Маркус Самуэльссон
Маркус Самуэльссон | |
---|---|
Рожденный | Кассахун Цеги Я написал компенсацию 6 ноября 1971 г. [ 2 ] |
Образование | Кулинарный институт Гетеборг , Швеция |
Супруг | Майя Хейл |
Дети | 3 |
Кулинарная карьера | |
Текущий ресторан(ы)
| |
Предыдущий ресторан(ы)
| |
Телевизионное шоу (а)
| |
Выигранные награды
| |
Веб-сайт | Маркус Самуэльссон |
Маркус Самуэльссон (родился Кассахун Цеги 25 1971 г. ; января ) [ 3 ] эфиопского происхождения шведско - — знаменитый американский шеф-повар , ресторатор и телеведущий . Он является шеф-поваром ресторана Red Rooster в Гарлеме, Нью-Йорк .
Ранняя жизнь и образование
[ редактировать ]Джоар Цеги родился в Эфиопии. Кассахун Его отец, Цеги, является священником Эфиопской православной церкви Тевахедо . Его мать умерла во время эпидемии туберкулеза , когда ему было три года. [ 4 ] Как подробно описано в появлении Самуэльссона в сериале « Энтони Бурден: Части неизвестны». [ 5 ] он и его старшая сестра Фантай, [ 3 ] были разлучены со своей семьей во время беспорядков гражданской войны в Эфиопии , начавшейся в 1974 году. Впоследствии братьев и сестер усыновили Анн-Мари и Леннарт Самуэльссон, домохозяйка и геолог соответственно, которые жили в Гетеборге , Швеция. Имена братьев и сестер были изменены на Маркус и Линда Самуэльссон. У них также есть приемная сестра Анна Самуэльссон. Его биологический отец Цеги, отец еще восьми человек (сводных братьев и сестер шеф-повара), до сих пор проживает в эфиопской деревне, где родился Самуэльссон. [ 3 ]
Заинтересовавшись кулинарией благодаря своей бабушке по материнской линии в Швеции, Самуэльссон учился в Кулинарном институте в Гетеборге ( Гетеборг ), где он вырос. Он проходил стажировку в Швейцарии и Австрии, а затем в 1994 году приехал в США в качестве ученика в ресторан Aquavit . [ нужна ссылка ]
Карьера
[ редактировать ]В 24 года Самуэльссон стал исполнительным шеф-поваром Aquavit и вскоре после этого стал самым молодым рестораном, когда-либо получившим трехзвездочный обзор ресторана от The New York Times . [ 3 ] назвал его «Лучшим шеф-поваром Нью-Йорка» В 2003 году Фонд Джеймса Берда . В том же году он открыл второй нью-йоркский ресторан Riingo, где подают японским акцентом. блюда американской кухни с [ нужна ссылка ]
Помимо признания как шеф-повара мирового класса, Самуэльссон является автором кулинарных книг с названиями на английском и шведском языках. Его кулинарная книга 2006 года в африканском стиле « Душа новой кухни» получила приз «Лучшая международная кулинарная книга» от Фонда Джеймса Берда . Другие названия, написанные Самуэльссоном, — «Аквавит и новая скандинавская кухня» , «Эн Смакреса» («Путешествие вкуса») и « Уличная еда» . [ нужна ссылка ]
Самуэльссон — приглашенный профессор международной кулинарии в Университета Умео Школе ресторанного и кулинарного искусства в Швеции . [ 6 ] [ 7 ] У него было телешоу Inner Chef , которое транслировалось в 2005 году на канале Discovery Home Channel , и еще одна программа в 2008 году — Urban Cuisine на канале BET J (ныне Centric). Его кулинария сочетает в себе международные влияния с традиционными кухнями Швеции, Японии и Африки. [ 8 ]
24 ноября 2009 года Самуэльссон был приглашенным шеф-поваром на первом государственном ужине президентства Барака Обамы . Ужин в честь Индии премьер-министра Манмохана Сингха. [ 9 ] подавали на Южной лужайке и в основном вегетарианские . Сообщается, что Самуэльссон стремился объединить экологически чистые и региональные продукты, которые отражают лучшее в американской кухне, но при этом напоминают вкусы Индии. Собирая свежие овощи и травы в саду Белого дома , Самуэльссон включил в свое меню суп из красной чечевицы, жареные картофельные клецки и зеленые креветки с карри. [ 10 ] [ 11 ] Традиция приглашенных поваров присоединяться к шеф-повару Белого дома на особых мероприятиях началась во времена администрации Клинтона . [ 9 ]
Самуэльссон — советник Института кулинарного образования в Нью-Йорке.
