 июня 2012 года . Проверено 3 марта 2015 г.
  44. ^ Дэйли, Кели (12 июля 2012 г.). «Любимые рестораны и бары Энтони Бурдена в Тихуане» . Сан-Диего Юнион Трибьюн . Проверено 15 января 2013 г.
  45. ^ Уайт, Эбби (16 июня 2023 г.). « Анимация для взрослых переживает эпоху Возрождения»: Warner Bros., Adult Swim и Max Execs анонсируют новые проекты, расширяя сферу охвата всех аудиторий» . Голливудский репортер . Проверено 17 июня 2023 г.
  46. ^ Галарза, Дэниел (27 мая 2015 г.). «Энтони Бурден инвестирует в веб-сайт, посвященный еде и культуре Roads & Kingdoms» . Пожиратель .
  47. ^ «CNN запускает новое цифровое предприятие «Исследуй неизвестные части» » . CNN . 15 апреля 2017 г.
  48. ^ Jump up to: Перейти обратно: а б «Энтони Бурден: Исследуйте неизвестные места» . Телевизионная академия .
  49. ^ Палмер, Юэн (8 июня 2018 г.). «Шеф-повар и телезвезда Энтони Бурден найден мертвым в возрасте 61 года» . Newsweek . ООО "Ньюсуик" . Проверено 8 июня 2018 г.
  50. ^ Энтони Бурден (23 июля 2006 г.). «Двенадцать дней конфликта между Израилем и Хезболлой» . Ларри Кинг в прямом эфире (интервью). Беседовал Ларри Кинг . Си-Эн-Эн. Архивировано из оригинала 12 июня 2007 года . Проверено 16 июня 2007 г.
  51. ^ Jump up to: Перейти обратно: а б «Номинанты на премию «Эмми» в области новостей и документального кино в 32 категориях, объявленные NATAS» (PDF) . Emmyonline.org. п. 21 . Проверено 13 марта 2011 г.
  52. ^ «Скоро: остановка» . Travelchannel.com . Проверено 11 октября 2011 г.
  53. ^ «БОРЬБА С БЕЗУМИЕМ» . Энтони Бурден . Проверено 8 июня 2018 г.
  54. ^ «Энтони Бурден присоединится к CNN в 2013 году в качестве ведущего шоу выходного дня» . Балтимор Сан . 29 мая 2012. Архивировано из оригинала 5 ноября 2013 года . Проверено 3 марта 2015 г.
  55. ^ Бурден, Энтони (22 сентября 2016 г.). «Обама, Бурден жуют жир в Ханое» . CNN Трэвел . Проверено 10 июня 2018 г.
  56. ^ «10 лучших серий Энтони Бурдена из сериала «Неизвестные детали»» . CNN . 8 июня 2018 г. . Проверено 8 июня 2018 г.
  57. ^ «Энтони Бурден исследует ямайскую кухню в воскресном эфире CNN» . Ямайский обозреватель . 15 ноября 2014 года. Архивировано из оригинала 12 июня 2018 года . Проверено 8 июня 2018 г.
  58. ^ Хоук, Бренна. « Неизвестные части» Стамбул: только остроты» . Пожиратель . Проверено 17 ноября 2018 г.
  59. ^ Хоук, Бренна (25 октября 2015 г.). « «Части неизвестны» Эфиопия: только остроты» . Пожиратель . Проверено 8 июня 2018 г.
  60. ^ Фурмайстер, Крис (11 октября 2017 г.). «Энтони Бурден никогда раньше не видел такого города, как Лагос» . Пожиратель . Проверено 8 июня 2018 г.
  61. ^ Фурмайстер, Крис (21 октября 2018 г.). «Энтони Бурден CNN: части неизвестны» Дальний Запад Техаса» . Пожиратель . Проверено 23 октября 2018 г.
  62. ^ «Эпизод CNN «Энтони Бурден: Части неизвестны» выйдет в эфир 20 мая» . Армянский еженедельник . 10 апреля 2018 г. Проверено 8 июня 2018 г.
  63. ^ Энтони Бурден; Дэвид Чанг; Шон Брок, «Разум шеф-повара» , получено 16 октября 2017 г.
  64. ^ Райс, Линетт (4 декабря 2012 г.). «ABC объявляет даты начала середины сезона» . Развлекательный еженедельник . Проверено 3 марта 2015 г.
