Лучший шеф-повар Канады, 9 сезон

Лучший шеф-повар Канады
9 сезон
Количество участников	11
Победитель	Эрика Карбельник
Количество серий	8
Выпускать
Оригинальная сеть	Продовольственная сеть
Оригинальный выпуск	19 апреля ( 2021-04-19 ) – 7 июня 2021 г. ( 07.06.2021 )
Хронология сезона

Девятый сезон канадского реалити-шоу Top Chef Canada впервые транслировался на канале Food Network . О новом сезоне впервые объявила Food Network Canada 31 марта 2021 года. Сезон снимался в Торонто , Онтарио , а финал снимался в отеле Four Seasons в центре города. В девятом сезоне участвуют 11 поваров разного происхождения, которые считаются следующим поколением кулинарных звезд Канады.

Сезон отразил влияние пандемии COVID-19 на пищевую промышленность. Повара носили маски, когда покупали продукты, путешествовали между пунктами назначения и во время нескольких испытаний, которые были адаптированы с учетом ограничений пандемии, в первую очередь «Войны на вынос», адаптации классического испытания «Ресторанные войны», где вместо этого повара осуществляли доставку еды на вынос. временного ресторана и места, где судьи обедали в собственном доме постоянного судьи Джанет Зуккарини.

В 9-м сезоне Иден Гриншпан снова стал ведущим, и все его основные судьи, в том числе главный судья Марк Макьюэн , были сохранены, а также постоянные судьи Крист Наттолл-Смит, Миджун Пак и Джанет Зуккарини, которые менялись в ходе судейства на выбывание, по крайней мере, с одним резидентом. Судья присутствовал в каждой серии, но иногда в некоторых сериях присутствовали два или все постоянные судьи.

Top Chef Canada: Премьера 9-го сезона состоялась 19 апреля 2021 года и завершилась 7 июня 2021 года. В финале сезона Эрика Кербельник была объявлена ​​победительницей над Ким Нгуен, занявшей второе место. За победу в конкурсе Карбельник был награжден главным призом в размере 100 000 канадских долларов и новым автомобилем под маркой Lexus .

Участники

В девятом сезоне соревновались одиннадцать поваров. Участники перечислены в алфавитном порядке их фамилий.

• Гласс Аден, 27, будет подтверждено позже, Калгари , AB
• Андреа Алридж, 30 лет, шеф-повар, Ванкувер , Британская Колумбия
• Эмили Батчер, 30 лет, шеф-повар, Виннипег , MB
• Айша Колаччи, 40 лет, частный шеф-повар, Монреаль , королевский адвокат
• Шивон Деткавич, 21 год, шеф-повар вечеринки, Келоуна , Британская Колумбия
• Джэ-Энтони Дуган, 34 года, будет подтверждено позднее, Оттава , Онтарио
• Алекс Эдмонсон, 28 лет, частный шеф-повар, Калгари , AB
• Эрика Карбельник, 30 лет, шеф-повар, Торонто , Онтарио
• Джош Карбельник, 30 лет, шеф-повар, Торонто , Онтарио
• Стефан «Стеф» Левак, 41 год, шеф-повар, Кентвилл , Северная Каролина
• Ким Нгуен, 34 года, су-шеф, Ванкувер , Британская Колумбия

Прогресс участника

Нет.	участник	1	2	3	4	5	6	7	8
Нет.	Быстрый огонь Победитель(и)	Эрика	Галаса	Ким	Алекс Ким	—	Джош	Джош	—
1	Эрика	ВЫСОКИЙ	ПОБЕДИТЬ	ВЫСОКИЙ	НИЗКИЙ	В	В	НИЗКИЙ	ПОБЕДИТЕЛЬ
2	Ким	ПОБЕДИТЬ	НИЗКИЙ	В	ПОБЕДИТЬ	ПОБЕДИТЬ	ПОБЕДИТЬ	ВЫСОКИЙ	ВТОРОЕ МЕСТО
3	Андреа	В	НИЗКИЙ	ВЫСОКИЙ	ПОБЕДИТЬ	ВЫСОКИЙ	ВЫСОКИЙ	ВЫСОКИЙ	ВНЕ
	Джош	ВЫСОКИЙ	ПОБЕДИТЬ	НИЗКИЙ	ПОБЕДИТЬ	ВЫСОКИЙ	НИЗКИЙ	ПОБЕДИТЬ	ВНЕ
5	Алекс	НИЗКИЙ	В	В	НИЗКИЙ	НИЗКИЙ	ВЫСОКИЙ	ВНЕ
6	Эмили	В	В	ПОБЕДИТЬ	НИЗКИЙ	НИЗКИЙ	ВНЕ
7	Айсия	В	В	НИЗКИЙ	ПОБЕДИТЬ	ВНЕ
8	Галаса	В	НИЗКИЙ	В	ВНЕ
9	Шивон	В	ПОБЕДИТЬ	ВНЕ
10	Джэ-Энтони	В	ВНЕ
11	Стеф	ВНЕ

  (ПОБЕДИТЕЛЬ) Шеф-повар выиграл сезон и был признан лучшим шеф-поваром.

