Том Коликкио
Том Коликкио | |
---|---|
![]() | |
Рожденный | Томас Патрик Коликкио 15 августа 1962 г. Элизабет, Нью-Джерси , США |
Кулинарная карьера | |
Предыдущий ресторан(ы)
| |
Телевизионное шоу (а) | |
Выигранные награды |
Томас Патрик Коликкио ( / k oʊ ˈ l iː k j oʊ / ; родился 15 августа 1962 года) — знаменитый американский шеф-повар . Он стал сооснователем Gramercy Tavern в Нью-Йорке , а ранее был совладельцем и шеф-поваром. Он также является основателем сети Crafted Hospitality, в которую входят рестораны Craft (Нью-Йорк и Лос-Анджелес), Temple Court (Нью-Йорк), Craftsteak (MGM Grand Las Vegas) и Small Batch (Лонг-Айленд). Коликкио является лауреатом пяти премий Фонда Джеймса Берда за кулинарные достижения.
Он был главным судьей каждого сезона Bravo реалити- шоу Top Chef , а также Best New Restaurant , исполнительным продюсером которого он также является. [1] Коликкио также был ведущим шеф-поваром на шоу Great Chefs . [2]
Ранний период жизни
[ редактировать ]Коликкио родился в Элизабет, штат Нью-Джерси , в семье Беверли Энн (урожденной Корвелли) и Томаса Патрика Коликкио. [3] [4] У него есть старший брат Майкл и младший брат Филип Джон. Его мать работала в школьной столовой . [5] Его отец был профсоюзным организатором . [6] Он итальянского происхождения с обеих сторон. [7] В 1980 году он окончил среднюю школу Элизабет . [8]
Карьера
[ редактировать ]В середине 1980-х Коликкио работал су-шефом у Томаса Келлера в ресторане Rakel . [9]
В июле 1994 года Коликкио и его партнер Дэнни Мейер открыли таверну Gramercy Tavern в районе Грамерси-Парк на Манхэттене. в 2003 и 2005 годах он был признан самым популярным рестораном Нью-Йорка. По результатам опроса Zagat Survey В 2006 году он продал свою долю и больше не связан с рестораном. [10] Весной 2001 года он открыл первый ресторан Craft в одном квартале к югу от Gramercy Tavern. Год спустя он открыл первый Craftsteak в MGM Grand в Лас-Вегасе. В 2003 году он открыл свой первый магазин сэндвичей «Wichcraft». В 2010 году он открыл Colicchio & Sons, а также Riverpark. Вскоре после терактов 11 сентября Коликкио вызвался раздавать еду спасателям в Ground Zero. [11]
Коликкио получил награду «Выдающийся шеф-повар 2010 года» от Фонда Джеймса Берда . [12]
Коликкио написал три кулинарные книги . Он, Джефф Бриджес и Радж Патель появились в документальном фильме «Место за столом» , вышедшем в США 1 марта 2013 года. Режиссером фильма стала его жена Лори Сильвербуш. [6] Он также является исполнительным продюсером фильма «Место за столом» . [13]
Коликкио входит в состав Продовольственного совета City Harvest и Кулинарного совета Food Bank for New York City , двух организаций по оказанию помощи голодающим. [14] [15] Коликкио уже давно занимается вопросами поставок продуктов питания, ресторанов и помощи голодающим. [16]
Телевидение
[ редактировать ]Коликкио сотрудничает с Top Chef с момента его основания в 2006 году, где он занимал должность главного судьи. Он также является главным продюсером-консультантом Top Chef дополнительного сериала от Bravo под названием Top Chef Masters . [17] Он также получил премию «Эмми» в 2010 году за выдающиеся реалити-шоу в качестве исполнительного продюсера Top Chef , в котором он появляется. [18]
Коликкио был ведущим реалити-шоу Best New Restaurant (адаптация британского реалити-шоу Ramsay's Best Restaurant ) в 2015 году.
Коликкио появился в пятом эпизоде первого сезона » на канале HBO сериала « Треме в роли самого себя вместе с другими шеф-поварами Эриком Рипертом , Дэвидом Чангом и Уайли Дюфрен . Он сыграл еще одну эпизодическую роль во втором сезоне вместе с Рипертом. В 2011 году он сыграл эпизодические роли в премьерных эпизодах 23-го сезона сериалов «Симпсоны» , « Сокол и Д'оман » и «Смурфики » . [19] Коликкио появился в десятом эпизоде пятого сезона сериала «Миллиарды» в роли шеф-повара.