  65. ^ Рам, Арчана (17 февраля 2011 г.). «Энтони Бурден готовит сценарий для «Треме» » . Развлекательный еженедельник . Архивировано из оригинала 12 апреля 2011 года . Проверено 27 апреля 2011 г.
  66. ^ Крамер, Питер. «Сегодня в «Треме»: Энтони Бурден пишет сцены в ресторане для второго сезона» . НОЛА.com . Архивировано из оригинала 15 марта 2011 года . Проверено 27 апреля 2011 г.
  67. ^ Ганнисон, Элизабет. «14, в которых Мардж Симпсон становится кулинарным блоггером» . Эсквайр . Проверено 28 февраля 2012 г.
  68. ^ Маккивер, Эми (8 февраля 2013 г.). «Вот персонаж Арчера из «Ублюдка-повара» Энтони Бурдена» . Пожиратель . Проверено 8 июня 2018 г.
  69. ^ «ЭНТОНИ БУРДЭН ПРИМЕНЯЕТ СВОЙ КУЛИНАРНЫЙ ЭКСПЕРТ В ХИТОВОМ МУЛЬТИЧЕСКОМ СЕРИАЛЕ NICKELODEON «САНДЖЕЙ И КРЕЙГ»» . Nickpress.com . Виаком . 5 ноября 2014 года. Архивировано из оригинала 5 ноября 2015 года . Проверено 5 ноября 2014 г.
  70. ^ Сегран, Элизабет (3 марта 2015 г.). «Как одна компания убедила Энтони Бурдена прибегнуть к ребрендингу виски» . Компания Фаст . Проверено 13 июня 2018 г.
  71. ^ «Энтони Бурден добавляет в резюме слово «книгоиздатель»» . Хаффингтон Пост . 12 сентября 2011 года. Архивировано из оригинала 1 декабря 2011 года . Проверено 25 февраля 2012 г.
  72. ^ Чой, Рой. «Лос-Анджелес Сон – Рой Чой, Тьен Нгуен» . Harpercollins.com. Архивировано из оригинала 21 апреля 2014 года . Проверено 3 марта 2015 г.
  73. ^ Сатран, Джо (22 февраля 2012 г.). «Imprint объявляет первые названия, авторов» . Хаффингтон Пост . Проверено 25 февраля 2012 г.
  74. ^ Форбс, Паула (22 февраля 2012 г.). «Состав Ecco Imprint Энтони Бурдена: Рой Чой, техасское барбекю, кикбоксинг» . Пожиратель . Проверено 25 февраля 2012 г.
  75. ^ «Издание Бурдена прекратит свое существование после выхода книг по контракту» . ВТОП. Ассошиэйтед Пресс. 8 июня 2018 года. Архивировано из оригинала 12 июня 2018 года . Проверено 10 июня 2018 г.
  76. ^ Невинс, Джейк (6 июля 2018 г.). «От Лены Данэм до Стормзи: мир книжных отпечатков знаменитостей» . Хранитель . Проверено 1 апреля 2022 г.
  77. ^ «Посмотрите Энтони Бурдена в фильме «Игра на понижение»: как он талантливо объяснил финансовый крах (видео)» . Архивировано из оригинала 18 июня 2018 года . Проверено 8 июня 2018 г.
  78. ^ «ПУСТО! История пищевых отходов – кинофестиваль Трайбека» . Трибека . Архивировано из оригинала 6 декабря 2018 года . Проверено 8 июня 2018 г.
  79. ^ Премьера фильма « WASTED! История пищевых отходов» по ​​запросу» . usatoday.com .
  80. ^ Магари, Дрю (8 июня 2018 г.). «Энтони Бурден был самым интересным человеком в мире» . GQ . Новый город: Конде Наст . Проверено 8 июня 2018 г.
  81. ^ Jump up to: Перейти обратно: а б с д Вагнер, Мэг (8 июня 2018 г.). «Реакция на смерть Энтони Бурдена» . CNN . Атланта, Джорджия . Проверено 8 июня 2018 г.
  82. ^ «Энтони Бурден открывает международный продовольственный рынок в Нью-Йорке» . Готэмист. 9 января 2014. Архивировано из оригинала 9 апреля 2015 года . Проверено 3 марта 2015 г.