  (ЗАнявший второе место) Шеф-повар занял второе место в сезоне.

  (ПОБЕДА) Шеф-повар выиграл соревнование на выбывание в этом эпизоде.

  (КОМАНДА ПОБЕДИЛА) Команда, выигравшая соревнование на выбывание в этом эпизоде.

  (ВЫСОКИЙ) Шеф-повар был выбран одним из лучших участников конкурса на выбывание, но не победил.

  (ИММУН) Шеф-повар был невосприимчив к исключению и освобожден от приготовления пищи во время этого испытания на устранение.

  (НИЗКИЙ) Шеф-повар был выбран в числе последних участников конкурса на выбывание, но не выбыл.

  (OUT) Шеф-повар проиграл соревнование на выбывание на той неделе и выбыл из соревнования.

  (IN) Шеф-повар не выиграл и не проиграл турнир на выбывание на той неделе. Их также не собирались устранять.

Эпизоды

Нет. общий	№ в сезон	Заголовок	Исходная дата выхода в эфир
84	1	« Восход Феникса»	19 апреля 2021 г. ( 19.04.2021 )
Новые повара кратко знакомятся друг с другом на кухне Top Chef Canada, а затем получают краткое представление от ведущего Идена Гриншпана и главного судьи Марка Макьюэна и сразу же отправляются на свой первый Quickfire Challenge. Quickfire Challenge: поварам было дано тридцать минут на то, чтобы создать блюдо, демонстрирующее их личный бренд. Победитель получил иммунитет от исключения. ПОБЕДИТЕЛЬ: Эрика (обжаренные гребешки с фисташковым пюре из фенхеля, фисташками и заатаром дуккой) Испытание на устранение: поварам было поручено создать блюдо, в котором присутствовал бы компонент огня, используя элементы дыма, пепла или пламени. Повара готовили и подавали блюда в ресторане Casa Fuego в центре Торонто . ПОБЕДИТЕЛЬ: Ким (жареная грудка кабачка и перец шишито с корнем лотоса , луковым субизом и бордоским соусом) УДАЛЕНО: Стеф (острая увядшая зелень с белой фасолью, рибай бизона с еловым желудком и маринованными лисичками)
85	2	« Урожайный пикник».	20 апреля 2021 г. ( 20 апреля 2021 г. )
Quickfire Challenge: повара случайным образом выбрали классическое блюдо, и им было поручено переосмыслить его, используя только растительные ингредиенты. Приглашенными судьями конкурса были шеф-повар и ресторатор Сюзанна Барр и канадский радиоведущий Джордж Струмбулопулос . Победитель получил иммунитет от исключения и получил преимущество в испытании на выбывание. ПОБЕДИТЕЛЬ: Галаса (грибной «мясной рулет» с карамелизированным луковым пюре, острой зеленью и гренками) Испытание на выбывание: повара были разделены на группы по три человека, и им было поручено приготовить целостную еду для пикника из переносных блюд, удобных для использования на свежем воздухе, с акцентом на яблоки, кукурузу или тыкву. Став победителем конкурса Quickfire, Галаса выбрал, с какой командой он хочет работать. У поваров было время закупиться представленными продуктами на местной ферме, прежде чем они предстали перед судьями в Ботаническом саду Торонто. Приглашенными судьями конкурса были шеф-повара и владельцы ресторана Montgomery's Гай Роулингс и Ким Монтгомери Роулингс. ПОБЕДИТЕЛИ: Команда Тыквы: Эрика, Джош, Шивон. ПРОИГРАВШИЕ: Команда Apple: Джэ-Энтони, Ким, Галаса, Андреа. УДАЛЕНО Джэ-Энтони (тартар из бизона с гаитянской зеленой приправой, яблочной сальсой и копченой гаудой)
86	3	« Праздничный обед»	3 мая 2021 г. ( 03.05.2021 )