Его ресторан Red Rooster открылся в декабре 2010 года в Гарлеме . [ 12 ] В марте 2011 года Red Rooster организовал ужин по сбору средств для Национального комитета Демократической партии . На ужине присутствовал президент Обама. Мероприятие с призовым фондом 30 800 долларов за тарелку собрало 1,5 миллиона долларов. [ 13 ]
Осенью 2012 года Самуэльссон совместно с Clarion Hotels запустил концепцию ресторана под названием Kitchen & Table. Первый ресторан концепции открылся в Clarion Hotel Arlanda Airport. [ 14 ] а с 2013 по 2014 год он проводился во всех отелях Clarion в Швеции и Норвегии. [ 15 ]
Весной 2015 года Самуэльссон открыл свой второй ресторан в Гарлеме, Streetbird Rotisserie, мини-кухню с меню, вдохновленным кулинарными блюдами с акцентом на жареную курицу-гриль, а декор отдает дань уважения хип-хоп-культуре Гарлема. [ 16 ] В 2015 году Маркус в партнерстве с Hamilton Princess & Beach Club открыл ресторан Marcus' в отеле на Бермудских островах . [ 17 ] В марте 2017 года ресторан вновь открылся с новым меню и декором. [ 18 ] В конце 2016 года Самуэльссон открыл Marcus в MGM National Harbour в Оксон-Хилл, штат Мэриленд, и разработал меню обслуживания номеров для отеля. В ноябре 2017 года он открыл новый ресторан Marcus B&P на Хэлси-стрит в Ньюарке, штат Нью-Джерси . [ 19 ] [ 20 ]
Весной 2019 года Самуэльссон объявил об открытии Marcus в отеле Four Seasons в Монреале. [ 21 ]
Осенью 2023 года Самуэльссон открыл новый ресторан Metropolis в новом Центре исполнительских искусств Перельмана (PACNYC) в центре Нью-Йорка, рядом с Ground Zero. [ 22 ]
Выступления в СМИ
[ редактировать ]Самуэльссон появлялся на телевидении, в том числе на CNN , MSNBC в программе «Шоу Дилана Рэтигана» ; он был судьей на конкурсах Guy's Grocery Games , Top Chef , Iron Chef USA , Iron Chef America и Chopped , часто появляясь в качестве гостя на Today . Ранее он вел собственные телешоу «Внутренний шеф-повар» и «Городская кухня» . Он также был судьей в TV One шоу «Моя мама бросает вниз» .
В начале 2010 года он соревновался вместе с 21 всемирно известным шеф-поваром в телеканала «Браво телесериале « Top Chef Masters» » . Самуэльссон выиграл конкурс, заработав 115 000 долларов США в рамках проекта ЮНИСЕФ The Tap Project . В 2011 году он был участником четвертого сезона сериала «Следующий железный повар», соревнуясь с девятью другими поварами за возможность получить звание «Железный повар» и регулярно появляться на Iron Chef America . Самуэльссон выбыл в пятом эпизоде, заняв шестое место.
После постоянного выступления в качестве кулинарного судьи на Food Network шоу Chopped Самуэльссон участвовал и выиграл Chopped All Stars 2012: Judges Remix . Он был награжден главным призом в размере 50 000 долларов за свою благотворительную программу «Карьера через кулинарное искусство» . [ 23 ] Самуэльссон является постоянным приглашенным судьей на Food Network шоу Chopped , Chopped Junior , Beat Bobby Flay , Cooks vs. Cons , The Kitchen и Star Plates .
28 июня 2012 года Самуэльссон стал предметом обширного интервью на канале Fresh Air с Терри Гроссом на канале NPR .
