Гейб Эралес
Гейб Эралес | |
|---|---|
| Рожденный | Эль-Пасо, Техас , США |
| Альма-матер | Техасский университет в Остине Ле Кордон Блю |
| Занятие | Шеф-повар |
| Телевидение | Лучший шеф-повар: Портленд |
| Веб-сайт | Габиралес |
Феликс Габриэль «Гейб» Эралес [ 1 ] — американский шеф-повар, специализирующийся на современной мексиканской кухне , живущий в Остине, штат Техас . В 2021 году Эралес выиграл восемнадцатый сезон Top Chef , став первым победителем сериала из Латинской Америки . [ 2 ]
Образование
[ редактировать ]затем получил степень бакалавра и магистра машиностроения Эралес окончил среднюю школу Иствуда в Эль-Пасо, штат Техас , в Техасском университете в Остине и степень магистра наук в области машиностроения в Университете Оклахомы . в Остине Он окончил Le Cordon Bleu . [ 3 ]
Карьера
[ редактировать ]Эралес начал работать в ресторанах в возрасте 15 лет в Эль-Пасо, штат Техас , и продолжал делать это в средней школе и колледже Техасского университета в Остине . [ 4 ] [ 5 ] [ 6 ] После окончания колледжа он работал инженером в автомобильной и полупроводниковой промышленности, но вскоре переключил свое внимание на свои кулинарные таланты. [ 5 ]
Эралес продолжал работать в некоторых из самых известных ресторанов Остина (Fonda San Miguel, La Condesa, Qui, Odd Duck, Dai Due). После выступления в Noma в Копенгагене он продолжил работу в Noma во время их в Мексике выступления в Тулуме , Кинтана-Роо . [ 7 ] [ 8 ] [ 9 ]
В 2006 году Erales открыл Dai Due Taqueria под руководством Джесси Гриффитса . [ 10 ] Ресторан, специализирующийся на тако с использованием дичи и рыбы, располагался на территории First Food Hall Fareground в Остине на Конгресс-авеню. [ 11 ] Затем он открыл отмеченный наградами ресторан Comedor, где прославил «тако из костного мозга». [ 12 ] [ 13 ]
В 2021 году Эралес участвовал в конкурсе Top Chef: Portland , выиграв сезон и получив главный приз в размере 250 000 долларов. [ 2 ] После съемок фильма «Топ-шеф: Портленд » окончания [ 14 ] Эралес был уволен с должности исполнительного шеф-повара Comedor из-за нарушений этической политики ресторана. [ 15 ] [ 16 ] [ 17 ] Эралес с тех пор принес извинения за свое неправомерное поведение, включая сексуальные домогательства. [ 18 ]
В настоящее время он занимается строительством нового ресторана под названием Bacalar Restaurant, открытие которого запланировано на 2023 год. [ 19 ] [ 20 ]
Признание
[ редактировать ]Эралес был показан в «Великолепной семерке» Tribeza в 2019 году. [ 21 ] Во время работы в Comedor (с апреля 2019 г. по декабрь 2020 г.) ресторан был включен в список по версии Esquire . «Лучшие новые рестораны Америки 2019» [ 22 ] и «Лучший ресторан в Техасе» по версии Texas Monthly и «10 лучших ресторанов Остина 360 Eats». [ 23 ] он был коронован «Принцем свинины» Два года подряд после победы на кулинарном конкурсе Cochon555 в Остине в 2018 и 2019 годах . [ 24 ]
Эралес также создал фонд кулинарных стипендий под названием Niños De Maíz. [ 2 ]
Личная жизнь
[ редактировать ]Родители Гейба родом из Четумаля, Кинтана-Роо , Мексика . У него шесть братьев и сестер, женат, четверо детей. [ 10 ]
Ссылки
[ редактировать ]- ^ "𝙶𝙰𝙱𝚁𝙸𝙴𝙻 𝙴𝚁𝙰𝙻𝙴𝚂 в Instagram" . Инстаграм . 19 мая 2022 г. Проверено 3 июня 2022 г.
