Jump to content

Том Коликкио

Том Коликкио
Рожденный
Томас Патрик Коликкио

( 1962-08-15 ) 15 августа 1962 г. (61 год)
Кулинарная карьера
Текущий ресторан(ы)
Предыдущий ресторан(ы)
Телевизионное шоу (а)
Выигранные награды

Томас Патрик Коликкио ( / k ˈ l k j / ; родился 15 августа 1962 года) — знаменитый американский шеф-повар . Он стал сооснователем Gramercy Tavern в Нью-Йорке , а ранее был совладельцем и шеф-поваром. Он также является основателем сети Crafted Hospitality, в которую входят рестораны Craft (Нью-Йорк и Лос-Анджелес), Temple Court (Нью-Йорк), Craftsteak (MGM Grand Las Vegas) и Small Batch (Лонг-Айленд). Коликкио является лауреатом пяти премий Фонда Джеймса Берда за кулинарные достижения.

Он был главным судьей каждого сезона Bravo реалити- шоу Top Chef , а также Best New Restaurant , исполнительным продюсером которого он также является. [1] Коликкио также был ведущим шеф-поваром на шоу Great Chefs . [2]

Ранний период жизни

[ редактировать ]

Коликкио родился в Элизабет, штат Нью-Джерси , в семье Беверли Энн (урожденной Корвелли) и Томаса Патрика Коликкио. [3] [4] У него есть старший брат Майкл и младший брат Филип Джон. Его мать работала в школьной столовой . [5] Его отец был профсоюзным организатором . [6] Он итальянского происхождения с обеих сторон. [7] В 1980 году он окончил среднюю школу Элизабет . [8]

В середине 1980-х Коликкио работал су-шефом у Томаса Келлера в ресторане Rakel . [9]

В июле 1994 года Коликкио и его партнер Дэнни Мейер открыли таверну Gramercy Tavern в районе Грамерси-Парк на Манхэттене. в 2003 и 2005 годах он был признан самым популярным рестораном Нью-Йорка. По результатам опроса Zagat Survey В 2006 году он продал свою долю и больше не связан с рестораном. [10] Весной 2001 года он открыл первый ресторан Craft в одном квартале к югу от Gramercy Tavern. Год спустя он открыл первый Craftsteak в MGM Grand в Лас-Вегасе. В 2003 году он открыл свой первый магазин сэндвичей «Wichcraft». В 2010 году он открыл Colicchio & Sons, а также Riverpark. Вскоре после терактов 11 сентября Коликкио вызвался раздавать еду спасателям в Ground Zero. [11]

Коликкио получил награду «Выдающийся шеф-повар 2010 года» от Фонда Джеймса Берда . [12]

Коликкио написал три кулинарные книги . Он, Джефф Бриджес и Радж Патель появились в документальном фильме «Место за столом» , вышедшем в США 1 марта 2013 года. Режиссером фильма стала его жена Лори Сильвербуш. [6] Он также является исполнительным продюсером фильма «Место за столом» . [13]

Коликкио входит в состав Продовольственного совета City Harvest и Кулинарного совета Food Bank for New York City , двух организаций по оказанию помощи голодающим. [14] [15] Коликкио уже давно занимается вопросами поставок продуктов питания, ресторанов и помощи голодающим. [16]

Телевидение

[ редактировать ]

Коликкио сотрудничает с Top Chef с момента его основания в 2006 году, где он занимал должность главного судьи. Он также является главным продюсером-консультантом Top Chef дополнительного сериала от Bravo под названием Top Chef Masters . [17] Он также получил премию «Эмми» в 2010 году за выдающиеся реалити-шоу в качестве исполнительного продюсера Top Chef , в котором он появляется. [18]

Коликкио был ведущим реалити-шоу Best New Restaurant (адаптация британского реалити-шоу Ramsay's Best Restaurant ) в 2015 году.

Коликкио появился в пятом эпизоде ​​первого сезона » на канале HBO сериала « Треме в роли самого себя вместе с другими шеф-поварами Эриком Рипертом , Дэвидом Чангом и Уайли Дюфрен . Он сыграл еще одну эпизодическую роль во втором сезоне вместе с Рипертом. В 2011 году он сыграл эпизодические роли в премьерных эпизодах 23-го сезона сериалов «Симпсоны» , « Сокол и Д'оман » и «Смурфики » . [19] Коликкио появился в десятом эпизоде ​​пятого сезона сериала «Миллиарды» в роли шеф-повара.