В 2014 году дебютировал в качестве судьи второго сезона американского телесериала « Вкус» .
В 2015 году он появился в эпизоде сериала « Энтони Бурден: Части неизвестны» , где Эфиопия была в центре внимания этого эпизода.
Самуэльссон появился 8 октября 2016 года в выпуске радиошоу « Подожди, подожди... Не говори мне!» . Он появился в подкасте Another Round в июне 2017 года.
В 2016 году Самуэльссон начал время от времени появляться в видеороликах, созданных для серии видеороликов BuzzFeed Tasty , в основном демонстрируя еду, а также появляясь в качестве гостя в эпизоде флагманского кулинарного сериала BuzzFeed « Стоит того» в отрывке, снятом в Red Rooster, где был объявлен его жареный цыпленок. Персональный «Победитель того стоит» создателя сериала Стивена Лима. [ 24 ] [ 25 ] [ 26 ] В августе 2018 года Самуэльссон официально присоединился к Tasty в качестве шеф-повара. [ 27 ]
В мае 2017 года Маркус Самуэльссон появился в заключительном эпизоде сериала «Тайный босс», чтобы найти и научить новые кулинарные таланты. [ 28 ]
Самуэльссон появляется в роли самого себя в фильме 2018 года «Скуби-Ду!» и Призрак для гурманов . [ 29 ]
22 апреля 2019 года Самуэльссон появился в 7-м сезоне 4-го эпизода Top Chef Canada в качестве приглашенного судьи на соревновании по скандинавским ингредиентам.
13 октября 2020 года Самуэльссон был представлен в качестве глобального консультанта по бренду Bon Appétit .
17 декабря 2022 года Самуэльсон судил кулинарный турнир Great Eyewitness News Holiday . [ 30 ]
Паспорт не требуется
[ редактировать ]премьеру шестисерийного сериала под названием «Паспорт не требуется» В июле 2018 года Самуэльссон представил на канале PBS . В сериале освещаются и прославляются культуры иммигрантов и продукты питания, обитающие в Соединенных Штатах. Самуэльссон является одновременно ведущим и исполнительным продюсером сериала. [ 31 ] В 2019 году канал PBS объявил, что сериал продлен на второй сезон из шести серий. [ 32 ]
Эпизоды
[ редактировать ]Ряд | Эпизоды | Первоначально в эфире | ||
---|---|---|---|---|
Первый эфир | Последний эфир | |||
1 | 6 | 10 июля 2018 г. | 14 августа 2018 г. | |
2 | 6 | 13 декабря 2019 г. | 17 февраля 2020 г. |
1 сезон (2018)
[ редактировать ]Нет. общий | № в сезон | Заголовок | Исходная дата выхода в эфир | Американские зрители (миллионы) | |
---|---|---|---|---|---|
1 | 1 | "Детройт" | 10 июля 2018 г. | Н/Д | |
Шеф-повар Маркус исследует ближневосточное сообщество Детройта. | |||||
2 | 2 | «Новый Орлеан» | 1 июля 2018 г. | Н/Д | |
Шеф-повар Маркус узнает, как жители Вьетнама удивительным образом повлияли на город. | |||||
3 | 3 | "Чикаго" | 24 июля 2018 г. | Н/Д | |
Маркус посещает мексиканскую общину города, чтобы узнать о ее наследии и кухне. | |||||
4 | 4 | «Куинс, Нью-Йорк» | 31 июля 2018 г. | Н/Д | |
Самуэльссон знакомится с индо-гайанской общиной, чтобы изучить ее корни и кухню. | |||||
5 | 5 | «Майами» | 7 августа 2018 г. | Н/Д | |
Шеф-повар Маркус исследует кухню, культуру и историю гаитянского сообщества города. | |||||
6 | 6 | "ДК" | 14 августа 2018 г. | Н/Д | |
Маркус Самуэльссон обедает, танцует и готовит блюда вместе с эфиопской общиной в столице страны. |
2 сезон (2019–20)
