Лучшие шеф-повара 3 сезон
| Лучшие мастера шеф-повара | |
|---|---|
| 3 сезон | |
| Количество задач | 19 |
| Количество участников | 12 |
| Победитель | Флойд Кардос |
| Количество серий | 10 |
| Выпускать | |
| Оригинальная сеть | Браво |
| Оригинальный выпуск | 6 апреля - 15 июня 2011 г. |
| Хронология сезона | |
Третий сезон американского реалити-шоу Top Chef Masters был анонсирован 2 марта 2011 года. Помимо анонса, было объявлено, что знаменитый шеф-повар Кертис Стоун новым ведущим станет . Кулинарный критик и писатель Рут Райхл также присоединилась в качестве судьи нового сериала. И критик Джеймс Осланд также вернулся. Премьера сезона состоялась 6 апреля 2011 года, когда 12 отмеченных наградами поваров соревновались друг с другом в еженедельных соревнованиях. В отличие от предыдущих сезонов, повара оценивались не по пятизвездочной рейтинговой системе, а в соревнованиях на выбывание, аналогичных формату оригинального сериала Top Chef . [ 1 ]
Критики
[ редактировать ]- Кертис Стоун (ведущий)
- Джеймс Осленд (критик)
- Рут Райхл (критик)
Мастер-конкурсанты
[ редактировать ]В этом сезоне Top Chef Masters соревновались 12 поваров . [ 2 ] В приказе исключены:
- Джон Ривера Седлар — Плайя ( Лос-Анджелес, Калифорния )
- Сью Земаник — Gautreau's ( Новый Орлеан, Луизиана )
- Джон Карренс — Группа городских продуктовых ресторанов ( Оксфорд, Массачусетс )
- Сувир Саран — Деви ( Нью-Йорк, Нью-Йорк )
- Джордж Мендес — Алдеа ( Нью-Йорк, Нью-Йорк )
- Алессандро «Алекс» Стратта — Алекс и Стратта ( Лас-Вегас, Невада )
- Селина Тио — Ресторан Julian ( Канзас-Сити, Миссури )
- Хью Ачесон — Five & Ten, The National, Gosford Wine ( Афины, Джорджия ) 1 и Эмпайр-Стейт-Юг ( Атланта, Джорджия )
- Наоми Помрой — Чудовище ( Портленд, Орегон )
- Трэйси Де Жардин — плантатор, паб, Manzanita and Mijita Cocina Mexicana ( Сан-Франциско, Калифорния ) — занявшая второе место
- Мэри Сью Милликен — Border Grill Restaurants and Truck ( Лос-Анджелес, Калифорния ) — второе место
- Флойд Кардос — North End Grill, El Verano, Tabla, Union Square Hospitality Group ( Нью-Йорк, Нью-Йорк ) — победитель
Прогресс участника
[ редактировать ]| Эпизод | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | Финал | Совокупный выигрыш |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Быстрый огонь Победитель |
Трэйси | Джон С. | Хью | Трэйси | Наоми | Трэйси | Хью | Хью | Трэйси | Никто | |
| Флойд | В (-) | ВЫСОКИЙ | В | ПОБЕДИТЬ | ВЫСОКИЙ | НИЗКИЙ | ВЫСОКИЙ | ВЫСОКИЙ | НИЗКИЙ | ПОБЕДИТЕЛЬ | $110,000 |
| Мэри Сью | НИЗКИЙ | ПОБЕДИТЬ | НИЗКИЙ | НИЗКИЙ | ПОБЕДИТЬ | ВЫСОКИЙ | ВЫСОКИЙ | ПОБЕДИТЬ | ПОБЕДИТЬ | ВТОРОЕ МЕСТО | $40,000 |
| Трэйси | В (-) | В | В | В | ВЫСОКИЙ | ПОБЕДИТЬ | НИЗКИЙ | НИЗКИЙ | НИЗКИЙ | ВТОРОЕ МЕСТО | $30,000 |
| Наоми | ВЫСОКИЙ | В | ПОБЕДИТЬ | ВЫСОКИЙ | В | ВЫСОКИЙ | ПОБЕДИТЬ | НИЗКИЙ | ВНЕ | $26,800 | |
| Хью | ВНЕ 1 | В | В | В | В | ВЫСОКИЙ | НИЗКИЙ | ВНЕ | $15,000 | ||
| Селина | В (+) | В | НИЗКИЙ | В | НИЗКИЙ | НИЗКИЙ | ВНЕ | ||||
| Алекс | ПОБЕДИТЬ | НИЗКИЙ | В | НИЗКИЙ | НИЗКИЙ | ВНЕ | $10,000 | ||||
| Джордж | В (-) | В | В | ВЫСОКИЙ | ВНЕ | ||||||
| Вода | В (-) | НИЗКИЙ | ВЫСОКИЙ | ВНЕ | $1,700 | ||||||
| Джон С. | В (+) | ВЫСОКИЙ | ВНЕ | $5,000 | |||||||
| Сью | В (+) | ВНЕ | |||||||||
| Джон С. | В (+) | ВД 2 | |||||||||
^Примечание 1 : Хью был восстановлен в должности во втором эпизоде после того, как его исключили в предыдущем эпизоде.
