Лучшие шеф-повара 4 сезон

Лучшие мастера шеф-повара
4 сезон
Количество задач	18
Количество участников	12
Победитель	Крис Косентино
Выпускать
Оригинальная сеть	Браво
Оригинальный выпуск	25 июля ( 25 июля 2012 ) – 26 сентября 2012 г. ( 26 сентября 2012 г. )
Хронология сезона

Четвертый сезон Top Chef Masters был анонсирован 24 мая 2012 года. Журналистка о еде и путешествиях Криста Симмонс и редактор журнала Gilt Taste Фрэнсис Лам присоединяются к Джеймсу Осланду и Рут Райхл в качестве новых участников за судейским столом. Премьера сезона состоялась 25 июля 2012 года, когда 12 удостоенных наград поваров соревновались в еженедельных соревнованиях, чтобы выиграть 100 000 долларов на благотворительность и звание лучшего шеф-повара.

Критики

• Кертис Стоун (ведущий)
• Джеймс Осленд (критик)
• Рут Райхл (критик)
• Криста Симмонс (критик)
• Фрэнсис Лам (критик)

Участники

В четвертом сезоне Top Chef Masters соревновались 12 поваров . В порядке исключения:

• Мисси Роббинс – A Voce ( Нью-Йорк, штат Нью-Йорк ) – Расти, чтобы учиться, Нью-Йорк
• Сью Торрес – Суэнос (Нью-Йорк, штат Нью-Йорк) – Фонд муковисцидоза
• Дебби Голд – Американский ресторан ( Канзас-Сити, Миссури ) – Детский TLC
• Марк Гайер – Ресторан Arrows ( Оганквит, Мэн ) – Фонд равенства штата Мэн
• Кларк Фрейзер – Ресторан Arrows (Оганквит, Мэн) – Аутрайт Льюистон/Оберн
• Тьерри Ротюро – Rover's ( Сиэтл, Вашингтон ) – Food Lifeline
• Арт Смит – Южное искусство ( Атланта, Джорджия ) – Общие темы
• Такаси Ягихаси – Ресторан Такаши ( Чикаго, Иллинойс ) – Помощь пострадавшим от цунами в Японии
• Патрисия Йео – Мокса ( Кембридж, Массачусетс ) – Heifer Project International
• Лорена Гарсия – Лорена Гарсия Кочина ( Майами, Флорида ) – Альянс за более здоровое поколение, Inc.
• Керри Хеффернан – Гранд Бэнкс (Нью-Йорк, штат Нью-Йорк) – City Harvest – второе место
• Крис Косентино – Инканто ( Сан-Франциско, Калифорния ) – Фонд Майкла Дж. Фокса по исследованию болезни Паркинсона – победитель

Прогресс участника

Эпизод	1	2	3	4	5	6	7	8	9	Финал	Совокупный выигрыш
Быстрый огонь Победитель(и)	Крис Патрисия	Н/Д	Такаши	Лотарингия	Такаши	Такаши	Керри	Лотарингия Керри	Крис	Н/Д
Крис	ПОБЕДИТЬ	ВЫСОКИЙ	ВЫСОКИЙ	ВЫСОКИЙ	НИЗКИЙ	ПОБЕДИТЬ	ВЫСОКИЙ	ПОБЕДИТЬ	НИЗКИЙ	ПОБЕДИТЕЛЬ	$141,000
Керри	ВЫСОКИЙ	В	НИЗКИЙ	НИЗКИЙ	ВЫСОКИЙ	ВЫСОКИЙ	В	ВЫСОКИЙ	ПОБЕДИТЬ	ВТОРОЕ МЕСТО	$17,500
Лотарингия	ВЫСОКИЙ	В	НИЗКИЙ	НИЗКИЙ	ПОБЕДИТЬ	НИЗКИЙ	ПОБЕДИТЬ	НИЗКИЙ	ВНЕ		$27,500
Патрисия	ВЫСОКИЙ	ПОБЕДИТЬ	В	ВЫСОКИЙ	НИЗКИЙ	НИЗКИЙ	НИЗКИЙ	ВНЕ			$16,000
Такаши	НИЗКИЙ	ВЫСОКИЙ	В	ПОБЕДИТЬ	ВЫСОКИЙ	В	ВНЕ				$20,000
Искусство	ВЫСОКИЙ	НИЗКИЙ	ПОБЕДИТЬ	НИЗКИЙ	ВЫСОКИЙ	ВНЕ					$10,000
Тьерри	НИЗКИЙ	В	ВЫСОКИЙ	ПОБЕДИТЬ	ВНЕ						$6,000
Кларк	НИЗКИЙ	В	В	ВНЕ							$1,000
Отметка	НИЗКИЙ	НИЗКИЙ	ВНЕ
Дебби	НИЗКИЙ	ВНЕ
Сью	ВНЕ
Мисси	ВД

  (ПОБЕДИТЕЛЬ) Шеф-повар выиграл сезон и был удостоен звания «Лучший шеф-повар: Мастер» .