[ редактировать ]Нет. общий | № в сезон | Заголовок [ 33 ] | Исходная дата выхода в эфир [ 33 ] | Американские зрители (миллионы) | |
---|---|---|---|---|---|
7 | 1 | «Сиэтл» | 13 декабря 2019 г. | Н/Д | |
Шеф-повар Маркус исследует филиппинскую кухню и сообщество Сиэтла. | |||||
8 | 2 | «Лос-Анджелес» | 20 января 2020 г. | Н/Д | |
Он исследует армянскую кухню и общину Лос-Анджелеса , самую большую армянскую общину в мире за пределами Армении. | |||||
9 | 3 | "Хьюстон" | 27 января 2020 г. | Н/Д | |
Шеф-повар Маркус исследует нигерийскую кухню и сообщество в Хьюстоне, штат Техас, крупнейшем нигерийском сообществе в мире за пределами Нигерии. | |||||
10 | 4 | "Филадельфия" | 3 февраля 2020 г. | Н/Д | |
Маркус Самуэльссон направляется в Филадельфию, где встречает новых и старых друзей, а также узнает больше об итальянской кулинарной сцене города. | |||||
11 | 5 | «Лас-Вегас» | 10 февраля 2020 г. | Н/Д | |
Разнообразные китайские гастрономические традиции в Лас-Вегасе и повара, меняющие кухню своих родителей. | |||||
12 | 6 | «Бостон» | 17 февраля 2020 г. | Н/Д | |
Исследуются общины Бразилии, Португалии и Кабо-Верде в Бостоне, а также общины южного побережья Фолл-Ривер и Нью-Бедфорд. |
Книги
[ редактировать ]Самуэльссон выпустил кулинарные книги «Новый американский стол» , «Душа новой кухни» , «Маркус вне службы», [ 34 ] и Поваренная книга Красного Петуха.
В 2012 году Самуэльссон выпустил мемуары «Да, шеф-повар », написанные в соавторстве с журналисткой Вероникой Чемберс, о ранней жизни Самуэльссона и его пути к тому, чтобы стать шеф-поваром. [ 35 ] Книга получила положительные отзывы и получила награду Фонда Джеймса Берда за писательство и литературу, связанную с едой. [ 36 ]
После успеха книги «Да, шеф-повар» в 2015 году Самуэльссон опубликовал книгу «Сделай это беспорядочно: моя совершенно несовершенная жизнь» , ориентированную на молодежь. [ 37 ]
В 2020 году Самеулссон выпустил кулинарную книгу «Взлет » с Осайи Эндолин, Йеванде Комолафе , Тами Кук и Энджи Мосье. [ 38 ] В интервью, посвященных книге, Самуэльссон описывает книгу как средство поделиться опытом чернокожих в истории еды. [ 39 ] [ 40 ]
Личная жизнь
[ редактировать ]Самуэльссон женат на модели Гейт (Майя) Хайле. Их свадьба прошла в Аддис-Абебе , Эфиопия. [ 41 ] Они живут в Гарлеме. [ 9 ] [ 42 ] У них есть сын Сион Мандела. [ 43 ] и дочь Грейс Эфиопия. [ 44 ] У Самуэльссона также есть взрослая дочь; [ 43 ] он поддерживал ее материально, но не участвовал в ее воспитании иным образом. [ 45 ] Самуэльссон входит в совет директоров City Harvest и является сопредседателем совета директоров программы «Карьера через кулинарное искусство» (C-CAP). [ 46 ] Он также является послом ЮНИСЕФ с 2000 года и вместе с женой является соучредителями организации «Три козла». [ 46 ] Самуэльссон — страстный футбольный болельщик и страстный сторонник футбольного клуба «Арсенал» (Лондон, Англия). [ 47 ]
Ссылки
[ редактировать ]- ^ Фабрикант, Флоренция (29 марта 2012 г.). «Начиная с сегодняшнего вечера, клуб Ginny's Supper Club возвращается в Гарлем» . Журнал закусочной . Нью-Йорк Таймс . Проверено 26 мая 2012 г.
- ^ «Хронология: шеф-повар Маркус Самуэльссон» . Шеф-повар Маркус Самуэльссон . Архивировано из оригинала 20 мая 2019 года . Проверено 22 апреля 2012 г.
