Фрэнсис Лам

Фрэнсис Лам — американский кулинарный журналист , редактор кулинарной книги , а с 2017 года ведущий программы американских общественных СМИ в The Splendid Table .

Ранняя жизнь и образование

Лам родился в семье китайских иммигрантов, живущих в Нью-Джерси и работающих в китайском квартале Манхэттена , где они управляли небольшой швейной фабрикой. ^{[ 1 ]} Его мать хотела, чтобы он поступил в бизнес-школу, стоматологическую или медицинскую школу. ^{[ 1 ]} Лам вспоминает, как пытался скрыть от одноклассников свои «вонючие обеды» и что он «хотел есть то, что ели белые люди». ^{[ 1 ]}

Лам учился в Мичиганском университете по специальности творческое письмо и азиатские исследования, который окончил в 1997 году. ^{[ 1 ]}^{[ 2 ]} Он окончил школу первым в своем классе ^{[ 2 ]} из Кулинарного института Америки (ЦРУ) в 2003 году. ^{[ 1 ]}^{[ 3 ]}

Карьера

После окончания Мичигана Лам вернулся в Нью-Йорк и работал автором грантов для некоммерческих организаций, прежде чем поступить в ЦРУ. ^{[ 1 ]}

Работая в ЦРУ, он писал друзьям электронные письма, описывая свой опыт. ^{[ 1 ]} Письма разошлись, и с ним связался редактор Financial Times, который прочитал некоторые из них и попросил Лама написать для публикации. ^{[ 1 ]} В 2004 году он встретил Рут Райхл , тогдашнего редактора Gourmet , и начал работать в Gourmet как фрилансер . ^{[ 1 ]}

В 2007 году он получил контракт от Gourmet на постоянную работу. ^{[ 1 ]} В то время он жил в Билокси, штат Миссисипи, подрабатывая неполный рабочий день в некоммерческой организации, помогающей в ликвидации последствий урагана Катрина . В 2009 году он вернулся в Нью-Йорк. ^{[ 1 ]}

Он писал для Food & Wine , Salon. ^{[ 4 ]} и Приятного аппетита , а также вел регулярную колонку « Ешь». ^{[ 5 ]} о кулинарии иммигрантов для журнала New York Times . ^{[ 3 ]}^{[ 6 ]}

В 2013 году стал главным редактором. ^{[ 7 ]} в Clarkson Potter , редактирующем кулинарные книги. ^{[ 8 ]}^{[ 9 ]}^{[ 10 ]} Одним из его первых приобретений была Victuals: An Appalachian Journey» книга Ронни Ланди « . ^{[ 1 ]}^{[ 11 ]} Он также приобрел «Тако: рецепты и провокации» Алекса Ступака и Джорданы Ротман, «Еду Северного Таиланда» Остина Буша, «Код Джемаймы» Тони Типтон-Мартин, « Ночной + рынок» Криса Йенбамруна , «Тягу Крисси Тейген » , ^{[ 8 ]} «Ешь немного лучше» , Сэм Касс , ^{[ 1 ]} и Райан Джейкобс « Truffle Underground» . ^{[ 12 ]}

Он был участником и приглашенным ведущим радиошоу The Splendid Table на канале American Public Media с 2010 года, пока в 2017 году его не назвали заменой уходящей на пенсию ведущей Линн Россетто Каспер . ^{[ 8 ]}^{[ 13 ]} Два сезона он проработал судьей Top Chef Masters . ^{[ 1 ]}^{[ 3 ]}^{[ 6 ]}^{[ 14 ]} Он является членом правления Southern Foodways Alliance . ^{[ 15 ]}

Личная жизнь

Лам встретил свою жену Кристин Гаспар. ^{[ 16 ]} в Билокси, штат Миссисипи, когда они оба работали в организациях, помогающих восстановиться после урагана Катрина. ^{[ 1 ]} Они поженились в июле 2013 года. ^{[ 16 ]} Они живут в Нью-Йорке, у них есть дочь. ^{[ 1 ]}