^ Примечание 2 : Джон С. снялся с соревнований из-за чрезвычайной ситуации личного характера.
- (ПОБЕДИТЕЛЬ) Шеф-повар выиграл сезон и был удостоен звания «Лучший шеф-повар: Мастер» .
- (ЗАнявший второе место) Шеф-повар занял второе место в сезоне.
- (ПОБЕДА) Шеф-повар выиграл соревнование на выбывание в этом эпизоде.
- (ВЫСОКИЙ) Шеф-повар был выбран одним из лучших участников конкурса на выбывание, но не победил.
- (IN) Шеф-повар не выиграл и не проиграл турнир на выбывание на той неделе. Их также не собирались устранять.
- [IN (+)] Шеф-повар выиграл парный или командный зачет, но не был выбран в число фаворитов судей.
- [IN (-)] Шеф-повар проиграл парный или командный бой, но не попал в число наименее фаворитов судей.
- (НИЗКИЙ) Шеф-повар был выбран в числе последних участников конкурса на выбывание, но не выбыл.
- (WD) Шеф-повар снялся с конкурса.
- (OUT) Шеф-повар проиграл соревнование на выбывание на той неделе и выбыл.
Эпизоды
[ редактировать ]В каждом эпизоде повара соревнуются за деньги на благотворительность. Победители отборочного тура получают денежные пожертвования (10 000 долларов США) на благотворительные цели. Каждый эпизод состоит из быстрого огня и испытания на уничтожение. Quickfire — это короткая и простая задача, которая может варьироваться от приготовления пищи, дегустации или выполнения задачи, связанной с едой (например, очистка определенного количества яблок до определенного стандарта качества за ограниченное время). Победители конкурса Quickfire Challenge получают 5000 долларов на благотворительность. В первых сериях сезона победителю обычно гарантируется иммунитет от отправки домой на этой неделе. Задача на выбывание — более сложная задача, которая обычно требует приготовления еды для многих людей с определенными требованиями. В отличие от предыдущих сезонов Top Chef Masters , блюда больше не имеют рейтинга из возможных пяти звезд. Система подсчета звезд заменена форматом исключения из оригинальной серии Top Chef . Каждую неделю к шоу присоединяются один или несколько приглашенных судей, чтобы оценить испытания Quickfire и Elimination. Об исключении каждую неделю объявляется в сегменте под названием «Стол критиков». В каждом эпизоде выбывают один или несколько участников до финала, в котором один шеф-повар становится лучшим шеф-поваром. Шеф-победитель получает 100 000 долларов на благотворительность.
Эпизод 1: Ресторанные войны
[ редактировать ]- Quickfire Challenge: повара разбиваются на пары, и оба выбирают с полки коробку с секретным ингредиентом. Каждый повар должен приготовить блюдо из обоих ингредиентов. Из каждой пары выбираются верх и низ, а также выбирается один общий победитель. Абсолютный победитель получает иммунитет от исключения.