- ^ Jump up to: а б с д Пирс, Донна (13 декабря 2006 г.). «Книга года: Назад в Африку» . Чикаго Трибьюн .
- ^ Железный повар: В поисках железной легенды, Netflix, сезон 1, серия 2
- ^ Сезон 6, серия 5
- ^ Университет Умео Маркус Самуэльссон становится адъюнкт-профессором Университета Умео (на шведском языке)
- ↑ Биография Маркуса Самуэльссона. Архивировано 29 ноября 2009 г. в Wayback Machine , Chefmarcussamuelsson.com.
- ^ Ли, Фелиция Р. (10 июля 1996 г.). «НА КУХНЕ С: Маркусом Самуэльссоном; От Африки до Швеции и Аквавита» . Нью-Йорк Таймс .
- ^ Jump up to: а б с «Маркус Самуэльссон примет участие в государственном ужине от шеф-повара» . Хаффингтон Пост . 18 марта 2010 г. Проверено 17 декабря 2011 г.
- ^ Хантингтон, Люсия (16 декабря 2009 г.). «Слава шеф-повару» . Бостон Глобус .
- ^ Соколов, Раймонд (26 декабря 2009 г.). «Год в еде» . Уолл Стрит Джорнал .
- ^ Коллинз, Гленн (7 сентября 2010 г.). «Маркус Самуэльссон открывается в Гарлеме» . Нью-Йорк Таймс .
- ^ Лемир, Джонатан; Хатчинсон, Билл (29 марта 2011 г.). «Вечеринка Обамы по сбору средств «Красный петух» собрала 1,5 миллиона долларов для Национального комитета Демократической партии» . Нью-Йорк Дейли Ньюс .
- ^ «Кларион Отель Арланда Аэропорт» . Отели Nordic Choice.
- ^ Кухня и стол
- ^ Фабрикант, Флоренция (31 марта 2015 г.). «Последнее предприятие Маркуса Самуэльссона: Streetbird» . Нью-Йорк Таймс . ISSN 0362-4331 . Проверено 31 июля 2017 г.
- ^ Осейд, Джон. «Принцесса Гамильтона: на Бермудских островах официальный отель Кубка Америки представляет большую коллекцию произведений искусства» . Форбс . Проверено 31 июля 2017 г.
- ^ «Маркус» вновь откроется с новым внешним видом и меню» . Берньюс.com . 9 марта 2017 года . Проверено 31 июля 2017 г.
- ^ Политано, Тереза (17 мая 2018 г.). «Маркус Самуэльссон переносит свою продовольственную империю в Ньюарк» . Нью-Джерси.com . Проверено 22 февраля 2019 г.
- ^ Даш, Джулекха (9 декабря 2016 г.). «Национальная гавань MGM открывается звездными поварами» . США СЕГОДНЯ . Проверено 31 июля 2017 г.
- ^ «Ресторан Avec Terrasse Marcus | Four Seasons Montréal» . www.four Seasons.com (на французском языке) . Проверено 10 февраля 2021 г.
- ^ «Ресторан Маркуса Самуэльссона открывается в потрясающем новом центре искусств Нью-Йорка» . 31 октября 2023 г.
- ^ Робертс, Кэтрин (2 мая 2012 г.). «Chopped All Stars 2012 Episode 4 – Judge Remix» . ФудБит . Проверено 9 января 2017 г.
- ^ Жареная курица в исполнении Маркуса Самуэльссона
- ^ Вкусная история Маркуса Самуэльссона с ребрышками
- ^ СТОИТ ЭТОГО, S3, E6: «Жареная курица за 17 долларов против жареной курицы за 500 долларов» YouTube
- ^ Познакомьтесь с лицами Тейсти
- ^ «Шеф-повар Маркус Самуэльссон отправляется на миссию в роли знаменитого босса под прикрытием» . Новости CBS . 15 мая 2017 года . Проверено 15 октября 2018 г.
- ^ Скуби-Ду! и Призрак для гурманов IMDB
- ^ «МСН» . МСН .