  (ЗАнявший второе место) Шеф-повар занял второе место в сезоне.

  (ПОБЕДА) Шеф-повар выиграл соревнование на выбывание в этом эпизоде.

  (ВЫСОКИЙ) Шеф-повар был выбран одним из лучших участников конкурса на выбывание, но не победил.

  (IN) Шеф-повар не выиграл и не проиграл турнир на выбывание на той неделе. Их также не собирались устранять.

  (НИЗКИЙ) Шеф-повар был выбран в числе последних участников конкурса на выбывание, но не выбыл.

  (WD) Шеф-повар снялся с конкурса.

  (OUT) Шеф-повар проиграл соревнование на выбывание на той неделе и выбыл.

Эпизоды

В каждом эпизоде ​​повара соревнуются за деньги на благотворительность. Победители отборочного тура получают денежные пожертвования (10 000 долларов США) на благотворительные цели. Каждый эпизод состоит из быстрого огня и испытания на уничтожение. Quickfire — это короткая и простая задача, которая может варьироваться от приготовления пищи, дегустации или выполнения задачи, связанной с едой (например, очистка определенного количества яблок до определенного стандарта качества за ограниченное время). Победители конкурса Quickfire Challenge получают 5000 долларов на благотворительность. В первых сериях сезона победителю обычно гарантируется иммунитет от отправки домой на этой неделе. Испытание на выбывание — более сложное испытание, которое обычно требует приготовления еды для многих людей с определенными требованиями. Каждую неделю к шоу присоединяются один или несколько приглашенных судей, чтобы оценить испытания Quickfire и Elimination. Об исключении каждую неделю объявляется в сегменте под названием «Стол критиков». В каждом эпизоде ​​выбывают один или несколько участников до финала, в котором один шеф-повар становится лучшим шеф-поваром. Шеф-победитель получает 100 000 долларов на благотворительность.

Эпизод 1: Шведский стол должен продолжаться

• Испытание Quickfire: повара разбиваются на пары и должны создать блюдо, включающее два назначенных им ингредиента из случайно вытянутых карточек.
  • ПОБЕДИТЕЛИ: Крис и Патрисия (Бифало из Гато Пескадо)
• Испытание на выбывание: повара объединяются в две команды, чтобы создать шведский стол мирового класса в Вегасе. На полпути к приготовлению поварам выдаются скретч-карты , которые либо дают им иммунитет или бонусные деньги на благотворительность, либо заставляют их сменить команду, либо вычитают 30 минут из общего времени приготовления. Кроме того, две золотые скретч-карты определяют тип еды, которую команды должны приготовить для своего шведского стола.

• Красная команда: Арт, Крис, Керри, Лорена, Мисси, Патриция (мексиканский шведский стол)
• Синяя команда: Кларк, Дебби, Марк, Сью, Такаши, Тьерри (индийский шведский стол)

• КОМАНДА-ПОБЕДИТЕЛЬ: Красная

• ПОБЕДИТЕЛЬ: Крис («Свинина и фасоль» с вяленой свининой и нутом)
• УДАЛЕНО: Сью (цыпленок с индийскими пряностями, рисовыми лепешками из чечевицы и томатно-имбирным джемом)
• СНЯТО: Мисси (она сильно порезала мизинец мандолиной, и ей пришлось сделать операцию, чтобы восстановить повреждение)

• Приглашенные судьи: Сохик, Лиза и Брайон (Quickfire Challenge)
• Дата выхода в эфир: 25 июля 2012 г.

Эпизод 2: Теперь вы можете покормить невесту

• Испытание на выбывание: поварам поручено организовать свадьбу.
  • ПОБЕДИТЕЛЬ: Патрисия (маринованная скумбрия с молодым кокосом и перцем чили)
  • УДАЛЕНО: Дебби (салат из зеленой капусты Напа на гриле)
• Дата выхода в эфир: 1 августа 2012 г.

Эпизод 3: Что бы съел Брайан Бойтано?

• Quickfire Challenge: повара демонстрируют свою креативность, создавая блюдо из морепродуктов без использования тепла.
  • Вверху: Крис , Марк , Такаши
  • Внизу: Керри , Тьерри
    • ПОБЕДИТЕЛЬ: Такаси (Аджи-сашими с морским ежом, семейными помидорами и яблочным салатом дайкон)
• Испытание на выбывание: повара работают в командах и готовят блюда в стиле теппаньяки .