- Вверху: Флойд , Джордж , Хью , Мэри Сью , Сувир , Трэйси.
- Внизу: Алекс , Селина , Джон К. , Джон С. , Наоми , Сью.
- ПОБЕДИТЕЛЬ: Трэйси (салат из сельдерея с винегретом из арахисового масла; салат из лакрицы и апельсина)
- Испытание на выбывание: в соответствии со стандартным форматом Top Chef Restaurant Wars 12 поваров разделяются на две команды; повара вверху для Quickfire Challenge образуют одну команду (команда «Мозаика»), а повара внизу образуют другую (команду «Лила»). Каждая команда должна придумать название, концепцию и меню ресторана. Лучший ресторан выбирают посетители.
- КОМАНДА-ПОБЕДИТЕЛЬ: Лила
- ПОБЕДИТЕЛЬ: Алекс (фрикасе из корня сельдерея, картофеля и шпината)
- УДАЛЕНО: Хью (гребешки с крупой, луком-пореем, зеленым луком, перцем и панчеттой)
- Приглашенный судья: Дэниэль Фриман (выборочный турнир)
- Дата выхода в эфир: 6 апреля 2011 г.
Эпизод 2: Все старое снова новое
[ редактировать ]- Испытание Quickfire: повара должны приготовить фрикадельки с помощью мясорубки . Победитель получает иммунитет от исключения.
- Вверху: Джон К. , Сью , Сувир
- Внизу: Флойд , Джордж , Хью.
- ПОБЕДИТЕЛЬ: Джон К. (Вьетнамская куриная фрикаделька)
- Испытание на выбывание: перед поварами стоит задача придать современный вид классическому блюду 60-х.
- ПОБЕДИТЕЛЬ: Мэри Сью (Яйца с пряностями — яйцо-пашот в японском стиле с умэбоси и горчичным майонезом мисо)
- УДАЛЕНО: Сью (Утка с апельсином — хрустящая утиная грудка, острый желудок с кроваво-апельсиновым соусом и салат с ананасом и манго)
- СНИМАЮТСЯ: Джон С.
- Приглашенные судьи: Келис (Quickfire Challenge), Кристина Хендрикс , Джеффри Аренд (Elimination Challenge)
- Дата выхода в эфир: 13 апреля 2011 г.
Эпизод 3: Обедающие донорам
[ редактировать ]- Quickfire Challenge: повара должны приготовить аппетитное блюдо, используя различных жуков и тварей. Абсолютный победитель получает иммунитет от исключения.
- Вверху: Хью , Мэри Сью
- Внизу: Джордж , Сувир
- ПОБЕДИТЕЛЬ: Хью (жареные сверчки в темпуре, пюре из санчока и моркови, винегрет с кроваво-апельсиновым соусом)
- Испытание на выбывание: работая в одной группе, повара должны приготовить ужин из 10 блюд, чтобы собрать деньги для своих благотворительных организаций. Во время приготовления добавляются три задачи: отключают воду на кухне, время сокращается на 30 минут, а повара должны выступать в роли собственных официантов.
- ПОБЕДИТЕЛЬ: Наоми (сельдерей велюте с сальсой-верде и лимонным маслом)
- УДАЛЕНО: Джон К. (жареное ризотто с шиитаке и прошутто с кедровыми орешками и паприкой)
- Приглашенные судьи: Рут Инглэнд , Майкель Хоук (Quickfire Challenge), Алан Сицма (Elimination Challenge)
- Дата выхода в эфир: 20 апреля 2011 г.
Эпизод 4: Самый большой неудачник
[ редактировать ]- Quickfire Challenge: повара должны приготовить великолепное сырное блюдо всего за 12 минут. Абсолютный победитель получает иммунитет от исключения.
- Вверху: Наоми , Трэйси
- Внизу: Флойд , Джордж
- ПОБЕДИТЕЛЬ: Трейси (карпаччо из коломбье и прошутто, руккола и гренки)
- Испытание на выбывание: повара должны приготовить завтрак, обед, ужин и десерт, калорийность которого не превышает 1500 калорий для тренеров и участников конкурса «Самый большой неудачник» .