  83. ^ Босло, Сара (1 октября 2012 г.). « Энтони Бурден: Коллекция без оговорок 7»: Еще больше приключений с неугомонным шеф-поваром» . ПопМатерс . Проверено 8 июня 2018 г.
  84. ^ AL: Знаменитый шеф-повар слопал полкило черной колбасы (на финском языке)
  85. ^ ИС: Энтони Бурден во время своего визита в Финляндию влюбился в традиционную еду, мнения которой разделились: «Хорошая штука!» (на финском языке)
  86. ^ Гиббонс, Энн (19 ноября 2010 г.). «Кингстон попробует Энтони Бурдена в воскресенье» . Ежедневный Фримен .
  87. ^ О'Нил, Шон (8 января 2008 г.). «Энтони Бурден» . АВ-клуб . Архивировано из оригинала 30 декабря 2008 года . Проверено 27 апреля 2011 г.
  88. ^ «Энтони Бурден носит толстовки, чтобы пробраться в Попай за жареной курицей, макаронами с сыром» . 17 мая 2018 г.
  89. ^ Энтони Бурден: Никаких оговорок , серия 3.4: «Намибия»; 22 января 2007 г.
  90. ^ «Энтони Бурден ест анус бородавочника и другие деликатесы» . Бумага . 30 мая 2007 года. Архивировано из оригинала 1 марта 2016 года . Проверено 8 июня 2018 г.
  91. ^ «10 вопросов Энтони Бурдену» . Время . 31 октября 2007 года . Проверено 8 июня 2018 г.
  92. ^ «Что музей отвратительной еды может рассказать о человеческой природе» . Экономист . 9 января 2020. Исландцы едят маленькие кубики хакарла , как они его называют, с зубочисток. Покойный Энтони Бурден, шеф-повар, путешествующий по миру, назвал это «самой худшей, самой отвратительной и ужасной на вкус вещью», которую он когда-либо ел.
  93. ^ Миллер, Дженни (18 августа 2011 г.). «Бурден осуждает Паулу Дин и Рэйчел Рэй» . Нью-Йорк.grubstreet.com . Проверено 3 марта 2015 г.
  94. ^ Стоун, аббатство (15 ноября 2012 г.). «Энтони Бурден также раскритиковал ресторан Гая Фиери | Новости о знаменитостях» . Голливуд.ком . Архивировано из оригинала 4 мая 2016 года . Проверено 3 марта 2015 г.
  95. ^ Jump up to: Перейти обратно: а б Джеффри, Клара. «Программа всеядного животного: интервью с Энтони Бурденом» . Мать Джонс . Проверено 3 марта 2015 г.
  96. ^ Энтони Бурден: Никаких оговорок , серия 4.5: «Новый Орлеан»; 4 февраля 2008 г.
  97. ^ Команда Serious Eats (2 марта 2007 г.). «Знакомьтесь и ешьте: Энтони Бурден» . Серьезное питание. Архивировано из оригинала 25 июня 2007 года . Проверено 16 июня 2007 г.
  98. ↑ Энтони Бурден: Никаких оговорок , серия 4.10: «В огонь»; 10 марта 2008 г.
  99. ^ Сквайрс, Кэтлин (3 августа 2009 г.). «Блюдо с премьеры «Джули и Джулии» . Загат.com . Архивировано из оригинала 2 октября 2013 года.
  100. ^ Персонал. «Авторы@Google» . Ютуб. Архивировано из оригинала 2 ноября 2010 года . Проверено 27 апреля 2011 г.
  101. ^ Jump up to: Перейти обратно: а б Эндельман, Майкл (15 октября 2004 г.). «Знаменитый шеф-повар готовит для L2T экстравагантную еду» . Развлекательный еженедельник .
  102. ^ «Здравые мнения» . Американские общественные СМИ. 26 июня 2009 года. Архивировано из оригинала 27 июля 2013 года . Проверено 28 июля 2009 г.
  103. ^ Миранда, Пэтти (7 июля 2012 г.). «Девять лучших гостей фильма Энтони Бурдена «Без оговорок»» . Вставить . Архивировано из оригинала 12 июня 2018 года . Проверено 8 июня 2018 г.