• Зеленая команда: Керри, Лорена, Марк
• Желтая команда: Кларк, Патрисия, Такаши.
• Белая команда: Арт, Крис, Тьерри

• КОМАНДА-ПОБЕДИТЕЛЬ: Белые

• ПОБЕДИТЕЛЬ: Искусство (креветки на гриле, сырные лепешки и салат из болотной зелени)
• УДАЛЕНО: Марк (гребешки с бок-чой, маринованными грибами и соево-имбирным соусом)

• Приглашенные судьи: Брайан Бойтано (Quickfire Challenge); Джонатан Ваксман , Мэри Сью Милликен , Рик Мунен , Сьюзен Фенигер (выборочный турнир)
• Дата выхода в эфир: 8 августа 2012 г.

Эпизод 4: Пикник в Гранд-Каньоне

• Quickfire Challenge: повара готовят изысканный салат из основных ингредиентов салатного бара.
  • Вверху: Керри , Лорена , Тьерри
    • ПОБЕДИТЕЛЬ: Лорена (Цветная капуста на гриле с лимонным винегретом)
• Испытание на выбывание: повара готовят блюдо из традиционных ингредиентов хуалапай . Каждый повар должен вытащить нож с маркировкой определенного ингредиента и объединиться с другим участником.
  • ПОБЕДИТЕЛИ: Такаши и Тьерри (пирог из оленины на гриле, банановой юкки и тушеным инжиром)
  • УДАЛЕНО: Кларк (говяжье филе с пряностями и кукурузой, песту из шалфея и рагу с перцем чили)
• Приглашенные судьи: B-52 (Quickfire Challenge)
• Дата выхода в эфир: 15 августа 2012 г.

Эпизод 5: Вечеринка у бассейна Холли Мэдисон

• Quickfire Challenge: повара создают мясное блюдо, имитирующее вегетарианский вариант.
  • Вверху: Арт , Лорена , Такаши.
  • Внизу: Патрисия
    • ПОБЕДИТЕЛЬ: Такаси (Агедаси тофу и баклажаны с вегетарианским рулетом с лапшой Сомен; Агедаси тофу и баклажаны со свининой, имбирем и японскими грибами)
• Испытание на выбывание: повара готовят блюда размером с канапе для высококлассного бранча у бассейна.
  • ПОБЕДИТЕЛЬ: Лорена (Бунюэлос с компотом из свежих ягод, белым шоколадом и сгущенным ванильным соусом)
  • УДАЛЕНО: Тьерри (Крок-мадам с соусом бешамель и томатно-водочным шутером)
• Приглашенные судьи: Эми Рэй , Эмили Сальерс (Quickfire Challenge); Холли Мэдисон (выбор)
• Дата выхода в эфир: 22 августа 2012 г.

Эпизод 6: Тайский один

• Quickfire Challenge: повара создают блюдо, используя ингредиенты- афродизиаки .
  • Вверху: Керри , Такаши
  • Внизу: Арт , Лорена.
    • ПОБЕДИТЕЛЬ: Такаши (охлажденные устрицы и морской еж с винегретом из юдзу и трюфелей)
• Испытание на выбывание: повара открывают собственный тайский ресторан и придают свой собственный вкус классическим тайским блюдам.
  • ПОБЕДИТЕЛЬ: Крис (Стейк Сирлойн Ларб Тартар)
  • УДАЛЕНО: Искусство (курица в панировке из кешью, хрустящий рисовый салат с винегретом из лемонграсса и лайма)
• Приглашенные судьи: Дита фон Тиз (Quickfire Challenge); Сайпин Чутима, Пенни Чутима, Алан Сицма (выборочный турнир)
• Дата выхода в эфир: 29 августа 2012 г.

Эпизод 7: Кулинарный нокаут

• Quickfire Challenge: повара спешат выполнить три задачи: разделить 18 яиц, натереть на терке кусок сыра пармезан и разрезать говяжью вырезку на четыре филе весом от 7,5 до 8,5 унций каждое без использования весов. Затем два лучших участника приготовят блюдо из трех ингредиентов за 15 минут.
  • Вверху: Керри , Такаши
  • Внизу: Крис , Лорена , Патриция
    • ПОБЕДИТЕЛЬ: Керри (говяжье филе с пармезаном)
• Испытание на выбывание: каждый повар соревнуется на боксерском ринге с другим поваром, готовя блюдо за 20 минут, используя секретный ингредиент.
  • ПОБЕДИТЕЛЬ: Лорена (шоколадный торт без муки, карамелизированный ананас и соус Дульсе де Лече)
  • УДАЛЕНО: Такаши (Куриная печень с прошутто и маринованной красной капустой)
• Приглашенные судьи: Шугар Рэй Леонард , Джейн Голдман (выборочный турнир)
• Дата выхода в эфир: 5 сентября 2012 г.