- ПОБЕДИТЕЛЬ: Флойд (фрикаделька из буйволиного мяса, фарро, шпинат, сыр, томатный соус и спаржа)
- УДАЛЕНО: Сувир (вегетарианский бургер и азиатская капуста)
- Приглашенные судьи: Норберт Вабниг (Quickfire Challenge), Алан Ситсма, Дэниэль Фриман (Elimination Challenge)
- Дата выхода в эфир: 27 апреля 2011 г.
Эпизод 5: Хотите картошку фри с этим?
[ редактировать ]- Quickfire Challenge: повара должны приготовить закуску стоимостью менее доллара.
- Вверху: Алекс , Селина , Наоми
- Внизу: Джордж , Мэри Сью.
- ПОБЕДИТЕЛЬ: Наоми (салат из спаржи и хлеба, помидорами черри и лимонным винегретом)
- Испытание на выбывание: в две смены управляйте рестораном быстрого питания Farmer Boys .
- ПОБЕДИТЕЛЬ: Мэри Сью (стейк в юбке «Кесадилья Диабло», оладьи из киноа с майонезом со сладким перцем и чесноком)
- УДАЛЕНО: Джордж (шашлык из свинины и чоризо с моллюсками, огурцами и оливками)
- Приглашенные судьи: Рико Гальяно, Брендан Фрэнсис Ньюнэм (Quickfire), Алан Ситсма (выбывание) [ 3 ]
- Дата выхода в эфир: 4 мая 2011 г.
Эпизод 6: Я с группой
[ редактировать ]- Quickfire Challenge: повара должны приготовить блюдо менее чем за семь минут.
- ПОБЕДИТЕЛЬ: Трэйси (карпаччо из говяжьей вырезки, трюфель, гриб майтаке и бальзамик)
- Испытание на выбывание: повара должны приготовить семейный обед для Maroon 5 в фургоне .
- КОМАНДА-ПОБЕДИТЕЛЬ: Черная команда
- ПОБЕДИТЕЛЬ: Трэйси (стейк по-японски, тушеный дайкон мисо, салат из огурцов и побегов гороха)
- УДАЛЕНО: Алекс (Пенне с брокколини, помидорами и чесноком; Энчиладас с луком и сейтаном; Кокосово-миндальная тапиока с виноградом; Котлеты из индейки в панировке)
- КОМАНДА-ПОБЕДИТЕЛЬ: Черная команда
- Приглашенные судьи: Гейл Симмонс (выборочный турнир)
- Дата выхода в эфир: 11 мая 2011 г.
Эпизод 7: Ночное свидание
[ редактировать ]- Quickfire Challenge: в обновленной версии испытания вкуса с завязанными глазами повара соревнуются в четырехраундовом соревновании, используя свои чувства. Во-первых, повара должны определить пять ингредиентов на вкус, надевая повязку на глаза, зажим для носа и наушники. Следующие раунды включают идентификацию посредством обоняния, осязания и слуха.
- ПОБЕДИТЕЛЬ: Хью
- Испытание на выбывание: повара должны приготовить обед из шести блюд, соответствующий моментам в отношениях пары, когда мужчина готовится сделать предложение.
- ПОБЕДИТЕЛЬ: Наоми (куриное бедро, тушеное в белых грибах со сладким картофелем в двух вариантах)
- УДАЛЕНО: Селина (мягкий крендель с сырным соусом светлый эль, салат фризе с горчичным винегретом)
- Приглашенные судьи: Гейл Симмонс , Гаэль Грин (выборочный турнир)
- Дата выхода в эфир: 18 мая 2011 г.
Эпизод 8: Ослепил меня наукой
[ редактировать ]- Quickfire Challenge: повара должны были использовать микроволновую печь , чтобы приготовить блюдо для завтрака.
- Вверху: Флойд , Хью
- Внизу: Мэри Сью , Трэйси
- ПОБЕДИТЕЛЬ: Хью (запеченное яйцо, лисички, бекон и помидоры)
- Задача на устранение: повара должны приготовить блюдо, демонстрирующее научный принцип (например, эластичность, кислотность), и представить свои творения на научной ярмарке съедобных продуктов. Кухонная утварь поваров была заменена традиционным лабораторным оборудованием, таким как горелки Бунзена , пробирки и лабораторные колбы .