Награды

Письмо

2017 года Премия Фонда Джеймса Берда в области журналистики/юмора за рецепты с корнями: истинное значение индейки в кулинарии ^{[ 17 ]}
Премия Фонда Джеймса Берда 2017 года в области журналистики / Колонка о еде в журнале New York Times (две награды) ^{[ 17 ]}
2017 Международная ассоциация кулинаров (IACP) за колонку, посвященную еде, в журнале New York Times ^{[ 18 ]}
Премия Фонда Джеймса Берда 2016 года в области журналистики / Колонка о еде в журнале New York Times ^{[ 17 ]}
IACP, 2016 г., за повествовательное написание еды о том, что знала Эдна Льюис, в журнале New York Times ^{[ 19 ]}
Колонка IACP, 2016 г., посвященная пищевым продуктам, для журнала New York Times ^{[ 19 ]}
Премия Фонда Джеймса Берда 2014 года за журналистику / профиль за день на Лонг-Айленде с Алексом Ли в фильме «Счастливый персик» ^{[ 17 ]}

Редактирование

IACP 2018 за лучший сингл за фильм « Привет, меня зовут мороженое: искусство и наука совка» Даны Кри ^{[ 20 ]}
Лауреат премии Джеймса Берда 2017 года в номинациях «Лучшая американская книга» и «Книга года в области продуктов питания: путешествие по Аппалачам» Ронни Ланди ^{[ 11 ]}^{[ 21 ]}
IACP 2017 для Американской кулинарной книги по продовольствию: путешествие по Аппалачам Ронни Ланди ^{[ 18 ]}
Премия IACP 2016 за лучших поваров и ресторанов с тако: рецепты и провокации от Алекса Ступака и Джорданы Ротман ^{[ 19 ]}

Ссылки

^ Перейти обратно: ^а ^б ^с ^д ^и ^ж ^г ^час ^я ^дж ^к ^л ^м ^н ^тот ^п Вайсман, Микаэле (26 января 2018 г.). «Как Фрэнсис Лам, сын иммигрантов, стал голосом американской кулинарной культуры» . Вашингтон Пост . Архивировано из оригинала 28 марта 2019 года . Проверено 17 июля 2019 г.
^ Перейти обратно: ^а ^б «Пища для размышлений» . Выпускник Мичигана . 11 декабря 2017 г. Проверено 17 июля 2019 г.
^ Перейти обратно: ^а ^б ^с Кристал, Бекки (7 февраля 2017 г.). « Радиошоу «Великолепный стол» объявляет нового ведущего: Фрэнсиса Лама» . Вашингтон Пост . Архивировано из оригинала 19 декабря 2018 года . Проверено 17 июля 2019 г.
^ Штейн, Джошуа Дэвид (31 августа 2010 г.). «Фрэнсис Лам о Рут Райхл, Гурмане 2.0 и Барри Сандерсе» . Пожиратель . Проверено 17 июля 2019 г.
^ Кроули, Крис (7 февраля 2017 г.). « Великолепный стол» называет Фрэнсиса Лама новым хозяином» . Грубская улица . Архивировано из оригинала 10 февраля 2017 г. Проверено 17 июля 2019 г.
^ Перейти обратно: ^а ^б Мангеймер, Эмма (26 февраля 2018 г.). «Фрэнсис Лам о питье и развлечениях дома» . Журнал «Имбибе» . Архивировано из оригинала 4 апреля 2019 г. Проверено 17 июля 2019 г.
^ «Фрэнсис Лам присоединяется к Кларксону Поттеру в качестве главного редактора» . Грубская улица . 15 января 2013 г. Архивировано из оригинала 29 сентября 2013 г. Проверено 17 июля 2019 г.
^ Перейти обратно: ^а ^б ^с Джон, Стивен (23 мая 2019 г.). «Фрэнсис Лам о методах рассказывания историй, усталости от тенденций и тостах с авокадо» . Грубская улица . Архивировано из оригинала 13 июня 2019 г. Проверено 17 июля 2019 г.
^ «Фрэнсис Лам находится в отпуске в Таиланде» . Дороги и королевства . 18 марта 2019 г. Архивировано из оригинала 20 марта 2019 г. Проверено 17 июля 2019 г.
^ Рейни, Клинт (9 февраля 2018 г.). «Американские писатели о еде раскрывают слова о еде, которые они не могут написать» . Грубская улица . Архивировано из оригинала 21 октября 2018 г. Проверено 17 июля 2019 г.
^ Перейти обратно: ^а ^б «Ведущий Фрэнсис Лам выигрывает несколько наград James Beard Media Awards 2017» . www.splendidtable.org . Архивировано из оригинала 19 марта 2019 г. Проверено 17 июля 2019 г.
^ Аарон, Шульман (14 июля 2019 г.). «Искоренение грязи: разговор с Райаном Джейкобсом» . Лос-Анджелесский обзор книг . Архивировано из оригинала 15 июля 2019 года . Проверено 17 июля 2019 г.
^ « Это просто немного грустно»: гордость Миннесоты терпит удар, когда наши радиошоу переезжают в Нью-Йорк» . Звездная Трибьюн . Архивировано из оригинала 4 июля 2019 г. Проверено 17 июля 2019 г.
^ Рознер, Хелен (12 декабря 2016 г.). «Фрэнсис Лам хочет, чтобы вы рассказали свою историю» . Пожиратель . Архивировано из оригинала 28 февраля 2017 г. Проверено 17 июля 2019 г.
^ «Фрэнсис Лам» . Конференция писателей Солнечной долины . 2018-12-12 . Проверено 17 июля 2019 г.
^ Перейти обратно: ^а ^б Ланге, Кэролайн (9 июля 2013 г.). «Кулинарный писатель Фрэнсис Лам и Кристин Гаспар женятся» . Ежедневная еда . Архивировано из оригинала 2 сентября 2014 г. Проверено 17 июля 2019 г.
^ Перейти обратно: ^а ^б ^с ^д «Фонд Фрэнсиса Лама Джеймса Берда» . www.jamesbeard.org . Проверено 17 июля 2019 г.
^ Перейти обратно: ^а ^б Фийон, Уитни (6 марта 2017 г.). «Вот победители премии IACP Cookbook Award 2017» . Пожиратель . Архивировано из оригинала 10 мая 2019 г. Проверено 17 июля 2019 г.
^ Перейти обратно: ^а ^б ^с «Победители премии Международной ассоциации кулинаров 2016 года» (PDF) . www.iacp.com . 2016. Архивировано (PDF) из оригинала 26 января 2018 года . Проверено 17 июля 2019 г.
^ «Победители премии Международной ассоциации кулинаров 2018 года» (PDF) . Архивировано (PDF) из оригинала 10 мая 2019 года . Проверено 17 июля 2019 г.
^ «Фрэнсис Лам выигрывает несколько [sic] премий Джеймса Берда» . Американские общественные СМИ . Архивировано из оригинала 28 декабря 2017 г. Проверено 17 июля 2019 г.