- ^ Jump up to: а б с « Финал 18-го сезона «Лучший шеф-повар»: и победителем становится... TheWrap» . 2 июля 2021 г. Проверено 23 октября 2021 г.
- ^ «Дети кукурузы - Гейб Эралес - Стипендии Кулинарного института Америки» . ciachef.academicworks.com . Проверено 29 сентября 2021 г.
- ^ «Гейб Эралес» . Официальный сайт Браво ТВ . 08 февраля 2021 г. Проверено 13 ноября 2021 г.
- ^ Jump up to: а б «Гейб Эралес» . Торжественная церемония награждения Остина до 40 лет . Проверено 13 ноября 2021 г.
- ^ «Гейб Эралес» . Трибеза . 30 ноября 2019 г. Проверено 13 ноября 2021 г.
- ^ Одам, Мэтью. «Бывший шеф-повар Comedor Гейб Эралес из Остина участвует в новом сезоне шоу Top Chef » . остин360 . Проверено 13 ноября 2021 г.
- ^ Рассел, Эрин (9 февраля 2021 г.). «Бывший шеф-повар Comedor появится в программе «Top Chef» » . Пожиратель Остин . Проверено 13 ноября 2021 г.
- ^ «Это 9 восходящих звезд ресторанной сцены Остина прямо сейчас» . Карта культуры Остина . Проверено 13 ноября 2021 г.
- ^ Jump up to: а б Каридес, Меги. «Шеф-повар Гейб готовит блюда под влиянием своей матери и как он кормит привередливых едоков» . Форбс . Проверено 29 сентября 2021 г.
- ^ Чаудхури, Надя (25 апреля 2017 г.). «Первый ресторанный комплекс Остина объявляет состав всех звезд» . Пожиратель Остин . Проверено 13 ноября 2021 г.
- ^ «Тако костного мозга с Гейбом Эралесом и Филипом Спиром» . Остин Ежемесячный журнал . 17 апреля 1000 г. Проверено 13 ноября 2021 г.
- ^ Чаудхури, Надя (17 апреля 2019 г.). «Потрясающий новый современный мексиканский ресторан Филипа Спира теперь открыт» . Пожиратель Остин . Проверено 13 ноября 2021 г.
- ^ «Падма Лакшми призывает к расследованию прошлых обвинений победителя конкурса «Top Chef» в преследовании» . EW.com . Проверено 5 февраля 2022 г.
- ^ «Ресторан Comedor в Остине расстается с шеф-поваром из-за «неоднократных нарушений политики»» . Пожиратель Остин . 16 декабря 2020 г. Проверено 5 февраля 2022 г.
- ^ «Встряска в Comedor после ухода высокопоставленного шеф-повара» . Остинская хроника . Проверено 5 февраля 2022 г.
- ^ Мэтт Вильштейн (3 марта 2022 г.). «Том Коликкио рассказывает о «лучшем шеф-поваре» Хьюстоне и обвинениях в преследовании победителя Гейба Эралеса» . Ежедневный зверь .
- ^ « Победитель конкурса Top Chef Гейб Эралес приносит извинения после обвинений в сексуальных домогательствах» . EW.com . Проверено 29 сентября 2021 г.
- ^ «Треска | милпера еда» . Городское пространство . Проверено 13 ноября 2021 г.
- ^ «Конкурент Остина Top Chef откроет мексиканскую закусочную в модном центре города» . Карта культуры Остина . Проверено 13 ноября 2021 г.
- ^ «Познакомьтесь с 7 невероятными людьми, которые помогли определить 2019 год» . Трибеза . 30 ноября 2019 г. Проверено 29 сентября 2021 г.
- ^ Гординье, Джефф (13 ноября 2019 г.). «Лучшие новые рестораны Америки по версии Esquire, 2019» . Эсквайр . Проверено 29 сентября 2021 г.
- ^ «Лучшие рестораны Остина» . Остин 360 Ест . Проверено 29 сентября 2021 г.
- ^ «Гейб Эралес» . Гала-концерт награждения Остина до 40 лет . Проверено 29 сентября 2021 г.