  104. ^ Смит, Роб (8 июня 2018 г.). «Как рок-музыка повлияла на шеф-повара «Bad Boy» Энтони Бурдена» . Абсолютный классический рок . Проверено 8 июня 2018 г.
  105. ^ «Джош Хомм и Марк Ланеган делятся музыкальной темой Ша-Ла-Ла-инга Энтони Бурдена» . Вращаться . 15 апреля 2013 года . Проверено 8 июня 2018 г.
  106. ^ Френч, Меган (19 сентября 2016 г.). «Энтони Бурден и жена Оттавия Бусия расстаются после девяти лет брака» . Нас еженедельно . Проверено 8 июня 2018 г.
  107. ^ Хейгл, Алекс (20 сентября 2016 г.). «Внутри «нетрадиционного» раскола Энтони Бурдена и Оттавии Бусиа» . Люди .
  108. ^ Jump up to: Перейти обратно: а б Солл, Линдси (11 мая 2007 г.). «Монитор: Новости знаменитостей за неделю от 11 мая 2007 года» . Развлекательный еженедельник . Архивировано из оригинала 29 октября 2014 года . Проверено 3 марта 2015 г.
  109. ^ Штейн, Джошуа Дэвид (17 октября 2012 г.). «Бурден преодолевает обиды» . Нью-Йорк Таймс .
  110. ^ «Бурден рассказывает о жизни после развода» . МСН . 23 сентября 2016 г.
  111. ^ Северсон, Ким; Хааг, Мэтью; Москин, Юлия (8 июня 2018 г.). «Энтони Бурден, шеф-повар-отступник, сообщавший со всего мира, умер в 61 год» . Нью-Йорк Таймс . Проверено 10 июня 2018 г.
  112. ^ «Энтони Бурден демонстрирует роман с итальянской звездой Азией Ардженто» . Фокс Ньюс . 16 мая 2017 г. Проверено 10 декабря 2020 г.
  113. ^ Вонг, Бретань (17 мая 2017 г.). «Энтони Бурден и его подруга Азия Ардженто официально сделали это в Instagram» . Хаффингтон Пост . Проверено 8 июня 2018 г.
  114. ^ Маркина, Сьерра (17 мая 2017 г.). «Внутри романтических отношений Энтони Бурдена и Азии Ардженто» . Проверено 8 июня 2018 г.
  115. ^ Сильва, Даниэла (21 мая 2018 г.). «Азия Ардженто произнесла жгучую речь, назвав Каннский фестиваль «охотничьим угодьем» Вайнштейна » . Новости Эн-Би-Си . Проверено 21 мая 2018 г.
  116. ^ Бурден, Энтони [@Bourdain] (3 июня 2018 г.). «Телепроизводство — тяжелый бизнес» ( Твит ) . Проверено 30 августа 2021 г. - через Twitter .
  117. ^ «Энтони Бурден получает синий пояс по бразильскому джиу-джитсу» . 20 августа 2015 года. Архивировано из оригинала 12 июня 2018 года . Проверено 21 августа 2015 г.
  118. ^ Табуэна, Антон (10 апреля 2016 г.). «Фотографии: синий пояс по BJJ Энтони Бурден выигрывает золото на New York Open» . Проверено 10 апреля 2016 г.
  119. ^ Бурден, Энтони (2001). Кулинарный тур . Нью-Йорк: Издательство Блумсбери . стр. 248–49. ISBN  978-1-58234-140-8 .
  120. ^ Худак, Джозеф (7 января 2008 г.). «Энтони Бурден высказывает свое мнение без оговорок» . Телегид . Проверено 13 апреля 2021 г.
  121. ^ Бурден 2000 , с. 123
  122. ^ Стелтер, Брайан (8 июня 2018 г.). «Энтони Бурден из CNN умер в 61 год» . CNN . Проверено 10 февраля 2021 г.
  123. ^ Хааг, Мэтью (8 июня 2018 г.). «Энтони Бурден, шеф-повар, туристический ведущий и автор, умер в 61 год» . Нью-Йорк Таймс . ISSN   0362-4331 .
  124. ^ Миллер, Мэтт (11 ноября 2018 г.). «От гонзо-повара до всемирно известного путешественника: вспоминая жизнь Энтони Бурдена за камерой» . Эсквайр . Проверено 7 января 2020 г.