Подкастинг

[ редактировать ]

В июне 2020 года Коликкио запустил свой подкаст «Citizen Chef» через сеть подкастов iHeartRadio . Сезонный сериал посвящен вопросам еды, политики, политики и гражданства. [20]

Рестораны

[ редактировать ]
Ремесло
Крафтстейк
Малая партия
Темпл Корт (ранее известный как Фаулер и Уэллс) [25]
  • Нью-Йорк
'колдовство

Бывшие рестораны

[ редактировать ]

Личная жизнь

[ редактировать ]

С 2001 года женат на режиссере Лори Сильвербуш. [11] У него трое сыновей: Данте (1993 г.р.), его ребенок от бывшей девушки, [39] и двое его детей от Сильвербуша, Лука Бодхи (2009 г.р.) [40] и Матео Лев (2011 г.р.). [41]

  • Коликкио, Том; Янг, Кэтрин; Сильвербуш, Лори; Пт, Шон (2000). Думайте как шеф-повар . Нью-Йорк: Кларксон Поттер/Издательство . ISBN  9780609604854 .
  • Коликкио, Том; Янг, Кэтрин; Бетанкур, Билл (2003). Кулинарное мастерство: заметки и рецепты ресторанной кухни . Нью-Йорк: Кларксон Поттер/Издательство . ISBN  9780609610503 .
  • Коликкио, Том; Ортузар, Сиша (2009). «Колдовство: превратить бутерброд в еду, а еду в бутерброд» . Нью-Йорк: Кларксон Поттер/Издательство . ISBN  9780609610510 .
  1. ^ Кондолой, Аманда (2 декабря 2014 г.). «Bravo Media» представляет сериал о жарком конкурсе «Лучший новый ресторан», премьера которого состоится в среду, 21 января, в 22:00» . Зап2ит . Архивировано из оригинала 21 декабря 2014 года . Проверено 17 января 2015 г.
  2. ^ «Телевидение великих поваров» . Greatchefs.com. 22 сентября 2011. Архивировано из оригинала 26 февраля 2012 года . Проверено 1 февраля 2012 г.
  3. ^ Фойер, Алан (16 мая 2014 г.). «Том Коликкио, гражданин шеф-повар» . Нью-Йорк Таймс . Проверено 8 февраля 2015 г.
  4. ^ «Интерактивное генеалогическое древо Тома Коликкио {} PBS» . ПБС . Архивировано из оригинала 21 ноября 2015 года.
  5. ^ Фойер, Алан (16 мая 2014 г.). «Том Коликкио, гражданин шеф-повар» . Нью-Йорк Таймс . ISSN   0362-4331 . Проверено 29 июня 2023 г.
  6. ^ Jump up to: а б Рознер, Хелен (6 мая 2020 г.). «Что нужно ресторанам, чтобы выжить» . Житель Нью-Йорка . Проверено 7 мая 2020 г.
  7. ^ Смоленяк, Меган. «Самая знаменитость острова Эллис: Том Коликкио» . Хаффингтон Пост . Проверено 13 октября 2014 г.
  8. ^ Как я сюда попал? Том Коликкио; Владелец компании Crafted Hospitality; главный судья, Top Chef » , Bloomberg Businessweek . По состоянию на 2 ноября 2019 г. «Средняя школа Элизабет, Элизабет, Нью-Джерси, выпуск 1980 г.»
  9. ^ Морабито, Грег (2 июля 2013 г.). «История Ракель, ресторана Томаса Келлера 1980-х годов» . Пожиратель Нью-Йорка . Проверено 4 января 2019 г.
  10. ^ Фабрикант, Флоренция (23 августа 2006 г.). «Три повара уходят, двое с полными тарелками» . Нью-Йорк Таймс . Проверено 8 февраля 2015 г.
  11. ^ Jump up to: а б Аллен, Дженни (30 сентября 2001 г.). «СВАДЬБЫ: КЛЯТВЫ; Лори Сильвербуш, Том Коликкио» . Нью-Йорк Таймс .
  12. ^ Фабрикант, Флоренция (4 мая 2010 г.). «На церемонии вручения наград Джеймса Берда Мареа получает главный приз» . Нью-Йорк Таймс . Проверено 8 февраля 2015 г.
  13. ^ запись на IMDB
  14. ^ «Познакомьтесь с нашим продовольственным советом — городской урожай» . Городской урожай . Проверено 18 июля 2018 г.
  15. ^ «Кулинарный совет — Продовольственный банк Нью-Йорка» . Продовольственный банк для Нью-Йорка . Проверено 18 июля 2018 г.
  16. ^ «Стол ни для кого: Том Коликкио объясняет, что нужно ресторанам, чтобы выжить» . NPR.org . Проверено 6 января 2023 г.
  17. ^ Профиль , заархивированный 17 апреля 2009 г., в Wayback Machine , newsday.com; по состоянию на 23 сентября 2015 г.
  18. ^ «Том Коликкио» . Академия телевизионных искусств и наук . Проверено 9 февраля 2015 г.
  19. ^ «Вот камео Тома Коликкио в фильме «Смурфики» . 8 августа 2011 г.
  20. ^ «Том Коликкио из главного шеф-повара ведет беседу о продовольственной политике в новом подкасте» . Внутри радио. 11 июня 2020 г. Проверено 25 августа 2020 г.
  21. ^ «О ремесле» . Craftrestaurant.com . Проверено 25 августа 2020 г.
  22. ^ «О ремесле» . www.craftlosangeles.com . Проверено 25 августа 2020 г.