Quickfire Challenge: поварам было поручено приготовить блюдо высшего качества из Quaker Oats овсяной муки марки . В каждом блюде также должен был быть запеченный, перевернутый (на сковородке) или жареный элемент. Победитель получил иммунитет в соревновании на выбывание, а также денежный приз в размере 5000 канадских долларов от Quaker Oats . Приглашенным судьей конкурса стал шеф-повар и ресторатор Мандель Хитцер. Это было последнее испытание, в котором иммунитет можно было получить с помощью быстрого испытания. ПОБЕДИТЕЛЬ: Ким (оладьи из кукурузы, халапеньо и чеддера с кукурузным суккоташем ) Испытание на выбывание: поварам было поручено создать блюдо на основе праздничного обеда или воспоминаний о еде. Повара подали свои блюда в ресторане Old Mill Toronto, одном из старейших ресторанов Торонто. Среди приглашенных судей были знаменитый шеф-повар и телеведущая Кристин Кушинг , а также квебекский предприниматель и владелец ресторана Стефано Фаита. ПОБЕДИТЕЛЬ: Эмили (Треска с запеченными картофельными ньокки и квашеной капустой Бер Блан) ИСКЛЮЧЕНО: Шивон (французский тост, йогурт с лавандой и лепестками розы, бальзамическая клубника, зеленые яблоки с кардамоном и засахаренный бекон)
87	4	« Войны на вынос»	10 мая 2021 г. ( 10.05.2021 )
Quickfire Challenge: поварам было дано тридцать пять минут на создание концепции ресторана и одного вспомогательного блюда для судей Марка Макьюэна и Джанет Зуккарини. Два победителя, выбранные Марком и Джанет, оживут в «Войнах на вынос», спин-оффе классического конкурса «Лучший шеф-повар» «Ресторанные войны». Два победивших шеф-повара смогут выбрать свои команды и управлять обслуживанием своей концепции. ПОБЕДИТЕЛЬ №1: Ким (Даши: паназиатская кухня. Апельсиновый редис Кодзи с эмульсией Хондаши) ПОБЕДИТЕЛЬ №2: Алекс (Корень: растительная кухня с небольшими мясными компонентами. Салат из цветной капусты, пюре из цветной капусты, жареная цветная капуста и шиитаке XO.) Испытание на выбывание: Ким и Алекс стали капитанами команд и выбрали других поваров, которых они хотели бы иметь в своей команде. Даши: Ким, Джош, Андреа и Айша. Корень: Алекс, Голаса, Эрика и Эмили. Перед командами стояла задача создать меню, отражающее их концепцию, и организовать 90-минутную доставку еды на вынос. Судьи пообедали в доме постоянного судьи Джанет Зуккарини, к ним присоединились приглашенные судьи Нюит и Джефф Регуляр. Даши меню Тартар из тунца и лосося, приготовленный в комбу, с майонезом Хондаши и чипсами из корня лотоса (ким, закуска) Грибные пельмени с ферментированными грибами даши (айция, закуска) Японское зеленое карри с обжаренной камбалой и свежим огурцом (Джош, основное блюдо) Рис на пару с Фурикаке (Андреа, гарнир) Тушеная свиная грудинка с чайным яйцом и кимчи из азиатской груши (Андреа, основное блюдо) Панна Котта из манго с кокосом и тапиокой из лайма (Джош, десерт) Рут-меню Кукурузный аранчини с уитлакоче айоли и кесо (Эрика, закуска) Копченые королевские вешенки, свекла, свекольный хумус и фета мостарда (Эмили, закуска) Стейк из баклажанов с маринованной киноа, грибным демигласом и чермулой (Галаса, основное блюдо) Вадуванская морковь, запеченная в карри с кардамонным йогуртом (Эмили, гарнир) Шоколадный тарт с авокадо и пеканом, засахаренными орехами пекан и финиковой карамелью из пастернака (Алекс, Десерт) ПОБЕДИТЕЛИ: Даши: Ким, Джош, Андреа, Айша ПРОИГРАВШИЕ: Корневые: Алекс, Галаса, Эрика, Эмили. УДАЛЕНО: Галаса (стейк из баклажанов с маринованной киноа, грибным демигласом и чермулой)
88	5	« Ешь местное»	17 мая 2021 г. ( 17.05.2021 )