  125. ^ «Последние новости: шеф-повар вспоминает, как подавал блюда региональной кухни Бурдена» . Ассошиэйтед Пресс . 9 июня 2018 года. Архивировано из оригинала 17 декабря 2021 года . Проверено 17 декабря 2021 г.
  126. ^ «Американский шеф-повар Энтони Бурден умер, сообщает его работодатель CNN] (на французском языке). 8 июня 2018 г. . Проверено 26 января 2021 г.
  127. ^ Локки, Алекс. «Энтони Бурден умер в результате очевидного самоубийства в 61 год» . Бизнес-инсайдер . Проверено 22 апреля 2021 г. [ постоянная мертвая ссылка ]
  128. ^ Jump up to: Перейти обратно: а б Адамсон, Томас (10 июня 2018 г.). «Прокурор: Никаких доказательств нечестной игры в смерти Бурдена нет» . Ассошиэйтед Пресс . Проверено 10 февраля 2021 г.
  129. ^ Коринфий, Орели (8 июня 2018 г.). «Азия Ардженто поделилась загадочным сообщением за несколько часов до очевидного самоубийства Энтони Бурдена» . Люди . Проверено 10 февраля 2021 г.
  130. ^ Северсон, Ким (22 июня 2018 г.). «Токсикологический отчет Энтони Бурдена: в его организме нет наркотиков» . Нью-Йорк Таймс . Проверено 23 июня 2018 г.
  131. ^ Микельбанк, Питер (13 июня 2018 г.). «Энтони Бурден кремирован во Франции: Источник» . Люди .
  132. ^ Северсон, Ким (22 июня 2018 г.). «Токсикологический отчет Энтони Бурдена: в его организме нет наркотиков» . Нью-Йорк Таймс . ISSN   0362-4331 . Проверено 16 декабря 2023 г.
  133. ^ Калфас, Дженнифер (9 июня 2018 г.). « У него было все». Мать Энтони Бурдена говорит, что никогда не думала, что он умрет от самоубийства» . Время .
  134. ^ Келли, Скотт (8 июня 2018 г.). «Наблюдение за Энтони Бурденом заставило меня почувствовать себя более связанным с Землей во время моего года в космосе» . Время . Нью-Йорк: Корпорация Мередит . Проверено 8 июня 2018 г.
  135. ^ Боннер, Махера (8 июня 2018 г.). «Шеф-повар и телеведущий Энтони Бурден умер в возрасте 61 года» . Космополитен . Нью-Йорк: Журналы Hearst . Проверено 8 июня 2018 г.
  136. ^ Обама, Барак (8 июня 2018 г.). « Низкий пластиковый табурет, дешевая, но вкусная лапша, холодное ханойское пиво». Таким я запомню Тони. Он учил нас еде — но, что еще важнее, ее способности объединять нас. Чтобы мы немного меньше боялись. неизвестного. Нам будет его не хватать» . Твиттер . Проверено 10 декабря 2020 г.
  137. ^ Персонал (8 июня 2018 г.). «CNN отдает дань уважения Энтони Бурдену» . Разнообразие . Проверено 10 июня 2018 г.
  138. ^ «Поклонники отдают дань уважения Энтони Бурдену возле ресторана в Нью-Йорке, где он когда-то работал» . Внутреннее издание . 10 июня 2018 г. Проверено 8 октября 2021 г.
  139. ^ Риццо, Кейли. «Мемориалы Энтони Бурдена появляются в ресторанах по всему миру» . Путешествия + Отдых . Проверено 12 июня 2018 г.
  140. ^ Шварц, Райан (1 августа 2018 г.). «Энтони Бурден: Неизвестные части выйдут в эфир этой осенью на канале CNN» . ТВЛайн . Проверено 11 сентября 2018 г.
  141. ^ Купер, Гаэль Фашингбауэр. «У «Неизвестных частей» Энтони Бурдена назначена дата премьеры финального сезона» . Сан-Диего Юнион-Трибьюн . Архивировано из оригинала 11 сентября 2018 года . Проверено 11 сентября 2018 г.
  142. ^ Брэдли, Лора. «Неизвестные роли Энтони Бурдена попрощаются с одним последним сезоном» . ХВД . Проверено 11 сентября 2018 г.
