Рик Мунен

Рик Мунен
Рик Мунен
Рожденный	Нью-Йорк
Образование	Кулинарный институт Америки
Веб-сайт	www.rickmoonen.com

Рик Мунен — американский морепродуктов шеф-повар и один из первых сторонников экологически чистых методов рыболовства . ^{[ нужна ссылка ]} Он известен как «Крестный отец устойчивого развития». ^{[ нужна ссылка ]}

Мунен окончил Кулинарный институт Америки , а затем продолжил работу в нью-йоркских ресторанах La Côte Basque , Le Cirque и The Water Club, где он проработал шесть лет. ^{[ нужна ссылка ]} Затем он стал исполнительным шеф-поваром и партнером Oceana, а затем открыл фирму в Нью-Йорке, которая получила три звезды от The New York Times . ^{[ нужна ссылка ]} Он также был партнером греческого ресторана Molyvos, который также получил три звезды от New York Times. ^{[ нужна ссылка ]} Он был одним из очень немногих шеф-поваров в Нью-Йорке, получивших три звезды в двух отдельных открытых ресторанах Нью-Йорка. ^{[ нужна ссылка ]} В 2005 году Мунен закрыл ресторан New York Restaurant, чтобы открыть кафе Rick Moonen's RM Seafood и r bar в Мандалай-Бэй в Лас-Вегасе . ^{[ 1 ]}

Мунен является сторонником экологически чистых морепродуктов . ^{[ нужна ссылка ]} Он является одним из основателей Коалиции шеф-поваров , Альянса выбора морепродуктов , членом Общества охраны дикой природы, Seaweb, Share Our Strength , а также членом консультативного совета шеф-поваров Ecofish . ^{[ нужна ссылка ]} Мунен был представителем американской икры и несколько раз давал показания по вопросам экологической и устойчивой политики в Вашингтоне, округ Колумбия, и Нью-Йорке. ^{[ нужна ссылка ]}

Он входит в совет консультантов Французского кулинарного института , член корпорации и научный сотрудник Американского кулинарного института , пишущий редактор журнала Food & Wine Magazine и частый приглашенный шеф-повар в доме Джеймса Берда. ^{[ нужна ссылка ]} В 2010 году Мунен стал финалистом второго сезона Bravo 's Top Chef Masters . ^{[ 2 ]}

Рестораны

RM Seafood Рика Мунена
Приёмная котельная

Награды

Награды ресторана и шеф-повара James Beard 2016...Лучший шеф-повар: номинант Запада
Лауреат премии Джеймса Берда 2010 года за документальный фильм "Поле шеф-повара"
Ресторатор года Ассоциации ресторанов Невады 2009 г.
Шеф-повар года 2011 от аквариума Монтерей Бэй
Премия «Гуманитарный человек года 2013» Американской кулинарной федерации
2013 USA Today назвала Мунен влиятельным игроком на Земле, одним из пяти лидеров, помогающих будущему здоровью нашей планеты.
Введен в Зал славы Американской кулинарной федерации.
Премия «Шеф-повар года» 1993 года в Северо-восточном регионе от шеф-поваров Америки.
2010 г. Победитель второго места Top Chef Masters
Лучший шеф-повар 6: Лас-Вегас : приглашенный судья ( Ресторанные войны )
Премия Чемпиона по морепродуктам 2006 г.

Ссылки

^ «Рик Мунен» . RMSeaFood .
^ Карпс, Эйнсли (11 февраля 2010 г.). «Взвешивание лучших поваров-мастеров» . Загат .

Внешние ссылки

[1] «Рик Мунен» . RMSeaFood .

[2] Карпс, Эйнсли (11 февраля 2010 г.). «Взвешивание лучших поваров-мастеров» . Загат .

[ 1 ]

[ 2 ]