Quickfire Challenge: трем поварам, проигравшим в соревновании на прошлой неделе (Эрика, Алекс и Эмили), было поручено соревноваться с тремя ранее выбывшими поварами (Галаса, Шивон и Джэ-Энтони) в мизансцене, чтобы остаться в живых в соревновании. . Задача заключалась в том, чтобы очистить пятнадцать зубчиков чеснока, разломить два кочана цветной капусты, а также снять шкуру и обвалить три куриных ножки. Двое участвующих в соревновании поваров, которые первыми выполнят задание, будут в безопасности, в то время как последний участвующий в соревновании повар будет вынужден завершить приготовление блюда внезапной смерти против победившего выбывшего шеф-повара. ПРОИГРАВШИЙ В СОРЕВНОВАНИИ: Эрика ВЫБЫЛ ПОБЕДИТЕЛЬ: Галаса Эрика и Галаса были вынуждены готовиться друг к другу в результате внезапной смерти. У них было тридцать минут, чтобы использовать куриные ножки, цветную капусту и чеснок, чтобы приготовить блюдо высшего качества, чтобы остаться в конкурентной борьбе. Шеф-повар, выигравший кулинарный турнир, получил 5000 долларов США и снова принял участие в соревновании. ПОБЕДИТЕЛЬ ВНЕЗАПНОЙ СМЕРТИ: Эрика (Куриная шаурма , кускус из цветной капусты, тахини, мятная сальса-верде и гранат) НЕУДАЧНИК ВНЕЗАПНОЙ СМЕРТИ: Галаса (курица-гриль с хрустящей кожей, запеченная в эспелетте цветная капуста и йогуртовая заправка) Испытание на выбывание: поварам было поручено создать блюдо, вдохновленное местным блюдом или рестораном. Блюдо должно быть возвышенным и сочетаться с пивом с Милл-стрит. Блюда подавали в пабе-пивоварне на Милл-стрит в историческом районе винокурни в центре Торонто. Приглашенным судьей конкурса стал ресторатор Поль Туссен. ПОБЕДИТЕЛЬ: Ким (гребешки сакэ кацу с копченым яблоком, пюре из бобов тонка и соевой капустой) ИСКЛЮЧЕНО Айсия (жареная треска, кукуруза, перец шишито, обугленные баклажаны и пюре из жареного чеснока)
89	6	« Местные ингредиенты»	24 мая 2021 г. ( 24.05.2021 )
Quickfire Challenge: повара виртуально объединились с молодежью со всей Канады и получили задание улучшить свои любимые блюда. Приглашенным судьей конкурса стала знаменитый шеф-повар и икона канадской кухни Анна Олсон . ПОБЕДИТЕЛЬ: Джош и Ария (Курица Бириани со свежим манго, огурцом и рисом басмати). Задача на устранение: поварам было поручено создать блюда в честь коренных народов Канады с использованием традиционных местных ингредиентов. Повара случайным образом сочетали фасоль, фазана, дикий рис, лося, арктического гольца или кукурузу Тускарора, чтобы выделить их в своих блюдах. Приглашенным судьей в этом конкурсе была местный шеф-повар и владелица ресторана Криста Брюно-Гюнтер. ПОБЕДИТЕЛЬ: Ким (салат из дикого риса с грибами, сумахом, крем-фреш и стручками молочая) УДАЛЕНО: Эмили (Сумак и Комбу — вяленое филе и тушеный бульон с сосновыми грибами и клубникой)
90	7	« Игра, сет, матч»	31 мая 2021 г. ( 31.05.2021 )
Quickfire Challenge: перед шеф-поварами была поставлена ​​задача создать блюда, которые идеально сочетаются с вином Совиньон Блан под маркой Stoneleigh. В свою очередь, главный судья Марк Макьюэн приготовил свое собственное блюдо с вином. Время, которое ему понадобилось, чтобы приготовить блюдо, будет суммой, отданной поварам. После его повара на выполнение задания повара получили 14 минут и 22 секунды. Победитель получил денежный приз в размере 3000 канадских долларов от компании Stoneleigh Wines и получил преимущество в соревновании на выбывание. ПОБЕДИТЕЛЬ: Джош (обжаренный палтус с бербер пряным соусом и хрустящей капустой) Испытание на выбывание: поварам было поручено создать блюдо, вдохновленное подсказкой, связанной с теннисом, которую они выбрали случайным образом. ДВОЙНОЙ ДВИЖЕНИЕ: Объедините два предыдущих блюда, которые вы приготовили в соревновании, в одно цельное блюдо. (Алекс) ЛЮБОВЬ: Возьмите понравившееся блюдо у конкурента и переосмыслите его в новом блюде. (Ким) ОШИБКА: Возьмите неудачное блюдо, которое вы приготовили ранее на конкурсе, и переосмыслите его. (Эрика) ПЕРЕРЫВ: приготовьте блюдо, вдохновленное вашим поворотным моментом в соревновании. (Андреа) Примечание. Будучи победителем испытания «Быстрый огонь», Джош мог выбрать любую подсказку, которую хотел. Он выбрал любовь. Повара готовили и подавали блюда в Канадском теннисном центре, где проводится Открытый чемпионат Канады, где судьи обедали на половине корта. Приглашенными судьями конкурса были чемпион Большого шлема по теннису Дэниел Нестор , а также шеф-повар азиатской кухни-фьюжн и канадская кулинарная икона Сусур Ли . ПОБЕДИТЕЛЬ: Джош (обжаренные гребешки с кокосовым карри, пюре из изюма и солью с фенхелем) УДАЛЕНО: Алекс (осьминог «Болоньезе» с гочуджаном , скрученные вручную , ньокки , стружкой пармезана и базиликовым маслом)
91	8	« Победитель поднимается»	7 июня 2021 г. ( 07.06.2021 )
Финальное испытание: последним четырем шеф-поварам было поручено создать целостное дегустационное меню из пяти блюд , включающее забавный буш , закуску, два основных блюда и десерт. В свою очередь, после курса закусок два повара будут исключены на основании качества их первых двух блюд и станут су-шефами для оставшихся двух поваров. Су-шеф, который помогал шеф-повару-победителю, получит денежный приз в размере 5000 канадских долларов. Всем поварам пришлось закупиться ингредиентами на в Торонто, знаменитом рынке Кенсингтон прежде чем подавать блюда в отеле Four Seasons в центре Торонто. Буш и закуска от Андреа: Ямайские мидии Эскович , апельсиновая эмульсия, гель облепихи , зеленый лук и масло кинзы Гребешок кинилау с кокосом, перцем чили «птичий глаз», имбирем, зеленым луком и маслом кинзы Буш и закуска от Джоша: из красного люциана Тартар с тостонами Омар, королевский краб и спаржа с соусом из планктона и мидий Буш и закуска от Кима: соусом Слойка с кунжутом и грибным XO и зеленым луком Ментайко Кимчи Морской гребешок Крудо , тушеная тыква, маринованная тыква, тыква понзу , айоли и масло чеснока Развлекательный букет и закуска от Эрики: Тартар из сырокопченого лосося, зеленое яблоко, хрена и икра крем-фреш из Маца Креплах, фаршированная куриной печенью, из фуа-гра и свежим трюфелем муссом УДАЛЕНО: Джош и Андреа. Примечания по поводу исключения: хотя судьи наслаждались тартаром Джоша и отмечали, насколько он свежий и яркий, его закуска «не удалась», и вкус лобстера и камчатского краба был потерян. Что касается Андреа, то, хотя ее закуску хвалили за яркий вкус, баланс кислотности и техническое совершенство, в ее забавном буше был соус, которому не хватало кислотности и который подавлял вкус морепродуктов. Выбывшие повара были объединены в пару с Кимом и Эрикой, и им было поручено помочь им собрать последние три блюда. Джош был в паре с Эрикой, а Андреа была в паре с Ким. Основные блюда и десерт Кима: тофу, Равиоли с фо консоме и дайконом Перепелиная грудка, пюре из копченого сельдерея и гремолата из куриной шкурки с белыми грибами Юдзу Панна Котта с из сычуаньского перца бейне , имбирным гелем и засахаренными зелеными оливками Основные блюда и десерт Эрики: «Марокканская рыба»: обжаренный морской окунь , острый томатный соус, пряные кедровые орехи и лимонная пена Ножка кабачка и бастилья из фуа-гра с обжаренной грудкой кабачка, пюре из цветной капусты и медовым из кориандра соусом Йогуртовый инжирный пирог с из розовой воды кремом , соленым йогуртом, фисташковым мороженым и крошкой Судьи решают, кто из двух шеф-поваров станет лучшим шеф-поваром Канады. ВТОРОЕ ЗАМЯТИЕ: Ким ТОП-ПОВАР: Эрика Эрика была названа девятым лучшим шеф-поваром Канады. Судьи похвалили ее за постоянное проявление яркого ближневосточного вкуса на протяжении всех испытаний, а также за ее последовательность и технические навыки в финальном испытании. Эрика стала второй женщиной, выигравшей соревнование за 9 сезонов.