- ^ ПАСПОРТ НЕ ТРЕБУЕТСЯ. Шестисерийный сериал, организованный Маркусом Самуэльссоном. Премьера состоится во вторник, 10 июля, на канале PBS Broadway World.
- ^ Годвин, Миша (1 февраля 2019 г.). «ПАСПОРТ НЕ ТРЕБУЕТСЯ: Маркус Самуэльссон возвращается во второй сезон на PBS» . ПБС .
- ^ Jump up to: а б «Паспорт не требуется – объявления» . Критик футона . Проверено 19 января 2020 г.
- ^ «Фестиваль идей в Аспене: шеф-повар Маркус Самуэльссон о еде и обществе» . Сент-Пол, Миннесота: Общественное радио Миннесоты. 3 июля 2013 г.
- ^ «Да, шеф-повар: мемуары, написанные Маркусом Самуэльссоном» . Случайный дом.
- ^ Брайон, Рафаэль (4 мая 2013 г.). «Победители: Премия Фонда Джеймса Берда 2013 года в области книг, телерадиовещания и журналистики» . Eater.com.
- ^ Самуэльссон, Маркус; Чемберс, Вероника (2015). Наведите беспорядок: моя совершенно несовершенная жизнь . Делакорт Пресс. ISBN 9780385744003 .
- ^ Самуэльссон, Маркус; Эндолин, Осайи; Комолафе, Еванде; Кук, Тами; Мозье, Энджи (2020). Подъем: черные повара и душа американской еды: кулинарная книга . Маленький, Браун. ISBN 978-0-316-48068-0 . OCLC 1226068147 .
- ^ «Новая кулинарная книга Маркуса Самуэльссона — мощное свидетельство культуры черной еды» . Еда и вино . 6 ноября 2020 г. Проверено 22 августа 2021 г.
- ^ «Маркус Самуэльссон: стирание черной кулинарной истории игнорирует «душу американской еды» » . NPR.org . 26 октября 2020 г. Проверено 22 августа 2021 г.
- ^ «Свадьбы по назначению: Маркус Самуэльссон и Майя Хейл» . Марта СтюартWeddings.com.
- ^ Ли, Венди А. (20 февраля 2010 г.). «Жуя будущее: ночь с Маркусом Самуэльссоном» . Нью-Йорк Таймс . Проверено 9 января 2017 г.
- ^ Jump up to: а б Кальдероне, Ана (14 ноября 2016 г.). «Шеф-повар Маркус Самуэльссон представляет сына Сиона Манделу: он «такое благословение» » . люди.com. Архивировано из оригинала 15 ноября 2016 года.
- ^ Слейтер, Джорджия (31 января 2022 г.). «Маркус Самуэльссон и жена Майя приветствуют второго ребенка, дочь Грейс Эфиопия: они очень рады » . Peoplemag . Проверено 14 января 2023 г.
- ^ Гарнер, Дуайт (26 июня 2012 г.). «Жизнь, проведенная в сахаре и специях» . Нью-Йорк Таймс . Проверено 20 августа 2023 г.
- ^ Jump up to: а б «Благотворительность» . Шеф-повар Маркус Самуэльссон . Проверено 30 июля 2018 г.
- ^ «Шеф-повар Маркус Самуэльсон о том, чем футбол похож на кулинарию» . Блумберг . 11 июля 2016 года . Проверено 20 января 2021 г.
Внешние ссылки
[ редактировать ]- Официальный сайт
- Группа ресторанов в таунхаусе
- Биография , StarChefs.com
- 1970 рождений
- Живые люди
- Шведские усыновители
- шеф-повара шведского телевидения
- Шведские рестораторы
- Американские телевизионные повара
- Повара Food Network
- Американские повара-мужчины
- Эфиопские повара
- Академический состав Университета Умео
- Шведы эфиопского происхождения
- Шведские эмигранты в США
- Победители лучших шеф-поваров
- Участники американского реалити-шоу
- Лауреаты премии Фонда Джеймса Берда
- Судьи американского реалити-шоу
- Американцы эфиопского происхождения
- Шведские бизнесмены XXI века
- Афроамериканские бизнесмены XXI века
- Эфиопский народ 21 века