Подкастинг
[ редактировать ]В июне 2020 года Коликкио запустил свой подкаст «Citizen Chef» через сеть подкастов iHeartRadio . Сезонный сериал посвящен вопросам еды, политики, политики и гражданства. [20]
Рестораны
[ редактировать ]- Ремесло
- Крафтстейк
- Малая партия
- Гарден-Сити , Нью-Йорк [24]
- Темпл Корт (ранее известный как Фаулер и Уэллс) [25]
- Нью-Йорк
- 'колдовство
- Нью-Йорк [26]
Бывшие рестораны
[ редактировать ]- Бичкрафт, Майами-Бич , закрыто [27]
- Craft, Даллас , закрыто 30 июня 2012 г. [28]
- Craft and Craftbar, Атланта , закрыто. [29]
- Craftbar, Нью-Йорк, закрыт. [30]
- Craftsteak, MGM Grand в Фоксвуде, закрыто. [31]
- Colicchio & Sons, Нью-Йорк, закрыто. [32]
- Gramercy Tavern , Нью-Йорк, больше не является филиалом [33]
- Риверпарк, Нью-Йорк, больше не связан [34]
- Tom Colicchio's Heritage Steak, Лас-Вегас, The Mirage, больше не связан [35]
- Topping Rose House, Бриджхэмптон, Нью-Йорк , больше не является филиалом [36]
- 'wichcraft, Лас-Вегас , закрыто [37]
- «Вичкрафт», Сан-Франциско , закрыто [38]
Личная жизнь
[ редактировать ]С 2001 года женат на режиссере Лори Сильвербуш. [11] У него трое сыновей: Данте (1993 г.р.), его ребенок от бывшей девушки, [39] и двое его детей от Сильвербуша, Лука Бодхи (2009 г.р.) [40] и Матео Лев (2011 г.р.). [41]
Книги
[ редактировать ]- Коликкио, Том; Янг, Кэтрин; Сильвербуш, Лори; Пт, Шон (2000). Думайте как шеф-повар . Нью-Йорк: Кларксон Поттер/Издательство . ISBN 9780609604854 .
- Коликкио, Том; Янг, Кэтрин; Бетанкур, Билл (2003). Кулинарное мастерство: заметки и рецепты ресторанной кухни . Нью-Йорк: Кларксон Поттер/Издательство . ISBN 9780609610503 .
- Коликкио, Том; Ортузар, Сиша (2009). «Колдовство: превратить бутерброд в еду, а еду в бутерброд» . Нью-Йорк: Кларксон Поттер/Издательство . ISBN 9780609610510 .
Ссылки
[ редактировать ]- ^ Кондолой, Аманда (2 декабря 2014 г.). «Bravo Media» представляет сериал о жарком конкурсе «Лучший новый ресторан», премьера которого состоится в среду, 21 января, в 22:00» . Зап2ит . Архивировано из оригинала 21 декабря 2014 года . Проверено 17 января 2015 г.
- ^ «Телевидение великих поваров» . Greatchefs.com. 22 сентября 2011. Архивировано из оригинала 26 февраля 2012 года . Проверено 1 февраля 2012 г.
- ^ Фойер, Алан (16 мая 2014 г.). «Том Коликкио, гражданин шеф-повар» . Нью-Йорк Таймс . Проверено 8 февраля 2015 г.
- ^ «Интерактивное генеалогическое древо Тома Коликкио {} PBS» . ПБС . Архивировано из оригинала 21 ноября 2015 года.
- ^ Фойер, Алан (16 мая 2014 г.). «Том Коликкио, гражданин шеф-повар» . Нью-Йорк Таймс . ISSN 0362-4331 . Проверено 29 июня 2023 г.
- ^ Jump up to: а б Рознер, Хелен (6 мая 2020 г.). «Что нужно ресторанам, чтобы выжить» . Житель Нью-Йорка . Проверено 7 мая 2020 г.
- ^ Смоленяк, Меган. «Самая знаменитость острова Эллис: Том Коликкио» . Хаффингтон Пост . Проверено 13 октября 2014 г.
- ^ Как я сюда попал? Том Коликкио; Владелец компании Crafted Hospitality; главный судья, Top Chef » , Bloomberg Businessweek . По состоянию на 2 ноября 2019 г. «Средняя школа Элизабет, Элизабет, Нью-Джерси, выпуск 1980 г.»
- ^ Морабито, Грег (2 июля 2013 г.). «История Ракель, ресторана Томаса Келлера 1980-х годов» . Пожиратель Нью-Йорка . Проверено 4 января 2019 г.
- ^ Фабрикант, Флоренция (23 августа 2006 г.). «Три повара уходят, двое с полными тарелками» . Нью-Йорк Таймс . Проверено 8 февраля 2015 г.
- ^ Jump up to: а б Аллен, Дженни (30 сентября 2001 г.). «СВАДЬБЫ: КЛЯТВЫ; Лори Сильвербуш, Том Коликкио» . Нью-Йорк Таймс .
- ^ Фабрикант, Флоренция (4 мая 2010 г.). «На церемонии вручения наград Джеймса Берда Мареа получает главный приз» . Нью-Йорк Таймс . Проверено 8 февраля 2015 г.
- ^ запись на IMDB
- ^ «Познакомьтесь с нашим продовольственным советом — городской урожай» . Городской урожай . Проверено 18 июля 2018 г.