- ПОБЕДИТЕЛЬ: Мэри Сью (Вязкость — Дульсе де Лече Чуррос, Шоколадный мусс и Пряное кафе де Олла)
- УДАЛЕНО: Хью (Эмульсия — салат из жареной бамии с помидорами, фенхелем, беконом и заправкой «Зеленая богиня»)
- Приглашенные судьи: Фрэнсис Каллиер , Анджела В. Шелтон (Quickfire Challenge), Падма Лакшми (испытание на выбывание)
- Дата выхода в эфир: 1 июня 2011 г.
Эпизод 9: История солдата
[ редактировать ]- Quickfire Challenge: поварам было предложено приготовить блюдо вместе с «незнакомцем», разделенным перегородкой; не зная, что незнакомец был родственником. Блюда оценивались по тому, насколько они были похожи на внешний вид и вкус.
- Вверху: Наоми, Трэйси
- Внизу: Флойд, Мэри Сью.
- ПОБЕДИТЕЛЬ: Трэйси (Палтус со спаржей в бальзамическом винегрете с коричневым маслом)
- Испытание на выбывание: повара должны приготовить ужин для военнослужащих, вернувшихся из-за границы.
- ПОБЕДИТЕЛЬ: Мэри Сью (ребрышки-барбекю томатилло и кукурузный релиш из авокадо с картофелем и раджасом; хлебный пудинг с яблоком и сливочным сыром и сливками)
- УДАЛЕНО: Наоми (рисовый салат с креветками, креветками и огурцами, долька айсберга с поке из тунца; панна котта с карамелизированным ананасом и имбирным тюль)
- Приглашенные судьи: Дэниэль Фриман (выборочный турнир)
- Дата выхода в эфир: 8 июня 2011 г.
Эпизод 10: Финал - Моя жизнь шеф-повара
[ редактировать ]- Финальное задание: приготовьте обед из трех блюд, отражающий их жизнь шеф-повара. Первое блюдо должно быть вдохновлено их первыми воспоминаниями о еде. Следующим должен быть опыт, который заставил их решить стать шеф-поваром. Третье блюдо — любимое кулинарное воспоминание одного из критиков, выбранное случайным образом. На третьем курсе Флойд нарисовал Джеймса, Мэри Сью нарисовала Рут, а Трейси нарисовала Гаэля.
- Флойд:
- Полента Упма с лесными грибами, кокумом и кокосовым молоком
- Рисовые хлопья луциана и томатно-фенхелевый бульон с морковью
- Ренданг, 2 способа: бычий хвост и короткие ребрышки, плов из тапиоки с нарезанным кубиками картофелем и арахисом
- Мэри Сью:
- Азиатский стейк Тартар
- Мусс из креветок и кервеля, фаршированный Ригатони, крабами и сальпиконом
- Лимонное суфле с компотом из ревеня, лимонно-ореховым безе и мороженым
- Трэйси:
- Креветки по-креольски
- Салат из жареных перепелов со сладким хлебом, грибами и панчеттой
- Дуэт утки: хрустящая утка по-бернезски и салат с тушеной утиной ножкой
- ПОБЕДИТЕЛЬ: Флойд
- Вторые места: Мэри Сью и Трэйси.
- Флойд:
- Приглашенные судьи: Гаэль Грин
- Дата выхода в эфир: 15 июня 2011 г.
Ссылки
[ редактировать ]- ^ «О проекте — 3-й сезон Top Chef Masters — Официальный сайт Bravo TV» . Архивировано из оригинала 5 марта 2011 г. Проверено 4 марта 2011 г.
- ^ «Биос — Top Chef Masters 3 сезон — Официальный сайт Bravo TV» . Архивировано из оригинала 5 марта 2011 г. Проверено 4 марта 2011 г.
- ^ «Резюме лучших шеф-поваров: жареное» .