  143. ^ Комптон, Натали Б. (25 июня 2019 г.). «6 способов прославить Энтони Бурдена» . Вашингтон Пост . Проверено 28 марта 2021 г.
  144. ^ «#BourdainDay Стипендия наследия Энтони Бурдена '78» . Кулинарный институт Америки . Проверено 25 июня 2019 г.
  145. ^ Ритчел, Челси (9 ноября 2019 г.). «Аукцион личных вещей Энтони Бурдена, включая поварской нож, собрал 1,8 миллиона долларов» . Независимый . Архивировано из оригинала 7 мая 2022 года.
  146. ^ «Анонсируем линейку художественных фильмов для Tribeca 2021» . Кинофестиваль Трайбека . 20 апреля 2021 г. Проверено 26 апреля 2021 г.
  147. ^ Рубин, Ребекка (23 апреля 2021 г.). «Документальный фильм Энтони Бурдена «Roadrunner» выйдет в кинотеатрах этим летом» . Разнообразие . Проверено 26 апреля 2021 г.
  148. ^ Северсон, Ким (27 сентября 2022 г.). «Последние мучительные дни Энтони Бурдена» . Нью-Йорк Таймс .
  149. ^ Клион, Дэвид (8 июня 2018 г.). «Что дал нам Бурден» . Нация . ISSN   0027-8378 . Проверено 5 июля 2021 г.
  150. ^ Бурден, Энтони (2006). Неприятные биты . Нью-Йорк: Блумсбери.
  151. ^ Бурден, Энтони (2001). Поварской тур: в поисках идеальной еды . Нью-Йорк: Блумсбери.
  152. ^ Jump up to: Перейти обратно: а б Бисли, Александр (29 декабря 2016 г.). «Энтони Бурден о сычуаньском перце, сексе, поедании собак и политической корректности» . Причина .
  153. ^ « Части Энтони Бурдена неизвестны» в провинции Сычуань: только остроты» . Пожиратель . 16 октября 2016 г.
  154. ^ Деван, Анджела; Киблави, Тамара; Меццофиоре, Джанлука (8 июня 2018 г.). «Энтони Бурден пролил новый свет на Ближний Восток» . CNN . Архивировано из оригинала 8 июня 2018 года . Проверено 4 ноября 2021 г.
  155. ^ Бурден 2000 .
  156. ↑ Главный шеф-повар Дуглас Родригес в выпуске Top Chef Masters от 8 июля 2009 года заявил, что 60% работников ресторанной кухни в США — латиноамериканцы.
  157. ^ Бурден, Энтони (2001). Поварской тур: в поисках идеальной еды . Нью-Йорк: Блумсбери. стр. 200–17 . ISBN  978-0060012786 .
  158. ^ Бурден, Энтони (2006). Неприятные биты . Нью-Йорк: Блумсбери. стр. 42–46 . ISBN  978-1596913608 .
  159. ^ Чотинер, Исаак (24 октября 2017 г.). «Энтони Бурден задается вопросом, что он мог сделать» . Сланец . ISSN   1091-2339 . Проверено 28 октября 2017 г.
  160. ^ Фридман, Меган (13 декабря 2017 г.). «Энтони Бурден пишет эссе об обвинениях против Марио Батали и Кена Фридмана» . Хорошая уборка . Проверено 10 июня 2018 г.
  161. ^ «Энтони Бурден нацелился на Харви Вайнштейна» . Ежедневные новости . Проверено 28 октября 2017 г.
  162. ^ «Энтони Бурден раскритиковал Джеймса Кордена за скандальные шутки ведущего поздно вечером о Вайнштейне» . Фокс Ньюс . 17 октября 2017 года . Проверено 28 октября 2017 г.
  163. ^ О'Коннор, Ройзин (30 октября 2017 г.). «Харви Вайнштейн: Энтони Бурден обвиняет Квентина Тарантино в «соучастии» в голливудском скандале» . Независимый . Архивировано из оригинала 7 мая 2022 года . Проверено 10 июня 2024 г.
  164. ^ Бересфорд, Джек (9 октября 2022 г.). «Появляется видео, на котором Энтони Бурден отказывается произнести тост за королеву» . Newsweek . Проверено 10 июня 2024 г.
  165. ^ « Приятного аппетита » названы лауреаты премии . Findarticles.com. 24 сентября 2001 года. Архивировано из оригинала 8 июля 2012 года . Проверено 27 апреля 2011 г.