[weissmanWAPO26jan2018-1] Перейти обратно: ^а ^б ^с ^д ^и ^ж ^г ^час ^я ^дж ^к ^л ^м ^н ^тот ^п Вайсман, Микаэле (26 января 2018 г.). «Как Фрэнсис Лам, сын иммигрантов, стал голосом американской кулинарной культуры» . Вашингтон Пост . Архивировано из оригинала 28 марта 2019 года . Проверено 17 июля 2019 г.

[:7-2] Перейти обратно: ^а ^б «Пища для размышлений» . Выпускник Мичигана . 11 декабря 2017 г. Проверено 17 июля 2019 г.

[krystalWAPO7feb2017-3] Перейти обратно: ^а ^б ^с Кристал, Бекки (7 февраля 2017 г.). « Радиошоу «Великолепный стол» объявляет нового ведущего: Фрэнсиса Лама» . Вашингтон Пост . Архивировано из оригинала 19 декабря 2018 года . Проверено 17 июля 2019 г.

[4] Штейн, Джошуа Дэвид (31 августа 2010 г.). «Фрэнсис Лам о Рут Райхл, Гурмане 2.0 и Барри Сандерсе» . Пожиратель . Проверено 17 июля 2019 г.

[5] Кроули, Крис (7 февраля 2017 г.). « Великолепный стол» называет Фрэнсиса Лама новым хозяином» . Грубская улица . Архивировано из оригинала 10 февраля 2017 г. Проверено 17 июля 2019 г.