  23. ^ "О нас" . www.craftsteaklasvegas.com . Проверено 25 августа 2020 г.
  24. ^ «Том Коликкио: Владелец» . www.craftedhospitality.com . Проверено 25 августа 2020 г.
  25. ^ Северсон, Ким (22 августа 2017 г.). «Том Коликкио меняет название своего ресторана с расовым оттенком» . Нью-Йорк Таймс . ISSN   0362-4331 . Проверено 2 октября 2017 г.
  26. ^ «Наша история» . wichcraft.com . Проверено 25 августа 2020 г.
  27. ^ Закари Фагенсон (13 июля 2017 г.). «Beachcraft Тома Коликкио покидает 1 отель на Южном пляже: возьмет на себя управление Pubbelly?» . Майами Нью Таймс . Проверено 16 июля 2018 г.
  28. ^ Роберт Вилонски (10 июля 2012 г.). «Том Коликкио рассказывает о кончине «Крафт Даллас» в Парке Победы» . «Утренние новости Далласа» . Проверено 21 февраля 2013 г.
  29. ^ Паула Форбс (14 декабря 2010 г.). «Том Коликкио закрывает Craft и Craftbar в Атланте» . Пожиратель . Проверено 25 августа 2020 г.
  30. ^ «Попрощайтесь с Craftbar, ныне закрытым простым американским рестораном Тома Коликкио» . Пожиратель Нью-Йорка . 1 мая 2017 года . Проверено 8 июля 2018 г.
  31. ^ «Торговый центр Foxwoods заменит стейк-хаус MGM Grand» . День . 6 декабря 2013 года . Проверено 25 августа 2020 г.
  32. ^ «Colicchio & Sons закрывается после шести лет в Западном Челси» . Пожиратель Нью-Йорка . 18 августа 2016 г. Проверено 25 августа 2020 г.
  33. ^ «Три повара уходят, двое с полными тарелками» . Нью-Йорк Таймс . 23 августа 2006 года . Проверено 25 августа 2020 г.
  34. ^ «Твиттер» . Твиттер.com . Проверено 17 марта 2023 г.
  35. ^ "О нас" . tcheritagesteak.com . Проверено 25 августа 2020 г.
  36. ^ Девра Ферст (9 декабря 2014 г.). «Том Коликкио бросает Хэмптонс и возглавляет Роуз Хаус» . ny.eater.com . Проверено 25 августа 2020 г.
  37. ^ Брок Радке (10 марта 2014 г.). « Wichcraft закрылся, и это не круто» . Еженедельник Лас-Вегаса . Проверено 25 августа 2020 г.
  38. ^ Сара Фриче (9 июня 2017 г.). «Аванпост колдовства Тома Коликкио в Сан-Франциско официально закрыт» . SFGate.com . Проверено 25 августа 2020 г.
  39. ^ Лиза Хэмм (5 марта 2010 г.). «Эксклюзив: Том Коликкио — лучший папа» . People.com . Проверено 25 августа 2020 г.
  40. ^ Брайан Орлофф (4 августа 2009 г.). «Том Коликкио приветствует сына Луку Бодхи» . People.com . Проверено 25 августа 2020 г.
  41. ^ Сара Мишо (22 марта 2011 г.). «Том Коликкио приветствует сына Матео Льва» . People.com . Проверено 25 августа 2020 г.
[ редактировать ]
Arc.Ask3.Ru: конец переведенного документа.
Arc.Ask3.Ru
Номер скриншота №: 88b354832a9cdb5dcdcc671cc2658d91__1706759220
URL1:https://arc.ask3.ru/arc/aa/88/91/88b354832a9cdb5dcdcc671cc2658d91.html
Заголовок, (Title) документа по адресу, URL1:
Tom Colicchio - Wikipedia
Данный printscreen веб страницы (снимок веб страницы, скриншот веб страницы), визуально-программная копия документа расположенного по адресу URL1 и сохраненная в файл, имеет: квалифицированную, усовершенствованную (подтверждены: метки времени, валидность сертификата), открепленную ЭЦП (приложена к данному файлу), что может быть использовано для подтверждения содержания и факта существования документа в этот момент времени. Права на данный скриншот принадлежат администрации Ask3.ru, использование в качестве доказательства только с письменного разрешения правообладателя скриншота. Администрация Ask3.ru не несет ответственности за информацию размещенную на данном скриншоте. Права на прочие зарегистрированные элементы любого права, изображенные на снимках принадлежат их владельцам. Качество перевода предоставляется как есть. Любые претензии, иски не могут быть предъявлены. Если вы не согласны с любым пунктом перечисленным выше, вы не можете использовать данный сайт и информация размещенную на нем (сайте/странице), немедленно покиньте данный сайт. В случае нарушения любого пункта перечисленного выше, штраф 55! (Пятьдесят пять факториал, Денежную единицу (имеющую самостоятельную стоимость) можете выбрать самостоятельно, выплаичвается товарами в течение 7 дней с момента нарушения.)