  166. ^ «Гильдия кулинарных писателей» . Gfw.co.uk. Архивировано из оригинала 7 декабря 2008 года . Проверено 27 апреля 2011 г.
  167. ^ «Кто есть кто в сфере продуктов питания и напитков в Америке, члены» . Фонд Джеймса Берда . Проверено 8 июня 2018 г.
  168. ^ Jump up to: Перейти обратно: а б «Энтони Бурден: Никаких оговорок» . Телевизионная академия . Проверено 17 июня 2018 г.
  169. ^ «Почетный лауреат 2012 года Энтони Бурден» . Награды Клио . Сентябрь 2012 года . Проверено 8 июня 2018 г.
  170. ^ «Выбор телевизионных критиков 2012» . Голливудский репортер . 18 июня 2012 года . Проверено 3 марта 2015 г.
  171. ^ «Вкус – Награды и номинации» . Академия телевизионных искусств и наук . Проверено 8 июня 2018 г.
  172. ^ «Неизвестные партии Бурдена» получили две премии «Эмми» . Грубская улица. 16 сентября 2013 года . Проверено 3 марта 2015 г.
  173. ^ «Энтони Бурден, части неизвестные, выигрывает выдающуюся информационную серию премии Primetime Creative Arts Emmy Awards» . Cnnpressroom.blogs.cnn.com. 16 августа 2014 года . Проверено 3 марта 2015 г.
  174. ^ «Пресс-релиз: победители 73-й ежегодной премии» . Награды Пибоди. Архивировано из оригинала 12 июня 2018 года . Проверено 8 июня 2018 г.
  175. ^ «Энтони Бурден: Части неизвестны» . Награды Пибоди . Проверено 3 марта 2015 г.
  176. ^ «Энтони Бурден получает почетную докторскую степень ЦРУ» . Кулинарный институт Америки . Проверено 21 декабря 2017 г.
    • В 2018 году исследуйте неизвестные детали

Общие и цитируемые источники [ править ]

  • Бурден, Энтони (2000). Секреты кухни: приключения в кулинарном уголке . Нью-Йорк: Блумсбери. ISBN  978-1-58234-082-1 .

Дальнейшее чтение [ править ]

  • Лирсен, Чарльз (2022). Вниз и вне в раю: жизнь Энтони Бурдена . Нью-Йорк: Саймон и Шустер. ISBN  9781982140441 . OCLC   1281580152 . Несанкционированная биография.

Внешние ссылки [ править ]

Retrieved from "https://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Anthony_Bourdain&oldid=1228641695"
Arc.Ask3.Ru: конец переведенного документа.
Arc.Ask3.Ru
Номер скриншота №: e8f3664ccb4919d45495a79bd4a3ade0__1718177640
URL1:https://arc.ask3.ru/arc/aa/e8/e0/e8f3664ccb4919d45495a79bd4a3ade0.html
Заголовок, (Title) документа по адресу, URL1:
Anthony Bourdain - Wikipedia
Данный printscreen веб страницы (снимок веб страницы, скриншот веб страницы), визуально-программная копия документа расположенного по адресу URL1 и сохраненная в файл, имеет: квалифицированную, усовершенствованную (подтверждены: метки времени, валидность сертификата), открепленную ЭЦП (приложена к данному файлу), что может быть использовано для подтверждения содержания и факта существования документа в этот момент времени. Права на данный скриншот принадлежат администрации Ask3.ru, использование в качестве доказательства только с письменного разрешения правообладателя скриншота. Администрация Ask3.ru не несет ответственности за информацию размещенную на данном скриншоте. Права на прочие зарегистрированные элементы любого права, изображенные на снимках принадлежат их владельцам. Качество перевода предоставляется как есть. Любые претензии, иски не могут быть предъявлены. Если вы не согласны с любым пунктом перечисленным выше, вы не можете использовать данный сайт и информация размещенную на нем (сайте/странице), немедленно покиньте данный сайт. В случае нарушения любого пункта перечисленного выше, штраф 55! (Пятьдесят пять факториал, Денежную единицу (имеющую самостоятельную стоимость) можете выбрать самостоятельно, выплаичвается товарами в течение 7 дней с момента нарушения.)