- ^ «Кулинарный совет — Продовольственный банк Нью-Йорка» . Продовольственный банк для Нью-Йорка . Проверено 18 июля 2018 г.
- ^ «Стол ни для кого: Том Коликкио объясняет, что нужно ресторанам, чтобы выжить» . NPR.org . Проверено 6 января 2023 г.
- ^ Профиль , заархивированный 17 апреля 2009 г., в Wayback Machine , newsday.com; по состоянию на 23 сентября 2015 г.
- ^ «Том Коликкио» . Академия телевизионных искусств и наук . Проверено 9 февраля 2015 г.
- ^ «Вот камео Тома Коликкио в фильме «Смурфики» . 8 августа 2011 г.
- ^ «Том Коликкио из главного шеф-повара ведет беседу о продовольственной политике в новом подкасте» . Внутри радио. 11 июня 2020 г. Проверено 25 августа 2020 г.
- ^ «О ремесле» . Craftrestaurant.com . Проверено 25 августа 2020 г.
- ^ «О ремесле» . www.craftlosangeles.com . Проверено 25 августа 2020 г.
- ^ "О нас" . www.craftsteaklasvegas.com . Проверено 25 августа 2020 г.
- ^ «Том Коликкио: Владелец» . www.craftedhospitality.com . Проверено 25 августа 2020 г.
- ^ Северсон, Ким (22 августа 2017 г.). «Том Коликкио меняет название своего ресторана с расовым оттенком» . Нью-Йорк Таймс . ISSN 0362-4331 . Проверено 2 октября 2017 г.
- ^ «Наша история» . wichcraft.com . Проверено 25 августа 2020 г.
- ^ Закари Фагенсон (13 июля 2017 г.). «Beachcraft Тома Коликкио покидает 1 отель на Южном пляже: возьмет на себя управление Pubbelly?» . Майами Нью Таймс . Проверено 16 июля 2018 г.
- ^ Роберт Вилонски (10 июля 2012 г.). «Том Коликкио рассказывает о кончине «Крафт Даллас» в Парке Победы» . «Утренние новости Далласа» . Проверено 21 февраля 2013 г.
- ^ Паула Форбс (14 декабря 2010 г.). «Том Коликкио закрывает Craft и Craftbar в Атланте» . Пожиратель . Проверено 25 августа 2020 г.
- ^ «Попрощайтесь с Craftbar, ныне закрытым простым американским рестораном Тома Коликкио» . Пожиратель Нью-Йорка . 1 мая 2017 года . Проверено 8 июля 2018 г.
- ^ «Торговый центр Foxwoods заменит стейк-хаус MGM Grand» . День . 6 декабря 2013 года . Проверено 25 августа 2020 г.
- ^ «Colicchio & Sons закрывается после шести лет в Западном Челси» . Пожиратель Нью-Йорка . 18 августа 2016 г. Проверено 25 августа 2020 г.
- ^ «Три повара уходят, двое с полными тарелками» . Нью-Йорк Таймс . 23 августа 2006 года . Проверено 25 августа 2020 г.
- ^ «Твиттер» . Твиттер.com . Проверено 17 марта 2023 г.
- ^ "О нас" . tcheritagesteak.com . Проверено 25 августа 2020 г.
- ^ Девра Ферст (9 декабря 2014 г.). «Том Коликкио бросает Хэмптонс и возглавляет Роуз Хаус» . ny.eater.com . Проверено 25 августа 2020 г.
- ^ Брок Радке (10 марта 2014 г.). « Wichcraft закрылся, и это не круто» . Еженедельник Лас-Вегаса . Проверено 25 августа 2020 г.
- ^ Сара Фриче (9 июня 2017 г.). «Аванпост колдовства Тома Коликкио в Сан-Франциско официально закрыт» . SFGate.com . Проверено 25 августа 2020 г.
- ^ Лиза Хэмм (5 марта 2010 г.). «Эксклюзив: Том Коликкио — лучший папа» . People.com . Проверено 25 августа 2020 г.
- ^ Брайан Орлофф (4 августа 2009 г.). «Том Коликкио приветствует сына Луку Бодхи» . People.com . Проверено 25 августа 2020 г.
- ^ Сара Мишо (22 марта 2011 г.). «Том Коликкио приветствует сына Матео Льва» . People.com . Проверено 25 августа 2020 г.
Внешние ссылки
[ редактировать ]
- «Том Коликкио» . Ремесленные рестораны .
- «Том Коликкио» . Браво . 25 июня 2012 г.
- 1962 года рождения
- Американские повара
- Американские повара-мужчины
- Американцы итальянского происхождения
- Американские рестораторы
- Живые люди
- Участники американского реалити-шоу
- Лауреаты премии Primetime Emmy Award
- Бизнесмены из Элизабет, Нью-Джерси
- Бизнесмены из Нью-Йорка
- Выпускники средней школы Элизабет (Нью-Джерси)
- Лауреаты премии Фонда Джеймса Берда
- Судьи американского реалити-шоу