[:0-6] Перейти обратно: ^а ^б Мангеймер, Эмма (26 февраля 2018 г.). «Фрэнсис Лам о питье и развлечениях дома» . Журнал «Имбибе» . Архивировано из оригинала 4 апреля 2019 г. Проверено 17 июля 2019 г.

[7] «Фрэнсис Лам присоединяется к Кларксону Поттеру в качестве главного редактора» . Грубская улица . 15 января 2013 г. Архивировано из оригинала 29 сентября 2013 г. Проверено 17 июля 2019 г.

[:2-8] Перейти обратно: ^а ^б ^с Джон, Стивен (23 мая 2019 г.). «Фрэнсис Лам о методах рассказывания историй, усталости от тенденций и тостах с авокадо» . Грубская улица . Архивировано из оригинала 13 июня 2019 г. Проверено 17 июля 2019 г.

[9] «Фрэнсис Лам находится в отпуске в Таиланде» . Дороги и королевства . 18 марта 2019 г. Архивировано из оригинала 20 марта 2019 г. Проверено 17 июля 2019 г.

[10] Рейни, Клинт (9 февраля 2018 г.). «Американские писатели о еде раскрывают слова о еде, которые они не могут написать» . Грубская улица . Архивировано из оригинала 21 октября 2018 г. Проверено 17 июля 2019 г.

[:4-11] Перейти обратно: ^а ^б «Ведущий Фрэнсис Лам выигрывает несколько наград James Beard Media Awards 2017» . www.splendidtable.org . Архивировано из оригинала 19 марта 2019 г. Проверено 17 июля 2019 г.

[12] Аарон, Шульман (14 июля 2019 г.). «Искоренение грязи: разговор с Райаном Джейкобсом» . Лос-Анджелесский обзор книг . Архивировано из оригинала 15 июля 2019 года . Проверено 17 июля 2019 г.

[13] « Это просто немного грустно»: гордость Миннесоты терпит удар, когда наши радиошоу переезжают в Нью-Йорк» . Звездная Трибьюн . Архивировано из оригинала 4 июля 2019 г. Проверено 17 июля 2019 г.

[14] Рознер, Хелен (12 декабря 2016 г.). «Фрэнсис Лам хочет, чтобы вы рассказали свою историю» . Пожиратель . Архивировано из оригинала 28 февраля 2017 г. Проверено 17 июля 2019 г.

[15] «Фрэнсис Лам» . Конференция писателей Солнечной долины . 2018-12-12 . Проверено 17 июля 2019 г.

[:3-16] Перейти обратно: ^а ^б Ланге, Кэролайн (9 июля 2013 г.). «Кулинарный писатель Фрэнсис Лам и Кристин Гаспар женятся» . Ежедневная еда . Архивировано из оригинала 2 сентября 2014 г. Проверено 17 июля 2019 г.

[:1-17] Перейти обратно: ^а ^б ^с ^д «Фонд Фрэнсиса Лама Джеймса Берда» . www.jamesbeard.org . Проверено 17 июля 2019 г.

[:6-18] Перейти обратно: ^а ^б Фийон, Уитни (6 марта 2017 г.). «Вот победители премии IACP Cookbook Award 2017» . Пожиратель . Архивировано из оригинала 10 мая 2019 г. Проверено 17 июля 2019 г.

[:5-19] Перейти обратно: ^а ^б ^с «Победители премии Международной ассоциации кулинаров 2016 года» (PDF) . www.iacp.com . 2016. Архивировано (PDF) из оригинала 26 января 2018 года . Проверено 17 июля 2019 г.

[2018IACP-20] «Победители премии Международной ассоциации кулинаров 2018 года» (PDF) . Архивировано (PDF) из оригинала 10 мая 2019 года . Проверено 17 июля 2019 г.

[21] «Фрэнсис Лам выигрывает несколько [sic] премий Джеймса Берда» . Американские общественные СМИ . Архивировано из оригинала 28 декабря 2017 г. Проверено 17 июля 2019 г.

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]

[ 6 ]

[ 7 ]

[ 8 ]

[ 9 ]

[ 10 ]

[ 11 ]

[ 12 ]

[ 13 ]

[ 14 ]

[ 15 ]

[ 16 ]

[ 17 ]

[ 18 ]

[ 19 ]

[ 20 ]

[ 21 ]