Эпизод 8: Флешмоб для гурманов

• Quickfire Challenge: повара, объединившись в команды по два человека, создают блюда, используя ограниченное кухонное пространство. Каждый член команды закрепляется либо за горячей линией, либо за кладовой, и ему не разрешается пересекать обозначенную лентой линию, разделяющую кухню пополам.
  • ПОБЕДИТЕЛЬ: Керри и Лорена (фарфалле из креветок с травами и фондю из желтых томатов; филе обжаренного лосося с сальсой-верде и салатом из рукколы и сельдерея)
• Испытание на выбывание: каждый шеф-повар готовит упакованный обед из трех блюд для Dîner en Blanc Las Vegas.
  • Крис:
    • Консерва из рыбы-меч с зеленой фасолью, помидорами и оливками
    • Маринованные лесные грибы с поджаренными кедровыми орешками
    • Паштет из свинины и куриной печени с фундуком и трюфелями
  • Керри:
    • Охлажденный суп из цветной капусты с шафрановым соусом
    • Фасоль Верт, Орзо и Моцарелла с Песто
    • Курица-гриль и колбаса с перцем и соусом из паприки
  • Лорейн:
    • Картофельный салат по-уанкайна с Аджи Амарилло и кинзой
    • Салат из курицы с манго и карамелизированными кедровыми орешками
    • Шоколадный мусс халапеньо с ягодами и взбитыми сливками
  • Патрисия:
    • Салат из дайкона, эдамаме и редиса с мальком
    • Уйгурский бизон со специями и чили-джемом
    • Лепешки с сумахом, цветной капустой с карри и чечевицей Red Chief
  • ПОБЕДИТЕЛЬ: Крис
  • УДАЛЕНО: Патрисия
• Приглашенные судьи: Джонни Авелло (Quickfire Challenge); Эмерик Паскье, Сэнди Сафи (выбор)
• Дата выхода в эфир: 12 сентября 2012 г.

Эпизод 9: Старая школа, новая школа

• Quickfire Challenge: поварам предлагается приготовить одинаковые блюда вместе с загадочным товарищем по команде, разделенные перегородкой, не подозревая, что их партнеры были критиками. Блюда оцениваются по тому, насколько они похожи на внешний вид и вкус.
  • ПОБЕДИТЕЛЬ: Крис (креветки с обжаренным сельдереем, тимьяном, кедровыми орешками и нитями чили )
• Испытание на выбывание: каждому шеф-повару поручено руководить двумя студентами-кулинарами Юго-западной Карьерно-технической академии Лас-Вегаса. Поварам разрешено только инструктировать, а студенты готовят и подают блюда критикам.
  • ПОБЕДИТЕЛЬ: Керри (курица по-флорентийски с орзо и рагу из спаржи)
  • УДАЛЕНО: Лорена (лазанья из трех видов мяса и салат из рукколы с малиновым винегретом)
• Приглашенные судьи: Фелиция Немчек, Линда Бернс, Аллен Аш (выборочный турнир)
• Дата выхода в эфир: 19 сентября 2012 г.

Эпизод 10: Финал

• Испытание на выбывание: финалисты готовят четыре курса на основе четырех писем: любовное письмо, письмо с извинениями, благодарственное письмо и письмо самому себе.
  • Крис:
    • Тартар из говяжьего сердца, фуа-гра и воздушное говяжье сухожилие
    • Гребешок, плоский бекон и морской еж
    • Неаполитанский рубец
    • Кровяная колбаса, устрицы-пашот и яйцо
  • Керри:
    • Гребешок и креветка «Корейский чжигаэ»
    • Флан из сахарного горошка с прошутто, сморчками и кервелем
    • Бранзино с рагу из моллюсков и зеленью горчицы
    • Короткие ребрышки сухой выдержки «Кот-де-Бёф» с мангольдом и запеканкой из фенхеля
  • ПОБЕДИТЕЛЬ: Крис
  • ВТОРОЕ ЗАМЯТИЕ: Керри
• Приглашенные судьи: Алан Ситсма, Джон Куртас, Карен Брукс, Алан Ричман , Джейн Голдман, Лесли Баргар Сутер
• Дата выхода в эфир: 26 сентября 2012 г.